Come conservare la menta fresca in frigorifero per l'inverno
La pianta aromatica viene coltivata per uso alimentare, medicinale, profumeria e come coltura ornamentale. Durante la sua fase di fioritura, la menta emana un profumo rilassante che favorisce il rilassamento. Piantare una singola radice ti fornirà un raccolto sufficiente per il consumo fresco e la raccolta per la prossima stagione. Una volta capito come conservare la menta, fornirai alla tua famiglia condimenti e foglie di tè unici per tutto l'inverno.
Peculiarità della conservazione della menta
Le condizioni di conservazione della menta determinano la presenza di caratteristiche curative e aroma in essa. Per raccogliere l'erba a lungo, può essere essiccata o congelata. Fino a poco tempo l'essiccazione era considerata l'unico modo per preservare la cultura. Tuttavia, una volta congelata, la pianta conserva la massima quantità di sostanze nutritive, il gusto originale e l'odore brillante.
Preparazione delle materie prime
Il taglio della menta ai fini della raccolta inizia alla fine di giugno e continua fino all'autunno:
- il tempo di raccolta è determinato dall'inizio della fioritura;
- La migliore è la materia prima delle piante del secondo o terzo anno;
- si consiglia di raccogliere le piante nelle ore mattutine e serali, in assenza di rugiada, con tempo caldo e secco;
- si suppone che tagli un terzo del ramo, perché gli oli essenziali e altre sostanze attive sono concentrati nelle foglie, nei fiori, nelle sommità degli steli.
La crescita fresca avrà il tempo di apparire sullo stelo rimanente prima della fine della stagione.
Come conservare la menta fresca
La menta fresca si manterrà in frigorifero per una settimana. Per fare questo, i ramoscelli vengono avvolti in un asciugamano umido o posti in un contenitore. Se vuoi mettere la menta in un sacchetto di plastica, devi assicurarti che l'aria non entri nel contenitore.
Menta essiccata
La menta secca non richiede molto tempo e fatica:
- gli steli tagliati sono più facili da tenere legati in mazzi, che vengono appesi in una zona ombreggiata e ventilata;
- si propone di sperimentare e aggiungere alla raccolta rametti di altre erbe aromatiche, conferendo varie sfumature alle bevande alla menta;
- se le piante tagliate vengono impilate su pallet per l'essiccazione, gli strati non devono essere spessi. Le materie prime vengono miscelate regolarmente.
La prontezza è determinata dalle foglie: se si separano facilmente dal gambo e si sbriciolano, è tempo di tritare la menta e metterla in sacchetti di carta e barattoli di vetro per la conservazione.
Congelare una pianta
Per avere verdure profumate sul tavolo tutto l'anno, è necessario prestare attenzione al gelo invernale. Oggi ci sono diverse opzioni per il congelamento. Allo stesso tempo, vengono preservati il colore delle foglie, il gusto fresco e le caratteristiche utili.Le foglie intere vengono utilizzate per preparare il tè, decorare piatti, preparare dessert, cocktail. Il grezzo sminuzzato è adatto per salse e prodotti da forno.
Foglie intere
Le verdure tagliate vengono messe in acqua fredda per cinque minuti, indipendentemente da dove crescono, lavate sotto il rubinetto e disposte in uno strato sottile su asciugamani. Ci vorrà mezz'ora per eliminare l'umidità in eccesso. L'accelerazione del processo è possibile mescolando le materie prime.
La menta secca viene smistata: foglie grandi e sane e la parte superiore dei germogli vengono poste in piccoli vasetti o contenitori di plastica. È sbagliato usare sacchetti di plastica: il pezzo diventa troppo fragile. Il contenitore pieno viene inviato al congelatore.
Ramoscelli interi
Il congelamento di steli con foglie non è vietato. Una confezione densa viene farcita con mazzetti di menta porzionati, arrotolati con cura in un tubo e posti nel congelatore. Durante la procedura, è necessario monitorare la sicurezza delle foglie.
Tritato
Le foglie di menta tornano utili in inverno, schiacciate o schiacciate. Tale congelamento è conveniente da eseguire in speciali mini-stampi o inserti di caramelle assortite. Le foglie vengono tagliate dai rami lavati e lasciate asciugare per 10 minuti. Le materie prime preparate vengono tritate finemente con un coltello o tritate in un frullatore. La purea ottenuta viene posta negli stampini e posta nel congelatore. Il bianco congelato viene versato in densi sacchi di polietilene e chiuso ermeticamente.
In cubetti di ghiaccio
Per congelare le foglie di menta in cubetti di ghiaccio, è necessario procurarsi degli stampini in silicone o un contenitore speciale. Nelle celle, le foglie tenere e le cime degli steli sono disposte nella quantità di 4-6 pezzi e riempite con acqua bollita fredda. Gli sbozzati vengono posti nel congelatore per diverse ore, rimossi dagli stampi e trasferiti in sacchetti di plastica. Questo metodo di congelamento consente di mantenere intatte le foglie, il che sembra vantaggioso ed elegante in varie bevande.
Uso di spazi vuoti:
- Le foglie nel loro insieme e le cime dei germogli sono adatte come infusi di tè, base di bevande profumate e rinfrescanti, composte, cocktail. Tale preparazione è utile come additivo per stufati di verdure, stufati e pollame, insalate, primi piatti, casseruole di cereali e ricotta, torte di formaggio.
- I rametti sono usati come ingrediente in involtini di carne e verdure, piatti al vapore o al cartoccio.
- I cubetti di ghiaccio sono eccellenti nelle bevande rinfrescanti, tali spazi sono particolarmente rilevanti per Mojito.
- La menta tritata viene utilizzata per aromatizzare tutti i tipi di salse, pasticcini, insalate di frutta o verdura.
Non importa in quale forma hai preparato la menta per la conservazione, questa pianta sarà benefica e lascerà una piacevole esperienza di gusto.
