Comment et où conserver correctement les pommes de terre à la maison dans un appartement

Les pommes de terre sont considérées comme une culture de jardin unique, il existe des centaines de plats et de recettes folkloriques avec son utilisation. Le principal problème après la récolte est la question de sa sécurité. Chez certains résidents d'été, malgré la longue période de stockage, les tubercules ne perdent pas leurs caractéristiques de qualité, leur goût et leurs qualités externes. Pour obtenir le résultat, il est important de savoir comment bien stocker les pommes de terre dans un appartement.

Comment préparer les pommes de terre pour le stockage

Pour conserver les pommes de terre à la maison, vous devez bien préparer les tubercules pour l'hivernage. Pour la collecte, choisissez un temps ensoleillé sans précipitations. La moitié du succès du stockage dépend de la qualité du séchage et de la sélection, dans laquelle les tubercules endommagés et défectueux sont éliminés. Pour réduire le niveau d'humidité après le remblayage, les pommes de terre sont saupoudrées sur le dessus d'une légère couche de cendre.

5 façons infaillibles de conserver la récolte de pommes de terre dans votre appartement

Les pommes de terre sont stockées non seulement dans une cave, mais également dans un appartement, ce qui ne nécessite pas de passer du temps sur la route du garage. Aujourd'hui, il existe plusieurs options, chacune vous permettant de conserver la récolte jusqu'à la prochaine saison de récolte.

Stockage des pommes de terre dans la cave

Le stockage des pommes de terre récoltées dans une cave est le plus courant pour les citoyens russes. L'avantage de cette méthode est la possibilité de fournir un régime de température constant dans la pièce dans la région de 2-4 C. Cette température dans la salle de stockage est considérée comme optimale pour les tubercules. L'humidité dans la cave doit varier de 70% à 85%.

Il est nécessaire d'exclure la pénétration de lumière, sinon du corned-beef, nocif pour l'homme, sera produit.

Avant de pondre les tubercules, il est recommandé de traiter la pièce 2 fois avec un intervalle de 1 semaine avec une solution de sel ou de chaux. Les boîtes en plastique achetées sont utilisées pour le stockage, ou les pommes de terre sont déposées de leurs propres mains dans une boîte fabriquée par elles-mêmes. A la base du container, il est nécessaire de prévoir de petites fentes allant de 4 à 6 cm afin de faciliter une meilleure ventilation. Avant réutilisation, les boîtes doivent être traitées avec une solution de manganèse et séchées soigneusement.

Une variante répandue de placer les tubercules dans des boîtes sans couvercle. Dans ce cas, il est nécessaire de remplir les tubercules à une profondeur ne dépassant pas 1,5 m. En cas de problème d'humidité élevée, il est recommandé de disposer le sol de la cave avec de la sciure de bois, si vous le souhaitez, de le recouvrir de poutres ou d'un plancher.

Dans le couloir ou l'entrée

La récolte stockée de cette manière ne prend pas de place dans l'appartement et se trouve toujours dans la zone de disponibilité. Pour cela, une boîte est fabriquée dans laquelle les pommes de terre sont versées. La température à l'entrée est toujours plus fraîche que la maison et plus chaude par rapport à la température extérieure, ce qui améliore la qualité des tubercules et la durée de leur utilisation.

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Les inconvénients de cette méthode sont les points suivants:

• inconstance de la température, qui monte et descend périodiquement;
• courte durée;
• la probabilité de vol;
• conflits possibles avec les voisins.

Cette méthode est utilisée si vous devez laisser la culture jusqu'au début du printemps. L'apparence et le goût restent inchangés jusqu'à fin février ou mi-mars. Idéal pour les jardiniers qui n'ont pas de cave et envisagent la possibilité d'organiser une place pour les pommes de terre dans l'entrée comme alternative.

Dans une boîte sur le balcon

Une boîte pour stocker les pommes de terre sur le balcon de vos propres mains peut être fabriquée à partir de planches ordinaires attachées les unes à côté des autres. Deux éléments "matriochka" sont fabriqués, avec une différence de distance des parois d'environ 5 cm La cavité résultante est isolée avec de la mousse, de la sciure ou un autre matériau aux propriétés similaires. Le couvercle du conteneur est également réalisé en double et isolé.

Cette méthode convient au stockage dans une loggia vitrée et vous permet de ne pas perdre la récolte récoltée même en hivers froids.

Souvent, ils utilisent une cave domestique spéciale achetée dans un magasin. C'est un conteneur thermique fait de matériaux modernes et dispose d'un chauffage électrique. La température que supportent les pommes de terre dépend du modèle et du fabricant, il existe des options pour des températures ambiantes jusqu'à -40 C. Les magasins vendent des caves d'un volume de 100, 180 et 300 litres, ce qui correspond au nombre de 1 à 3 sacs.

Petit bouillon au réfrigérateur

La conservation des pommes de terre à la maison au réfrigérateur convient à un petit nombre de tubercules et la température de conservation correcte doit être comprise entre 3 et 5 C. La commodité et la simplicité de la méthode sont associées à plusieurs écueils. Les facteurs suivants sont considérés comme les principaux points:

• on ne sait pas dans quel récipient il vaut mieux choisir le stockage: dans un sac en plastique, il ne donne pas accès à l'oxygène aux tubercules, ils commencent à s'embuer et à pourrir, et la saleté se répand dans le filet;
• il est impossible de stocker un grand volume de pommes de terre;
• avec un stockage prolongé au réfrigérateur, le processus de conversion de l'amidon en sucre commence, ce qui affecte négativement le goût et l'apparence de la pomme de terre.

En raison de ces caractéristiques, plusieurs kilogrammes de pommes de terre peuvent être conservés au réfrigérateur. Il est recommandé de faire un bouillon pendant une semaine au maximum et pendant cette période, vous devez le manger.

Stockage des pommes de terre dans un appartement

Les maisons stockent des fournitures qui devraient être consommées dans un proche avenir. La température moyenne dans un appartement standard varie de 20 à 25 C, qui ne convient pas au stockage des pommes de terre. Il est important de le placer dans un endroit bien ventilé, sinon il pourrira et fera apparaître des mouches. Les options les plus courantes sont:

• garde-manger;
• éléments de cuisine, meubles;
• armoires encastrées.

Souvent, les gens s'efforcent de développer un design d'intérieur de couloir de manière à fournir un espace de stockage pour les récoltes et autres articles de la vie quotidienne.

Quelles variétés de pommes de terre sont les mieux conservées

Les pommes de terre avec une période de maturation précoce se détériorent rapidement, de sorte que ces variétés ne sont pas utilisées pour le stockage à long terme. À ces fins, des espèces à récolte moyenne ou tardive sont utilisées.

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Description et caractéristiques des variétés de pommes de terre:

• Asterix est une variété européenne de première qualité, a une période de maturation moyenne tardive et appartient à la catégorie de table, a une peau rouge et une pulpe jaune, le poids moyen des tubercules varie de 65 à 110 g;
• Atlant est une variété à maturation tardive, a une peau jaune rugueuse et une pulpe jaune clair, le poids moyen des tubercules est de 90 à 199 g;
• Scarb est une variété de pommes de terre biélorusses, a une peau et une pulpe jaunes, d'un poids moyen de 150 à 200 g.

La durée de conservation des pommes de terre dépend de nombreux facteurs, et la même variété de pommes de terre peut se sentir bien sur le balcon et ne se détériore pas à la maison. Il est recommandé d'essayer différentes options et d'expérimenter différentes méthodes, températures et la méthode la plus optimale.

Erreurs fréquentes

Le stockage des pommes de terre nécessite le respect d'un certain nombre de règles, dont l'ignorance annulera tous les efforts pour faire pousser la récolte à néant. Le choix de la bonne variété de pomme de terre est fondamental pour un stockage réussi. Les tubercules avec une période de maturation précoce ne peuvent pas être choisis pour un stockage à long terme, même si toutes les règles sont respectées et que des conditions «idéales» sont créées, la récolte restera à son maximum jusqu'en novembre, perdant considérablement ses qualités d'origine.

Certaines des erreurs les plus courantes lors du travail avec des pommes de terre comprennent:

• sélection de matières premières de mauvaise qualité - seules les pommes de terre saines et sélectionnées ont une chance de survivre longtemps;
• placement séparément des autres légumes - lorsqu'ils sont stockés avec des betteraves, l'humidité est naturellement absorbée et la prévention de la pourriture des tubercules, ce qui a un effet positif sur le résultat;
• utilisation des conditions naturelles - les pommes de terre nécessitent un régime de température et une humidité spéciaux, de sorte que les conditions de l'appartement ne lui conviennent pas;
• négligence de la procédure de cloisonnement - à la suite du stockage, les tubercules pourrissent, les manifestations de maladies infectieuses sont possibles, ce qui augmente finalement le risque de contamination des pommes de terre saines, seule une surdéfinition mécanique peut éliminer un tel problème;
• contenu en sacs - la méthode ne permet pas de trier qualitativement les tubercules et n'implique pas d'accès à l'air, ce qui conduit inévitablement à leur détérioration.

Lors du tri de contrôle, non seulement les tubercules infectés sont retirés de la zone de stockage, mais également ceux en contact avec eux. L'apparition d'une odeur putréfiante et de petites mouches indique le début de la pourriture et la nécessité de trier la récolte.

Les pommes de terre sont toujours placées dans un endroit frais, sinon elles germeront rapidement. L'état de l'environnement est d'une grande importance. Une humidité et une température de l'air élevées sont la principale menace, car les fruits commencent à se détériorer, à germer ou à pourrir.