Kartupeļu ieguvumi un kaitējums cilvēku veselībai
Nav iespējams iedomāties vienotu svētku galdu bez kartupeļiem, kartupeļu ēdieni ir pazīstams uzturs lielākajai daļai Krievijas iedzīvotāju. Bet papildus ieguvumiem ir arī kartupeļu kaitējums ķermenim. Īpaši tas attiecas uz zaļajiem kartupeļiem, kuru lietošana var izraisīt smagu saindēšanos. Bet tā sastāvā ir arī daudz ķermenim nepieciešamo derīgo vielu. Galvenais ir pareizi pagatavot ēdienus no šī dārzeņa, lai tie būtu veselīgi.
Kāpēc kartupeļi ir noderīgi
Kartupeļu labvēlīgās īpašības izpaužas tikai tad, ja tie ir vārīti vai cepti. Vai arī ēst neapstrādātu. Bet neapstrādātā veidā maz cilvēku ēdīs kartupeļus, bet svaigas kartupeļu sulas dzeršana ir ļoti labvēlīga organismam.
Pastāv mīts, ka papildus C vitamīnam, cietei un kālijam kartupeļi nesatur barības vielas. Bet tas ir tālu no šī gadījuma.
Kādi mikroelementi joprojām atrodami kartupeļos?
Kartupeļu derīgās īpašības:
- Dārzenis satur lielu daudzumu B6 vitamīna.
- Tam ir augsts mikroelementu, piemēram, kālija, vara, fosfora un nikotīnskābes saturs.
- Diētisko šķiedrvielu avots.
- Tas ir antioksidants ķermenim, jo satur fitoelementu, kas noņem kaitīgus savienojumus.
- Dārzeņos esošās olbaltumvielas veicina brīvo radikāļu izvadīšanu.
- Bumbos ir daudz šķiedrvielu, kas novērš aizcietējumus un veicina regulāru zarnu kustību.
- Pateicoties augstajam C vitamīna saturam, kolagēns organismā tiek ražots, regulāri lietojot kartupeļus. Tas ietekmē ādas skaistumu un elastību, novērš priekšlaicīgu novecošanos.
- Tas satur arī folijskābi, kas novērš vēža un DNS mutāciju attīstību.
Kartupeļu ieguvumi un kaitējums ķermenim ir atkarīgs tikai no tā, kurā dārzenī izauga, un no tā, kā tas tika pagatavots. Bet, lietojot šo dārzeņu, nav iespējams pārvērtēt labvēlīgās īpašības cilvēkiem.
Kas nosaka sastāvu
Kartupeļu ieguvumi un kaitējums ir atkarīgs no to ķīmiskā sastāva. Tāpat kā jebkura cita auga, kartupeļa sastāvs ir atkarīgs no tā, kur tas aug. Augiem nav izdalīšanas sistēmas, tāpēc visas cilvēkiem toksiskās un bīstamās vielas uzkrājas un paliek lapās, saknēs vai bumbuļos.
Ja kartupeļi izauga nelabvēlīgā ekoloģiskā apgabalā, tad tas būs ļoti kaitīgs cilvēkiem. Šādus bumbuļus nevar ēst, pretējā gadījumā jūs varat iegūt smagu saindēšanos. Dārzeņu ir iespējams audzēt ekoloģiski tīros apgabalos, kas atrodas tālu no apmetnēm un ceļa.
Arī dārzeņu sastāvs ir atkarīgs no šķirnes. Dažādos daudzumos ir dažādu veidu barības vielas.Bet, ja bumbuļi ilgstoši atrodas saules gaismas ietekmē, tad tajos lielos daudzumos sāk veidoties solanīns un hlorofils. Šīs vielas ir ļoti bīstamas cilvēkiem un, norijot, pat var izraisīt nāvi.
Atkarībā no tā, kā kartupeļi sākotnēji tika pagatavoti, tie var būt gan kaitīgs, gan veselīgs ēdiens cilvēkiem. Piemēram, jakas kartupeļi ir ļoti veselīgi un satur daudz barības vielu. It īpaši, ja jūs to ēdat ar mizu. Bet cepti kartupeļi nedos nekādu labumu cilvēkiem. Gluži pretēji, šāds ēdiens satur lielu daudzumu kaloriju, holesterīna un tauku. Šie kartupeļi ir ļoti kaitīgi.
Vai kartupeļi ir noderīgi jūsu uzturā?
Vai kartupeļi ir noderīgi jūsu uzturā? Šis jautājums interesē daudzus cilvēkus, kuri vēlas zaudēt dažas papildu mārciņas. Tvaicēti vai cepeškrāsnī cepti kartupeļi nekaitēs tiem, kas seko skaitlim. Bet cepti kartupeļi ir jāizmet. Tas satur lielu daudzumu tauku un ogļhidrātu, kas noved pie svara pieauguma.
Kartupeļu diētas ieguvumi un kaitējums cilvēku veselībai ir atkarīgs arī no tā, cik daudz un kurā diennakts laikā tie tiek ēst. Vakarā labāk atturēties no ēdieniem, kas vārīti no kartupeļiem. Vēlams tos ēst no rīta vai pusdienas laikā.
Kāpēc kartupeļi ir noderīgi cilvēka ķermenim
Kartupeļu ieguvumi un kaitējums ķermenim slēpjas pareizā sagatavošanā. Tas jau tika teikts iepriekš.
Īpaši noderīgi ir dzert kartupeļu sulu. To var dzert aizcietējumu, nelabuma, grēmas un dispepsijas gadījumā. Tas var arī palīdzēt tikt galā ar migrēnām. Ieteicams to dzert cilvēkiem, kuri cieš no kuņģa čūlas un gastrīta. 2 nedēļu laikā pirms ēšanas jums jāizdzer puse glāzes kartupeļu sulas. Tas ir īpaši svarīgi darīt rudenī, kad saasinās visas hroniskās slimības.
Kompozīcijā esošajam holīnam ir pretiekaisuma iedarbība uz ķermeni. Tas palīdz mazināt hronisku iekaisumu, normalizē miegu, labvēlīgi ietekmē muskuļu tonusu un uztur šūnu membrānu struktūru. Holīns arī absorbē liekos taukus un palīdz nervu impulsu pārraidē.
Kartupeļu ēšana ir izdevīga cilvēkiem, kuri cieš no paaugstināta asinsspiediena. Lielā kālija, kalcija un magnija satura dēļ asinsvadi paplašinās.
Kartupeļi arī labvēlīgi ietekmē sirds darbu. Bumbuļi satur lielu daudzumu šķiedrvielu, kas izvada holesterīnu no asinīm.
Labvēlīgās īpašības:
- Palīdz kuņģa un zarnu darbam.
- No organisma izvada toksiskos savienojumus.
- Normalizē vielmaiņas procesus.
- Palīdz uzlabot aknu darbību.
- Pateicoties kālijam, ēdot kartupeļu ēdienus, tiek noņemts liekā ūdens daudzums.
Arī regulārs kartupeļu ēdienu patēriņš palīdz stiprināt asinsvadus.
Palīdz kartupeļiem un stresu un depresiju. Ja savā uzturā iekļaujat vārītus vai sautētus kartupeļus, jūs varat palielināt veiktspēju un izturību pret stresu.
Kartupeļi palīdzēs arī radikulīta ārstēšanā. Par to jums ir nepieciešams vārīties rozā kartupeļi, mīciet to un pievienojiet nelielu daudzumu joda. No iegūtā biezeņa jāizgatavo kompreses. Ielieciet biezeni uz auduma, uzklājiet uz slimās ķermeņa vietas un aptiniet to ar celofānu. Atstājiet to nakti.
Kartupeļi ir vērtīgs produkts, kas ir bagāts ar mikroelementiem, kas noderīgi cilvēka ķermenim, taču tos nevar ļaunprātīgi izmantot. Pretējā gadījumā tas var negatīvi ietekmēt veselību. Īpaši tas attiecas uz ceptiem kartupeļiem un kartupeļiem, kas satur daudz neveselīgu tauku.
Kaitējums un kontrindikācijas
Kartupeļiem ir gan priekšrocības, gan kaitējums... Pirmkārt, augs savā sastāvā satur indīgu vielu sālītu liellopu gaļu. Zaļajos augļos tā daudzums ievērojami pārsniedz normu. Šī viela var nelabvēlīgi ietekmēt elpošanas sistēmu un sirdi, asinsvadus, izraisīt migrēnas un muskuļu spazmas un provocēt caureju.
Zinātnisko eksperimentu laikā ir pierādīts, ka, dārzeņus vārot temperatūrā, kas pārsniedz 125 grādus, tajā veidojas akrilamīda toksīns. Tas ir atrasts arī plastmasās, krāsvielās, līmē un cigarešu dūmos. Šī viela var ievērojami kaitēt cilvēku veselībai. Zinātnieki ir noskaidrojuši, ka tas veicina dažu vēža audzēju formu attīstību.
Akrilamīdam ir neirotoksiska iedarbība, kā arī negatīva ietekme uz reproduktīvo sistēmu un gēniem. Čipsi, frī kartupeļi un kartupeļi šajā vielā ir bagātīgi, tāpēc, lai saglabātu savu veselību, vislabāk ir izvairīties no šiem ēdieniem.
Neaizmirstiet par kartupeļu bīstamību cilvēkiem, kuri lieto medikamentus no beta blokatoru grupas. Visbiežāk tie tiek izrakstīti sirds un asinsvadu slimībām. Šādas zāles izraisa kālija līmeņa paaugstināšanos asinīs, un, ja jūs ēdat pārtiku, kas bagāta ar kāliju, tas var izraisīt negatīvas sekas.
Augsts kālija līmenis var negatīvi ietekmēt arī cilvēkus ar aknu un nieru slimībām. Nieres nevar izvadīt no ķermeņa lieko kāliju, kas, savukārt, var izraisīt nopietnas komplikācijas, līdz pat nāvei (ieskaitot).
Kādas vēl kartupeļu derīgās īpašības
Kādas vēl īpašības cilvēkiem ir? Kartupeļu sula palīdzēs atbrīvoties no ekzēmas un dermatīta. Arī kartupeļu sula balina sejas ādu.
Šim dārzeņam ir liela nozīme arī kosmetoloģijā. Maskas no plkst jauni kartupeļi veicina atjaunošanos, novērš grumbiņas un izlīdzina sejas ādu. Un, ja maskai pievienojat nelielu piena daudzumu, tad tā mitrina ādu.
