Kādai ģimenei un sugai pieder kukurūza: dārzeņi, augļi vai graudaugi
Daudzi cilvēki jautā, vai kukurūza ir dārzenis vai auglis. Ne visi saprot, kas ir augs ar lielām dzeltenām ausīm. Tomēr tas noteikti nav auglis. Tad jums jāapsver, kas ir kukurūza - dārzenis vai graudaugs.
Kukurūza ir labības kultūra. Tas ir pazīstams visu valstu cilvēkiem, mīlēts visos kontinentos, jo tam ir daudz noderīgu īpašību.
Kas ir kukurūza?
Kukurūzas augs, tāpat kā rīsi, auzas, rudzi vai kvieši, ir labības augs. Tas ir zālaugu augs, kas var izaugt līdz 3 m augstumā. Uz tā garā kāta veidojas vālītes ar sulīgām sēklām, kuras izmanto pārtikai. Tomēr citas augu daļas ir piemērotas pārstrādei un izmantošanai dažādās cilvēka dzīves jomās.
Izcelsmes stāsts
Kultūras pirmsākumi meklējami gadsimtiem atpakaļ. Arheologi mūsdienu Peru teritorijā ir atklājuši agrākās kukurūzas ausis. Atraduma vecums ir aptuveni 10 tūkstoši gadu. Un pirmo atklāto kukurūzas ziedputekšņu vecums ir 55 tūkstoši gadu. Kukurūza kā kultivēts augs pirmo reizi tika kultivēta Meksikā. Pirmās ausis maz atšķīrās no savvaļas augļiem. Viņu garums nepārsniedza 5 cm, un graudi bija mazi.
Tajā pašā laikā lopbarības kultūras izplatās citās Centrālamerikas un Dienvidamerikas valstīs. Amerikas kontinentā kukurūzu sauc par kukurūzu. Šo vārdu viņai deva senās maiju ciltis. Šie cilvēki kultivēja vairākas kukurūzas šķirnes - no agras nogatavināšanas, ko sauca par Gaiļa dziesmu, līdz vēlīnai, ko sauca par Old Woman Maize, kas nogatavojās sešu mēnešu laikā.
Amerikāņu ciltīm kukurūza bija īpašs augs. Sakarā ar to noapaļoto formu un zelta krāsu, senie cilvēki graudus saistīja ar sauli. Visnotaļ svētki tika rīkoti par godu kukurūzai, augs tika attēlots blakus dievu figūrām. Maize, kas tika cepta no kukurūzas miltiem, tika ievietota saules dieva templī. Un paši tempļi izskatījās kā kukurūzas auss.
Indijas leģenda vēsta, ka reiz skaista meitene nolēmusi glābt cilvēkus no bada un pārvērtusies par kukurūzas ausīm, atstājot tikai savus skaistus matus. Dažās ciltīs Mais bija Saules un Mēness dēls.
Pat Amerikas Pateicības dienas svētki ir saistīti ar kukurūzu. Kad eiropieši nolaidās jaunā kontinenta krastā, vietējie iedzīvotāji izturējās pret viņiem kukurūzu. Vēlāk pateicībā eiropieši atveda dāvanas vietējām ciltīm no sava kontinenta.
Kukurūza parādījās Eiropā, pateicoties Kristofam Kolumbo. Šis notikums notika 15. gadsimta beigās Lielo ģeogrāfisko atklājumu laikā.Eiropiešiem patika kukurūza, tomēr sākumā to audzēja kā dekoratīvu augu. Tikai pēc dažām desmitgadēm kukurūzas garša un derīgās īpašības tika novērtētas.
Kukurūza ieradās Krievijā krievu-turku kara laikā no 1768-1774. Turki Besarābijā jau ir iestādījuši amerikāņu augu. Pirmie Krievijas reģioni, kur sāka audzēt "turku kviešus", kā vispirms sauca kukurūzu, bija Krima, Kaukāzs un Ukrainas dienvidi.
Bioloģiskais apraksts
Lielākā daļa kultūru pieder Graudaugu botāniskajai ģimenei. Tajos ietilpst kukurūza - graudaugi, kas ir vienīgais kukurūzas ģints pārstāvis.
Tomēr saskaņā ar botānisko aprakstu auga īpašības daudzējādā ziņā atšķiras no citiem labības pārstāvjiem. Tās sakņu sistēmai un zemes daļai ir jaudīgāka attīstība. Lapas ir garas, ziedkopas ir panikls un auss. Vīriešu ziediem ir putekšņlapas, savukārt sieviešu ziediem ir tikai sīpoli. Graudiem ir atšķirīga forma, izmērs un krāsa no citiem graudaugiem.
Lai arī kukurūza ir dzimtene karstās Dienvidamerikas un Centrālamerikas valstīs, augs labi panes vēsāku klimatu. Stādi spēj izturēt īslaicīgas salnas, un sēklu nogatavošanās sākas jau +10 ° C temperatūrā. Kultūra nav nepieciešama mitrumam un apgaismojumam. Dienasgaismas stundas un mēreni nokrišņi ir pietiekami, lai viņa augtu un uzziedētu.
Bet kukurūza mīl augsni irdenu un auglīgu. Vislabāk aug melnā, smilšmāla, smilšmāla vai smilšmāla augsnē. Ja jūs arī barojat augu augšanas sezonā, tad praktiski tiek garantēta augsta raža.
Veidi
Kukurūzu sauc par "lauku karalieni". To plaši izmanto pārtikas un rūpniecības vajadzībām. Ilgā vēsturē savvaļas, savvaļā augošās lauka kukurūzas sugas ir kļuvušas par kultivētām šķirnēm. Kopumā ir 8 augu sugas. Tomēr katras sugas šķirņu skaits ir simtos. Šajā sakarā graudaugu kukurūza, pākšaugi un rieksti ir līdzīgi.
Tālāk minētajam ir rūpnieciska nozīme kukurūzas veidi:
- Cukurs (saldais, piens). Šis tips ir visizplatītākais, jo saldās kukurūzas kodoli ir mīksti un garšīgi. Jaunā auss ir pienainā krāsā, bet nogatavojusies kļūst zeltaini dzeltena. Visizplatītākais ēdiens ir jauno ausu graudi, jo tie ir saldākie. Šai sugai ir daudz šķirņu un hibrīdu, kas aug visā pasaulē.
- Zobu formas. Raksturīga šādas kukurūzas īpašība ir graudu bagātīgā zeltaini dzeltenā krāsa. Šī suga ir slavena ar augstu ražu un labu izturību. To ēd. To izmanto miltu un cietes, lopu barības (skābbarības) un alkohola ražošanai.
- Silīcija (indiešu). Šī suga izceļas ar agrīnu briedumu. Graudi ir apaļi un gludi, dažādās krāsās. Vienā ausī var būt balti, dzelteni, sarkani un melni graudi. Šī suga satur lielu daudzumu cietes, tomēr no tās tiek iegūti graudaugi un pārslas.
- Cieti saturošs (mīksts, miltains). Šī suga izceļas ar plānu kāpostu galviņu ar lieliem sarkanas un baltas krāsas graudiem. Suga savu nosaukumu ieguva no tā lielā cietes satura. Ciete ir mīksta un tāpēc viegli apstrādājama. Milti un melase ir izgatavoti no cietes saturošas kukurūzas. Tomēr sugas audzē tikai Amerikas Savienotajās Valstīs un Dienvidamerikas valstīs.
- Vaskains. Ja vaicājat, kurš kukurūzas veids demonstrē vismazāko vitalitāti un dod viszemāko ražu, atbilde ir vaskaina. Šī suga ieguva savu nosaukumu graudu pārklājuma īpatnībai, kas atgādina vaska kārtu. Graudi paši ir balti vai dzelteni, bet tos bieži atšķaida ar sarkaniem graudiem.
Šis kukurūzas veids izveidojās savvaļas mutācijas rezultātā un nav piemērots audzēšanai reģionos ar nepiemērotiem klimatiskajiem apstākļiem.Vaska kukurūzas rūpnieciskās ražošanas galvenais reģions ir Ķīna. Tur no tā tiek ražota ciete, kas tiek uzskatīta par labāko kukurūzas produktu. Bet dažām vaskveida kukurūzas šķirnēm ir laba garša.
Etimoloģija
Mājās augu sauc par kukurūzu. Šis nosaukums nāk no Haiti valodas. Bet dažādos reģionos ir arī vairāki dialekti. Kad Eiropā parādījās saules augu no Graudaugu dzimtas, Vecās pasaules valstu iedzīvotāji saglabāja nosaukumus, kas attiecas uz indiāņu kultūru.
Turki lietoja vārdu "kokoroz", bet rumāņi - "kukurūza", kas tulkojumā nozīmē "egles konuss". Nav zināms, uz ko attiecas pārdēvēšana, bet šo vārdu pieņēma Austrumeiropas valstu iedzīvotāji. Vēlāk vārds "kokoroze" tika pārveidots par parasto "Corn" ģints "kukurūzu".
Ietekme uz ķermeni
Kukurūzas augļu pozitīvā ietekme uz ķermeni neliks jums gaidīt, ja regulāri ēdat labību. Tajā esošie mikroelementi palīdz samazināt holesterīna līmeni asinīs, kā rezultātā sirds un asinsvadu sistēma normalizējas.
B vitamīni labvēlīgi ietekmē nervu sistēmas darbību, nodrošinot pretstresa iedarbību uz ķermeni. Kukurūzas ēšana veicina mierīgu un pareizu miegu, ātru emocionālās pārslodzes un depresijas pārvarēšanu.
E vitamīns "lauku karalienē" veicina jauneklīgās ādas saglabāšanu. Kukurūza ir noderīga un gremošanai, jo tas normalizē kuņģa-zarnu trakta darbu, attīra toksīnu ķermeni, iznīcina vielas, kas izraisa intoksikāciju. Kukurūza satur karotinoīdus, kas atbalsta acu veselību un uzlabo redzes asumu.
Saules graudaugi pozitīvi ietekmē sievietes ķermeņa reproduktīvo sistēmu, normalizē menstruālo ciklu un samazina menopauzes negatīvās izpausmes. Kukurūza ir noderīga arī vīriešiem. No zelta graudiem pagatavota putra palīdz atjaunot potenci.
Kukurūza pozitīvi ietekmē cilvēka ķermeni ne tikai ēdot. No graudiem tiek izgatavotas dažādas atjaunojošas un barojošas maskas sejas, ķermeņa un matu ādai. Kukurūza palīdz notīrīt pūtīšu ādu, vecuma plankumus.
Tomēr atcerieties, ka dažos gadījumos kukurūza var būt kaitīga organismam. Lai arī kukurūzu uzskata par drošu pārtiku, dažreiz cilvēkiem ir alerģija pret vielām graudaugos. Kukurūza ir kontrindicēta arī tiem, kuri cieš no kuņģa čūlas, divpadsmitpirkstu zarnas slimībām vai tromboflebīta.
Kā izvēlēties?
Kukurūzu var audzēt atsevišķi vai iegādāties veikalā vai tirgū. Pērkot labību, jums jābūt uzmanīgam. Pārdevēji var nodot lētākas lopbarības šķirnes kā kultivētu pārtiku. Šīs vālītes garšo raupjas un mīlīgas. Jūs varat tos atšķirt pēc krāsas. Lopbarības šķirņu ausīm ir bagāta dzeltena krāsa.
Dažreiz pat laba auss izskatās gaiša. Neliels tests palīdzēs noteikt kvalitāti. Ja caurdur graudus ar nagu, tad no labas vālītes izslauks sulu.
Kukurūzu sauc (nosaukums, to sauc) par noderīgu graudaugu. Tomēr sabojāta vai veca auss nenāks par labu. Izvēloties graudu, mēģiniet atlocīt ausi. Jaunajam augam ir piena vai gaiši dzelteni graudi, un antenas ir baltas un mīkstas. Balto un dzelteno kukurūzas kodolu kombinācija uz vienas un tās pašas vālītes signalizē, ka labība vēl nav nogatavojusies.
Sausas lapas signalizē, ka auss jau sen tika sagriezta un jau ir zaudējusi sulīgumu. Ja zem lapām ir bugi un citi kukaiņi, tad labāk šādus produktus nepirkt.
Kukurūza medicīnā
Kukurūzas kultūra ir mikroelementu noliktava, tā ir nepieciešama cilvēka dzīvībai. Kukurūzas zīda lietojumi tādu zāļu ražošanai, kas palīdz novērst holecistītu un hepatītu. Uroloģijā šo izejvielu izmanto kā diurētisku līdzekli.
Daudzās kukurūzas šķirnēs ir daudz magnija, kalcija, dzelzs un neaizvietojamās aminoskābes, piemēram, lizīna un triptofāna. Šīs vielas ir iekļautas medikamentos cilvēkiem ar asins slimībām.
Kukurūzas putraimi ir daļa no preparātiem, kas attīra zarnas un normalizē glikozes līmeni asinīs, kas ir svarīgi diabēta slimniekiem. Rupjas graudaugu šķiedras ļauj atbrīvoties no toksiskām vielām organismā.
Kukurūza tiek izmantota arī tautas medicīnā. Stigmas un pīlāri ir visvērtīgākie, lai arī noderīgas ir arī citas augu daļas. Diurētiskie līdzekļi tiek pagatavoti no stigmām, un no kukurūzas miltiem tiek pagatavota tinktūra asinsspiediena paaugstināšanai. Biezenis no zelta graudiem ir noderīgs cilvēkiem ar gastrītu vai kuņģa gļotādas bojājumiem.
Kultūras derīgās īpašības
Graudaugu kultūras sastāvā ir tādas ārstnieciskas vielas kā šķiedra, piridoksīns, linolskābe, askorbīnskābe un pantotēnskābes, ciete, magnijs, kalcijs, dzelzs, varš, kālijs, fosfors, aminoskābes un vitamīni C, D, K, PP, B grupa. kukurūzas stigmas satur lielu daudzumu ēterisko eļļu, un lapas satur fenola karbonskābes.
Kukurūza ir laba arī tāpēc, ka pēc sasaldēšanas vai konservēšanas tā saglabā visas derīgās īpašības.
Indiāņi zināja, ka kukurūza ir barības vielu noliktava. Viņi augu pilnībā izmantoja. No graudiem tika gatavoti dažādi ēdieni un izmantoti garšvielu pagatavošanai, no ziedputekšņiem viņi cepa maizi un vārīja zupas, kā arī gatavoja dzērienus no kāta. Bija pat īpaši ēdieni un dzērieni, kas izgatavoti no kukurūzas un kas tika pasniegti uz imperatora galda, tika izmantoti rituālos un palīdzēja ārstēšanā. Apģērbi tika izgatavoti no lapām un kātiem un izmantoti citām mājsaimniecības vajadzībām.
Un šodien graudu kultūru plaši izmanto rūpnieciskajā ražošanā. Graudu kultūru audzēšanas un izmantošanas līderis ir Amerikas Savienotās Valstis. Tur viņi gatavo ēdienu, dzērienus, papīru, zobu pastu, zāles. Lielāko daļu kukurūzas izmanto lopu barībai, kas palīdz Amerikas Savienotajām Valstīm saglabāt tās vadošo lomu lopkopībā.
Interesanti fakti
Visā auga pastāvēšanas vēsturē ir uzkrāti daudzi interesanti fakti, kas saistīti ar saules labību. Lai arī kukurūza visbiežāk neaug garāka par 3 m, ir šķirnes, kas var sasniegt 7 m augstumu.
Mūsdienās kukurūza savvaļā nav atrodama. Cilvēki šo augu ir tik pieradinājuši, ka to var stādīt tikai ar sēklām. Sēklas, kas nokrīt zemē, nedīgst. Šī funkcija jau sen uztrauc cilvēkus, kuri uzskatīja kukurūzu par dievu dāvanu vai citplanētiešu dāvanu. Tomēr zinātnieki ir pierādījuši, ka kukurūzas savvaļas senči izskatījās savādāk un tos apputeksnē vējš.
Garšīgais popkorns nav divdesmitā gadsimta amerikāņu izgudrojums. Šo produktu viņu senči izgudroja pirms 5 tūkstošiem gadu. Viņi pārklāja graudus ar smiltīm un tuvumā uzcēla uguni, un pēc tam noķēra bumbiņas, kas lidoja no uguns.
Daudzas uzkodas tiek gatavotas no kukurūzas. Tomēr kukurūzas nūjas, graudaugi un citi līdzīgi pārtikas produkti nav tik veselīgi kā vesela vālīte. Uzkodas pārstrādes laikā zaudē lielāko daļu kukurūzas ieguvumu veselībai.
Lai arī kukurūza parādījās Krievijā 18. gadsimtā, to 20. gadsimta vidū pagodināja NS Hruščovs. Viņa epika ar graudaugu audzēšanu visos PSRS reģionos nožēlojami cieta neveiksmi. Kukurūza, lai arī izturīga pret vēsu temperatūru, tomēr dod priekšroku siltam un saulainam klimatam. Bet pirmais sekretārs atstāja jauno paaudzi ar vārdu "kukutsapol", kas sastāvēja no viņa slavenās frāzes "Kukurūza ir lauku karaliene".
