Kā mājās uzglabāt kukurūzu uz vālītes
Kukurūza ir diezgan izplatīts augs, ko bieži audzē vasarnīcās. Daži cilvēki vēlas izbaudīt šo labību ne tikai vasarā, bet arī rudenī vai ziemā. Lai to izdarītu, jums būs jātiek galā ar kukurūzas vālīšu uzglabāšanu. Ja novāktās ražas uzglabāšana ir nepareizi organizēta, tad kukurūzas graudi galu galā kļūs gumijoti un bez garšas. Lai tas nenotiktu, jums ir jāizdomā, kā uzglabāt kukurūzu uz vālītes.
Kuras ausis izvēlēties?
Kukurūzas uzglabāšana sākas ar vispiemērotāko vālīšu izvēli, kas noteikti ilgs ilgi, nezaudējot garšu. Ziemas uzglabāšanai ieteicams izvēlēties vēlu nogatavojušos kukurūzas šķirņu vālītes. Izvēloties izejmateriālu, pievērsiet uzmanību tā stāvoklim. Atlasītie paraugi nedrīkst būt sapuvuši, vai tiem nedrīkst būt sabojāti graudi.
Izvēloties vālītes turpmākai glabāšanai ziemā, jums jāsāk tās gatavot. Lai ziemā mājās saglabātu kukurūzu uz vālītes, jums būs pilnībā jāattīra kāpostu galviņas no šķiedrām un lapām. Tad tiek izgriezta vālītes nenogatavojusies daļa un laukumi, kas sāk puvi. Ja kāpostu galvas nākotnē izžūst, jūs nevarat no tām nolaupīt visas lapas. Labāk ir atstāt dažas lapas vienā pusē, lai gaiss varētu ieplūst graudos. Pārējās lapas var noņemt tikai tad, ja kukurūzas galviņas jau ir žāvētas.
Uzglabāšanas metodes
Ne visi dārznieki zina, kā pareizi uzglabāt kukurūzu un ko darīt, lai to ilgstoši uzglabātu. Tas ir saistīts ar faktu, ka daudzi to neuzglabā uz vālītes, bet graudos. Tomēr pieredzējuši dārzeņu audzētāji iesaka to uzglabāt vālītē, jo šī metode ietaupa visvairāk kukurūzas derīgās īpašības... Ir trīs izplatītas kukurūzas kultūru uzglabāšanas metodes, kuras vislabāk pārzina iepriekš.
Saldētavā
Daudzas mājsaimnieces savu kukurūzu glabā uz vālītes saldētavā, jo saldētiem kukurūzas kodoliem ir ilgāks glabāšanas laiks. Kāpostu galvas jāuztur saldētavā ne ilgāk kā pusotru gadu, kopš tā laika tās pakāpeniski pasliktinās. Turot visu ražu ledusskapī, jums jāiepazīstas ar tās atkausēšanas īpatnībām. Novāktās kāpostu galviņas atkausē pakāpeniski un tikai dabiskā veidā.
Lai paātrinātu atkausēšanu, nelejiet karstu ūdeni uz kukurūzas kodoliem, kas novietoti uzglabāšanai ledusskapī. Tas negatīvi ietekmēs kukurūzas garšu.
Pirms uzglabāšanas jums jāiepazīstas ar kukurūzas vālīšu sasaldēšanas īpašībām. Daži cilvēki domā, ka, lai tos sasaldētu, jums vienkārši jāievieto kāpostu galviņas saldētavā.Pirms ievietojat ausis saldētavā glabāšanai, rīkojieties šādi:
- Sagatavojiet divus mazus katliņus, no kuriem viens ir piepildīts ar aukstu ūdeni, bet otrs - ar vārītu ūdeni. Tajā pašā laikā pirmajā katliņā ūdenim jābūt pēc iespējas aukstam, un tāpēc tam dažreiz pievieno ledu.
- Katrā katliņā pēc kārtas iemērc mizotas kukurūzas galviņas. Vispirms tos ievieto traukā ar karstu ūdeni 2–4 minūtes, pēc tam tos iemērc aukstā ūdenī. Procedūru atkārto vismaz trīs reizes.
- Visi izmērcētie dārzeņi tiek izklāti uz sausa dvieļa un žāvēti.
Kad kāpostu galviņas ir sagatavotas sasaldēšanai, tās ietina salvetes plēvē, sadala pārtikas traukos un ievieto saldētavā.
Žāvēts
Otra populārākā novāktās kukurūzas ražas uzglabāšanas metode ir uzglabāšana sausā veidā. Žāvētu kukurūzu var uzglabāt tikai 10–12 mēnešus līdz nākamajai ražai. Pirms kāpostu galvu žāvēšanas tos notīra no pusēm lapām un šķiedrām. Ja jūs atbrīvosities no visām lapām, ausis ātri pasliktināsies.
Rudens pirmajā pusē, lai nožāvētu kukurūzu, tās galvas tiek pakārtas uz ielas. Kad gaisa temperatūra ārā ir zemāka par 10–15 grādiem, tie tiek pakārti telpās. Žāvēšanai izvēlieties labi vēdinātas telpas, kas saņem saules gaismu. Tam vispiemērotākā ir veranda vai bēniņi. Īpaša uzmanība tiek pievērsta kāpostu galvu izvietošanai telpās.
Ja istaba ir liela, tad savāktos dārzeņus pa gabalu pakārt 50–70 cm attālumā viens no otra. Nelielās telpās jums būs pītas vālītes bizēs un kompakti tās jāpakar.
Šī augļu uzglabāšanas metode ir lieliski piemērota kukurūzas putras cienītājiem, jo to vislabāk pagatavo no žāvētām kāpostu galviņām. Tikai no viņiem jūs iegūsit trauku, kura garša būs pēc iespējas līdzīgāka putrai, kas pagatavota no svaigas kukurūzas.
Saglabāšana
Vēl viens veids, kā ziemai saglabāt kukurūzu uz vālītes, ir ražas saglabāšana. Šī metode atšķiras no citām ar konservētu augļu uzglabāšanas ilgumu. Konservi tiek glabāti pagrabā vai ledusskapī 2-3 gadus. Tomēr, lai burkās sakrāmētus kukurūzas graudus tik ilgi varētu uzglabāt, būs jāievēro visi sterilās konservēšanas noteikumi.
Pirms kukurūzas ripināšanas burkās, to iepriekš uzvāra. Pēc vārīšanās kāpostu galviņas izņem no ūdens, iesaiņo plēvē un trīs dienas ievieto ledusskapī. Šī kukurūzas kodolu vārīšanas metode saglabā to sulīgumu un garšu.
Kukurūzas kodolu konservēšana ir līdzīga olīvu ripināšanai. Vispirms kukurūzas graudus, kas atdalīti no kāpostu galviņām, ievieto sterilizētā burkā un ielej ar siltu vārītu ūdeni. Ja vēlaties, pievienojiet nedaudz sāls katrā burkā. Tad visas sagataves pārklāj ar neilona vākiem un ievieto pagrabā. Pēc 2-3 dienām burkas tiek izņemtas, tām pievieno ūdeni un atkal ievieto pagrabā uz 3-5 mēnešiem.
Jauni veidi, kā pagarināt glabāšanas laiku
Daudzi cilvēki ziemā uzglabā ne tikai svaigi vārītu kukurūzu, bet arī svaigus kāpostu galviņas. Tajā pašā laikā dažiem ir problēmas ar uzglabāšanu, jo novāktā raža ātri pasliktinās. Tāpēc jums jāzina, kā ziemā ilgāk uz vālītes turēt svaigu kukurūzu.
Lai raža būtu ilgāka, visas novāktās ausis tiek notīrītas no netīrumiem un lapām. Tad tiek sagatavots īpašs risinājums, kas sastāv no sāls un citrona sulas. Ja nepieciešams, maisījumam pievienojiet 2-3 ledus gabaliņus, lai šķidrums nebūtu karsts. Pēc maisījuma sagatavošanas novāktās ausis pievieno traukā un apmēram pusstundu tajā iepilina.
Tad visus graudus atdala no galviņām un ievieto caurdurī, caur kuru šķidrums izplūst.Lai paātrinātu graudu žāvēšanu, tos ievieto elektriskā žāvētājā vai krāsnī. Pēc tam kukurūzu ieliek maisiņos ar rāvējslēdzēju un ievieto ledusskapī. Šādā veidā sagatavotu kukurūzu var konservēt, sasaldēt, žāvēt un vārīt.
Secinājums
Ar to nodarbojas daudzi dārzeņu audzētāji augoša kukurūza viņu vietnēs. Lai novākto ražu varētu izmantot jebkurā gada laikā, jums jāiepazīstas ar kukurūzas vālīšu ilgstošas uzglabāšanas iezīmēm.
