Sarkanās gaļas redīsu šķirnes, audzēšanas pazīmju un ražas apraksts
Parastajam redīsam ir daudz šķirņu. No tiem vairākām īpašībām izceļas Red Meath redīsi, ko audzējuši Japānas selekcionāri. Kopš seniem laikiem sakņu dārzeņi ir iekļauti ikdienas uzturā kā ārstnieciski un profilaktiski līdzekļi.
Šķirnes apraksts
Sarkanās gaļas šķirne ir diezgan reti sastopama vasarnīcās un lauku saimniecībās. Neskatoties uz zemo pārsvaru, augļus vērtē pēc sulīgas, blīvas baltas mīkstuma un bagātīgas garšas. Garšas ziņā augļi atgādina Daikon šķirni un Eiropas redīsu ražu. Neatkarīgi no pagatavošanas metodes dārzenis praktiski nav rūgts, un tam ir kopīgas īpašības ar ikgadējiem redīsiem.
Sarkanie redīsi izceļas ar lieliem augļiem, kuru svars sasniedz 300 g. Sakņu kultūras ir noapaļotas vai cilindriskas ar plānu tumši sarkanu mizu. Ir arī hibrīdi ar baltu ādu un no rozā līdz sarkanai miesai.
Dārzeņu augšdaļai gandrīz vienmēr ir dziļa zaļa nokrāsa.
Sakņu dārzeņiem ir bagāts vitamīnu sastāvs, ieskaitot beta-karotīnu, askorbīnskābi, tiamīnu un citus. Kompozīcijā ietilpst makro- un mikroelementi, organiskās skābes un uztura šķiedra.
Izdevīgās iezīmes
Periodisks sakņu dārzeņu patēriņš palīdz labvēlīgi ietekmēt gremošanas procesu, jo ķermenī tiek uzņemtas rupjās šķiedras. Redīsi uzlabo apetīti un paātrina toksīnu un kaitīgo vielu izvadīšanu. Dārzenis kalpo kā profilakses līdzeklis pret žultsakmeņu slimībām un aizcietējumiem.
Redīsu antibakteriālās īpašības padara to piemērotu zarnu slimību ārstēšanai. Ar radikulītu un podagru, kompreses, kas izgatavotas, pamatojoties uz redīsu palīdzību, un augu sulu iemasē ādā, lai apkarotu matu izkrišanu. Sakņu tinktūru izmanto, lai noņemtu vecuma plankumus un vasaras raibumus. Ņemot vērā produkta zemo kaloriju saturu, ieteicams to lietot aktīva svara zaudēšanas laikā. 100 g redīsu satur apmēram 35 kcal.
Ieguvumi un kontrindikācijas
Neskatoties uz noderīgo īpašību pārpilnību, liela daudzuma sakņu dārzeņu lietošana var izraisīt nevēlamas sekas. Jo īpaši tas var izraisīt vēdera uzpūšanos zarnās vai kuņģa gļotādas kairinājumu. Kontrindikācijas sarkano redīsu lietošanai ir šādas:
- Iekaisuma procesu klātbūtne gremošanas sistēmā, ieskaitot kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas, gastrītu, enterokolītu ar paaugstinātu sekrēcijas funkciju.
- Dažas nieru, sirds, aknu un aizkuņģa dziedzera slimības.
- Nesen cieta sirdslēkme.
- Individuāla produkta nepanesamība un alerģija.
Audzēšana un kopšana
Kultūrai nav nepieciešami īpaši audzēšanas apstākļi un rūpīga kopšana. Sakņu kultūras var pat augt māla tipa augsnē ar seklu stādīšanu. Bet bagātīgu ražu var iegūt tikai auglīgā augsnē, izmantojot organiskos mēslojumus. Stādīšanu vislabāk var veikt pēc pākšaugiem, ziemas graudiem un agrajiem kartupeļiem. Jūs varat sēt ražu vēlā pavasarī vai vasarā.
Pirms stādīšanas jums vajadzētu sagatavot augsni - izrakt to, uzklāt mēslojumu (kompostu vai humusu) un pievienot nobērtiem kaļķiem ar paaugstinātu augsnes skābumu.
Pēc sēšanas zeme jāpārbauda bagātīgi un mulčējama. Stādu nogatavošanās procesā ir nepieciešams pastāvīgi noņemt nezāles no gultām, nodrošināt stabilu laistīšanu un mēslot augsni ar amonija nitrātu, kālija sāli un superfosfātu. Kūtsmēslus nedrīkst izmantot kā mēslojumu, jo tas palielina augu slimību iespējamību.
Stādi vislabāk attīstās temperatūrā no 15 līdz 18 grādiem. Red Meath šķirne tiek uzskatīta par izturīgu pret aukstumu un panes vieglas sals. Ir svarīgi atcerēties, ka temperatūras izmaiņas var samazināt ražu.
Kaitēkļi un slimības
Visi redīsu šķirnes ir krustziežu dzimtas dzīvnieki, un kaitēkļi un slimības, kas raksturīgas šai ģimenei, ir bīstamas dārzeņiem. Visizplatītākā slimība ir melngalve, kas var ietekmēt gan stādīto augu, gan sēklas. Slimības gadījumā auga kāts kļūst plānāks, un uz tā veidojas sašaurinājums. Iemesli tam ir aizsērēšana, citu augu atlieku klātbūtne augsnē un pēkšņas temperatūras izmaiņas. Veids, kā tikt galā ar melno kāju, ir dezinficēt augsni ar balinātāja šķīdumu.
Stublāja un lapu krišanas tumšuma gadījumā Fusarium, iespējams, sabojās augu. Ar šādu slimību var rasties augļa izliekums un turpmāka nāve. Lai izvairītos no ražas bojājumiem, ir nepieciešama regulāra laistīšana, īpaši karstā laikā.
Papildus slimībām dažādi kaitēkļi var sabojāt redīsu ražu. Visizplatītākie kukaiņi ir sarkanās krāsas blusu vaboles, kāpostu baltumi un lapu vaboles. Kaitēkļu iznīcināšanai augus nepieciešams izsmidzināt ar insekticīdiem un savlaicīgi mēslot augsni.
Ražas novākšana un uzglabāšana
Izaugtie augi jāsavāc pirms salnas iestāšanās. Parasti kolekcija notiek septembrī. Ja vēlaties atstāt augļus glabāšanai, tie rūpīgi jāizrauj no zemes, lai nesabojātu plānu apvalku un novērstu turpmāku puves veidošanos.
Ražojumu var uzglabāt pagrabā, pagrabā vai ledusskapī, ievērojot noteiktus nosacījumus. Sarkanās gaļas redīsiem piemērota glabāšanas temperatūra ir aptuveni 0 grādi, mitruma indikators ir 85–90%. Ja sakņu kultūras ziemai paliek telpās, tad gruntsūdeņiem un izkusušam sniegam nevajadzētu iekļūt krātuvē.
Lietošana ēdiena gatavošanā
Visbiežāk sarkanos redīsus patērē svaigus. Dārzenis kalpo par pamatu dažādu salātu pagatavošanai. Arī sasmalcināti sakņu dārzeņi ir piemēroti izmantošanai dārzeņu un gaļas ēdienos. Sakarā ar redīsu pievienošanu citi produkti organismā tiek absorbēti daudzreiz ātrāk, un pats ēdiens iegūst īpašu garšu un pikantu aromātu.
Lai pagatavotu sarkano redīsu salātus, varat izmantot vienkāršāko recepti. Redīsi rūpīgi jāizskalo, mizoti un sarīvēti. Pievienojiet kāpostus, sīpolus un kukurūzu, sasmalcinātu plānās sloksnēs. Atsevišķā traukā mīciet no sviesta, cilantro un ābolu sidra etiķa pagatavoto mērci. Pietiek, ja salātus ielej ar sagatavoto mērci un maisa.
Pasniedzot treknus karstos ēdienus, kā papildinājumu varat pagatavot salātus ar vistas aknām. Labāk ir sarīvēt sakņu dārzeņu vai sagriezt gabaliņos, un vāra aknas līdz mīkstam. Salātiem pēc garšas varat pievienot sīpolus, eļļu un garšvielas.
Vasaras saldo salātu cienītājiem piemērota recepte ar vīnogu piedevu. Papildus tam vārītus kartupeļus un selerijas var sajaukt kombinācijā ar sakņu kultūrām.
Un vasaras iedzīvotāji, kuri audzē gultnē citus augus, var interesēt salātu ar zirņiem un redīsiem recepte. Tās pagatavošanas metode ir vienkārša - sakņu kultūra ir jānoņem un jānosarina, pēc tam 15–20 minūtes jāuztur aukstā ūdenī, lai novērstu pārmērīgu rūgtumu. Dārzeņiem pievienojiet sīpolus un zaļos zirnīšus, kas sagriezti gredzenos, pievienojiet saulespuķu eļļu, sāli un samaisiet.
Gavēšanas laikā un ievērojot stingru diētu, ir piemērota salātu ar rīsiem recepte. Traukā ietilpst paši vārīti rīsi, sarkanie redīsi, burkāni, zaļumi un ābols. Ēdienu gatavošanai jums ir nepieciešams smalki sasmalcināt sastāvdaļas un sezonu ar mērci, kas nav barojoša. Salātiem pēc garšas var pievienot vārītas olas.
Tradicionālās ārstēšanas receptes
Sarkanās gaļas redīsu ārstnieciskās īpašības ļauj to izmantot dažādām slimībām, tai skaitā saaukstēšanās un kakla sāpēm. Turklāt sakņu dārzeņu sula spēj izvadīt baktērijas un dziedēt ārējās čūlas un brūces. Dārzeņā esošie fitoncīdi pozitīvi ietekmē ķermeņa aizsargājošās īpašības un palielina imunitāti.
Pateicoties vairākiem vitamīniem, sarkanais redīss attīra zarnas un izšķīdina mazus akmeņus nierēs un žultspūslī. Tas ir vērtīgs produkts, lai stabilizētu gremošanas sistēmu un cilvēka ķermeni kopumā. Periodisks sakņu dārzeņu patēriņš uzlabo pārtikas uzsūkšanos un izvada toksīnus.
