TOP 8 receptes ķiršu ievārījuma ar sēklām pagatavošanai ziemai
Garšīgu ķiršu ievārījuma ar sēklām recepti izmēģināja dažādas mājsaimnieces. Tas darbojās visiem, tāpēc jūs varat to izmantot. Jūs to varat pagatavot no jebkura veida ķiršiem. Jūnijā nogatavojas Shpanka, Baby. Jūlijā Turgenevka un Generous, augustā Rusinka un Žuravka.
Ķiršu ievārījuma ar kaulu pagatavošanas specifika ziemai
Ievārījumam, vārītam ar sēklām, piemīt īpašs aromāts un garša. Deserta sagatavošanā ir dažas īpatnības. Tas ir nepieciešams gatavot to vairākos posmos, ilgi nevārot. Pieredzējušām mājsaimniecēm visas ogas paliek neskartas un nav saburzītas, jo ievēro šo tehnoloģiju:
- uzkarsē sīrupu līdz vārīšanās temperatūrai;
- noņemiet pannu no uguns;
- ļauj pilnībā atdzist;
- atkārtojiet procedūru tik reižu, cik nepieciešams.
Izmantojot šo pieeju, visas barības vielas tiek saglabātas.
Produktu izvēles iespējas
Dārza ogas vislabāk novākt ar petioles. Pirms vārīšanas tos noņemiet. Ķirši pēc tam sabojājas mazāk, nezaudē sulu. Deserts izrādās garšīgāks, ja šķirne nav skāba, nogatavojušos ogu ādas krāsa ir tumša.
Pelējuma un saburzīti augļi nav piemēroti ražas novākšanai. Viņi sabojās ievārījuma garšu, jo uzglabāšanas laikā tas fermentēsies.
Trauku sagatavošana
Uz kārbu sienām var būt mikrobi, kas sabojā sagataves. Lai tos nogalinātu, vispirms mazgājiet trauku ar soda, noskalojiet zem krāna, pēc tam sterilizējiet. Termiskā apstrāde tiek veikta vārīšanas beigās. Ievārījumu karstu ielej karstajās burkās un nekavējoties sarullē.
Kā pagatavot ķiršu sēklu ievārījumu mājās
Ievārījuma izskats ir atkarīgs no pareizas izejvielu sagatavošanas vārīšanai. Ķirši ar sēklām nav blanšēti, āda nav sadurta... Gatavošanas laikā veselas ogas nesaburzās. Ievārījums ir skaists.
Vienkāršākā recepte
Aromātisks ķiršu ievārījums un pavārs, un ir prieks. Gatavošanas procesā laiks ātri iet. Ogas vispirms šķir no lapām un zariem, pēc tam mazgā. Ūdens tiek iztukšots, ķirši tiek iemesti caurdurī.
Sastāvs:
- cukurs - 1,5 kg;
- ūdens - 250 ml;
- ogu norma ar sēklām ir 1 kg.
Sīrupu vāra katliņā ar smagu dibenu. Vispirms ielej visu ūdeni, tad pievieno 1 kg cukura. Maisot, vāra uz lēnas uguns, līdz tā pilnībā izšķīst. Gatavā sīrupā ielejiet visas ogas. Lai ievārījums būtu biezs, tie jā iemērc sīrupā, tāpēc tos atstāj uz 6 stundām.
Viņi sāk gatavot ievārījumu:
- pievienojiet pārējo cukuru (0,5 kg) pannā;
- samaisa;
- likt uz lēnas uguns;
- uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai;
- vāra 5 minūtes, pastāvīgi noņemot putas;
- pannu noņem no uguns;
- ļaujiet ķiršu ievārījumam nostāvēties 6 stundas;
- atkārtoti likt uz lēnas uguns;
- uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai;
- vāra 10 minūtes;
- ielej sterilizētās burkās.
Bankas tiek savītas ar vākiem, tās pagaida, līdz tās atdziest, tiek nolaistas pagrabā vai ledusskapī.
Variants "piecas minūtes"
Visi tie, kuriem ir salds zobs, dievina klasisko “piecas minūtes”. Burka ievārījuma ir tukša piecās minūtēs - tas ir tik garšīgs. Lai to sagatavotu, jums vajadzīgas tikai divas sastāvdaļas:
- cukurs - 600 g;
- ķirsis - 1000 g.
Vispirms kārtojiet ogas. No tiem noņemiet zarus un citus gružus. Pēc tam pāris minūtes piepildiet tos ar aukstu ūdeni un labi nomazgājiet no putekļiem un netīrumiem. Ļaujiet ūdenim notecēt. Lai to izdarītu, ielieciet ķiršus uz sieta vai apkaisa uz papīra dvieļiem.
Paņemiet kastroli ar tilpumu 2-2,5 litrus ar biezu dibenu. Tajā ielejiet ogas. Izmēriet 1 kg cukura, pārlejiet to pāri ķiršiem. Pārklājiet pannu ar vāku, atlieciet 8 stundas. Šajā laikā ogas sāks sulu. Viņi tajā pagatavos ēdienu.
Gatavošanas process:
- ielieciet pannu uz lēnas uguns;
- maisa ogas ar karoti, lai cukurs nedeg;
- regulāri noņemiet putas;
- sulas vārīšanas brīdī, lai atzīmētu laiku
- ļauj tam vārīties 5 minūtes, noņem pannu no karstuma.
Sterilizējiet burkas cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī. Nekavējoties ielejiet ievārījumu, kamēr tas ir karsts. Satiniet kannas, apgāziet tās, dienu pārklājiet ar segu. Zem "kažoku" saldais preparāts sasniegs vēlamo stāvokli.
Biezs ar želatīnu
Ekonomiska recepte ar mazāk cukura. To pagatavot nav grūti, jums būs nepieciešami produkti:
- ķirsis - 1 kg;
- želatīns - 50 g;
- cukurs - 500 g;
- ūdens - 1 ēd.k.
Sīrups nav vārīts. Ogas pārklāj ar cukuru. Lai to izšķīdinātu, karsē pannu uz lēnas uguns. Želatīnu ielej ar ūdeni. Tam vajadzētu uzbriest. Tiklīdz ievārījums vārās, maisot, pievienojiet to sīrupam. Ugunsgrēks tiek samazināts līdz minimumam. Kad želatīns izšķīst, ievārījumu lej burkās.
Ar piparmētru
Garšīgs, piparmētru konfektēm līdzīgs ievārījums. Gatavot to nav grūtāk nekā parasti, jums būs nepieciešams:
- cukurs - 0,5 kg;
- ķirsis ar sēklām - 2 kg;
- svaiga piparmētra - 2 zari.
Pārklājiet ogas ar cukuru. Pēc pusstundas uzkarsē, maisot līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno piparmētru, vāra 10 minūtes. Uzstāt 3 stundas. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra 10 minūtes. Ielejiet burkās.
Ar ērkšķogām un ķiršu lapām
Mājsaimnieces izmanto šo recepti, kad uz laiku piespiež. Ērkšķogu ievārījumu novāra 3 reizes. Gatavošanai ņem:
- ogas - 2 kg;
- ūdens - 300 ml;
- cukurs - 2 kg;
- citronskābe - 0,5 tējk;
- ķiršu lapas - 10 gab.
Sagatavotās ogas sautē ar dakšiņu, 4 stundas iemērc aukstā ūdenī. Uzvāra sīrupu. Cukuri aizņem ¾ no svara. Pievienojiet ogas un citronskābi. Vāra līdz maigai. Skābe ir nepieciešama krāsas uzturēšanai.
Ar šokolādi
Ķiršu ievārījums ar šokolādi ir lielisks konfekšu aizstājējs. Kompozīcijā ir konjaks, bet, ja tas ir pareizi pagatavots, tas iztvaiko. Sastāvs:
- ogas - 1 kg;
- rīvēta šokolāde (tumša) - 1 bārs, kas sver 80–90 g;
- cukurs - 500 g;
- citronu sula - 2 ēd.k. l .;
- konjaks - 2 ēd.k. l .;
- biezinātājs (želatīns, pektīns, agara agars) - 40 g.
Ielejiet želatīnu ar ūdeni, lai uzbriest. Ielieciet ogas katliņā, uzkarsējiet, līdz parādās sula. Maisīt. Ielejiet želatīnu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet cukuru, vāriet 4 minūtes. Pievienojiet atlikušās sastāvdaļas, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, ielej burkās.
Multicooker recepte
Šī recepte patiks diabēta slimniekiem. Jums tas jāvāra bez cukura. Multicooker jums jānoņem tvaika vārsts, lai karstā masa neizkļūtu. Ielejiet ogas bļodā ¼ tilpuma. Izvēlieties režīmu "sautēšana" ("zupa"). Gatavošanas laiks - 1 stunda. Deserts izrādīsies šķidrs.
No savvaļas ķirša
Meža ogā ir daudz noderīgu vielu. Tas rada izcilu, aromātisku ievārījumu. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:
- savvaļas ķirsis - 1 kg;
- ūdens - 2 ēdamk .;
- cukurs - 1500 g
Vāra sīrupu no ūdens un 800 g cukura, pārlej ar ķiršiem.Pēc 4 stundām sagatavi uzvāra. Noņemiet no karstuma. Iztukšojiet sīrupu. Vāra to 5 minūtes. Pievienojiet tam atlikušo cukuru un ķiršus, samaisiet, vāriet līdz maigai.
Ievārījuma derīguma termiņš un glabāšanas noteikumi
Sagatavojumu var uzglabāt ne ilgāk kā 1 gadu. Vislabāk ir ēst desertu 6 mēnešu laikā. Sēklas saīsina glabāšanas laiku. Pēc sešiem mēnešiem tajās sākas ciānūdeņražskābes sintēze. To ražo no vielas, kas atrodas kodolos. Uzglabājot vairāk nekā gadu, cilvēka veselībai kaitīgā skābe iekļūst caur čaumalu, saindējot ievārījumu.
