Receptes skvoša kaviāra novākšanai ziemai, piemēram, veikalā

Cukini ikri Padomju Savienībā bija plaši pieejama prece veikalu plauktos. Tā ir ieguvusi savu popularitāti savas garšas un zemo izmaksu dēļ. Tās ražošanā tika izmantotas labākās receptes. Kaviāru varēja ēst, vienkārši to izklājot uz maizes. To var pagatavot arī mājās.

Vecmodīgi skvoša ikri

Sastāvdaļu skaits šajā receptē ir paredzēts 1 litra gatavā produkta pagatavošanai:

• 1 kg pārgatavojušos cukini vai jaunus dārzeņus, mizoti un sēklas;
• 0,3 kg nogatavojušos tomātu;
• 0,3 kg burkānu;
• 150 g sīpolu;
• 2 tējk Sahara;
• 1 ķiploku galva;
• 1 tējk galda etiķis;
• sāls un garšvielas pēc garšas.

Lai tiktu galā ar šādu saglabāšanu, vajadzēs apmēram 1 stundu. Sagrieziet jaunos cukini kubiņos, un vecajos mizojiet ādu un izgrieziet vidējo daļu ar blīvām sēklām. Sagrieziet sīpolus un burkānus mazos spieķos un tomātus kubiņos. Nomizojiet ķiplokus. Apcep pannā burkānus un sīpolus. Ļauj viņiem labi brūnēt. Pēc tam tur ielieciet tomātus, sāli un pievienojiet cukuru. Cepetis būs gatavs 5 minūtēs.

Sagrieziet cukīni ar gaļas mašīnā un ievietojiet katliņā ar stingru dibenu. Pēc satura vārīšanās pievelciet degļa temperatūru līdz minimumam un ļaujiet cukīni sautēt pusstundu. Gatavošanas laikā samaisiet cukīni.

Sautēšanas laika beigās traukā dārzeņiem pievieno mazuļus un etiķi. Lai skvoša kaviārs ziemai būtu tāds kā veikalā, tā saturs ir jāiztvaicē vēl 30 minūtes. Šajā laikā no katla noņemiet vāku.

Gatavošanas beigās skvoša ikriem pievieno sasmalcinātus vai sasmalcinātus ķiplokus un garšvielas. Tad vārītu skvoša kaviāru ar tomātiem sasmalcina pastveida masā ar iegremdēšanas blenderi.

Sagatavotais kaviārs būs garšīgs - gandrīz tāds pats, kāds padomju laikā tika pārdots atpakaļ. Ja skvoša kaviāra recepte neiesaka sasmalcināt sagatavi ar blenderi, tad garša būs nedaudz atšķirīga.

Lai ievietotu kaviāru no cukini ziemai paredzētajos konservos, to vāra pēc sasmalcināšanas apmēram 2,5 stundas, pēc tam izliek sterilās burkās un sarullē.

Cukini ikri kā no veikala

Šī recepte garšo tāpat kā veikalā, jūs varat gatavot mājās uz plīts vai lēnā plītī. Vislabāko garšu iegūst, ja visi dārzeņi iepriekš ir cepti pannā.

Paskaties arī

Vienkāršas receptes kaviāra pagatavošanai no zaļajiem tomātiem ziemai

Vasarā procesu kavē augstā temperatūra telpā, tāpēc ēdienu gatavošanu var vienkāršot, vārot cukīni, un lēnā plītē pēc īsas cepšanas sautējiet burkānus un sīpolus. Šādā veidā jūs nevarēsit ietaupīt laiku skvoša kaviāra gatavošanai ziemai, bet virtuvē tiks izveidoti ērtāki apstākļi. Ja karstums ārpus loga ir 40 grādi, tad jums vajadzētu patikt šiem padomiem.

Iepazīstieties ar sastāvdaļu sarakstu:

• 3 kg piena gatavības vidēja lieluma cukini;
• 0,5 kg sīpolu;
• 0,5 kg burkānu;
• 400 g sulīgu tomātu;
• 100 g augu eļļas (jūs varat saulespuķu eļļu, obligāti rafinētu, bez asa smarža);
• 1 ķiploku galva;
• 1 ēd.k. tējkaroti galda sāls;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• galda etiķis 9% - 2 ēd.k. l.

Sagrieziet cukīni lielos kubiņos, un tos, kuriem ir stingra āda, vispirms vajadzētu mizot. Viņu iekšējā daļa ar stingrām sēklām ir jānoņem.

Tad ielieciet cukini lielā traukā, ielejiet verdošu ūdeni, lai segtu dārzeņus, un ielieciet uz plīts. Pirms vārīšanās var paiet pat pusstunda. Pēc vārīšanās jāgaida 10 minūtes.Šo procedūru var aizstāt ar 15 minūšu cepšanu ar nelielu eļļas daudzumu.

Šajā laikā sautējiet sīpolus lēnā plītī. Nav jācenšas sasniegt zeltainu brūnumu, pietiek tikai, lai nedaudz mīkstinātu. Tad multicooker traukā pievieno rīvētus burkānus un pēc kāda laika tomātu mizu no svaigiem tomātiem, savīti gaļas mašīnā vai blenderī. Gatavojiet dārzeņus režīmā "Fry". Ja šķidrums līdz programmas beigām nav iztvaikojis, jums vēlreiz jāieslēdz multicooker, izvēloties programmu "Rīsi" vai "Pilaf".

Kabačus izņem no pannas un ievieto caurdurī. Jūs varat atzīmēt slodzi uz augšu, lai labāk izspiestu šķidrumu. Tad dārzeņus (cukini, sīpolus un burkānus) apvieno vienā traukā un saputo ar blenderi, līdz iegūst mīklas masu.

Nākamais gatavošanas posms ir kaviāra sautēšana uz lēnas uguns. Gandrīz gatavošanas beigās masai tiek pārbaudīts, vai tajā nav pietiekami daudz sāls, pievieno ķiplokus un garšvielas. Dārzeņu sautēšanas laiks ir no 1 līdz 1,5 stundām. To var izdarīt multicooker programmā "Stew". 10 minūtes pirms veldzēšanas sūknēšanas sagataves ziemai ielej etiķi un ikriem atkal ļauj vārīties.

Paskaties arī

Vienkāršas receptes lecho pagatavošanai no paprikas ziemai ar tomātu pastu

Cukini ikri ziemai saskaņā ar recepti "Tāpat kā veikalā" ir izklāti sterilās burkās. Ir dots laiks, lai konteineri atdzistu zem segas, un ir sagatavota konservēšana ziemai. Garša ir līdzīga tai, ko pārdod veikalos. No šī sastāvdaļu daudzuma iznāk aptuveni 2,5 kg garšīgu ikru.

Skvoša ikri — kaprīza konservācija, pat ja tam pievienoja etiķi. Lai neļautu burciņai "eksplodēt", vijumu ieteicams uzglabāt ledusskapī vai aukstā pagrabā.

Cukini ikri ar majonēzi

Tomātu un majonēzes kombinācija piešķir šim ēdienam oriģinālu garšu. To konservē un izmanto ziemā. Šādu kaviāru var uzglabāt arī parastajā virtuves skapī. Gatavošana prasīs ne vairāk kā 1,5 stundas. No receptē norādītajām sastāvdaļām iegūst 3 puslitru kārbas.

Nepieciešamie ēdieni un garšvielas:

• 1 kg cukini;
• 0,3 kg sīpolu;
• 0,3 kg paprikas (sarkans);
• 1 pāksts karstu piparu;
• 0,5 kg burkānu;
• 1 tase tomātu pastas
• 150 g majonēzes;
• 1 ēd.k. l. Sahara;
• sāls;
• rafinēta eļļa - 50 g;
• garšvielas (ieskaitot melnos piparus) - pēc izvēles.

Dārzeņus sautē diezgan apjomīgā katliņā vai citā katliņā ar biezu dibenu. Tam piemērots arī parasts cietlauzis. Cukini, sagriezti plānās šķēlēs, ir izklāti apakšā. Tur pievieno arī sasmalcinātus sīpolus ar nazi, sasmalcinātu papriku (bulgāru un karsto) un rīvētus burkānus.

Pēc tomātu pievienošanas trauku uzliek ugunim, lai tas nodzistu. Kad saturs vārās, ikrus sautē 45 minūtes, laiku pa laikam maisot. 10 minūtes pirms vārīšanās beigām ikriem pievieno majonēzi un cukuru. Tajā pašā laikā tas ir sālīts, garšvielām ar melnajiem pipariem un citām garšvielām.

Pīšanas laika beigās maisījumu samaļ ar blenderi un atkal vāra 10 minūtes. Kaviāru ievieto sagatavotās sterilās burkās un brīvi pārklāj ar vākiem. Tad tos ievieto traukā ar karstu ūdeni sterilizēšanai (0,5 litru kannas 15 minūtes un 1 litru 20 minūtes).

Pēc šī posma kannas tiek noslēgtas ar metāla vākiem un novietotas zem segas, lai tās atdziest. Pēc 10–12 stundām konservus var izņemt pieliekamajam glabāšanai. Nav ieteicams kārbas ar konservēšanu uzglabāt sildīšanas ierīču tuvumā.