Dilles sēklu derīguma termiņš un glabāšanas laiks stādīšanai
Gan smaržīgā auga lapām, gan sēklām ir labvēlīgas īpašības. Senatnē dilles kultivēja gan romieši, gan grieķi, tās stādīja gan Indijā, gan Ēģiptē. Bez šīs zaļās kultūras dārzeņus nevar marinēt un konservēt, gaļa un zivis zaudē garšu. Dārznieki interesējas par diļļu sēklu glabāšanas laiku, lai būtu pārliecināti, ka tās dīgst. Preparāti, kuru pamatā ir šie saplacinātie graudi, nomierina nervus, paplašina kapilāru un asinsvadu sienas, uzlabo gremošanu, cīnās ar parazītiem un novērš nogurumu.
Uzglabāšanas sagatavošana
Lai dilles sēklas ātri nezaudētu aromātu, nezaudētu ārstnieciskās īpašības, tās sāk novākt no augusta beigām, kad iegūst brūnganu nokrāsu, nogatavojas lietussargu ziedkopas. Lai kukaiņi neveidotu kāpurus, sēklas tiek atstātas saulē, pēc tam tās pāris minūtes karsē cepeškrāsnī temperatūrā, kas nepārsniedz 120 grādus.
Vasaras iedzīvotāji dilles novākšanai izmanto arī citu iespēju. Sausā laikā stublājus ar saulessargiem sagriež un ievieto papīra maisiņā vai ievieto audekla maisiņā, kas karājas no griestiem vai sienas. Pēc žāvēšanas sēklas drupināt. Tos izmanto zāļu pagatavošanai un stādīšanai, 5 gadus tos uzglabā skārda traukos vai stikla burkās.
Lapas tiek sagrieztas, kad to augstums ir vismaz 10 cm, zaļumi, iesaiņoti plastmasas maisiņā, veselu nedēļu nelīst ledusskapī.
Dilles glabāšana
Zivju un gaļas ēdieni ir aromatizēti ar smaržīgiem augiem. To pievieno zupām, borscht, vinaigrette, marinētiem, sālītiem, saldētiem. Aromātiskās lapas ir bagātas ar:
- kālijs un kalcijs;
- olbaltumvielas un ogļhidrāti;
- flavonoīdi un tauki;
- fitoncīdi un ēteriskās eļļas.
Lielākā daļa noderīgo sastāvdaļu atrodas lapās. Daudzas mājsaimnieces dilles uzglabāšanai izmanto dažādas metodes, kurās tā nezaudē savu noformējumu, neizžūst un ilgstoši nesapūšas.
Istabas temperatūrā
Lai garšaugs paliktu smaržīgs un garšīgs, tas ir jānomazgā tikai pirms lietošanas. Kādu laiku to var atstāt nevis ledusskapī, bet vienkārši telpās.
Turot svaigu ūdenī istabas temperatūrā
Spēcīgi netīrās dilles nenovieto zem straumes, bet noskalo, ievieto bļodā, pēc tam izliek uz dvieļa un nosusina. 5 dienas ūdens glāzē var ievietot ķekars zaļumu, kas jāmaina katru dienu. Lai aizsargātu svaigas dilles no saules stariem, pārklājiet tās ar polietilēna aptinumu.
Istabas temperatūrā zāli vairākas dienas var atstāt speciālā traukā..
Žāvētu diļļu uzglabāšana
Svaigi zaļumi nokalst un zaudē aromātu mazāk nekā nedēļas laikā. Lai neietu uz garšvielu tirgu, nevis iegādātos veikalā, to novāc ilgstošai uzglabāšanai:
- Sagrieztus stublājus un veselas lapas plānā kārtā izklāj uz dvieļa.
- Masu pārnes uz ventilējamu balkonu vai lodžiju.
- Sajauciet zaļumus un samaisiet.
- Žāvētas dilles ievieto stikla burkās, kuras ir cieši noslēgtas un novietotas tumšā vietā.
Garšaugu glabā, nezaudējot savu aromātu un īpašības līdz 3 gadiem. Jūs varat paātrināt sagatavošanas procesu, ja to izklājat uz cepešpannas, nosūta uz cepeškrāsni, kur to var nožūt 50 grādu temperatūrā ar atvērtām durvīm.
Dažas mājsaimnieces saulē karājas diļļu ķekaros. Pēc nedēļas tos noņem, ietina veļā un atstāj tumsā.
Aukstā noliktava
Audzējot ziemā pikanto zāli, kas jādara augustā vai septembrī, nogrieziet nodzeltējušās un slimas lapas, atstājot tikai veselīgus zaļumus.
Plastmasas traukos
Lai dilles nezaudētu krāsu un aromātu, zarus nemazgā, bet kopā ar dzinumiem ievieto ledusskapī. Garšaugs vairākas dienas paliks svaigs un smirdīgs, ja ievietosit plastmasas traukā. Kondensāts neuzkrājas šādā traukā, kā dēļ produkts ātri sakalst.
Ūdens burkā
Uzņemtie zaļumi ilgs ilgu laiku, nezaudēs aromātu, ja tos uzglabās vairākos veidos. Izmantojot vienu no tiem:
- Diļļu ķekarus ievieto stikla burkā.
- Tvertne, ceturtdaļa, kas piepildīta ar ūdeni, ir iesaiņota plastmasas iesaiņojumā.
- Tvertnes kakls ir piesaistīts ar lenti vai pītu.
Viņi ielika šādus traukus ar zāli apakšējā atvilktnē. Pēc trauka atvēršanas ir ieteicams ātri lietot garšvielu.
Stikla burkās
Garšvielu auga lapas un lietussargi mēnesi nezaudē svaigumu un smaržu, ja to uzglabā ledusskapī šādā veidā. Nemazgātu un sausu garšaugu ievieto stikla burkā, pieskrūvē ar vāku.
Plastmasas maisiņā
Visu nedēļu garšviela paliek smaržīga un sulīga, ja jūs ievietojat zarus ar lapām mitrā dvielī, aptiniet tos pergamenta papīrā un apkaisa ar ūdeni.
Īslaicīgai uzglabāšanai dilles ķekarus var salocīt plastmasas maisiņā, iesūkt gaisā un sasiet.
Ar sīpolu
Dažas mājsaimnieces zina, kur likt dilles, lai svaigu zāli varētu lietot pat trīs nedēļas, to nesasaldējot. Šim nolūkam diļļu ķekarus kopā ar sagrieztu sīpolu ievieto polietilēna maisiņā, kas ir cieši saistīts. Caurumi tiek caurdurti, lai varētu iekļūt gaiss.
Saldētavas glabāšana
Tas nezaudē savas derīgās īpašības daudz ilgāk, saldētā zāle paliek garšīga un smaržīga. Mazgātos un žāvētos diļļu zariņus sasmalcina, ietin folijā, polietilēna plēvē vai ievieto veidnēs un piepilda ar ūdeni. Šajā formā zaļumi var gulēt līdz 12 mēnešiem.
Glabāšanas laiks
Cik ilgi sēklas uzglabās, ir atkarīgs no tā, kad tās novāktas, vai tās ir labi žāvētas. Pareizi novācot, smaržīgos graudus izmanto vismaz trīs gadus; jūs varat stādīt smakojošu zāli ne ilgāk kā 2 sezonas. Dīgtspēja pasliktinās ātrāk, nekā sēklas zaudē derīgās īpašības.
Saldētas dilles uzglabā 6 līdz 12 mēnešus, žāvētas - 24; svaigi istabas temperatūrā - 5 dienas, plastmasas maisiņā ar spuldzi ledusskapī - 3 nedēļas.
