11 labākās receptes ķirbju un ābolu ievārījumu pagatavošanai ziemai
Visi zina, ka lieli apelsīnu ķirbju augļi ir īsta vitamīnu un minerālvielu noliktava. Ķirbis paaugstina imunitāti, uzlabo gremošanu un pat palīdz ar bezmiegu. Mājsaimnieces no tā gatavo dažādus zemu kaloriju gardus ēdienus: zupas, graudaugus, pīrāgus. Ķirbju ievārījums ar ābolu pievienošanu ziemai izrādās oriģināls un garšīgs.
Vispārīgi gatavošanas principi
Ievārījuma pagatavošanai izmanto vislabākās kvalitātes augļus. Tas tiek pagatavots ar cukuru (jūs varat izmantot medu) īpašos vārīšanas traukos ar zemām sienām. Nav ieteicams vienlaikus izmantot vairāk par 2 kg izejvielu. Tikai tad ievārījums ir labākas kvalitātes un aromāta. Gatavojiet uz lēnas uguns.
Lai saldais ēdiens nesabojātos, cukura daudzums jāsaskaņo ar recepti.
Kā izvēlēties un sagatavot galvenās sastāvdaļas?
Oranžajiem ķirbju augļiem ievārījumam jābūt nogatavojušiem. Gatavību var noteikt pēc sēklām. Nobriedušas sēklas ir izliektas, nav plānas. Par ievārījumu jums jāizvēlas šķirnes ar saldu medus garšu. Āboliem un bumbieriem jābūt arī gataviem, lai tos pievienotu.
Gatavošanai paredzētos augļus nomazgā ar siltu ūdeni, pēc tam tie jāizžāvē, jāievieto serdi un jāsagriež gabaliņos.
Trauku sagatavošana
Ievārījumam jums jāsagatavo stikla trauki: var izmantot burkas vai pudeles, traukus, kas izgatavoti no polimēru materiāliem. Labi mazgāti trauki ievārījuma iesaiņošanai tiek sterilizēti cepeškrāsnī vai ar tvaiku. Sterilizējiet un pārklājiet.
Padoms! Ja ievārījums nav sagatavots ilgstošai uzglabāšanai, varat to darīt, applaucējot trauku ar verdošu ūdeni.
Kā pagatavot ķirbju un ābolu ievārījumu ziemai?
Mājsaimniecēm ir daudz recepšu ķirbju ievārījuma pagatavošanai.
Vienkārša recepte
Lai pagatavotu ķirbju ievārījumu, jums jāņem apelsīnu augļu saldo, medus aromātu vai muskatriekstu šķirnes.
Sastāvs:
- 1 kg ķirbju;
- 500 g saldo ābolu;
- 700-800 g cukura.
Iekšpuses noņem no augļiem, mizu mizo ar dārzeņu griezēju, pēc tam sagriež mazos kubiņos. Ābolus sagriež vairākos gabalos, kodolu noņem. Dārzeņu un augļu gabaliņus izlaiž caur gaļas mašīnā.
Masu izklāj bļodā, iegūtajā biezenī ielej cukuru un samaisa. Vāra uz lēnas uguns apmēram pusstundu.
Kamēr ievārījums gatavojas, jums jāgatavo trauki ar vākiem.
Lai iegūtu biezeņa masu, tas jāapstrādā, izmantojot iegremdēšanas blenderi, pēc tam to vēl vārot apmēram 10 minūtes.
Gatavo saldo biezeni karstu lej traukos un satin.
Citronu opcija
Sasmalcina 1 kg ķirbja un 1 lielu citronu. Lai iegūtu ievārījumam līdzīgu masu, gabaliņiem jābūt maziem. Pirms vārīšanas jums jāgaida 2-3 stundas, līdz cukurs izšķīst un sula izdalās.
Gatavojiet sagatavi uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot. Pēc pusstundas noņem no uguns, ļauj atdzist 8 - 9 stundas, pēc tam atkal vāra ceturtdaļu stundas.
Dzesēšanas un vārīšanas procedūru atkārto trīs reizes.
Ar bumbieriem un riekstiem
Šādu delikatesi iegūst ar oriģinālu garšu.
Jums būs nepieciešams:
- 500 g ķirbju, saldos ābolus un nogatavojušos bumbierus;
- 1 citrons;
- 2-3 valriekstu gabali;
- 1,2 kg cukura.
Ielejiet mizotu un sasmalcinātu mīkstumu ar glāzi cukura. Izvirzītais šķidrums tiek iztukšots. No atlikušā cukura pagatavojiet sīrupu. Ķirbju gabaliņus, ābolus, bumbierus, valriekstus četros posmos vāra verdošā sīrupā. Tas ir, pēc vārīšanas 10-15 minūtes tas tiek noņemts no plīts un atdzesēts, pēc tam atkal vārīts. Trešajā reizē pievienojiet citrona biezeni.
Ar citrusaugļiem
Ķirbju ievārījumam ar citrusaugļu pievienošanu ir oriģināla pikanta garša.
Par kilogramu ķirbju jums būs nepieciešams viens mandarīns, citrons, apelsīns.
Nomizotus un sasmalcinātus citrusaugļus, ķirbi jāsamaisa, pārklāj ar kilogramu cukura, ļauj tam brūvēt, lai cukurs izšķīst.
Gatavojiet masu, līdz ķirbis mīkstina apmēram 20-30 minūtes.
Svarīgs! Jūs varat pievienot zhelix masai, pēc tam pagatavot, kā ieteikts uz iepakojuma.
Ar apelsīniem
Jums ir nepieciešams krājums:
- 1 kg ķirbju;
- 1 vidēji oranžs;
- 0,5 gab. citrons;
- glāze ūdens;
- 600 g cukura.
Apelsīnu dārzeņu un apelsīna gabaliņus izlaiž caur gaļas mašīnā. Vispirms no 200 g cukura sagatavo sīrupu, pievieno sulu, kas izspiesta no citrona, sajauc ar ķirbi un apelsīnu biezeni.
Uzvāra 25 minūtes.
Ar kakao
Veiciet šo neparasto ievārījumu:
- 500 g ķirbju 500 g cukura;
- 50 g kakao pulvera;
- 2 tējk sausa piparmētra;
- piliens piparmētru eļļas;
- šķipsniņa maltu sarkano piparu;
- 2 ēdamkarotes ruma vai aromātiskā liķiera.
Mizotiem ķirbju gabaliņiem pievieno spirtu un cukuru. Iegūto masu vāra tikai vienu minūti. Atdzesē, vēlreiz uzvāra.
Noņemiet ar sagrieztu karoti, sajauciet ar kakao pulveri, maltiem pipariem un piparmētru, sakuliet ar blenderi un vāriet apmēram 20 minūtes.
Gatavošanas beigās pievienojiet pilienu piparu eļļas, lai iegūtu īpašu aromātu.
Ar mandelēm
Šajā receptē 1 kg ķirbja jums būs nepieciešams 1 citrons, 350 g niedru cukura, 150 g mandeles, 2-3 krustnagliņas, 300 ml ūdens.
Dārzeņus, kas sagriezti mazos kubiņos, pārklāj ar cukuru, pievieno rīvētu citronu.Ļaujiet sastāvdaļām ievilkties 2-3 stundas.
Mandeles ielej ar verdošu ūdeni, tur 15 minūtes, pēc tam pievieno ķirbi ar citronu.
Ievārījumu vāra uz vidējas uguns, pēc tam pārklāj ar vāku un atstāj 25-30 minūtes.
Gatavošanas procesu turpina, līdz iegūst dzintarkrāsas konsistenci.
5 minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet dažus krustnagliņu pumpurus. Tad tiek atklāts garšvielu aromāts.
Ar burkāniem un kanēli
Ķirbju ievārījumam ar āboliem, pievienojot kanēli un burkānus, ir neticami aromātiska garša.
Sastāvs:
- 1 kg ābolu un ķirbju;
- 500 g burkānu;
- 1 tējk kanēlis;
- 1 kg cukura.
Nomizoti ķirbju gabali bez šķiedrām, sēklām, sasmalcinātiem āboliem un burkāniem gabaliņos jāizlaiž caur gaļas mašīnā, pēc tam pievieno cukuru.
Šādu neparastu ievārījumu uz lēnas uguns vāra apmēram 30–40 minūtes. Pikantu kanēļa pulveri pievieno 5 minūtes pirms vārīšanas.
Ar ingveru
Par ievārījumu ņem 1 kg ķirbju, 1 citronu, 1 kg cukura, ingvera sakni 5-7 cm garumā.
Ķirbju gabaliņus ar cukuru vairākas stundas atstāj, lai atdalītu šķidrumu, kuru pēc tam izlej. Citronu bez sēklām jāsakapā blenderī kopā ar mizu.Sastāvdaļas pusstundu vāra kopā ar sasmalcinātu ingveru uz lēnas uguns.
Multicooker recepte
Ērti ir pagatavot ķirbju delikatesi ar ābolu un lēnā plītī.
Sastāvs:
- 800 g dārzeņu;
- 1 vidēja izmēra nogatavojies ābols;
- 500 g cukura;
- ¾ stundas L. Ingvers;
- šķipsniņa citronskābes;
- 1 ēd.k. l ūdens.
Nomizotu ķirbi un ābolu sagriež gabaliņos. Ķirbi var lietot svaigu, sasaldētu vietā.
Visas sastāvdaļas ievieto multikookerā stingri saskaņā ar recepti. Uzstājiet, lai sula tiek izvilkta zem slēgta vāka apmēram 1 stundu. Pēc tam uz 1 stundu ielieciet režīmu "Quenching".
Maizes veidotājā
Par mārciņu ķirbju jums jāņem 200 g mizotu rudens šķirņu ābolu, 100 g fruktozes.
Ievietojiet sagrieztas ābolu šķēles un ķirbju šķēles maizes mašīnā, pievienojiet cukuru (var izmantot fruktozi), iestatiet režīmu "Ievārījums". Pēc pusotras stundas deserta ievārījums ir gatavs.
Kā un cik daudz jūs varat uzglabāt?
Ķirbju ievārījumu uzglabā vēsā vietā hermētiski noslēgtos traukos: pudelēs, burkās.
Jūs varat ēst tik garšīgu preparātu līdz nākamajai ražai.
