Bastardo vīnogu šķirnes apraksts un īpašības, audzēšanas vēsture un noteikumi
Bastardo vīnogu - vienas no labākajām vīndarības šķirnēm - audzēšanai tiek dotas milzīgas plantācijas Francijā, Portugālē, Itālijā, Spānijā, Ukrainā, Baltkrievijā un Moldovā. To audzē arī Krievijas dienvidu reģionos. Tehniskā gatavības šķirņu ogas Bastardo un Bastardo Magarachsky jau ilgu laiku izmanto dažādu stiprumu ostas vīnu un cēlu vīnu gatavošanā.
Bastardo vīnogas - apraksts
Šķirne ir pašauglīga, tās ziedi ir divdzimumu. Ķekari ir mazi. Nobriedušā formā katra no tām svars ir no 150 līdz 175 g, garums no 11 līdz 14 cm un pamatnes platums no 9 līdz 11 cm., Struktūra ir koniska, drupmība ir vidēja. Ogas ir vidēja vai maza izmēra. Ogas satur no 2 līdz 4 sēklām.
Šķirņu ziemcietība ir vidēja, kā arī oidija un pelējuma sēnīšu infekcija. Bastardo galvenais ienaidnieks ir pelēkā puve. Izņemot nelielas neatbilstības lapu aprakstā un attālumos starp mezgliem, Magarachsky šķirne sakrīt ķekaru un ogu izskatā ar Bastardo.
Leģenda un vēsturiskais fons
Daži vēstures avoti apgalvo, ka šīs vīnogu šķirnes dzimtene ir Francija, kuru acīmredzami veicina šķirnes nosaukums. Tulkojumā no franču valodas "Bastardo" ir nelikumīgs muižnieks. Starp citām ir Francija, Armēnija, Portugāle. Ja ticat senākiem manuskriptu avotiem, tad senās Hellas vīnkopji bija iesaistīti pirmajā šķirnes izvēlē vīna darīšanai.
Bastardo vīna radīšanas leģenda
19. gadsimta sākumā vīna darīšana ir zemā attīstības stadijā. Neskatoties uz lielajām platībām, kas atvēlētas dažādu šķirņu vīna dārziem, vīnu nav tik daudz. Portugāles valdnieks Fernando II nolēma stimulēt savus subjektus radīt jaunu vīna šķirni, dāvinot vīna dārziem 300 hektārus zemes. Nosacījums balvas saņemšanai bija radīt košu, izsmalcinātu pušķi.
Daudzi mēģināja izpatikt savam karalim, bet neviens no pasniegtajiem dzērieniem cēlu cilvēku pilnībā neapmierināja.
Tātad balva nebūtu tikusi piešķirta, ja ne par laimīgu sagadīšanos - steigā nodot mājās gatavotus dzērienus Fernando II degustācijai, sadūrās parasta meitene un jauneklis no turīgas ģimenes, meitenes konteiners sadursmē saplīsa un vīns tika izliets uz zemes. Puisis piedāvāja pārējo to novadīt savā krūzē, kopīgu centienu rezultātā pasniedzot vīnu karalim.Tādējādi jauniešu savstarpēja līdzjūtība palīdzēja radīt interesantu Bastardo vīna sajaukumu ar stipruma attiecību 16% un 12% cukura.
Kad ķēniņš jautāja, kurš radījis šo apbrīnojamo dzērienu, mīļotāji viens otram sāka dot pirmatnības zaru. Pateicoties suverēnā gudrībai, vīns ieguva savu nosaukumu "Bastardo", nelikumīgu muižnieku, kurā sajauktas vājās un stiprās asinis.
Izskata apraksts
Jaunos dzinumus izceļas ar baltiem galotnēm ar aveņu nokrāsu, augšējā daļā ir raksturīga pūka. Tas nokrīt, jo miza sabiezē. Uz divus gadus veciem dzinumiem vairs nav pūku, un to miza kļūst gaiši brūna.
Mazas, gludas, 5 lobētu lapas ar nelielu sadalījumu. Lapas īsie sānu agregāti vairāk līdzinās lirai, kātiņiem ir dziļi ovāli griezumi. Maiga pubertāte lapu plāksnes apakšpusē, saru vēnās. Bastardo šķirnē Magarach lapai ir piesātinātāka krāsa, lapas izceļas ar nevienmērīgu, asimetrisku cirstu malu gar malu.
Kvalitatīvās īpašības
Krūmājam ir 50% augļu dzinumu. No viena hektāra, kas apstādīts ar hibrīdu šķirni, sezonā novāc no 107 līdz 180 ogu centneriem. Tiek atzīmēta šķirnes izturība pret salu un sausumu.
Veidojot krūmu, nosaka zemu un augstu kultūras kātu, ko nosaka klimatiskie apstākļi reģionā, kurā audzē Bastardo vīnogas.
Nogatavošanās termiņi
Bastardo vīnogu audzēšanas sezona ilgst 146–150 dienas. Tai izdodas nogatavināt ražu tikai siltos, saulainos reģionos.
Nepārspējama vīna darīšanas šķirne
Skābju un cukuru kombinācija sulas masas daļā, kas iegūta no Bastardo ogām, tiek uzskatīta par nepārspējamu. Saldums ir ≈ 23,5%, skābes ir apmēram 8%. Skābju un cukura attiecība šīs vīnogu šķirnes ogās padara Bastardo par optimālu izejvielu tumšo rubīna deserta vīnu ražošanai, kas atšķiras:
- garš pēcgarša;
- apvalku tekstūra;
- samtaina aromāts;
- šokolādes ieteikumi.
Bastardo izmantotās vīnogas pus saldu, sausu, stiprinātu vīnu ražošanā.
Izturība pret slimībām un kaitēkļiem
Izturība pret miltrasas un miltrasas slimībām tiek novērtēta kā vidējā. Bastardo šķirnes vāja izturība pret pelēko puvi, to var izraisīt salīdzinoši vēsa gaisa temperatūra un augsnes pārsātināšana ar mitrumu.
Ogu apraksts
Vienā pudurā aug salīdzinoši lielas ogas līdz 15,5 mm garumā un 12 mm platumā un mazākas, ovālas ogas. Miziņa ir tumši zila, mīkstums ir sarkanbrūns, noteiktā nogatavošanās posmā ar zaļganām vēnām. Ogā ir no 2 līdz 4 sēklām.
Vīnogulāju audzēšana un kopšana
Katrā reģionā, kur aug Bastardo vīnogas, ir noteiktas kopšanas īpatnības, ko nosaka augsnes blīvums un auglība, reģiona mitrums vai sausums, reālais, nevis kalendārs, pavasara sākuma datums.
Atzarošana
Kad rudens atzarošanas laikā veidojas zems kāts, vīnogulājam tiek atstāti 4-5 pumpuri. Augstiem kātiem ieteicams veikt maigāku atzarošanu - uz dzinuma jāpaliek 6-8 pumpuriem.
Apūdeņošana
Audzējot vīnogas, sezonā ieteicams veikt 4 obligātu bagātīgu laistīšanu:
- ziedēšanas sākums;
- olnīcu veidošanās;
- svara ķekaru komplekts;
- pirms auksto snaps sākuma.
Ņemot vērā to, ka galvenokārt Bastardo šķirne tiek audzēta maigos klimatiskajos apgabalos, sausuma periodā, sulu spiešanas stadijā ar ogām, ir jāizmanto apūdeņošanas metode. Sistēma, kas ieslēdzas automātiskajā režīmā, ļaus audzēt vīnogas lielās platībās, nepiesaistot papildu darbaspēku.
Virsējā mērce
Vīnogām praktiski nav nepieciešama organiska barošana, bet ziedēšanas un augļu veidošanās stadijā obligāti vismaz divas reizes sezonā piesātina augsni ar slāpekli. Kad ogas ir izveidojušās, nepieciešama fosfātu padeve. Minerālu kompleksi pēc nepieciešamības tiek ievadīti augsnē, un to var vērtēt pēc krūma izskata.
Aizsardzība pret slimībām un kaitēkļiem
Posmā pirms ziedēšanas vīnogulāju jāapsmidzina ar insekticīdiem. Ja lapas vai mizu bojā slimības vai kukaiņu kaitēkļi, dzinumu tūlīt nogriež un sadedzina. Visi kritušie augļi un lapas regulāri jānoņem no zem krūmiem, tie var sabojāt augu.
Ražas novākšana un lietošana
Ogu nogatavošanās notiek vienlaicīgi. Kā vīna izejvielu ražu novāc tehniskā gatavības posmā un nekavējoties nosūta pārstrādei - misas ražošanai. Pārgatavojušās vīnogas ir piemērotas rozīņu žāvēšanai, taču šo apstrādes metodi sēklu klātbūtnes dēļ reti izmanto. Tāpat kā jebkuras ogas, saldo Bastardo var ēst neapstrādātu.
