Bilakah anda perlu mengeluarkan bawang putih musim bunga dari kebun untuk simpanan?
Bawang putih yang ditanam pada musim bunga mempunyai kelebihan berbanding penanaman musim luruh kerana ia tidak kering dan mempunyai jangka hayat yang panjang. Tetapi untuk akhirnya matang, mempunyai nutrien, perlu memerhatikan waktu penanamannya dan, yang paling penting, untuk mengetahui kapan menuai bawang putih musim bunga.
Tanda-tanda kesediaan untuk membersihkan
Menuai tanaman yang ditanam pada musim luruh berbeza dengan tanaman musim bunga. Tanaman musim sejuk membentuk akar setelah ditanam pada musim gugur, dan sebaik sahaja bumi menjadi panas pada musim bunga, ia segera mulai tumbuh. Bawang putih musim bunga memerlukan masa untuk berakar, jadi bawang putih musim bunga dituai kemudian. Biasanya masa untuk menuai bawang putih musim panas adalah pertengahan Ogos atau awal September.
Banyak bergantung pada cuaca di musim panas, dan tukang kebun yang berpengalaman juga memperhatikan hujan. Keadaan yang baik untuk mempercepat pertumbuhan bawang putih musim bunga hujan yang kerap dipertimbangkan. Apabila musim panas kering, kepala tanaman berkembang dengan lebih perlahan.
Sekiranya anda menggali bawang putih musim panas dari kebun sebelum waktu penuaian yang ditetapkan, maka menyimpannya tidak lama. Benar, banyak tukang kebun menggali sedikit lebih awal, sehingga matang semasa pengeringan. Dipercayai bahawa lebih baik tidak masak daripada cengkihnya mulai hancur sendiri dan mulai tumbuh semula. Tidak mungkin menyelamatkan tanaman seperti itu. Dibuka sendiri, tanpa kehadiran timbangan, kering dengan cepat.
Bagaimana anda tahu mengenai pematangan?
Sebelum menggali atau mengeluarkan tanaman dari tanah, anda perlu sentiasa mengawasinya.
Terdapat beberapa tanda yang kita tahu kapan menggali bawang putih musim bunga:
- Bahagian atas rempah yang telah masak hampir berubah menjadi kuning dan terletak sedikit di atas tanah.
- Sebelum menggali, anda perlu mempertimbangkan kerah akar: biasanya kering.
- Mentol yang digali harus dibentuk sepenuhnya, dan cengkih harus menonjol dengan terang melalui sisik dan sesuai dengan satu sama lain. Mereka sangat mudah dipisahkan dengan tangan anda, tanpa lampiran.
- Mentol ditutup dengan kulit tebal sekitar 3 lapisan. Sangat mudah untuk mengeluarkannya dengan tangan anda.
- Rempah mempunyai warna khas untuk pelbagai: ungu, putih.
Malangnya, rempah di tempat tidur tidak masak pada masa yang sama. Masanya berubah setiap tahun, jadi anda perlu berhati-hati, cuba tentukan dengan tanda-tanda bahawa ia sudah matang, dan sudah tiba masanya untuk menuai bawang putih.
Jangan lupa bahawa pada bulan Ogos, hujan lebat bermula, yang mempengaruhi kualiti produk, jadi penuaian bawang putih musim bunga harus dilakukan dengan cepat dan tepat pada waktunya.
Peraturan penuaian
Pilih hari yang kering dan cerah untuk menggali. Sebaiknya tanah tidak basah.
Dan untuk mengumpulkan rempah hasil yang baik, anda harus tahu bagaimana dan kapan menggali bawang putih musim bunga:
- Sekiranya semasa penuaian, ketika memeriksa puncak, diperhatikan sebahagian besarnya berubah menjadi kuning, disarankan untuk membuang sebagian tanah dari mentol sehingga lebih mudah untuk menuainya kemudian.
- Penyiraman harus dihentikan kira-kira seminggu sebelum penuaian. Bumi harus kering dengan baik.
- Pembersihan diinginkan pada waktu pagi atau malam hari, memilih hari kering.
- Anda boleh menggunakan garpu atau sekop untuk menuai bawang putih musim bunga. Ia dilemahkan beberapa sentimeter dari kepala agar tidak merosakkannya.
- Sekiranya saya menanam bawang putih dekat dengan permukaan bumi dan ia longgar, maka anda boleh menggali tanah sedikit, kemudian menarik kepala, merebut bahagian atasnya. Sekiranya ia tidak sengaja keluar, yang tidak diingini, tarik kepala dari tanah dengan hati-hati dengan tangan anda agar tidak merosakkannya secara tidak sengaja.
Bawang putih yang dikumpulkan tidak boleh saling memukul, apalagi dibuang. Ia diletakkan dengan rapi di tanah kering atau di dalam bakul. Untuk pengeringan cepat, disarankan untuk menyebarkan kertas tebal atau kain goni di tempat tidur.
Setelah kering sedikit, disarankan untuk segera membersihkan mentol bumi dan timbangan atas. Dalam kes ini, anda harus memeriksa tanaman dan melakukan penyortiran. Sebaiknya simpan mentol yang rosak secara berasingan kerana tidak boleh disimpan. Setelah mengumpulkan spesimen terbesar, mereka disiapkan untuk disemai tahun depan.
Sebaiknya jangan segera memisahkan bahagian atas sehingga bawang putih matang. Ia mesti disimpan dengan cara ini selama kira-kira seminggu. Dalam cuaca kering yang cerah, bawa ke luar, berbaring di deretan gantung. Tetapi, agar tidak ada luka bakar, bawang putih ditutup dengan sedikit daun kering atau jerami. Sekiranya cuaca berubah, maka lebih baik membuang bawang putih di bawah kanopi sehingga berventilasi dengan baik. Setelah matang, batang dan daunnya dipotong, meninggalkan ekor kira-kira 3-4 cm. Akarnya sebagian dipendekkan dengan gunting atau pisau, meninggalkan sekitar 4 mm, ia tidak dikeluarkan sepenuhnya.
Penyediaan simpanan
Bawang putih yang dikeringkan siap disimpan. Untuk tujuan ini, anda perlu memilih tempat yang sejuk, kelembapan yang tidak boleh melebihi 80%. Sekiranya terlalu kering, bawang putih akan mulai berkerut dan layu, dan dengan kelembapan yang tinggi ia akan bercambah, dalam keadaan yang paling teruk, ia akan reput.
Pembersihan dan penyimpanan mudah: ia boleh dimasukkan ke dalam kotak bukan dengan lapisan tebal, disimpan pada suhu bilik, hanya jauh dari radiator.
Sekiranya tidak mungkin mengeringkan mentol dengan baik, sebelum mengumpulkannya untuk penyimpanan, disarankan untuk melakukan pemprosesan untuk meningkatkan kualiti menjaga. Untuk melakukan ini, pertama anda perlu membakar akarnya. Kemudian sediakan komposisi khas yang anda perlukan minyak bunga matahari, yodium dan air.
Dianjurkan untuk merebus minyak di dalam tab mandi air selama kira-kira 10 minit, kemudian sejuk. Ambil 0.5 liter air rebus. Tuangkan minyak masak ke dalamnya, turunkan kira-kira 10 tetes yodium, campurkan semuanya sehingga sebati. Adalah disyorkan untuk mencelupkan setiap bawang secara bergantian dalam komposisi ini, kemudian meletakkannya di atas kertas tebal, keringkan dan simpan.
Kaedah penyimpanan
Untuk memperpanjang masa penyimpanan penanaman musim bunga, terdapat banyak cara.
Bagaimana ia disimpan pada zaman dahulu?
Mari kita perhatikan lebih dekat cara menyimpan bawang putih, berdasarkan pengalaman nenek moyang kita:
- Untuk penyimpanan, minyak sayuran rebus telah digunakan. Gigi terkoyak dengan rapi atau kepala diletakkan sepenuhnya di dalam beberapa bekas. Mereka meletakkannya di tempat yang gelap. Minyak itu memperoleh rasa rempah dan aroma bawang putih yang menyenangkan, dan ia digunakan dalam salad.
- Kepala yang telah kering ditaburkan dengan tepung. Untuk melakukan ini, mereka mengambil sebuah kotak, meletakkan kepala bawang putih dalam barisan, dan menaburkan masing-masing dengan tepung, menutupnya dengan penutup di atasnya. Tepung menyerap kelembapan berlebihan dengan baik, dan bawang putih tidak merosakkan hingga musim bunga.
- Serbuk abu menjadikan mentol bawang lebih lama. Dia boleh berada pada suhu bilik.
- Garam meja juga dianggap sebagai ubat yang sangat baik: membasmi kuman dengan sempurna dan menyerap kelembapan berlebihan.
- Nenek kami menggunakan beg kanvas untuk simpanan. Pertama, larutan pekat garam meja dicairkan, beg dicelupkan ke dalamnya, kemudian dikeringkan, dan bawang putih dimasukkan ke dalamnya. Ia terlindung dengan baik dari kelembapan berlebihan dan tidak membusuk.
Sebilangan orang gemar menghias dapur dengan kepang bawang putih. Untuk melakukan ini, daun keringnya ditenun menjadi benang, atau jika tidak ada waktu untuk menenun, bawang putih diletakkan di stoking nilon dan digantung. Tetapi tanaman seperti itu sering harus diselesaikan, kerana terdapat kelembapan yang tinggi di dapur. Anda boleh memasukkan rempah ke dalam kotak atau bakul, maka akan ada akses percuma ke udara. Kulit bawang boleh digunakan untuk penyimpanan, ditaburkan dengan bawang, tetapi disarankan untuk menjaga bawang putih, sehingga lebih tinggi.
Menyimpan dengan baik di habuk papan kering. Ia diletakkan di dalam kotak atau kotak, setiap lapisan ditaburkan dengan habuk papan.
Kaedah penyimpanan moden
Selama bertahun-tahun, bahan dan teknologi baru muncul mengenai cara menyimpan bawang putih musim bunga:
- Mentol yang dibalut dengan filem pelekat terpelihara dengan sempurna. Kesegarannya terjaga, tidak kering.
- Ramai orang suka penggunaan paraffin wax. Sekiranya tidak tersedia, maka anda boleh membeli lilin dan mencairkan. Masukkan bawang ke dalamnya, ia akan ditutup dengan filem parafin pelindung. Bawang putih ini tetap baik.
Bawang putih adalah rempah yang paling popular, penanamannya hampir di mana-mana. Banyak suri rumah menggunakannya dalam penyediaan hidangan gurih dan pengetinan. Setiap tukang kebun pada tahun 2018 berminat dengan simpanan jangka panjangnya, tetapi untuk ini tidak cukup hanya untuk mewujudkan keadaan yang optimum, perkara utama adalah memilih waktu yang tepat ketika anda perlu menuai bawang putih musim panas.
