Ciri-ciri dan nama lembu baka daging terbaik, bagaimana memilih untuk menggemukkan
Domestikasi lembu berlaku pada zaman dahulu dan, nampaknya, hampir serentak. Ini menjelaskan fakta bahawa di berbagai tempat di dunia terdapat variasi baka lembu daging yang berbeza, kerana keturunan puluhan, jika tidak beratus-ratus, perwakilan lembu moden mulai menjinakkan. Sebilangan dari mereka tidak lagi ada, dan selebihnya telah menjadi asas untuk pengembangan baka yang paling terkenal.
Ciri umum
Dari segi sejarah, kebetulan di Dunia Baru, ternakan gobies utama yang dibesarkan untuk pengeluaran daging adalah baka daging lembu, dan di Eropah, kedua-dua susu dan lembu daging dan susu digunakan untuk tujuan ini.
Lembu domestik khusus telah dibiakkan dengan sengaja sejak tiga ratus tahun yang lalu. Tujuan aktiviti ini adalah untuk mendapatkan lembu yang mampu secara maksimal secara efisien dan cepat menambah berat badan ketika menggunakan ciri makanan habitat haiwan.
Walaupun terdapat perbezaan yang berkaitan dengan asal usul lembu dari pelbagai nenek moyang, mereka mempunyai ciri umum:
- Tulang besar, kuat, bentuk badan segi empat tepat, dada lebar, punggung bulat dan pinggul.
- Dimensi yang ketara.
- Produktiviti dan produktiviti yang tinggi, kematangan awal.
- Peningkatan berat badan yang cepat.
- Tidak bersahaja.
- Kulit tahan lama.
- Udder kecil.
Sifat seperti itu khas untuk lembu dari kebanyakan lembu lembu, tanpa mengira asal dan habitatnya.
Bulls asal Inggeris
Ini adalah perwakilan lembu yang paling biasa, spesimen pertama dibiakkan di Great Britain pada abad ke-18. Oleh kerana kerajaan ini mempunyai banyak jajahan di berbagai belahan dunia, para peneroka membawa bersama ternakan, yang menjadi asas untuk pembiakan dan pemilihan ternakan tempatan yang disesuaikan dengan iklim dan makanan. Baka lembu yang paling popular dari Britain, dibesarkan untuk penggemukan:
- Aberdeen Angus.
- Pembuatan daging lembu.
- Galloway.
- Hereford.
- Devonian.
- Dexter.
- Lincoln.
- Longhorn.
- Sussex.
- Tanah Tinggi.
- Shorthorn.
Baka yang paling terkenal adalah Aberdeen Angus. Dia terbahagi kepada dua subspesies bergantung pada warna kot: Aberdeen Angus hitam dan merah.Mereka adalah haiwan yang kuat dengan ciri rasa daging yang sangat baik, sesuai untuk mendapatkan produk marmar yang popular dan mahal.
Baka lembu lembu Perancis
Perancis juga memberi banyak lembu kepada dunia, yang digunakan dalam "bentuk murni" dan sebagai pangkalan untuk pembiakan lebih lanjut:
- Limosin.
- Maine-anjou.
- Salerskaya.
- Charolais.
- Aquitaine ringan.
Beberapa keturunan Perancis mempunyai kemampuan untuk menambah berat badan dengan baik ketika dipelihara di padang rumput. Sebagai contoh, lembu Lelaki-Angevin juga disebut lembu padang rumput merah kerana warnanya dan kemampuan untuk menggunakan makanan ternakan secara efisien.
Bulls asal Asia Tengah
Ke arah ini, baka daging lembu berikut popular:
- Kazakhstan, atau Kyrgyz.
- Berkepala putih Kazakhstan.
- Kalmyk.
- Ukraine kelabu.
Haiwan seperti ini disesuaikan dengan keadaan hidup di Asia Tengah dan kawasan padang rumput dan padang pasir di Rusia dan republik Asia Tengah. Mereka sangat besar, mencapai 900-1000 kilogram. Lembu secara berkala membawa anak lembu, dan lembu pembiakan berkawan dengan baka lain, meningkatkan kumpulan gen mereka.
Keturunan Rusia
Di Persekutuan Rusia, banyak lembu jantan yang berbeza dibesarkan untuk daging, dan kebanyakannya adalah variasi yang disesuaikan dari wakil ternak ternak asing yang paling popular. Pada masa yang sama, lembu dari kedua-dua baka Barat dan Asia digunakan, yang lebih baik disesuaikan dengan keadaan negara daripada yang lain.
Di Rusia, lembu tenusu dan daging-dan-tenusu sering dibiakkan, yang kebanyakannya dibiakkan oleh penternak Rusia, dan sebahagian daripadanya pada asalnya tempatan, dengan akar yang lama. Juga popular adalah lembu campuran yang diperoleh dengan meng hibridisasi haiwan dari pelbagai baka yang diimport.
Sebagai contoh, haiwan ternakan Kostroma yang terkenal diperoleh oleh penternak Soviet dengan menyeberangi lembu tempatan dengan lembu Swiss dan Algauz.
Penarafan daging lembu pembiakan domestik diketuai oleh komola Rusia. Mereka adalah haiwan hitam besar tanpa tanduk, kaki yang kuat dan kulit yang nipis. Mereka sangat baik untuk iklim yang keras, mempunyai kesihatan yang sangat baik, menambah berat badan dengan cepat, sambil menyediakan daging marmer yang mahal. Sapi dengan berat lebih dari 500 kilogram dan lembu boleh mencapai satu tan.
Cara memilih yang betul
Sekiranya anak lembu lembu lembu baru dipilih untuk pembiakan, pertama sekali perlu diambil kira, kesesuaiannya dengan keadaan iklim di mana haiwan akan hidup. Banyak varietas, yang telah terbukti baik dalam iklim yang hangat, mulai sakit dalam keadaan yang keras, tidak menambah berat badan seperti yang diharapkan, dan membiak dengan buruk.
Hal yang sama berlaku untuk keperluan pakan dan padang rumput, misalnya, sapi yang terbiasa dengan kondisi ringan dan makanan yang lebat di dataran tidak sesuai untuk tumbuh di kawasan pergunungan dengan tanaman jarang.
Semasa membeli ternakan untuk daging, perlu memilih haiwan muda, kuat dan sihat. Mereka mempunyai daging lembut dan lembut tanpa serat kasar dan jumlah lemak minimum, yang menjadikan daging seperti itu sihat. Lebih baik memilih gobies untuk disembelih kerana lembu mempunyai berat badan kurang. Membeli lembu untuk daging akan lebih menguntungkan.
Kehalusan kandungan
Agar ladang lembu dapat menguntungkan, dua faktor mesti dicapai:
- Membekalkan sekurang-kurangnya 85-90 anak lembu setiap 100 ekor lembu matang yang siap dibiakkan. Sekiranya hasil lembu di bawah 85 per seratus ibu, maka ladang itu tidak akan menguntungkan.
- Penggemukan anak lembu dan haiwan yang dimakan secara intensif tidak sesuai untuk pembiakan ternakan. Untuk mengurangkan kos dan kos pengeluaran, teknologi pemakanan padang rumput intensif rendah digunakan.Di bawahnya, pada musim panas, haiwan dipelihara di padang rumput, dan pada musim sejuk mereka dipindahkan untuk diberi makan dengan kasar.
Adalah tidak menguntungkan bagi perusahaan untuk memelihara haiwan terlalu lama sebelum menyembelih dan mengirim gobies untuk daging sehingga mencapai 450-500 kilogram (berat bergantung pada baka). Oleh itu, semasa membesarkan baka daging lembu, kaedah gabungan digunakan yang menggabungkan kaedah yang luas dan intensif.
Setelah menyapih dari sapi, sehingga anak lembu mencapai 300-350 kilogram, makanan pukal murah digunakan, menyebabkan tepu dipercepat. Dalam kes ini, kenaikan berat badan tidak lebih daripada 750 gram sehari. Pada tahap akhir penggemukan, yang berlangsung dari 120 hingga 1810 hari, pemberian makanan intensif dilakukan, di mana kenaikan berat badan harus mencapai 1000 gram dalam 24 jam. Sekiranya baka lembu sapi dipilih dengan betul dan kaedah pemberian makanannya betul, pengeluar pertanian akan mendapat keuntungan, dan pengguna akan mendapat keuntungan dari daging lembu yang sihat.
