Jenis dan warna lembu di Rusia dan dunia, bagaimana rupa lembu, ciri-ciri baka
Sehingga abad ke-17, lawatan lembu liar, nenek moyang lembu moden, berkeliaran di stepa Eurasia dan benua Afrika. Haiwan peliharaan telah dikenali sejak abad kelapan SM. Dalam pertanian, lembu betina betina disebut lembu. Mereka berfungsi sebagai sumber utama susu dan daging. Bergantung pada arahan, susu lembu, lembu dan baka campuran dibezakan.
Gambaran umum haiwan
Lembu adalah milik mamalia, binatang berkuku dari keluarga lembu. Betina menjadi lembu selepas melahirkan dan menyusui pertama. Sejak lahir hingga baligh, mereka dipanggil heifers, dan setelah bermulanya kehamilan pertama, heifer.
Penampilan:
- pertumbuhan di layu - 1,2-1,5 meter;
- berat lahir - 18-45, kadang-kadang 60 kilogram, bergantung kepada baka;
- berat badan purata haiwan dewasa ialah 750 kilogram;
- berat minimum ialah 145 kilogram, berat maksimum lebih daripada satu tan;
- badan memanjang, dengan punggung cekung atau lurus;
- kotnya pendek atau panjang, monophonic, piebald;
- tulang pelvis tebal dan menonjol di kedua-dua belah ekor;
- ekornya nipis, dengan rambut pendek, mencapai kuku;
- hujung ekor ditutup dengan sikat bulu panjang, dengan mana lembu mengusir serangga;
- kaki lurus, nipis atau berotot, sepasang belakang terpisah;
- leher lebar;
- kepala memanjang, meruncing ke arah hidung;
- dahi lebar, rata, ditutup dengan rambut kerinting, dengan forelock lurus atau terbuka;
- tanduknya pendek, panjang, lurus atau bengkok ke atas di hujungnya, tidak ada pada beberapa baka;
- mata terletak di sisi kepala, murid melintang;
- telinga berbentuk bujur, rata, baldu di luar dan ditutup dengan rambut panjang di bahagian dalam.
Lembu berwarna hitam, putih, kelabu. Haiwan yang benar-benar kemerahan disebut merah. Pewarnaan bercak dianggap khas - tanda putih pada latar belakang gelap dan hitam putih, diserlahkan oleh rambut putih di leher, perut, kuku atau ekor.
Tompok lembu adalah mutasi genetik yang disebabkan oleh peliharaan. Pada haiwan liar, warnanya hanya monokromatik. Di kalangan baka domestik, warna monokromatik juga biasa, biasanya berwarna coklat, dengan tanda bintang putih di dahi.
Jangka hayat lembu adalah 20 tahun. Kematangan seksual berlaku pada 10 bulan. Mereka bersedia untuk mengawan pada 18 bulan. Kehamilan berlangsung 8-9 bulan. Selepas melahirkan anak pertama, kolostrum muncul, yang disuapi oleh anak lembu. Untuk mendapatkan susu, lembu diperah 2-3 kali sehari. Tempoh laktasi berlangsung 8-11 bulan.
Pengelasan lembu
Membezakan lembu dengan fizikal pertama kali dicadangkan oleh pakar zonoteknik Rusia P.N. Kuleshov pada awal abad ke-20. Dia membuktikan bahawa dengan peningkatan pengembangan satu sistem tubuh haiwan peliharaan, yang lain ditindas. Dengan kerangka dan kulit yang berkembang, organ dan otot dalaman biasanya tertekan. Perkembangan otot menghalang pertumbuhan tulang dan rambut.
Mengikut klasifikasi Kuleshov, lembu terdiri daripada empat jenis:
- kasar - tulang yang kuat, otot, kulit tebal, tanduk besar, sedikit lemak;
- lembut - kulit nipis, berkumpul di lipatan kecil di pangkal paha dan di leher, urat dan tulang muncul di permukaan, pengembangan organ dalaman berlaku di atas otot;
- longgar - lapisan lemak yang berkembang secara berlebihan di bawah kulit dan organ dalaman, yang memberi kesan negatif terhadap perkembangan keseluruhan;
- kering - kuat urat, peredaran darah dan pencernaan yang baik mendorong pertumbuhan rambut dan penghasilan susu.
Empat jenis utama itu bercampur. Contohnya, pada haiwan, ciri-ciri jenis lembut dan longgar atau lembut dan kering digabungkan.
Menurut tanda luaran, bidang produktiviti lembu berikut dibezakan:
- daging - dicirikan oleh perlembagaan kasar dan longgar, sekumpulan otot dan lemak yang cepat;
- tenusu - haiwan yang mempunyai kandungan kering yang kering, hasil susu yang tinggi dapat dicapai kerana pencernaan sejumlah besar makanan dan peredaran darah aktif di ambing;
- bercampur - menggabungkan ciri-ciri jenis kasar dan kering, dengan cepat membina jisim otot dan memberi banyak susu.
Jenis daging dan susu mempunyai kekurangan luaran yang mengurangkan nilai daging: kerana pesongan punggung, jumlah pulpa berkurang, tidak ada lapisan lemak dalam daging. Sapi lembu tulen menghasilkan daging marbled dengan potongan lemak nipis. Lembu campuran sering dibesarkan untuk pengeluaran susu. Pengelasan lembu domestik berdasarkan asal:
- silsilah - dibiakkan dengan pilihan selektif;
- mongrel - haiwan tanpa tanda-tanda kepunyaan baka tertentu, ternakan tempatan;
- hiasan - dengan penampilan yang tidak biasa, dibesarkan untuk kecantikan.
Dengan panjang mantel, bulu berambut pendek dan kerinting dibezakan. Kasut yang dirasakan dan diperbuat daripada timbunan lembu.
Baka lembu yang popular
Selama berabad-abad sejarah pertanian, lebih daripada tiga ratus ekor lembu domestik telah dibiakkan. Ekonomi tempatan, binatang peliharaan dan benih asing dilintasi. Hasilnya, varietas baru diperoleh dengan penunjuk produktiviti susu atau daging yang lebih baik, lebih disesuaikan dengan kehidupan dalam iklim yang keras dan tidak bersahaja dalam pemakanan.
Arah tenusu
Di antara baka domestik, yang paling popular adalah:
- Holstein;
- jersi;
- Ayrshire;
- belanda;
- Latvia coklat;
- Tagil;
- padang rumput merah.
Dari seekor lembu, 4500-7000 liter susu diperoleh setiap tahun. Keturunan asli terkenal dengan hasil susu yang tinggi:
- palsho;
- Yakut;
- Carinthian;
- Kelabu Ukraine.
Lembu yang telah dibesarkan sejak zaman kuno di berbagai negara di dunia disebut orang asli. Mereka juga termasuk padang rumput merah, yang popular di Kazakhstan. Keturunan Mongolia dibesarkan oleh penduduk Asia Tengah abad pertengahan - Dzungars.
Pembiakan daging
Ciri-ciri umum sapi lembu:
- otot;
- besar-besaran;
- udder kecil.
Mereka memberi susu, tetapi dalam jumlah terhad, untuk keturunan.
Jenis lembu lembu yang popular:
- di sini;
- Aberdeen Angus;
- Charolese;
- limosin.
Keturunan biru dan Piedmont dari Belgia menunjukkan peningkatan jisim yang besar.Lembu dibezakan oleh raksasa, otot yang dibesarkan yang menonjol di bawah kulit nipis. Hipertrofi otot telah berkembang akibat mutasi genetik.
Tetapi daging lembu lembut, tanpa garis-garis berlemak, dengan kandungan protein yang tinggi.
Penggunaan berganda
Baka lembu campuran berbeza dari baka daging dan tenusu mengikut fleksibiliti mereka. Mereka menghasilkan susu yang banyak dan menunjukkan kenaikan berat badan yang cepat. Salah satu petunjuk boleh berlaku. Baka campuran popular:
Jumlah susu yang dikeluarkan setiap tahun ialah 3500-5000 liter. Ketika menggemukkan, beratnya mencapai 1500 kilogram, dan 65 persen bangkai digunakan untuk dijual. Lembu yang dicampur menghasilkan daging marbled tanpa urat. Dataran tinggi berambut kerinting juga termasuk dalam arah campuran. Baka Scotland menghasilkan daging kolesterol rendah, kaya zat besi dan protein, dan meningkatkan kesihatan padang rumput.
Kulit lembu, sapi dan kulit lembu digunakan dalam pengeluaran pakaian luar, kasut, sarung tangan dan tempat membeli-belah.
Jarang dan hiasan
Beberapa baka ternak terkenal bukan untuk petunjuk prestasi, tetapi untuk ukuran tanduk, warna atau ukuran miniatur. Yang utama adalah:
- Dexter adalah baka terkecil di Eropah, berasal dari Ireland. Ketinggian tidak melebihi satu meter kerana kaki pendek;
- galloway - disebut belated, kerana batang gelap mengesan garis putih di seberang; dibesarkan di Scotland;
- Texas Longhorn - panjang tanduk mereka mencapai 1.8 meter, warnanya putih kemerahan, digunakan untuk menunggang;
- lembu mewah - lembu hiasan dibiakkan di negeri AS Iowa, betis gebu kelihatan seperti mainan;
- Highland - lembu Scotland berambut panjang tergolong dalam industri daging, poni tebal melindungi mata dari hujan dan salji;
- watussi - Lembu merah Afrika dengan tanduk melengkung yang besar; adalah dua arah;
- White Shorthorn adalah baka daging lembu Inggeris elit yang berada di ambang kepupusan.
Lembu terkecil di dunia adalah zebu India yang suci. Pada masa dewasa, ia mencapai ukuran anak lembu komersial.
Keturunan apa yang popular di Rusia
Pilihan jenis lembu yang dibiakkan di negara kita adalah kerana penjagaan yang tidak bersahaja, kesesuaian dengan iklim yang sederhana dan utara dan produktiviti yang tinggi.
Keturunan yang paling popular, penerangan dan orientasi mereka ditunjukkan dalam jadual berikut:
| Nama baka | Ciri | Arah | Persembahan |
| Jersi | Padat, bersudut, dengan badan rata dan tulang pelvis yang menonjol. Warnanya berwarna coklat dengan tanda putih dan topeng hitam pada mata dan hidung. | Tenusu | 6500 liter susu setiap tahun |
| Ayrshire | Dilipat secara proporsional, dengan tanduk yang terbalik, mudah disesuaikan, bertolak ansur dengan padang rumput dengan baik. | Tenusu | 7000 liter susu setahun. Berat lembu ialah 480 kilogram, lembu - 800 kilogram. Jalan keluar maut - 50 peratus |
| Hereford | Badan lebar, sisi bulat, mantel pendek lembut, warna merah-putih | Daging | Berat lembu adalah 1000 kilogram, 70 peratus bangkai harus dijual. Hasil susu - 1200 liter setahun. |
| Yaroslavl | Anggota badan yang nipis, otot yang berkembang, pelvis lebar, warna hitam dan putih. Penggunaan makanan rendah, tahan penyakit | Tenusu dan daging | Berat lembu adalah 1200 kilogram. Hasil selepas penyembelihan adalah 58 peratus. Hasil susu tahunan ialah 6,000 liter. |
| Kholmogorskaya | Besar, dada besar, dengan kaki belakang bengkok. Warnanya hitam dengan tanda putih. Sesuai dengan iklim sejuk dan tidak bertolak ansur dengan panas. | Daging dan tenusu | Lembu menghasilkan 4000 liter setahun. Berat lembu adalah 1000 kilogram. Keluaran maut - 60 peratus. |
Di Rusia, baka tenusu dan campuran yang paling biasa. Mereka mengekalkan produktiviti yang tinggi dengan adanya kekurangan makanan.
Keturunan daging memerlukan makanan succulent dalam jumlah besar sepanjang tahun. Kekurangan diet mempunyai kesan negatif terhadap kenaikan berat badan.
Cadangan pemilihan
Arah lembu dapat ditentukan oleh tanda-tanda luaran. Udder berbentuk mangkuk yang besar dengan urat buncit menunjukkan pengeluaran susu yang tinggi. Binaan yang padat, punggung lurus dan udder kecil adalah tanda keturunan daging. Semasa memilih lembu tenusu, penting untuk mempertimbangkan umurnya. Produktiviti tinggi diperhatikan dari dua hingga enam tahun. Untuk memeriksa usia lembu, perhatikan giginya. Dari usia lima tahun, gigi seri mulai hilang. Semakin lama mereka dihapus, semakin hampir usia haiwan itu hingga sepuluh tahun. Pada lembu yang lebih tua, jurang kelihatan di antara gigi.
Ini juga penting bagaimana jenis penyusuan: hasil susu tumbuh dari yang kedua hingga ketiga, dan menurun dari yang kelima. Sebelum membeli, anda perlu memeriksa kualiti dan kandungan lemak susu. Warna lembu tidak mempengaruhi produktiviti, tetapi juga merupakan salah satu kriteria pemilihan.
Nama-nama warna utama:
- yang hitam;
- putih;
- coklat;
- Merah gelap;
- kuning.
Baka lembu dibezakan mengikut warna dan perlembagaan. Sebagai contoh, Shorthorn putih dapat dibezakan dengan mudah dari varieti Jersey, yang dicirikan oleh warna merahnya. Kriteria penting semasa memilih baka sapi adalah kegemukan dan kemampuan menggemukkan. Pada binatang yang diberi makan, kulitnya ditarik dengan baik, dan lapisan lemak dirasakan di bawahnya, dan pada haiwan yang kelaparan, ia tidak melipat. Haiwan dengan badan yang pendek, lebar, tulang nipis dan kulit tebal cenderung mengalami kenaikan berat badan yang cepat.
Semasa memeriksa lembu, perhatian diberikan kepada wataknya. Sekiranya haiwan itu tenang dan berminat dengan orang asing, akan mudah menjaganya. Adalah sukar untuk mendekati lembu yang gelisah untuk menyusu. Ia boleh menyerang dengan berbahaya dengan kaki belakang. Penampilan rapi bercakap mengenai kesihatan dan produktiviti lembu yang tinggi. Sekiranya tidak dilakukan pembersihan secara berkala, hasil susu sapi menurun.
