Resipi langkah demi langkah untuk timun acar dengan mustard untuk musim sejuk di dalam balang

Timun kalengan, yang disediakan dalam pelbagai cara, adalah persediaan musim sejuk yang terkemuka. Pembuka selera ini sesuai bukan hanya untuk percutian, tetapi juga untuk makanan sehari-hari. Mari kita pertimbangkan secara berurutan proses memasak sauerkraut dengan mustard dalam balang untuk musim sejuk. Memanaskan sayur-sayuran ini adalah salah satu kaedah terbaik untuk mengekalkan semua khasiat yang bermanfaat dan beraroma.

Ciri-ciri penuaian sauerkraut dengan mustard

Di antara semua jenis pengetinan sayur, acar menonjol dengan cara yang menguntungkan. Timun rangup yang disediakan menggunakan kaedah ini bukan sahaja enak, tetapi juga menyihatkan. Proses penapaian membolehkan anda mendapatkan mikrob khas yang membantu mengimbangkan mikroflora usus dan menguatkan sistem imun.

Timun dan sayur acar lain dapat memainkan peranan sebagai enterosorben yang berkesan yang menghilangkan logam dan toksin dari badan. Mustard menambah rasa pedas pada produk yang sihat ini.

Timun untuk penuaian untuk musim sejuk mesti memenuhi beberapa syarat:

• bentuk dan ukuran sama rata 10-13 sentimeter - ini adalah optimum untuk mengisi tin;
• warna kulit hijau yang berair dan kaya;
• ketebalan kulit yang ketara, yang sukar dicucuk dengan kuku - ini akan memberikan timun yang menyenangkan;
• "ekor" timun yang elastik, menunjukkan kesegaran sayur-sayuran.

Sebelum diperam, disarankan untuk mencuba timun - semestinya manis. Sekiranya ada kepahitan, ia dapat dikompensasikan dengan menambahkan gula.

Mustard harus dipilih dalam bentuk biji-bijian atau serbuk. Pasty tidak sesuai untuk tujuan ini.

Proses memasak tidak rumit, anda boleh mengatasinya walaupun dengan pengalaman masakan yang minimum.

Bahan-bahan yang diperlukan

Resipi klasik berdasarkan ramuan berikut:

• 2.5 kg timun segar;
• 1.5 sudu besar l. mustard serbuk;
• 1 kepala bawang putih;
• 1-2 daun lobak segar (mereka akan mengelakkan acuan timun);
• Payung 5-6 dill;
• 15 biji lada hitam;
• 6-7 st. l. garam kasar;
• 3 liter air (air mineral pegun terbaik);
• pilihan - daun oak, currant, raspberry dan ceri, yang menambah rempah dan garing.

Tengoklah juga

10 resipi terbaik untuk memasak terung dengan bawang putih untuk musim sejuk

Penyediaan produk asas

Semasa mula memerah, anda perlu membilas daun lobak, juga oak, raspberry, currant atau ceri - pilihan anda. Sebaiknya rendam terlebih dahulu dalam air rebus selama 5 minit. Kemudian anda perlu mencuci timun di bawah air yang mengalir menggunakan kain lembut untuk membuang semua kotoran dengan mudah.Perhatian khusus harus diberikan pada jerawat pada kulit timun.

Penyediaan kontena

Untuk memetik timun dengan mustard, balang kaca tiga atau lima liter digunakan. Kita perlu menyiapkannya mengikut semua peraturan. Bilas pertama dengan air suam dengan soda penaik. Kemudian sterilkan dengan cara berikut:

• Letakkan grid di atas periuk air mendidih, dan letakkan balang di atasnya dengan leher ke bawah.
• Tuangkan air ke dalam lembangan yang luas, letakkan bekas dan rebus di atas dapur selama tiga minit (supaya balang tidak saling menyentuh dinding mereka, letakkan serbet kain atau penutup plastik di antara mereka).
• Letakkan balang yang sudah dibasuh dan lembap di dalam ketuhar terbalik dan panaskan hingga suhu 160 darjah (apabila dinding bekas kering sepenuhnya, angkat dengan sarung oven kering).
• Letakkan balang ke dalam ketuhar gelombang mikro setelah menuangkan sedikit air ke dalamnya. Hidupkan kuasa penuh dalam mod gelombang mikro. Setelah air mendidih, wap terbentuk, menghancurkan semua mikrob.

Proses memasak sauerkraut dengan mustard dalam balang

Menurut resipi yang dicadangkan, timun acar mempunyai rasa yang sama dengan timun tong, dan mereka tidak sukar untuk disiapkan:

1. Letakkan daun di bahagian bawah bekas - raspberry, oak, currant dan ceri.
2. Taburkan dengan serbuk mustard.
3. Keluarkan kulit dari kepala bawang putih, pisahkan cengkih, kupas masing-masing dan masukkan ke dalam bekas.
4. Taburkan dengan garam meja dan lada hitam di atas.
5. Sebarkan daun lobak merah dan payung dill secara merata ke seluruh permukaan.
6. Tuangkan dengan air mineral pegun (anda juga boleh menggunakan air rebusan yang disejukkan).
7. Tutup dengan pinggan atau piring dengan saiz yang sesuai dan kemudian letakkan penindasan.
8. Letakkan bekas di tempat yang kering dan kering dan simpan selama 3-5 hari.

Tengoklah juga

5 resipi terbaik untuk pembuka selera terung royally untuk musim sejuk

Semasa penapaian, gelembung akan terbentuk, yang mesti dilepaskan setiap hari. Timun bersaiz sederhana akan fermentasi dengan baik selepas tiga hari, dan yang lebih besar selepas lima. Selepas tempoh ini, anda perlu mengalirkan air garam ke dalam kuali atau periuk besar, masukkan api sederhana dan didihkan. Kemudian biarkan sejuk secara semula jadi. Pada masa ini, anda harus mengedarkan timun dalam balang kaca, dan kemudian isi dengan air garam yang dihasilkan.

Pilihan penutup bergantung pada bagaimana timun acar mustard disimpan. Sekiranya anda merancang untuk menghantarnya ke peti sejuk, penutup plastik sederhana sudah mencukupi. Sekiranya sebotol sayur acar akan disimpan di ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah, perlu menggulungnya dengan penutup timah.

Timun acar yang dimasak sejuk mempunyai khasiat berguna maksimum dan merupakan makanan ringan yang hebat.

Masa simpanan

Jangka hayat timun acar dengan mustard adalah 8-9 bulan dari tarikh kesediaan.

Cara menyimpannya dengan betul

Perlu diperhatikan bahawa peningkatan suhu udara bersamaan dengan sinar matahari memprovokasi proses fermentasi air garam timun. Oleh itu, syarat utama menyimpan timun acar adalah tempat yang sejuk dan gelap. Dianjurkan untuk menggunakan ruang bawah tanah, ruang bawah tanah, peti sejuk, dapur, balkoni, serta kabinet dapur yang terletak jauh dari peralatan pemanas.