Resipi emas terbaik untuk penyediaan labu musim sejuk di rumah

Seorang tukang kebun biasa tidak banyak mengetahui persiapan musim sejuk dari labu. Bubur, lauk - ini adalah semua pilihan untuk menu negara. Sebilangan tukang kebun menanam labu lewat. Bola seperti itu mampu berbohong hingga Tahun Baru tanpa kehilangan kebolehpasaran. Kemudian benih mulai bercambah di dalamnya, dan labu harus dimasukkan ke dalam kompos atau diberi makan kepada haiwan.

Varieti dan kacukan awal lebih manis, dagingnya lebih lembut dan lebih beraroma. Tetapi ia disimpan selama maksimum 2-3 bulan. Dan bagaimana anda mahu memanjakan hidangan labu vitamin buatan rumah anda pada musim sejuk! Terdapat cukup resipi untuk menuai buah beri gergasi untuk kegunaan masa depan. Di antara mereka, penduduk musim panas yang paling rajin akan mencari yang sesuai dengan seleranya. Perkara utama adalah jangan malas dan menghabiskan masa memproses tanaman.

Komposisi dan sifat berguna labu

Labu telah membantu orang keluar lebih dari sekali dalam masa kelaparan. Ia memuaskan dan lazat. Buahnya adalah 2/3 dari pulpa.

Labu mengandungi:

• asid (pantotenik, folik);
• vitamin (C, PP, K, A, T, E, kumpulan B);
• mangan, fluorin, zink;
• sulfur, klorin, yodium, fosforus;
• zink, besi, natrium, tembaga;
• kalsium, magnesium.

Pengambilan labu secara berkala menormalkan pencernaan, mengatur keseimbangan air-garam badan. Jus buah adalah diuretik ringan. Ia berfungsi tanpa tekanan yang berlebihan pada buah pinggang. Labu mempunyai kesan pencahar ringan. Hidangan yang dibuat daripadanya berguna untuk sembelit kronik. Pada masa yang sama, tidak ada dehidrasi badan. Dengan jumlah protein dan zat besi, labu adalah yang utama. Ia lebih unggul daripada telur ayam dan puyuh.

Beri berguna untuk orang yang melihat berat badan mereka: ia mempunyai sedikit kalori (kira-kira 22 kilokalori). Ketepuan berlaku dengan cepat, badan tidak menyimpan lemak berlebihan.

Anda ingin menikmati hidangan dari penghuni kebun biasa di menu sepanjang tahun.

Memilih varieti terbaik dan menyediakan labu

Apakah jenis terbaik untuk kekosongan labu? Jawapan: ada! Penting untuk memahami jenis makanan dalam tin apa yang ingin dimasak oleh tukang kebun. Untuk jem, jem atau kentang tumbuk, varieti musim panas dengan pulpa lembut dan berair sesuai. Mereka mengandungi banyak gula dan mudah dicerna. Kekosongan akan wangi, dengan konsistensi yang seragam.

Untuk pengeringan dan penyembuhan, varietas dan kacukan dengan pulpa sedikit berair sesuai. Labu seperti itu menghasilkan buah manisan yang indah. Buah-buahan seperti itu juga sesuai untuk kompot dan jem: isinya akan utuh, tidak akan mendidih.

Penyediaan buah

Labu masak sepenuhnya dengan keseluruhan kulit sesuai untuk penuaian untuk kegunaan masa depan. Sekiranya kulit rosak oleh serangga atau haiwan, buahnya tidak terpilih untuk pengetinan.Penting untuk tidak mencederakan buah pada titik pelekat pada liana: jika integriti salutan dilanggar, bakteria patogen dan spora kulat akan meresap ke dalam pulpa. Ini akan mempengaruhi kualiti kekosongan.

Sebelum menyediakan labu dalam tin, anda memerlukan:

1. Basuh labu dengan air panas. Gunakan berus untuk kotoran yang berat.
2. Keringkan atau lap kering dengan tuala kertas.
3. Potong separuh dan pilih biji dengan sudu. Mereka mesti dibasuh dalam air sejuk, dikeringkan dan diminum.
4. Gunakan sudu untuk membersihkan sisa-sisa ruang biji: dalam makanan dalam tin mereka terasa seperti serat berkayu.
5. Keluarkan kulit menggunakan pisau khas.
6. Potong bahagian daging dengan warna yang tidak khas.
7. Potong pulpa menjadi kepingan mengikut kehendak resipi.

Sekiranya mustahil untuk memproses keseluruhan buah dalam satu pengetinan, disarankan untuk membungkus sebahagiannya ke dalam beg plastik dan memasukkannya ke dalam peti sejuk. Jadi labu harus disimpan selama 1 hari.

Resipi untuk persediaan lazat untuk musim sejuk

Persediaan labu musim sejuk akan mempelbagaikan menu pada musim sejuk. Mereka sangat berguna semasa berpuasa: hidangan cepat jenuh dan tidak perlahan. Jus dan jem emas membekalkan badan yang letih dengan kompleks mineral dan vitamin.

Hidangan sampingan labu sangat popular dalam masakan rumah. Rasa manis mereka sesuai dengan bijirin, ayam dan ikan.

Tukang kebun berminat dengan apa yang anda boleh masak dari labu di rumah. Makan tengah hari yang lengkap! Dan produk separa siap dalam kes ini akan sangat berguna. Resipi terbaik untuk memproses tanaman labu akan membantu mengisi hidangan memasak musim sejuk dengan cahaya matahari dan vitamin yang sihat.

Kering

Mengeringkan labu untuk musim sejuk cukup mudah. Untuk mendapatkan kekosongan yang enak, anda harus memilih pelbagai atau kacukan dengan pulpa yang pekat dan sedikit berair dengan warna oren atau kuning terang. Cara paling mudah ialah mengeringkan buah di luar rumah.

Bagaimana untuk teruskan:

• potong labu yang telah siap menjadi kepingan setebal 1-1,5 sentimeter;
• letakkan dalam satu lapisan di permukaan rata (loyang dengan sisi rendah sesuai);
• tutup dengan lapisan kain kasa serangga di atas;
• bawa ke tempat yang berventilasi cerah.

Selepas 2-3 hari, produk siap. Potongan harus dimasukkan ke dalam beg kanvas dan disimpan di tempat yang gelap dan kering. Labu kering secara kualitatif mengekalkan kesegaran sehingga setahun.

Tidak sukar untuk membuat benda kerja kering di pengering elektrik atau ketuhar. Urutan:

• potong buah menjadi kepingan 3-4 cm;
• tumiskannya dalam air masin atau manis selama 2 minit;
• keringkan di atas tuala kertas;
• Masukkan lapisan 3 sentimeter pada loyang atau rak dawai.

Dalam ketuhar gas, pengeringan dilakukan dengan pintu terbuka separuh pada suhu minimum. Prosesnya memakan masa 4-5 jam. Dalam elektrik (sampel baru), pilih mod "Pengeringan" dan ikuti arahannya.

Tengoklah juga

TOP 10 resipi untuk timun acar dengan biji sawi untuk musim sejuk, dengan dan tanpa pensterilan

Kering

Dengan kaedah memasak ini, potongan sayur-sayuran cerah kelihatan seperti buah-buahan manisan. Hidangannya sesuai dengan teh atau kopi. Rasa manis rendah kalori akan menggembirakan tukang kebun yang memerhatikan berat badan. Gula-gula seperti itu sangat digemari oleh kanak-kanak.

Bagaimana untuk teruskan:

• potong labu menjadi kepingan atau kepingan setebal 3-4 sentimeter;
• masukkan ke dalam bekas kaca dan tutup dengan gula pasir (jumlah ramuan ditentukan oleh rasa tukang kebun);
• simpan pada 2-3 jam pertama di tempat yang hangat, kemudian 12 jam di dalam peti sejuk;
• toskan sirap yang dilepaskan ke dalam periuk dan didihkan;
• perlahan-lahan pindahkan labu ke periuk dengan sirap;
• panaskan selama 4-5 minit (tetapi jangan mendidih);
• keluarkan kepingan dan keringkan pada ayak;
• letakkan di pengering elektrik atau ketuhar dan biarkan pengeringan siap.

Labu kering sepenuhnya mempunyai kerak di bahagian luar dan lembut di dalam.Ia mesti disimpan di dalam bekas kaca dengan penutup tanah. Jangka hayat - sehingga enam bulan.

Kaviar memasak

Kaviar labu adalah makanan lazat dan sihat. Rasa manisnya akan menarik perhatian semua orang di rumah. Kaviar labu harus digunakan sebagai pembuka selera atau sebagai lauk untuk hidangan daging.

Untuk menyediakan hidangan, anda memerlukan:

• labu siap - 2.5 kilogram;
• lobak merah - 0,8 kilogram;
• bawang salad putih - 0.5 kilogram;
• sayur sedikit - 1/2 cawan;
• pes tomato - 1 gelas;
• lada tanah - 1/2 sudu teh;
• cuka 9% - 50 mililiter;
• garam - 1.5 sudu besar.

Penyediaan kaviar:

1. Pertama, rebus labu di dalam air (anda memerlukan 2 liter cecair). Potongan sayur harus lembut.
2. Kupas sisa bahan sayuran, potong dan goreng dalam minyak sayuran hingga lembut. Anda boleh menggoreng bersama atau secara berasingan. Keadaan utama: komponen tidak boleh terbakar!
3. Masukkan labu dan panggang ke dalam mangkuk dan haluskan dengan pengisar (dibenarkan mengisar campuran dengan penggiling daging).
4. Masukkan semua rempah, pes tomato. Masak pada pemanasan perlahan selama 40-45 minit. Ia perlu dikacau selalu.
5. Angkat dari api dan tuangkan cuka sedikit demi sedikit. Buang segera ke dalam tin yang sudah siap. Kaviar mesti disterilkan dengan cara yang biasa dilakukan oleh tukang kebun selama 20-25 minit.

Putar makanan dalam tin yang sudah siap ke penutup dan sejukkan. Anda boleh menyimpan makanan enak pada suhu bilik. Jangka hayat adalah satu tahun.

Resipi acar klasik

Labu rendah asid. Semasa membuat persediaan, ambil kira: praktikalnya tidak ada bahan pengawet semula jadi dalam produk. Untuk pengawetan makanan dalam tin, disarankan untuk menambahkan cuka atau penggantinya (jus currant merah, infusi barberry).

Produk apa yang diperlukan:

• labu dengan pulpa padat - 2 kilogram;
• lada manis - 0.5 kilogram;
• pembakaran - 2-3 keping;
• gula - 1 gelas;
• garam - 1/4 cawan;
• cuka - 1 gelas;
• air yang disucikan - 2 liter;
• bawang putih - 1 kepala;
• cengkih dan lada secukup rasa.

Cara menyediakan makanan ringan:

1. Anda harus memulakan dengan menyediakan isian. Tuangkan air yang telah disucikan ke dalam periuk dalam, masukkan garam, gula, rempah dan reneh selama 5 minit dengan api kecil.
2. Semasa pengasam memasak, anda harus melakukan sayur-sayuran. Potong labu menjadi kepingan dengan ukuran yang dikehendaki. Kupas dan cincang lada menjadi kepingan. Keluarkan sisik penutup dari bawang putih. Masukkan perlahan-lahan semua sayur-sayuran ke dalam periuk dengan perapan mendidih dan masak perlahan selama 30 minit.
3. Tuangkan cuka sedikit demi sedikit, kacau dan matikan pemanasan. Buang segera ke dalam balang bersih.

Untuk penyimpanan jangka panjang yang dirancang, disarankan untuk mensterilkan tin, gulung bekas dengan penutup timah, balikkan dan biarkan sehingga sejuk. Bahan kerja seperti itu disimpan pada suhu bilik sehingga satu tahun.

Pinggan boleh ditutup dengan penutup plastik. Tetapi labu itu akan dapat digunakan selama 3 bulan. Simpan makanan ringan di dalam peti sejuk.

Perap dengan rempah tanpa pensterilan

Resipi tanpa pensterilan menganggap pasturisasi diri. Dengan persiapan yang begitu cepat, sedikit masa dihabiskan untuk pengeluaran langsung. Tetapi proses pasteurisasi diri berlangsung sehingga 2 hari: ia bergantung pada jumlah dan jumlah tin. Kaedah pengetinan ini membolehkan tukang kebun menggunakan rempah-rempah yang tumbuh di tempat tidur: bawang, bawang putih, dill, lobak (akar dan daun), kismis hitam dan daun ceri, tarragon.

Perawakan berlaku mengikut resipi yang dipilih. Pada akhirnya, diperlukan untuk membungkus produk separuh siap ke dalam bekas steril, menutup dengan penutup, membalikkan dan membungkusnya dengan teliti. Proses pasteurisasi diri bermula. Ia bertahan sehingga makanan dalam tin sejuk sepenuhnya. Produk siap boleh disimpan pada suhu bilik sehingga 1 tahun.

Salad dengan paprika dan labu

Pembuka selera panas dan manis ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk menu musim sejuk. Orang dewasa boleh menggunakannya sebagai lauk untuk hidangan utama.

Apa yang awak perlukan:

• 1 kilogram labu kuning terang;
• 0,5 kilogram lobak merah;
• 1 kilogram lada manis pelbagai warna (untuk kecantikan);
• 0,5 kilogram bawang;
• 0.5 tomato masak sepenuhnya;
• 100 mililiter cuka;
• 1/2 cawan gula
• 1/4 cawan garam
• untuk menggoreng: minyak sayuran halus;
• 1/2 sudu teh lada tanah.

Bagaimana hendak masak:

1. Masukkan bawang cincang, wortel dan lada dalam kuali (atau periuk). Goreng hingga separuh masak.
2. Masukkan labu dan reneh, tutup selama 10 minit. Masukkan tomato cincang dan reneh hingga lembut.
3. Masukkan garam, gula, lada tanah dan cuka ke dalam produk separuh siap. Panaskan selama 10 minit. Keluarkan haba.
4. Buang segera ke dalam balang dan meterai steril. Lada bel dan salad labu boleh disimpan pada suhu bilik.

Ia juga enak untuk dimakan lezat seperti itu semasa kematangan panen: makanan ringan akan mengisi keseimbangan vitamin dan mineral tukang kebun.

Pembuka selera terung

Satu lagi variasi hidangan sampingan pedas dan manis untuk hidangan musim sejuk. Yang biru memberikan kepahitan yang menggoda pada rasa manis labu yang dominan.

Untuk menyediakan makanan ringan terung, anda memerlukan:

• biru - 2 kilogram;
• labu dengan pulpa padat - 2 kilogram;
• tomato merah berair - 2 kilogram;
• bawang putih - 0.2 kilogram;
• apa-apa minyak sayuran halus - 0,5 liter;
• lada pelbagai warna manis - 1 kilogram;
• garam - 3 sudu besar;
• gula - 1/2 cawan;
• cuka 9% - 2/3 cawan.

Tengoklah juga

17 resipi langkah demi langkah terbaik untuk membuat pelbagai sayur-sayuran untuk musim sejuk

Bagaimana campuran diawetkan:

1. Langkah pertama ialah menyiapkan pakaian. Masukkan tomato dengan pengisar dan campurkan dengan bawang putih cincang. Tuangkan ke dalam mangkuk atau periuk dan masukkan gula, minyak dan garam. Tetapkan pada suhu minimum.
2. Semasa pengisian sedang siap mendidih, anda harus mengetuk pangkalnya. Potong labu, keluarkan kulit dari terung dan potong juga. Keluarkan tangkai dengan biji dari lada, potong menjadi kepingan.
3. Tuangkan sayur-sayuran yang telah disediakan ke dalam periuk rebus. Dengan kacau berterusan (supaya campuran tidak terbakar), masak selama 45 minit. Tuangkan cuka dalam bahagian, kacau dan panaskan (tanpa mendidih selama 5 minit).

Bungkus makanan ringan yang sudah siap dalam pinggan steril, gulung, tutup tudung dan bungkus. Setelah sejuk, campurannya hebat pada suhu bilik.

Jam Lemon untuk Kanak-kanak

Semua orang tahu kelebihan lemon. Mereka menguatkan sistem imun dan merawat selsema. Dan berapa banyak anak yang sanggup memakan sitrus masam? Jem labu dan lemon akan menyelesaikan masalah dengan mudah.

Apa yang perlu ada:

• labu merah - 1 kilogram;
• gula pasir - 0,8 kilogram;
• lemon - 0.3 kilogram;
• kayu manis - 1 sudu teh.

Bagaimana kelazatan dipelihara:

Prosesnya sedikit berbeza dengan kaedah klasik membuat jem. Kupas kulit dari lemon, keluarkan filem putih dan angkat bijinya. Potong labu dan lemon menjadi kepingan bersaiz rawak. Bahan siap perlu dicurahkan ke dalam lembangan dan ditutup dengan gula di atasnya. Selepas 6-7 jam, labu dan lemon akan jus. Singki harus diletakkan pada api minimum, didihkan, direbus selama 5 minit dan api harus dimatikan.

Biarkan lembangan selama 8 jam untuk merendam bahan dengan sirap. Kemudian letakkan pemanasan dan ulangi operasi. Jumlah masa mendidih adalah 20-25 minit. Ini cukup untuk merebus labu sepenuhnya. Kesediaan produk ditentukan oleh tahap penyebaran titisan di pinggan: jika ada genangan - masak lebih banyak, jika ia berdiri dalam slaid - sudah selesai. Jem disimpan dalam balang steril pada suhu bilik.

Labu tin dengan oren

Dalam resipi ini, tukang kebun mempunyai ruang untuk kreativiti. Bahan-bahan (labu dan oren) diambil dalam jumlah yang sama, berat gula berbeza mengikut citarasa dan pilihan. Dari rempah yang digunakan: pudina, balsem lemon, tarragon, rosemary - semuanya bersama atau berasingan.

Pertama, bahan utama - labu dan oren - dipotong. Mereka ditumpuk di dalam balang bersih. Penanda buku mestilah ketat.

Setiap lapisan ditaburkan dengan rempah dan gula pasir. Kemudian isinya dituangkan dengan air mendidih ke atas bahu balang dan disterilkan selama 20-25 minit. Produk siap digulung dan (setelah disejukkan) disimpan di dalam bilik.

Pure epal dan labu

Pencuci mulut labu yang sangat baik menggunakan epal masam. Bahan-bahannya diambil dalam jumlah yang sama. Jus epal masam bertindak sebagai pengawet. Pektin memberikan ketebalan pada bahan kerja. Gula ditambah secara rawak. Sebilangan tukang kebun menggantikannya dengan fruktosa. Kupas epal, potong bahagian tengahnya. Potong labu menjadi kepingan sewenang-wenang. Tumiskan bahan dengan pengisar. Kemudian masukkan gula dan masukkan api minimum. Masak dengan kacau berterusan selama 25 minit.

Pure selesai mempunyai warna keemasan yang dalam. Ia disimpan dalam balang steril hingga penuaian berikutnya.

Labu - nanas Estonia

Nama yang indah menyembunyikan resipi untuk labu acar biasa. Potongannya telus, serupa dengan kepingan nanas dari balang. Pemeliharaan tidak sukar.

Anda perlu:

• labu - 2 kilogram;
• gula pasir - 2 cawan;
• air yang disucikan - 1 liter;
• cuka 9% - 2/3 cawan;
• garam - 2 sudu besar;
• cengkih, kayu manis, anise, lada sulah - secukup rasa.

Bagaimana hendak masak:

1. Mula-mula anda perlu menyiapkan pengisiannya. Tuangkan air ke dalam periuk dalam dan didihkan. Kemudian masukkan garam dan gula dan rebus lagi.
2. Masukkan labu cincang ke dalam perapan dan masak dengan api perlahan selama 15 minit. Kemudian angkat dari api dan biarkan selama 8-10 jam untuk merendam sayur dengan pengasam.
3. Masukkan periuk di atas api lagi, masukkan rempah dan masak sehingga labu telus. Tuangkan cuka dalam bahagian dan campurkan. Makanan dalam tin sudah siap.

Mereka harus diletakkan di dalam balang bersih, disterilkan selama 15 minit dan digulung. Produk "tropika" disimpan sehingga penuaian berikutnya.

Di korea

Menyiapkan labu kalengan pedas dalam bahasa Korea sama sekali tidak sukar. Perawakan memerlukan sedikit masa. Pembuka selera ini akan menambahkan pelbagai menu pencinta pedas.

Penting untuk mempunyai parutan khas di dapur untuk mendapatkan jalur panjang: dengan cara ini labu akan diperap dengan lebih baik.

Apa yang perlu ada:

• kuning atau labu oren - 0.5 kilogram;
• cuka 9% - 2 sudu besar;
• minyak sayuran - 2 sudu besar;
• garam - 1 sudu teh;
• gula - 2 sudu besar;
• campuran siap untuk salad Korea - 1 keping;
• ketumbar tanah - 1 sudu teh.

Untuk memasak, labu harus diparut pada parutan khas dan dimasukkan ke dalam mangkuk kaca atau porselin. Kemudian masukkan ketumbar, garam, gula, campuran salad, minyak dan cuka. Kacau hingga sebati.

Cara menyimpan kosong

Kaedah dan tempat penyimpanan kekosongan labu ditentukan dengan kaedah pengetinan. Bahan kerja tanpa pensterilan atau pasturisasi diri mesti disimpan di tempat yang sejuk - bilik bawah tanah atau peti sejuk. Makanan dalam tin yang telah menjalani rawatan panas akhir sangat bagus di kabinet biasa di dapur atau pantri. Labu kering dan kering memerlukan kawasan kering yang berventilasi baik.