Resipi mudah untuk memetik timun dalam daun anggur untuk musim sejuk
Tradisi pengetinan timun ada di setiap keluarga. Cantik secara estetik adalah variasi makanan ringan yang tidak asing lagi bagi semua orang, seperti timun dalam daun anggur untuk musim sejuk, resipi yang ringkas dan berpatutan. Pada musim sejuk, balang ini dibuka dan isinya digunakan untuk membuat salad atau sebagai makanan ringan bebas. Setiap suri rumah berusaha menambahkan rasa sendiri pada resipi tradisional.
Kelebihan kosong adalah daun anggur membantu mengekalkan warna komponen utama yang kaya dan rasa segar yang sebenar. Pemotongan bahan anggur dan bentuk yang tidak biasa adalah jaminan bahawa seluruh permukaan sayur akan ditutup.
Makanan ringan yang begitu indah mesti ada di setiap meja. Anda boleh memelihara timun dengan anggur dengan pelbagai cara, menambahkan asid sitrik, vodka, jus epal, dan cuka ke resipi asas tanpa cuka. Daun itu sendiri, setelah memakan timun, dapat digunakan untuk membuat dolma.
Bahan-bahan untuk timun pengetinan
Anda boleh menjadikan koleksi pengawetan lebih bervariasi dengan bantuan timun yang dibungkus anggur semasa proses pengawetan. Pembuka selera ini dibuat dengan sayur-sayuran kecil dan rangup. Daun yang akan dibungkus mestilah utuh dan sihat. Jumlahnya harus sama dengan jumlah timun yang bertujuan untuk digulung.
Semasa memasak, anda memerlukan ramuan berikut:
- dill - dalam bentuk payung;
- timun - bersaiz sederhana, kecil, kemas, sama saiz;
- cuka - 9%;
- lada hitam;
- daun - anggur, kismis, ceri, dalam beberapa kes, adalah mungkin untuk menambahkan daun oak walaupun untuk mendapatkan ciri khas;
- currant merah - pilihan;
- lada - allspice dan hitam, dalam bentuk kacang polong;
- gula.
Beberapa suri rumah tahu bagaimana memetik timun dengan jus epal. Anda boleh menambah cengkih, lavrushka dan rempah lain. Pilihan asin bergantung pada pilihan dan pengalaman masing-masing.
Arahan memasak
Sebelum meneruskan pengetinan sayur-sayuran langsung di daun dan pengasam, perlu menyiapkan balang dengan berhati-hati dengan membilasnya dengan penambahan soda penaik. Selepas itu, bekas mesti disterilkan dengan baik. Tudung disediakan dengan cara yang serupa.
Setelah semua yang anda perlukan disediakan, anda boleh memulakan proses pemeliharaan mengikut resipi timun dalam daun anggur. Urutan tindakan harus seperti berikut:
- Penyediaan daun currant, anggur dan ceri. Mereka mesti bersih dan disusun dengan teliti.
- Rendam.Timun harus direndam dalam air sejuk sebentar sehingga semua kepahitan yang terkumpul keluar dari mereka, yang kemudian dapat merosakkan rasa produk. Selepas itu, sayur-sayuran dibasuh. Duri dikeluarkan daripadanya, hujungnya dipotong.
- Mula menggayakan. Di bahagian bawah balang, anda perlu meletakkan payung dill, beberapa daun ceri dan currant, lada sari, cengkih bawang putih dengan petua yang diukir.
- Menutup timun. Setiap daun harus sesuai dengan ukuran timun tertentu. Timun harus "dibalut" dengan teliti, dan kemudian semua bungkusan yang dihasilkan harus dimasukkan ke dalam balang. Sekiranya terdapat kismis merah, maka beri mesti diletakkan di atas.
- Pengetinan. Timun dituangkan dengan air mendidih, ditutup dengan penutup dan dimasukkan ke dalam bentuk ini selama 10 minit. Setelah waktunya berlalu, air mesti disalirkan ke dalam periuk, direbus dan diisi semula dengan isi balang. Sebelum mencurahkan semula ke dalam air, tambahkan 30 gram garam, 2 sudu gula, 30 ml cuka ke satu liter air.
- Putar semula. Setelah pengasam mendidih selama beberapa minit, tuangkan ke dalam balang timun.
- Bergolek ke atas. Tutup timun acar di daun anggur dengan penutup apabila pengasam mengisi seluruh balang ke bahagian paling atas. Setelah bergolek, tin dibalikkan, dibungkus dengan baik. Setelah disejukkan, timun acar dengan daun anggur dipindahkan ke tempat gelap yang sejuk untuk disimpan.
Penting bahawa kejayaan pengetinan banyak bergantung pada kualiti bahan sumber, dalam hal ini, timun. Ia mesti direndam selama dua jam, dan selepas jam pertama, air mesti diubah segar.
Resipi timun dengan penambahan jus epal
Sebagai tambahan kepada resipi tradisional, di mana kesan pengawet dicapai dengan cuka 9% biasa, ada alternatif di mana acar di daun anggur diasinkan dalam cuka sari apel. Ini memberi mereka rasa masam manis yang menyenangkan.
Timun acar disediakan dari 2.5 kg sayur-sayuran dan daun besar dengan jumlah yang sesuai. Pengasam mesti disediakan dari 50 gram garam, jumlah gula pasir yang sama, 1 liter air dan 300 gram jus epal. Sekiranya pengasam tidak mencukupi, maka lebih banyak yang boleh dimasak, tetapi jumlah semua ramuan harus ditingkatkan dengan kadar air.
Semua komponen harus dimasukkan ke dalam balang dua atau tiga liter, dibasuh dengan soda. Pemeliharaan disterilkan dalam masa 7 minit.
Suri rumah inventif tidak berhenti di situ, tetapi melakukan banyak eksperimen, menambahkan pelbagai resipi untuk timun dalam daun anggur. Jadi, bukannya jus epal, anda boleh menambahkan jus anggur ke timun. Urutan prosedur pengasinan tetap tidak berubah.
