Resipi untuk menuai zucchini dan labu untuk musim sejuk
Pengetinan adalah kaedah terbaik untuk menyimpan bekalan musim sejuk. Sangat menyenangkan untuk membuka persediaan anda sendiri pada musim sejuk dan menikmati sayur-sayuran yang lazat dari pengeluaran kami sendiri.
Squash dan zucchini bersifat universal, oleh itu sayur-sayuran sangat sesuai untuk acar, dan mereka tidak kalah dengan timun acar dari segi rasa. Banyak kekosongan yang berbeza boleh dibuat dari labu. Selain itu, harganya jauh lebih rendah, jadi anda bukan sahaja dapat memanjakan keluarga anda dengan barang-barang, tetapi juga dapat menjimatkan wang. Kami akan belajar bagaimana menyediakan dan menggabungkan zucchini dan labu dalam satu sentuhan dan cara memetik sayur tanpa pensterilan.
Stok dalam tin
Kaedah pengetinan ini mudah dan senang dijalankan. Hasilnya akan melampaui semua jangkaan - sayur-sayuran berair dan lembut.
Apa yang awak perlukan:
- secubit lada hitam;
- labu;
- kepala bawang putih;
- dua lobak merah;
- pati cuka 9% - satu sudu besar;
- dill segar dan pasli;
- minyak sayuran;
- gula pasir, garam.
Potong lobak merah dan labu ke dalam bar, potong ramuan dan bawang putih secara berasingan. Campurkan semua bahan sehingga sebati dan masukkan garam, gula dan rempah secukup rasa. Seterusnya, tuangkan sesudu cuka.
Anda perlu mengasinkan selama beberapa jam, kemudian pelihara. Dengan cara ini, anda boleh menyiapkan labu untuk musim sejuk dalam masa yang singkat.
Squash rangup
Untuk pengawetan, lebih baik mengambil sayur-sayuran muda dengan kulit yang masih lembut, maka pembuka selera ternyata lebih enak.
Untuk memasak, anda memerlukan:
- skuasy muda;
- kepala bawang putih yang besar;
- currant (daun);
- garam, lada;
- lobak kuda;
- dill;
- air suling.
Ambil sayur, potong dua. Masukkan semua bahan ke dalam balang yang disediakan, masukkan labu di atasnya. Seterusnya, anda perlu mendidih air dan menambah gula pasir dan garam di sana. Setelah air garam sudah siap, tuangkan ke bekas balang dan tutup dengan penutup di atas selama sepuluh minit.
Selepas waktu ini, toskan air garam dari labu ke dalam periuk, rebus dan tuangkan lagi ke dalam balang. Skru pada penutup. Seperti itu acar labu boleh dihidangkan sebagai lauk dengan hidangan utama.
Labu dan labu diperap dengan bawang
Adakah anda pernah mencuba zucchini acar dan skuasy yang enak? Resipi ini digunakan oleh nenek kami. Kaedah memasaknya rumit, tetapi hasilnya sangat berbaloi.
Produk apa yang anda perlukan:
- zucchini dan labu - 500 gram setiap jenis;
- bawang - empat kepala;
- cuka - tiga sudu;
- bawang putih - tiga ulas;
- kacang manis - 4 keping;
- gula pasir - satu sudu besar;
- dill dan pasli - satu kumpulan;
- cengkih - beberapa keping;
- daun salam - lima keping;
- garam secukup rasa.
Pertama sekali, kita membilas sayur-sayuran, memotong tangkainya. Seterusnya, isi dengan air mendidih selama lima minit, potong menjadi kepingan besar dan letakkan di dalam air sejuk selama satu jam. Perap zucchini dan labu harus dilakukan secara eksklusif berdasarkan prinsip ini, walaupun anda tidak benar-benar ingin menunggu waktu yang diukur.
Pada masa ini, kupas bawang putih dan bawang, potong kasar, kemudian potong dill dan pasli secara kasar. Tuangkan cuka 9% esen ke dalam bekas kaca, dan kemudian masukkan bawang putih dengan bawang, daun salam, lada, cengkih, ramuan dan sayur-sayuran itu sendiri. Anda mesti mendapat pelbagai jenis ramuan yang berbeza.
Untuk pengasam, anda perlu mendidih air dan menambahkan gula pasir dan garam ke dalam cecair. Tuangkan sayur-sayuran dengan larutan mendidih ini, biarkan sejuk, kemudian tutup periuk dengan penutup dan letakkan di tempat yang sejuk selama 2 hari. Nah, itu sahaja, pembuka labu dan zucchini sudah siap, anda boleh menghidangkannya ke meja!
Dengan cara disterilkan, pelbagai ini dapat disimpan dalam jangka masa yang lama.
Kaviar "Krasnodar"
Pembuka selera sayur yang sangat baik, resipi bajet yang baik. Penuaian dilakukan dengan zucchini dan tomato segar, paprika, wortel, bawang dan selalu bawang putih. By the way, resipi kaviar ini boleh digunakan bukan sahaja untuk zucchini, tetapi juga untuk terung. Sebilangan lagi melangkah lebih jauh dengan membuat sepinggan beberapa sayur sekaligus.
Jumlah produk dirancang untuk tin dua puluh liter:
- bawang putih - 300 gram;
- zucchini muda - kira-kira dua kilogram;
- lada loceng manis - satu kilogram;
- pasli segar - dua tandan;
- bawang - 500 gram;
- gula pasir - 200 gram;
- pati cuka (9%) - 50 gram;
- tomato merah - sekilo;
- garam - 80 gram;
- minyak sayuran - 500 gram.
Sekiranya anda mahu kaviar menjadi lebih tajam, anda boleh menambah 1 biji lada panas jika mahu.
Sukar bagi sesetengah orang untuk membayangkan seperti apa persiapan dari zucchini dan labu untuk musim sejuk, tetapi resipi kami dengan foto akan membantu bukan sahaja dalam proses pemintalan, tetapi juga menjadi motivasi yang sangat baik, kerana makanan ringan seperti di meja perayaan akan mengejutkan para tetamu.
Kaedah penyediaan kaviar tidak memerlukan banyak masa:
- Basuh sayur-sayuran, potong bahagian bawah, parut. Sekiranya zucchini mengeluarkan jus terlalu banyak, perah.
- Basuh wortel, kupas kulitnya, parut. Kupas bawang dan potong halus. Kami membersihkan lada Bulgaria dari biji dan dipotong menjadi sepuluh bahagian yang sama menjadi kepingan kecil. Potong tomato menjadi dua. Kupas bawang putih dan bahagikannya menjadi baji.
- Basuh sayur, ketepikan.
- Ambil penggiling daging dan masukkan herba, tomato dan bawang putih ke dalam satu mangkuk.
- Panaskan minyak dalam periuk dan tumis bawang dengan api kecil. Masukkan lobak merah ke dalam bekas yang sama dan reneh selama 10 minit.
- Adalah perlu untuk menuangkan gula, garam dan cuka ke dalam jisim sayur.
- Campuran tomato dituangkan ke dalam bawang dengan wortel. Kami menunggu ia mendidih, kemudian menurunkan lada dan zucchini.
Kaviar mesti didihkan dan disimpan dengan api kecil selama kira-kira 60 minit. Setelah selesai, anda boleh menambah sesudu serpihan.
Sekiranya anda tidak memutar kaviar untuk musim sejuk tanpa pensterilan. Harap bersabar dan mulakan proses penyediaan pembungkusan. Anda perlu merebus penutup besi di dalam periuk. Seterusnya, tin perlu dicuci dengan soda dan disterilkan dalam oven biasa. Apabila semuanya siap, pinggan yang disejukkan boleh dicurahkan ke dalam balang. Gulung kaviar dengan penutup dan pusingkan bahagian bawah. Tutup labu kalengan dengan tuala hingga keesokan paginya.
Pemeliharaan sedemikian sangat sesuai untuk meja perayaan.
Kaviar boleh dibuat dengan bahan yang sama, hanya dari labu - ternyata tidak lebih buruk. Sayuran acar boleh digunakan dalam salad, sup dan sebagai hidangan yang berdiri sendiri.
Pengasinan
Hanya suri rumah yang berpengalaman sahaja yang tahu bagaimana garam labu untuk musim sejuk, dan dalam bentuk asin, sayur-sayuran ini tidak lebih buruk daripada timun. Resipi masin yang mudah akan menarik minat setiap suri rumah kerana kepantasan memasak. Sudah tentu, ada banyak pilihan untuk bagaimana memberi garam kepada sayur ini, tetapi kita akan memberi tumpuan kepada resipi yang paling popular.
Sayuran muda dengan diameter sekitar 7 cm mesti dicuci, dimasukkan ke dalam bekas kaca, dicampurkan dengan daun saderi, ceri, pudina, lobak dan bawang putih. Dari atas, semuanya perlu ditutup dengan daun kismis. Sediakan pengasam dan tuangkan labu, sudah sejuk.
Simpan benda kerja labu di tempat yang kering, atau lebih baik di bilik bawah tanah, di mana ia gelap dan sejuk. Sayuran masin akan menarik bagi semua orang di rumah tangga, terutama pada musim sejuk, ketika anda benar-benar ingin makan sesuatu yang enak dan sihat.
