Resipi langkah demi langkah untuk membuat jem raspberry jeli
Raspberry adalah beri manis dan beraroma, jadi jem yang dibuat daripadanya dianggap sebagai salah satu jenis pencuci mulut yang paling lazat untuk musim sejuk. Buah beri dituai untuk musim sejuk dengan pelbagai cara. Jem raspberry seperti jeli memang popular, resipi penyediaannya mudah, tidak memerlukan kemahiran masakan khas. Kekosongan ini boleh digunakan sebagai pengisian untuk penaik.
Ciri memasak
Untuk membuat jem raspberry jeli, anda harus mengikuti cadangannya:
- Beri tidak suka air, jadi tidak digalakkan mencucinya. Anda boleh menyelesaikan, membuang tangkainya. Sekiranya pengumpulan raspberi dilakukan setelah hujan, disarankan untuk bilas di bawah aliran air yang tipis, tetapi hanya agar buah tidak menyerap banyak kelembapan. Segera, raspberry diletakkan di dalam ayak untuk membuat gelas cair.
- Jem dituangkan ke dalam balang dalam bentuk sejuk, tanpa menambahkan 7 mm ke tepi bekas.
Untuk mengekalkan warna raspberry yang terang, pencuci mulut yang sudah siap mesti cepat disejukkan - jem yang digulung harus dicelupkan ke dalam air ais. Berkat kaedah ini, pencuci mulut jeli akan mengekalkan rasa raspberry.
Bahan untuk resipi jem raspberry jeli
Untuk membuat pencuci mulut, anda memerlukan produk berikut:
- 1 kg raspberi;
- 1.2 kg gula pasir.
Kekhususan pemilihan produk
Agar selai agar-agar menjadi enak, anda harus memilih buah beri dengan betul dan menyediakannya. Untuk membuat pencuci mulut agar-agar, anda perlu mengambil buah beri yang padat. Raspberi harus masak, tetapi tidak terlalu masak. Buah yang lebih sesuai bersaiz sederhana, berwarna gelap.
Masa terbaik untuk menuai adalah cuaca kering, kerana raspberi akan menjadi berair dan tidak menarik selepas hujan.
Sekiranya buah beri rosak oleh larva, ia mesti dibersihkan dengan serangga.
Untuk melakukan ini, dia masuk ke dalam saringan, dicelupkan ke dalam larutan garam dan air (1 sdt. Garam per 1 liter air) selama 15 minit. Semua serangga akan meninggalkan "rumah raspberry", beri hanya perlu dibilas. Pemprosesan dimulakan dengan segera, kerana raspberry merosakkan dengan cepat, walaupun di dalam peti sejuk.
Peralatan dapur
Sebelum ini, jem dimasak di lembangan tembaga, tetapi pinggan tembaga tidak sesuai untuk memasak pencuci mulut, kerana oksida tembaga dapat menembusi makanan istimewa. Raspberi adalah beri masam, dan oksida terbentuk ketika buah masam dimasak. Oleh itu, jumlah minimum ion tembaga membawa kepada penguraian asid askorbik, yang bermaksud bahawa hidangan seperti itu tidak mengandungi vitamin setelah dimasak.
Singki yang diperbuat daripada aluminium juga tidak digalakkan untuk pencuci mulut, kerana peningkatan keasidan kelezatan memberi kesan buruk kepada filem oksida yang terbentuk pada satah logam. Pencuci mulut dengan aluminium tidak sihat.
Memasak pencuci mulut agar-agar diperlukan dalam mangkuk dengan bahagian bawah yang luas. Kuali keluli tahan karat atau enamel digunakan. Bank juga sedang disediakan. Mereka dibasuh, disterilkan. Tudungnya direbus.
Bagaimana memasak jem raspberry jeli?
Untuk menyediakan pencuci mulut, anda perlu mengikuti langkah-langkahnya:
- Beri berjalan dengan baik, dibentangkan dalam kuali enamel yang sesuai.
- Raspberi ditutup dengan 2/3 pasir dan diketepikan selama 2 jam. Masa ini akan cukup untuk buah-buahan untuk memulakan jus.
- Kuali dihantar ke api perlahan, didihkan, dicampur sehingga semua pasir larut. Buih dikeluarkan dari cecair.
- Apabila jisim mendidih, jem perlu dimasak selama 5 minit. Kemudian kuali dikeluarkan dari kompor, hidangan disejukkan sepenuhnya.
- Baki pasir ditambahkan ke dalam campuran. Sekali lagi, anda memerlukan jem sehingga mendidih, kemudian masak selama 5 minit.
- Seterusnya, sejukkan kuali dengan cepat dengan merendamnya dalam air sejuk dengan ais.
- Setelah sejuk, pencuci mulut diletakkan di dalam balang steril, ditutup dengan penutup.
Keadaan dan tempoh penyimpanan
Jem raspberry boleh disimpan selama kira-kira satu tahun jika resipi dan keadaan suhu dipatuhi. Penyimpanan di dalam peti sejuk boleh bertahan hingga 2 tahun, pada suhu bilik mungkin disimpan hingga 3 tahun, tetapi kemudian pencuci mulut kehilangan sifat bermanfaatnya dan cepat merosot.
Perlu diingat bahawa jangka hayat dipengaruhi oleh kepekatan gula pasir, penutup logam, keadaan di mana pencuci mulut diawetkan.
Sebaiknya letakkan jem di tempat yang sejuk di mana suhunya disimpan, maka kelezatan akan mengekalkan rasa yang sangat baik untuk jangka masa yang lama.
