Cara memastikan epal segar untuk musim sejuk di rumah

Terdapat banyak cara dan peraturan mengenai cara menyimpan epal untuk musim sejuk di rumah. Pada peringkat pertama, buah-buahan yang baik dipilih, tempat dan kapasiti penyimpanan dipilih. Buah-buahan segar mengandungi kompleks vitamin yang diperlukan untuk kesihatan manusia. Oleh itu, penting untuk memerhatikan keadaan tertentu untuk mengekalkan nutrien dalam jangka masa yang lama. Tetapi tidak semua jenis epal dirancang untuk penyimpanan musim sejuk.

Apa jenis epal yang boleh disimpan pada musim sejuk

Untuk penyimpanan jangka panjang, hanya jenis epal musim sejuk yang sesuai terutamanya: Golden, Antonovka, Simirenko, Melba, Idared, Zhigulevskoe. Penuaian dari pokok epal ini bermula pada akhir bulan September dan berakhir sebelum 9 Oktober. Dalam tempoh ini, buah-buahan memperoleh kandungan gula dan masak sepenuhnya. Jangan mengambilnya lebih awal atau lewat dari tarikh akhir. Pada suhu -2 hingga +3 darjah, buah tetap segar selama 6.5 bulan, sementara rasa dan faedahnya tetap terjaga.

Varieti epal musim luruh disimpan kurang - kira-kira dua bulan, dengan syarat suhu udara di kedai 0 darjah. Jenis epal musim luruh yang popular termasuk: Macintosh, Spartak.

Keadaan yang diperlukan untuk pemeliharaan

Untuk mengekalkan rasa dan faedah buah segar untuk jangka masa panjang, keadaan tertentu dicipta. Perhatian khusus diberikan kepada bekas di mana buah-buahan akan disimpan, suhu dan tahap kelembapan di dalam bilik, serta waktu pembersihan:

Julat suhu optimum untuk menyimpan hasil panen adalah dalam lingkungan -3 ... + 4 darjah. Dengan udara sejuk seperti itu, epal tidak membeku dan tidak merosakkan untuk masa yang lama.
Sebagai bekas untuk menyimpan tanaman, anda boleh memilih kotak kayu atau plastik, bakul anyaman. Perkara utama ialah terdapat banyak lubang di sepanjang perimeter bekas. Tidak boleh disimpan di dalam bekas besi.

Pertama, buah-buahan besar diletakkan di bahagian bawah bekas yang dipilih, di bahagian paling atas mesti ada sebaris epal kecil. Dengan mematuhi peraturan ini, adalah mungkin untuk mengelakkan kerosakan akibat tekanan berat.

Majlis. Jangan simpan epal berdekatan dengan kentang. Anda tidak boleh memilih jerami untuk penyimpanan, ia memberikan rasa dan bau yang tidak menyenangkan pada buah, dan juga mengurangkan jangka hayat.

Tempat yang teratur dengan baik adalah jaminan jangka hayat tanaman yang dituai tanpa penyakit, perosak dan pereputan.

Menyusun

Mengumpulkan buah-buahan yang akan pergi ke simpanan musim sejuk harus dilakukan secara manual. Pemetik buah akan membantu mengatasi sejumlah besar penuaian. Setiap epal yang dipetik harus diperiksa dari semua sisi. Tidak boleh ada bintik gelap, kerosakan dan jejak perosak. Buah-buahan seperti itu boleh dikeringkan dengan memotong bahagian yang manja.

Pemilihan epal untuk penyimpanan melibatkan beberapa peringkat:

Pemeriksaan permukaan epal dan pengesanan spesimen yang rosak.
Buah-buahan yang dipilih diletakkan di tempat yang sejuk selama 10 hari.
Setelah tinggal di bilik yang sejuk, pemeriksaan kedua dijalankan.
Pada peringkat ini, bekas untuk meletakkan buah-buahan dipilih.

Majlis. Tidak digalakkan mengeluarkan tangkai dari epal, kerana ia dapat meningkatkan jangka hayat produk.

Lokasi simpanan

Tempat terbaik untuk menyimpan tanaman dianggap sebagai bilik bawah tanah, ruang bawah tanah, bilik simpanan, loteng atau balkoni. Perkara utama adalah menjaga suhu dan kelembapan yang optimum agar epal tidak membeku atau, sebaliknya, tidak membusuk dari panas. Tahap kelembapan di ruangan tempat tanaman disimpan hendaklah disimpan sekitar 86-95%.

Rawatan

Epal di permukaan mempunyai lapisan lilin yang secara semula jadi mencegahnya daripada dirosakkan oleh perosak dan penyakit. Tetapi beberapa penduduk musim panas yang berpengalaman diinsuranskan semula dan melakukan proses tambahan:

Anda boleh memprosesnya dengan penyelesaian alkohol berdasarkan propolis. Dalam 100 ml alkohol, 20 g propolis dicairkan. Produk ini diletakkan terlebih dahulu di dalam peti sejuk, sehingga kemudian lebih mudah digiling dengan parutan.
Sebaiknya simpan epal dalam larutan kalsium klorida selama beberapa saat. Hanya selepas rawatan ini, buah-buahan dibasuh dengan bersih dengan air suam dan sabun sebelum digunakan.
Setiap buah digosok dengan hati-hati dengan gliserin. Setelah pengeringan lengkap, mereka mula meletakkan di bekas yang disediakan.
Sangat berguna untuk mencelupkan setiap buah ke dalam lilin parafin cair. Dalam bentuk ini, mereka akan berbohong selama berbulan-bulan, mengekalkan rasa enak dan citarasa mereka.

Tengoklah juga

Ciri-ciri dan keterangan mengenai pelbagai pokok epal Memori Kovalenko, kebaikan dan keburukan

Dengan menghabiskan lebih banyak masa dan usaha untuk pra-rawatan, tukang kebun akan mendapat hasil yang baik yang akan menggembirakan semua ahli keluarga dan tetamu sepanjang musim sejuk.

Kelembapan dan suhu optimum

Penting untuk mempunyai maklumat pada suhu berapa mungkin untuk mengekalkan semua unsur surih yang bermanfaat dan rasa pulpa. Seperti yang telah disebutkan, suhu optimum dianggap 0 darjah. Had bawah yang sah ialah -4 darjah, atas - +4 darjah.

Pada suhu udara di atas +4 darjah, buah mula mengeluarkan bahan khas dalam kuantiti yang banyak - etilena. Ini menyebabkan kerosakan awal tanaman. Sekiranya suhu terlalu rendah, di bawah -2 darjah, pulpa membeku.

Kelembapan di dalam bilik mestilah tinggi. Sebaik-baiknya, kelembapan mestilah antara 85-95%. Sekiranya buah-buahan menjadi lesu, bekas berisi air harus dibawa ke bilik tempat tanaman disimpan.

Tempat menyimpan buah-buahan di rumah

Setiap penduduk musim panas memilih secara bebas di mana lebih senang baginya menyimpan hasil panen. Ia boleh menjadi gudang, ruang bawah tanah dan ruang bawah tanah yang terpisah. Sekiranya tidak ada premis seperti itu, bilik simpanan, balkoni bertebat atau loggia sesuai.

Di balkoni dan loggia

Tuai yang dituai dari pokok epal dapat disimpan dengan baik di balkoni dan loggia, tetapi dengan syarat ia dikukus. Sekiranya balkoni bertebat, maka kotak dan rak cukup sesuai untuk penyimpanan. Mereka mengambil sedikit ruang dan dapat menampung banyak buah.

Rak kelihatan seperti rak yang dilekatkan di dinding, di mana kotak diletakkan. Rak dengan laci adalah pilihan yang baik.

Di almari, di lorong, di ambang tingkap

Di sebuah pangsapuri, anda boleh menyimpan hasil panen dalam kotak, tetapi anda perlu memperuntukkan banyak ruang untuk mereka. Oleh itu, pilihan terbaik adalah mengedarkan epal ke dalam beg plastik. Tidak lebih dari 2 kg produk diletakkan di dalam setiap beg dan lubang dibuat untuk udara.

Di dalam peti sejuk

Peti sejuk dianggap sebagai pilihan yang mudah dan mudah untuk menyimpan buah. Varieti musim sejuk disimpan sehingga beberapa bulan. Satu-satunya masalah yang dihadapi oleh penduduk musim panas adalah saiz peti sejuk yang kecil dan kekurangan petak di dalamnya.

Peraturan untuk menyimpan epal di dalam peti sejuk:

tanaman harus dipindahkan sejurus selepas menuai;
buah-buahan tidak perlu dibasuh dan disapu terlebih dahulu;
buah-buahan disusun ke dalam beg plastik 3 kg;
lubang dibuat di dalam beg untuk pengudaraan;
setiap varieti mempunyai keadaan dan jangka hayatnya sendiri, sehingga tidak dapat dicampur.

Sekiranya terdapat keperluan penyimpanan yang lebih lama, maka rawatan haba dilakukan terlebih dahulu. Buah-buahan disimpan di dalam rumah pada suhu 28 darjah selama tiga hari. Keadaan ini memihak kepada penyingkiran etilena dari pulpa.

Di bilik bawah tanah

Bilik bawah tanah mempunyai keadaan terbaik untuk penyimpanan epal jangka panjang untuk musim sejuk, tetapi mesti disediakan terlebih dahulu:

seluruh bilik di dalam bilik bawah tanah (dinding, lantai, kotak) dibasmi kuman;
lebih baik memutihkan dinding;
membuang sisa tumbuhan dan serpihan lain;
memberikan kebolehtelapan udara yang mencukupi di dalam;
tetapkan suhu dan kelembapan yang diingini.

Majlis. Sekiranya kelembapan udara di bilik bawah tanah meningkat, maka bak kapur dipasang. Pada kelembapan rendah, disarankan meletakkan bekas dengan air.

Di dalam peti sejuk beku

Anda boleh menyimpan buah-buahan di dalam peti sejuk keseluruhan atau cincang:

Epal secara keseluruhan dibasuh, dikeringkan, dikerat dan batangnya dikeluarkan. Makanan sejuk beku lebih sesuai untuk menambah makanan yang dibakar.
Produk sejuk beku dalam bentuk kepingan sesuai untuk pelbagai barangan bakar. Kulit boleh dikupas atau dibiarkan.
Pilihan yang baik adalah membuat saus epal, yang kemudian dibekukan.

Buah beku mengekalkan semua komponen berguna sebanyak 90%, tetapi dengan syarat semua peraturan telah dipatuhi.

Dalam kotak

Pilihan penyimpanan yang mudah adalah meletakkan tanaman di dalam kotak plastik atau kayu dengan banyak bukaan untuk laluan udara. Di bahagian bawah kotak, kertas putih dilapisi, di mana epal dibentangkan dengan kemas. Sebaiknya ulangi lapisan kertas setelah setiap baris. Ia dibenarkan menumpuk dalam 5-8 baris.

Tengoklah juga

Penerangan dan ciri-ciri pelbagai hiasan royalti epal, penanaman dan penjagaan

Di rak

Pilihan yang mudah ialah meletakkan epal yang telah dituai di rak. Pilihan ini sangat sesuai untuk penduduk musim panas yang telah mengumpulkan hasil panen yang banyak. Lebih baik jika rak tergelincir.

Kaedah mengemas epal untuk kematangan musim sejuk

Terdapat banyak cara untuk meletakkan epal untuk musim sejuk. Setiap tukang kebun memilih pilihan yang paling mudah dan sesuai. Peraturan asasnya ialah setiap 12-14 hari anda perlu memeriksa hasil panen untuk penyimpanan dan membuang buah-buahan yang rosak tepat pada waktunya.

Pembalut kertas

Kaedah di mana setiap epal dibungkus dalam surat khabar atau kertas akan memerlukan lebih banyak masa, tetapi produk yang manja tidak akan mempengaruhi jiran. Semasa mengemas dalam bekas, pastikan tangkainya naik. Kotak itu boleh sedalam mana pun, sepanjang bernafas. Dibolehkan untuk membuat dari 6 hingga 8 baris.

Taburan pasir

Menuang pasir ke atas epal akan menghalangnya daripada membeku. Pasir kering dan bersih dituangkan ke dalam kotak kadbod. Sebaiknya campurkan dengan abu. Ketinggian tanggul hendaklah sekurang-kurangnya 3 cm. Kemudian epal dibentangkan sehingga sisi tidak menyentuh. Tutup lagi dengan lapisan pasir dan abu. Sehingga tiga baris buah yang dituai dibenarkan di dalam kotak.

Epal disimpan dengan baik di sekam bawang, serpihan kayu, daun birch kering, dan anda juga boleh memilih lumut. Setiap baris epal ditaburkan dengan komponen yang dipilih.

Lapisan tambahan mengekalkan suhu dan kelembapan pada tahap yang disyorkan sama. Selain itu, bau ramuan ini menangkis perosak dan melindungi daripada banyak jangkitan.

Dalam polietilena

Ulasan yang baik mengenai pilihan menyimpan epal dalam polietilena.Bahan ini membolehkan anda mengekalkan kesegaran dan kandungan gula di dalam pulpa kerana perlambatan pertukaran gas. Tidak lebih daripada 4.5 kg epal diletakkan di dalam setiap beg plastik. Kemudian, dengan objek tajam, beberapa lubang dibuat di seluruh permukaan beg untuk membolehkan udara menembus.

Anda boleh menyebarkan apel di palet yang padat dan meletakkan tanaman di dalam beg plastik dengannya.

Punca kerosakan awal dan kaedah menanganinya

Untuk memanjangkan kesegaran dan rasa buah yang dituai dalam jangka masa yang panjang, beberapa cadangan diikuti:

memetik buah-buahan, lebih baik dengan tangan, bermula dari peringkat bawah pokok;
adalah penting untuk mematuhi masa pengumpulan yang disyorkan;
epal yang dimaksudkan untuk penyimpanan jangka panjang dituai 1.5 minggu sebelum masak sepenuhnya;
menuai dalam cuaca kering dan cerah;
anda tidak boleh memetik tangkainya;
lapisan pelindung permukaan pada buah tidak boleh dibersihkan.

Faktor-faktor buruk berikut boleh menyebabkan produk-produk reput awal:

persenyawaan yang tidak betul (tidak mematuhi dos dan masa);
lebihan nitrogen dan kalium di dalam tanah;
kekurangan kalsium dalam buah-buahan;
masuk ke dalam bekas dengan tanaman spesimen yang rosak, busuk, dijangkiti;
musim panas yang sejuk, hujan yang panjang;
kegagalan mematuhi syarat penyimpanan.

Epal mesti dipetik, dipilih, diproses dan diletakkan di dalam bekas khas dengan betul. Syaratnya juga mesti memenuhi syarat asas. Dalam kes ini, jangka hayat produk dapat dilanjutkan.

Hayat simpan epal

Berapa lama tanaman akan disimpan bergantung pada banyak faktor: pada variasi, suhu dan kelembapan di dalam bilik, kaedah penuaian dan kualiti buah itu sendiri:

Jenis epal musim panas disimpan tidak lebih dari sebulan, tetapi dengan syarat suhu dari +3 hingga +7 darjah.
Spesies musim luruh mengekalkan kualiti selama dua bulan, tetapi hanya pada suhu 0 hingga +6 darjah.
Varieti epal musim sejuk mengekalkan rasa, juiciness dan faedah selama 6.5 bulan. Suhu tidak boleh di bawah -4 darjah dan di atas +4 darjah.

Epal yang dipotong akan bertahan lebih dari 11 jam di dalam peti sejuk. Anda boleh memanjangkan masa dengan meletakkan potongan di dalam beg plastik dengan lubang. Di dalam beg, penampilan potongan yang dipotong tidak akan merosot pada siang hari.

Jangka hayat dipengaruhi oleh tahap kematangan tanaman yang dituai. Buah yang belum masak akan bertahan lebih dari 4 bulan jika suhu yang diperlukan diperhatikan. Buah masak mulai merosot selepas beberapa minggu. Pada suhu di atas +10 darjah, sebarang epal mula layu.