Cara membekukan epal di rumah untuk musim sejuk di dalam peti sejuk beku

Mungkin setiap orang yang mempunyai kebun sayur mereka sendiri menanam pokok epal di dalamnya. Selalunya ia tidak sebatang pokok sekalipun. Dan ketika tiba waktunya menuai, timbul pertanyaan yang masuk akal: apa yang harus dilakukan dengan buah yang tidak sempat mereka makan. Sebenarnya pilihan simpanan epal banyak, tetapi yang paling berguna adalah pembekuan, kerana dalam hal ini jumlah maksimum vitamin tetap ada dalam produk. Artikel ini akan membincangkan cara membekukan epal dengan betul untuk musim sejuk di dalam peti sejuk.

Ciri-ciri pembekuan epal di rumah

Terdapat peraturan tertentu yang perlu anda ikuti jika anda ingin mendapatkan produk yang berkualiti:

• Sebelum membeku, buah-buahan mesti dikeringkan supaya tidak melekat.
• Mustahil untuk membekukan buah lagi, oleh kerana itu dibungkus dalam bahagian kecil.
• Untuk mengelakkan kepingan yang dikupas menjadi hitam, anda perlu merendamnya selama seperempat jam dalam larutan yang sedikit masin atau sedikit berasid.
• Untuk penuaian musim sejuk, produk yang matang dan tidak cacat dipilih.
• Jangan membekukan buah-buahan yang telah lama dipetik. Pastikan minimum masa berlalu antara penuaian dan pemprosesan.
• Epal boleh dibekukan tanpa mengelupas. Ia mudah dikeluarkan dari buah-buahan yang sedikit cair jika perlu.
• Epal dibekukan pada suhu yang cukup rendah, jadi penyejuk beku mesti berfungsi dengan baik.

Jenis epal mana yang paling sesuai

Sudah tentu, tidak semua epal sesuai untuk pembekuan. Mereka lebih suka jenis manis dan masam yang lewat (musim luruh atau musim sejuk): Antonovka, Golden, Kutuzovets, Sinam dan banyak lagi. Kepelbagaian spesifik akan bergantung pada tujuan penggunaan selanjutnya.

Contohnya, Jonathan dan Golden Delicious mengekalkan bentuknya yang terbaik, sementara Fuji dan Gala terasa paling enak. Tetapi ingat, seperti kebanyakan makanan sejuk beku, epal sedikit berbeza dari segi tekstur dan rasanya.

Menyiapkan buah-buahan untuk pembekuan

Untuk menyediakan buah, anda memerlukan:

• epal;
• air;
• tuala;
• pisau;
• papan pemotong;
• lembaran penaik atau dulang;
• beg simpanan atau bekas.

Angkat epal masak, basuh dengan baik dengan air dan keringkan dengan tuala. Sekiranya perlu, potong kulit dengan pisau yang diasah dengan baik. Potong tangkai, ekor, inti. Seterusnya, anda perlu memotong buah dengan cara yang dipilih. Sekiranya anda merancang untuk membekukan buah-buahan utuh, gosokkannya dengan baik.

Suhu yang diperlukan

Dalam kebanyakan resipi, epal disyorkan disimpan pada suhu dari minus 18 darjah ke bawah.

Semakin sejuk di dalam peti sejuk, semakin lama buahnya dapat disimpan.

Terdapat juga pilihan yang melibatkan pembekuan kejutan. Dalam kes ini, epal segera dibungkus dalam bekas atau beg dan dihantar ke peti sejuk. Peti sejuk beku ditetapkan ke mod "pembekuan super cepat".

Mana-mana kaedah di atas memerlukan kemampuan untuk menyesuaikan suhu pembeku.

Tengoklah juga

Apa yang boleh dibuat dari blueberry untuk musim sejuk, cara membekukan dan menyimpan, resipi

Cara membekukan epal untuk musim sejuk

Terdapat pelbagai cara untuk membekukan epal. Mereka akan berbeza bergantung pada kapasiti pembeku dan tujuan pembekuan.

Sepenuhnya

Untuk pilihan pembekuan ini, anda perlu mengambil epal segar. Pertama mereka dibasuh dan dikeringkan dengan tuala. Seterusnya, anda perlu mengeluarkan biji (peraturan ini adalah pilihan, tetapi lebih baik dilakukan sekarang, kerana lebih mudah). Sekiranya perlu, anda boleh mengupas buahnya. Sekiranya ini dilakukan, adalah mustahak untuk menyimpannya dalam penyelesaian khas, yang disebutkan di awal artikel. Ini akan memastikan epal kelihatan menyelerakan sebelum epal berada di dalam peti sejuk.

Untuk menyediakannya, anda memerlukan:

• air - 1 liter;
• asid sitrik - 5 gram.

Kacau asam ke dalam air dan tahan buah cincang dalam larutan yang dihasilkan sekurang-kurangnya seperempat jam.

Selepas itu, buah-buahan dibungkus dalam beg atau bekas yang ditutup dan diracun untuk disimpan.

Epal yang dibekukan dengan cara ini boleh kekal di dalam peti sejuk sehingga enam bulan. Buah utuh kemudian boleh dibakar, ditambahkan ke pai, pai atau dimasak ke dalam kompot. Satu-satunya kelemahan kaedah pembekuan ini adalah bahawa buah memakan banyak ruang, dan sangat mudah untuk menyimpannya.

Kepingan

Pilihan penyejuk beku yang lain adalah epal yang dihiris. Pertama, anda perlu membilas buah dengan baik dan mengeringkannya dengan tuala. Selanjutnya, jika anda mahu, anda boleh mengeluarkan kupasnya (jika anda merancang untuk memasak kompot, maka lebih baik meninggalkan kulitnya, tetapi memotongnya dengan berbagai isian). Potong epal menjadi 4 keping dan angkat biji, batang dan batangnya. Seterusnya, buah sudah dipotong menjadi kepingan atau kepingan dengan ukuran yang diperlukan. Untuk mengekalkan penampilan, jangan lupa garam atau larutan lemon.

Kemudian hancurkan kepingan cincang di atas loyang atau papan dapur. Untuk mempermudah tugas beralih, lebih baik menutupnya dengan filem perkamen atau berpaut. Letakkan dulang dengan berhati-hati di bahagian peti sejuk peti sejuk.

Perkara utama di sini adalah menyusun potongan buah dengan betul: pastikan ia tidak saling menyentuh.

Selepas kira-kira 3 jam, anda boleh mengeluarkan epal yang dihiris dan memasukkannya ke dalam beg atau bekas penyimpanan. Mereka cuba mengeluarkan kemasukan udara ke dalam bekas - ini akan meningkatkan jangka hayat. Buah-buahan yang dibekukan dengan cara ini memakan lebih sedikit ruang.

Pembekuan kering

Dengan pilihan ini, epal dibekukan dalam dua mod suhu, jadi anda perlu mempunyai peti sejuk dengan kemampuan untuk menyesuaikan bekalan sejuk. Epal juga diletakkan di atas papan atau loyang dalam satu lapisan.

Ingatlah untuk memastikan bahawa kepingan itu tidak saling menyentuh. Buah-buahan dihantar ke peti sejuk selama beberapa jam pada suhu minus 23. Kemudian buah dibawa keluar, dibungkus dan disimpan pada suhu standard minus 18 darjah.

Tengoklah juga

Cara membekukan cendawan segar di rumah untuk musim sejuk

Dalam sirap gula

Kaedah pembekuan ini sangat popular di kalangan suri rumah kerana dua sebab:

1. terima kasih kepada sirap, jangka hayat meningkat hingga setahun;
2. epal menjadi manis dan boleh dimakan sendiri tanpa proses selanjutnya.

Bahan-bahan:

• air - 0,75 liter;
• gula - 0,45 kilogram;
• asid askorbik - 1.5 gram.

Resepi:

1. Rebus sirap dari bahan yang ditentukan.
2. Sejukkan dan tuangkan ke atas epal yang telah dihiris.
3. Setelah sehari, tuangkan potongan buah dengan air mendidih (lebih senang menggunakan saringan untuk ini), letakkan di atas dulang mengikut skema yang dijelaskan di atas dan hantarkan ke dalam pembeku.
4. Selepas 2-3 jam, bungkus epal dan simpan di dalam peti sejuk. Jangan lupa untuk memantau ketiadaan udara di dalam bekas.

Penyediaan kentang tumbuk

Pilihan pembekuan produk ini sangat sesuai untuk menggunakan kentang tumbuk sebagai tambalan untuk roti bakar atau makanan bayi. Dalam kes pertama, anda boleh menambahkan gula secukupnya, pada yang kedua, lebih baik dilakukan tanpa tanpanya. Untuk menyediakan saus epal, buah mesti dicuci, disapu dengan tuala, memotong kulitnya dengan lapisan tipis, dan batang, biji dan "ekor" dikeluarkan.

Epal yang disiapkan mesti dipotong kecil-kecil, dimasukkan ke dalam periuk dan tuangkan sedikit air. Tunggu sehingga campuran yang dihasilkan mendidih, kurangkan api hingga rendah dan didihkan, kacau selalu, hingga buah-buahan mengambil konsistensi yang diperlukan. Sejukkan gruel yang dihasilkan. Sekiranya perlu, anda juga boleh membersihkannya dalam pengisar. Pure selesai dibekukan dalam balang. Jangka hayat adalah purata 10 bulan.

Penyimpanan

Jangka hayat epal beku pada suhu minus 18 darjah adalah rata-rata 9 bulan, tetapi boleh berubah bergantung kepada kaedah pembekuan. Sekiranya anda ingin memanjangkannya, maka anda perlu merendam buah dalam larutan garam atau lemon.

Bahan untuk air garam:

• satu sudu garam;
• 4 liter air.

Kaedah memasak:

1. Satukan garam dengan air dan gaul rata.
2. Apabila garam benar-benar larut, turunkan epal kosong ke dalam larutan selama beberapa minit.
3. Kemudian hamparkan pada loyang dan beku dengan cara biasa.

Bahan untuk larutan gula:

• gula - 2 cawan;
• air - 3 gelas.

Kaedah memasak:

1. Campurkan semuanya sehingga gula pasir dibubarkan sepenuhnya.
2. Tuangkan kepingan epal dengan larutan selama beberapa minit dan gaul juga.
3. Sebarkan di atas dulang dan beku dengan salah satu cara yang dinyatakan di atas.

Sekiranya pembeku tidak menyokong suhu rendah seperti itu, anda juga boleh membekukan epal untuk musim sejuk, tetapi ia akan disimpan hanya selama 3 bulan. Untuk pembungkusan, pilih beg simpanan atau bekas yang ditutup. Pastikan melepaskan sepenuhnya udara dari beg, jika boleh, dan tutup bekas dengan rapat. Dan agar tidak melewatkan akhir hayat rak, mereka menandatangani tarikh pembungkusan setiap bekas.