Waarom courgette bitter smaakt in de tuin en wat te doen
Soms merken sommige zomerbewoners na het oogsten dat de courgette een onaangename bittere smaak heeft. Er zijn verschillende redenen die de vraag kunnen beantwoorden waarom courgette bitter is, maar ze zijn niet altijd duidelijk. Om de factoren te begrijpen die de smaak van een groente beïnvloeden, moet u vertrouwd raken met de mogelijke fouten die zijn gemaakt bij het kweken ervan. Ook zullen tuinders geen kwaad kunnen om zich vertrouwd te maken met de methoden om het gewas te redden in het geval van een dergelijke onvoorziene situatie.
Wat maakt courgette bitter?
De belangrijkste reden waarom courgette bitter smaakt, is dat er cucurbitacines in ophopen. Deze stoffen hopen zich op in alle gewassen die tot de pompoenfamilie behoren.... Kortom, een plantencultuur begint dergelijke stoffen actief te accumuleren wanneer zich extreme omstandigheden voordoen, bijvoorbeeld: bij een gebrek aan of een overmatige hoeveelheid water en voedingsstoffen. Ook kan een verandering in de kwaliteit van courgette, het verschijnen van een bittere smaak te wijten zijn aan schade aan de plant door verschillende pathologieën, groei bij weinig licht.
Cucurbitacines zijn geen giftige stoffen. Interessant is dat ze zelfs nuttig zijn. Deze stoffen werken gericht tegen tumoren en parasieten. Vanwege deze eigenschappen worden cucurbitacines gebruikt in de traditionele Indiase en Chinese geneeskunde.
Ondanks dit, als de courgette bitter is, hebben veel zomerbewoners geen haast om te eten en te serveren, in dit geval moet u van tevoren weten welke factoren de verandering in de smaak van de groente beïnvloeden om hun uiterlijk te voorkomen.
Buurt van culturen
In de meeste gevallen groeit bittere courgette in de tuin wanneer de verkeerde naburige plantgewassen in de buurt staan. Bitterheid komt tot uiting als gevolg van de kruisbestuiving van verwante planten. Courgette smaakt dus bitter als het in de buurt van een sierpompoen werd gekweekt. Ondanks zijn mooie aantrekkelijke uiterlijk draagt het fruit met oneetbare pompoenen, die de courgettesmaak aantasten. Ook kan het gewas bitter zijn als het in de buurt van de volgende planten is gekweekt:
- peterselie;
- radijs;
- tomaten;
- komkommers;
- aardappelen;
- radijs;
- pompoenen.
Om te voorkomen dat de smaak van een groente verandert, moet deze worden geplant in bedden in de buurt van erwten, uien, spinazie en bosbonen.
Bewateringsmodus
Naast de verkeerde buren kunnen andere groeiomstandigheden de smaak van courgette beïnvloeden. Onder hen wordt de voorziening van onjuist water geven onderscheiden. Als de zomerbewoner de grond bevochtigt zonder zich aan een bepaald regime te houden, beginnen zich stikstofverbindingen te verzamelen in de bladeren en vruchten van de groente, waardoor ze een bittere smaak krijgen.Ook kan bittere courgettepompoen groeien in geval van langdurige regen, die begon na een droogte.
Het is mogelijk om de smaak van de groente, evenals zijn gunstige eigenschappen, te behouden door goed te zorgen voor de bewatering van de plantcultuur. Om dit te doen, moet u de regels volgen:
- water moet regelmatig worden gedaan;
- voor irrigatie is het noodzakelijk om water te gebruiken dat in de zon is neergedaald, terwijl het niet verontreinigd mag zijn;
- jonge courgette water gevenzodat ze niet bitter smaken, elke dag totdat de bladeren sluiten en nadat ze de grond hebben bedekt, wordt de hoeveelheid ingebracht vocht verminderd.
Als het warm weer is, moet het gewas na 2-3 dagen worden bewaterd. Als het buiten bewolkt is, heeft u elke 5-6 dagen één gietbeurt nodig. De vloeistof moet onder de wortel worden gegoten, terwijl irrigatie van het gebladerte niet wordt aanbevolen. Als de greens beginnen te verdorren, moeten ze worden bewaterd met een gieter. U kunt deze vervangen door een slang door een fijnmazig mondstuk om te doen.
Verlichting en regels voor het voeren van courgette
Een andere reden waarom courgette bitter is, is de onjuiste voeding van de plant, evenals het ontbreken van optimale lichtomstandigheden. Courgette is erg gevoelig voor licht, daarom moet je om ze te laten groeien een plek in het land kiezen, gelegen aan de zonnige kant. Tegelijkertijd mag er geen tocht en harde wind zijn in het geselecteerde gebied. Fruit kan ook scherp reageren op een afname van het aantal uren daglicht.
Naast verlichting moet courgette zorgen voor een goede bemesting met meststoffen. In dit geval moeten meststoffen gedurende het hele groeiseizoen worden aangebracht. De plantencultuur reageert het beste op de introductie van organische stoffen. Door een dergelijke voeding van courgette te geven, vormen ze grote vruchten en ontwikkelen ze zich actief.
Als meststof wordt geadviseerd toorts verdund met water te gebruiken, evenals een driedaagse gefermenteerde kruideninfusie. Wanneer de plant eierstokken begint te vormen, wordt het aanbevolen om superfosfaat en houtas aan de meststof toe te voegen. Ook tijdens de bevruchting is voorzichtigheid geboden. Dit komt doordat een teveel aan fosfor en kalium ook veranderingen in de smaak van de groente kan veroorzaken.
Bewaarcondities voor courgette
Soms verandert de smaak van courgette na de oogst. Om dit te voorkomen, moet u weten hoe u het geoogste gewas op de juiste manier opslaat. Het bewaren van courgette van zuivelrijpheid moet worden uitgevoerd bij een temperatuur van 0-2 graden. In dit geval is de houdbaarheid van de groente 12-15 dagen. Als u het gewas langer bewaart, moet u voorbereid zijn op het verwelken van het vlees, het verschijnen van rot.
Volledig rijp fruit kan 4–5 maanden worden bewaard. Ze moeten in een koele, geventileerde ruimte worden gelegd. De beste optie is om het gewas op de veranda of zolder te plaatsen. Om het risico van een bittere smaak en de verspreiding van rot uit te sluiten, is het onmogelijk om het gewas in de kelder op te slaan.
Als de zomerbewoner in een appartement woont, kunt u het gewas op een warm balkon of op een verduisterde plek zetten. Het beste van alles is dat courgettes hun smaak behouden onder het bed, in de kast.
Let bij opslag op de omgevingstemperatuur. Dit komt door het feit dat wanneer het rijst, de zaden eerder in de vrucht ontkiemen, wat de verschijning van een vervelende bittere smaak veroorzaakt.
Ziekten van squash
Ook hebben ziekten en plagen invloed op de smaak van courgette. Daarom is het bij het verbouwen van gewassen noodzakelijk om hun uiterlijk te voorkomen. Meestal verschijnt bitterheid onder invloed van schimmelinfecties. Anthracnose wordt beschouwd als een van de meest voorkomende pathologieën.De aanwezigheid van deze ziekte is te herkennen aan het verschijnen van afgeronde vlekken met een geelachtig bruine tint. Deze plekken bevinden zich op de bladeren.
Geleidelijk aan vervaagt de bladplaat, droogt op en wordt bedekt met gaten. De ziekte verspreidt zich bij warm weer met regelmatige regens.
Een andere pathologie die de schijn van bitterheid veroorzaakt, is fusarium. De ziekte kan worden bepaald door de aanwezigheid van vergeling, uitdroging van de onderste bladeren. Een ander symptoom van fusarium is het verkrijgen van een roze tint aan de basis van de stengel.
Hoe kom je van bitterheid af?
Wat te doen als er bittere courgette in de tuin is gegroeid? Er zijn verschillende bewezen methoden om de situatie te verbeteren en de smaak van de groente te verbeteren. Dus het wegwerken van bitterheid zal helpen:
- courgette in koud water weken voor het inblikken;
- de groente enkele minuten in kokend water koken;
- het weken van de gesneden groente in gezouten water.
Onder invloed van deze factoren worden alle bittere stoffen vernietigd, waardoor de smaak van courgette verbetert. Als de gastvrouw gefrituurde of gestoofde courgette wil koken, is het het beste om de bitterheid kwijt te raken door het vruchtvlees in zout water te weken. De groente wordt in verschillende plakjes gesneden en gedurende 3 uur in een bak met vloeistof geplaatst. De plakjes worden vervolgens verwijderd en gebruikt om het gerecht te bereiden.
Veel huisvrouwen raden gerechten aan om herhaaldelijk te zouten, omdat het vruchtvlees van de groente het zout goed opneemt uit de vloeistof waarin het is gedrenkt.
Wanneer u courgette kweekt, moet u de groei en ontwikkeling van de cultuur zorgvuldig volgen. Dit zal helpen om de factoren te identificeren waarom de pompoen bitter is. Als u ze tijdig verwijdert, kunt u de smaakverslechtering het hoofd bieden, zelfs voordat het probleem zich voordoet, en kunt u een smakelijke oogst behouden. Als het probleem zich blijft voordoen, mag de zomerbewoner niet van streek zijn, want er is een mogelijkheid om de oogst te redden. Om dit te doen, moet u een van de bovenstaande methoden gebruiken.
