TOP 5 stapsgewijze recepten voor het koken van courgette-achtige ananas voor de winter
De gastvrouwen die zich bezighouden met inkoop blijven verbazen over hun vaardigheden ... Ze bereiden ongelooflijke gerechten met eenvoudige ingrediënten en misleiden gasten vaak. Zoete courgette met ananassmaak voor de winter kan worden toegeschreven aan dezelfde categorie geweldige desserts. Door een van de recepten te volgen, kunt u van een gewone groente een geurige vrucht maken, en dit kan zelfs worden gedaan door onwijs ervaren koks.
Bereiding van ingrediënten
Dit is een belangrijke stap bij de voorbereiding van eventuele blanco's, vooral als ze de hele winter moeten worden opgeslagen.
Als u rekening houdt met de nuttige aanbevelingen van ervaren huisvrouwen, kunt u veel fouten vermijden en uitstekende resultaten behalen:
Welke courgette is beter om te nemen?
In de regel worden de lekkerste "ananas" verkregen uit jonge courgettes met een dunne schil. Je kunt ook goed gerijpte groenten nemen, alleen bij het koken kan het langer duren voordat het overtollige vocht verdampt.
Moet ik groenten schillen of niet?
Zelfs de tere schil van jonge vruchten moet worden verwijderd, evenals het binnenste vruchtvlees met zaden, anders zal hun aanwezigheid de oorsprong van het "exotische" onthullen. Plakjes groenten moeten zo dicht mogelijk bij de "gast uit de tropen" lijken.
Geschikt snijden
De grootste gelijkenis met fruit met groenten wordt gegeven door de vorm van de "ring". Je kunt het aan courgette geven met een speciaal snij-apparaat, of je kunt een gat maken met een gewoon glas.
De geschikte dikte van de ringen is 10 millimeter, de kern wordt eruit geperst door de vorm. Ringen kunnen in stukken of helften worden gesneden.
Als er geen vorm is, kun je de courgette in de lengte in 2 delen snijden en het vruchtvlees met zaadjes met een lepel verwijderen. De "boot" wordt omgedraaid en in partjes gesneden die eruit zien als halve ringen van ananas.
Naast halve ringen is het in blokjes snijden toegestaan - hun grootte laat meestal 2-2,5 centimeter over.
Wanneer is de beste tijd om te proeven?
Wanneer je voor het eerst zo'n toetje maakt of een nieuw recept gebruikt, wil de gastvrouw natuurlijk graag haar originele creatie proberen. Maar om ervoor te zorgen dat de courgette de verwachte smaak en aroma krijgt, moeten ze gedurende ten minste 3 dagen worden doordrenkt, om verzadigd te zijn met sappen van andere componenten en kruiden. Vanillesuiker kan worden toegevoegd om een zoete en warme smaak aan het dessert te geven. En met behulp van duindoorn krijgt de bereiding "pompoenananas" een rijke schaduw en pikante zuurheid.
Courgette recept met ananassap
De meest gebruikelijke manier om courgette in ananasstijl te maken, is door ananassap uit de winkel toe te voegen. Dit ingrediënt geeft de gewenste smaak, waardoor het erg moeilijk is om groente van fruit te onderscheiden.
Voor een traktatie heb je nodig:
- courgette - 1 kilogram;
- ananassap - 350 milliliter;
- suiker - 125 gram;
- citroenzuur - 2/3 theelepels;
- vanilline - een snuifje.
Kook methode:
- courgettes worden geschild, ze moeten in ringen of stukjes worden gesneden;
- siroop wordt voorbereid - alle resterende componenten worden in een container gemengd en naar laag vuur gestuurd totdat de suiker volledig is opgelost;
- groenten moeten op siroop worden geplaatst en een kwartier na het koken worden gekookt; het is belangrijk om constant te roeren om plakken te voorkomen.
Het afgewerkte dessert kan worden opgemaakt in potten, goed gevuld met siroop, voor lange opslag en opgerold. De containers worden in een deken gewikkeld en na afkoeling worden ze op een koele plaats geplaatst, u kunt ze in een kelder of kelder plaatsen.
In ananassiroop
Fruitsiroop in blik is vaak niet nodig - er worden immers meestal alleen lekkernijen gegeten. Maar je kunt het laten staan en een ananasdessert maken - jam, maar dan van courgette.
Vereiste producten:
- courgette - 1,5 kilogram;
- kristalsuiker - 1,2 kilogram;
- citroenzuur - 1/2 theelepel;
- ingeblikte ananas - een pot van 0,4-0,5 liter is voldoende.
De jam wordt als volgt bereid:
- groenten worden in blokjes gesneden om 1,5 kilo product te maken;
- siroop wordt bereid: van suiker en 100 milliliter vloeistof van ananas, aan de kook gebracht;
- courgette moet worden gegoten met hete siroop, citroenzuur toevoegen, mengen en 60 minuten laten staan;
- de vloeistof van de groenten moet worden afgetapt, verwarmd tot een hete staat en opnieuw over de courgette worden gegoten; ze dringen nog een uur aan;
- ingeblikt fruit wordt op dezelfde manier gesneden als courgette, ze worden naar groenten gestuurd en op het fornuis gezet tot de massa kookt;
- de jam moet van de kachel worden verwijderd voordat deze afkoelt;
- de procedure moet verschillende keren worden herhaald, zodat een deel van het vocht verdampt en een deel wordt opgenomen in de pompoenpulp;
- als de courgette eruit ziet als tropisch fruit, moet de massa 20 minuten op laag vuur worden gekookt en in voorgesteriliseerde containers worden geplaatst.
Dessert is hetzelfde als gebruikte suiker - 1,2 kilogram.
Recept voor kersenpruimen
Deze cultuur uit de pruimenfamilie wordt actief gebruikt voor verschillende soorten bereidingen, en als je kersenpruim aan de courgette toevoegt, krijg je heerlijke “ananas”.
Ingrediënten vereist:
- kersenpruim - 500 gram;
- courgette - 2 kilogram;
- suiker - 350 gram;
- kruidnagel 3-4 stuks.
Het kookproces is als volgt:
- op de bodem van een pot van 3 liter zetten: kruidnagel, kersenpruim en stukjes groente - de producten moeten de container tot aan de "schouder" vullen;
- de ingrediënten worden met kokend water gegoten en blijven 20 minuten in deze vorm;
- het water moet worden afgetapt, er moet suiker aan worden toegevoegd en naar de kachel worden gestuurd - totdat de korrels koken en oplossen;
- de inhoud van de pot wordt met kokende siroop gegoten en je kunt hem meteen oprollen.
Voor een betere opslag van het product, wordt het aanbevolen om afgesloten potten af te dekken met een handdoek of een deken totdat ze volledig zijn afgekoeld.
Met sinaasappel
"Ananas" plakjes kunnen worden gemaakt van courgette en sinaasappels en, als alle verhoudingen in acht worden genomen, is het dessert heerlijk. Het vereist:
- courgette - 3,5 kilogram;
- sinaasappels - 2 stuks;
- kristalsuiker - 0,5 kilogram;
- water - 1 liter;
- citroenzuur - 4,5 theelepels.
Het kookalgoritme is als volgt:
- de geschilde groente wordt in stukjes gesneden van 3 centimeter dik en 4 centimeter lang (geschatte afmetingen);
- citrusvruchten worden gewassen en overgoten met kokend water;
- sinaasappels worden samen met de korstjes in dunne halve ringen gesneden;
- stukjes fruit worden op de bodem van voorbereide potten gelegd;
- dan worden courgettes gelegd;
- siroop wordt bereid - suiker en citroenzuur worden toegevoegd aan lauw water, alles wordt gemengd totdat de korrels zijn opgelost;
- siroop wordt in de pot gegoten, de container wordt 15 minuten gesteriliseerd en gesloten.
Courgettebroodje met ananasessence
Niet alle huisvrouwen kennen zo'n ingrediënt als ananas-essence, waardoor je verse courgette de smaak en het aroma van een tropisch fruit kunt geven.
Bovendien kan het schenken niet worden gekookt en kunnen de stukjes groenten na het weken in potten worden geplaatst.
De volgende componenten moeten worden voorbereid:
- courgette (jonge zijn beter) - 3 kilogram;
- suiker - 1 kilogram;
- ananas-essence - 2 verpakkingen van 8 gram;
- citroenzuur - 20 gram;
- water - 2 liter.
Kookalgoritme:
- kook water in een pan en laat afkoelen;
- bereid groenten voor - schil en snijd in grote blokjes;
- citroenzuur wordt in het gekoelde water gegoten en er worden stukjes groenten toegevoegd;
- ze moeten er 4-5 uur in blijven, je kunt ze ook een nacht laten staan;
- blokjes worden verwijderd uit aangezuurd water en in voorbereide potten geplaatst;
- je moet een "pekel" bereiden - los de essentie en kristalsuiker op in zuur water van onder de courgette, roer tot de korrels oplossen;
- Potten met groenten worden gevuld met de bereide vloeistof en de containers met de inhoud worden gesteriliseerd.
Na de blikken kun je ze oprollen, afdekken met een warme deken en laten afkoelen - op deze manier worden ze beter bewaard.
Conservering zonder sterilisatie
Er zijn veel recepten die u kunt volgen om "ananas" uit courgette te halen, geschikt voor winteropslag, zonder de potten te steriliseren. Een van de methoden is erg populair bij huisvrouwen, hiervoor zijn de volgende ingrediënten nodig:
- citroen - 1 stuk;
- courgette - 0,5 kilogram;
- kruidnagel - 3 stuks;
- suiker - 0,5 kilogram;
- water - 2 liter.
Kook methode:
- snij groenten zoals "ananas", doe ze in een pan, voeg water toe en breng aan de kook;
- voeg kristalsuiker toe en kook de massa op laag vuur gedurende een kwartier;
- wanneer de stukjes amber-transparant worden, moeten kruidnagelknoppen worden toegevoegd;
- groenten worden nog eens 15 minuten op siroop gekookt en er wordt versgeperst citroensap in gegoten;
- "Ananas" moet nog 2-3 minuten in brand worden gehouden en dan in potten worden gegoten, oprollen zonder te steriliseren.
Als je het recept volgt, krijgt de courgette versheid en ananassmaak.
Gemarineerde courgette met ananassmaak
Het bleek dat je niet alleen snackbereidingen kunt marineren - komkommers en andere groenten, maar ook dessertbereidingen, bijvoorbeeld "ananas-courgette". Voor het gerecht heb je nodig:
- courgette - 4 kilogram;
- sinaasappels - 3 stuks;
- water - 1 liter;
- citroenzuur - 1 eetlepel;
- suiker - 0,5 kilogram.
Het dessert wordt stap voor stap als volgt bereid:
- citrusvruchten moeten worden overgoten met kokend water en in stukjes worden gesneden;
- ze moeten in voorbereide potten worden geplaatst;
- courgette wordt geschild, de binnenkant wordt verwijderd en in blokjes van 2-2,5 cm of kleine halve ringen gesneden;
- groenten worden gestapeld met fruit;
- koude vulling wordt voorbereid - kristalsuiker en citroenzuur lossen op in water;
- de inhoud van de blikken is gevuld met siroop, ze zijn bedekt met metaal, gekookte deksels en gestuurd voor een sterilisatie van 15 minuten.
Kant-en-klare blikken worden hermetisch opgerold, ondersteboven gedraaid en in een warme deken of deken gewikkeld - totdat ze volledig zijn afgekoeld.
Hoe ingeblikt voedsel te bewaren
Winterbroodjes worden perfect bewaard als alle bereidingsregels en verhoudingen van ingrediënten in acht worden genomen. In de regel kunnen ze op koele plaatsen worden geplaatst - in kelders, kelders, kasten.
En daarnaast moet rekening worden gehouden met de volgende nuances:
- het is belangrijk dat er geen direct zonlicht op de potten valt;
- het is noodzakelijk om de werkstukken uit de buurt te houden van warmtebronnen - kachels en verwarmingstoestellen;
- de temperatuur in de opslag mag niet lager zijn dan +5 C, anders zal de smaak van het dessert verslechteren;
- de luchttemperatuur voor het bewaren van conservering in een afgesloten afgesloten container mag niet hoger zijn dan +20 С, met een luchtvochtigheid van niet meer dan 75%.
De gastvrouw moet op zijn hoede zijn als er bellen verschijnen en de pekel troebel wordt, wat betekent dat de dichtheid is verbroken en het product hoogstwaarschijnlijk niet zal overleven. In sommige gevallen is opslag van het werkstuk alleen mogelijk op de koelkastplank. Meestal hebben we het over recepten zonder sterilisatie en bij het sluiten van blikken met nylon deksels, hoewel hier uitzonderingen zijn.
Het is noodzakelijk om de aanbevelingen op te volgen en speciale aandacht te besteden aan de reinheid en steriliteit van de gerechten en de ingrediënten zelf.
