Hoeveel gram weegt een kippenei en ontcijferen de markeringen
Het is gebruikelijk om een waardevol voedingsproduct individueel aan de bevolking te verkopen, en niet afhankelijk van de massa. Direct nadat de eieren door de kippen zijn gelegd, worden ze direct gesorteerd, onderverdeeld in gewichtscategorieën. Daarna wordt het product geëtiketteerd, verpakt en vervolgens aan het publiek verkocht. Hoeveel een kippenei weegt, kunt u zien aan de letters van de markering die op de schaal of verpakking is aangebracht.
Hoeveel weegt het
Categorieën en kwaliteiten worden bepaald op basis van de versheid en grootte van het product. Op versheid zijn ze onderverdeeld in dieet en kantines. In winkels worden vaker tafelsoorten verkocht.
Als de letter "D" in de markering staat, zijn deze testikels niet ouder dan drie dagen - dit is een dieetvariant. De houdbaarheid mag niet langer zijn dan 7 dagen - daarna begint het bederfproces, wat tot vergiftiging kan leiden. Deze categorie is gemarkeerd met de letter "C".
Zonder schelp
Hoeveel een standaardtestikel weegt zonder schaal, is allereerst van belang voor vrouwen die de figuur volgen, zich aan het juiste dieet houden. Fabrikanten hebben deze informatie niet nodig, omdat dit geen invloed heeft op de kosten van het product.
De schaal weegt niet zo weinig - 10 procent van de totale massa. Om de massa zonder schaal te achterhalen, moet u naar de gemiddelde indicator op de markering kijken en er 10 procent van aftrekken.
Schil-, eiwit- en dooiermassa
Eiwit vormt het grootste deel van het dierlijke product. De indicator van gram dooier en eiwit varieert afhankelijk van de categorie en variëteit. U kunt het gemiddelde eiwitgewicht bepalen door 35 procent af te trekken van het totale gewicht zonder schaal - dit is hoeveel de dooier weegt. Dienovereenkomstig weegt eiwit 65 procent van de hele zaadbal zonder schaal.
Rauw en gekookt
Veel mensen vragen zich af of het gewicht van de zaadbal verandert als deze hard wordt gekookt. Tijdens het kookproces hebben ze niet de eigenschap water op te nemen, vloeistof af te geven of verteerd te worden. Daarom blijft de massa van het product ongewijzigd, ongeacht - 1 stuk. product is gekookt, of een dozijn.
Een lichte gewichtsafname treedt alleen op tijdens het frituren. Op dit moment verliest het product zijn beschermende schaal, wanneer de schaal wordt gebroken en gebakken, is er een natuurlijk vloeistofverlies - ongeveer 10-15 procent van de totale massa. Alleen in dit geval wordt het gewicht iets minder.
Hoe u het gewicht van een ei kunt bepalen door te markeren
Elke zaadbal wordt zorgvuldig geselecteerd en vervolgens gelabeld. Ten eerste wordt het cijfer van een van de letters aangegeven - "D" of "C". Als dieetvariëteiten niet binnen een week worden verkocht, wordt de etikettering gewijzigd in de letter "C".Naast de letter zetten ze een cijfer dat de categorie aangeeft, en dus de gemiddelde massa - "vanaf 0", "vanaf 1", "vanaf 2".
De meest voorkomende categorie wordt beschouwd als "met 1". Maar het product wordt ook gekozen op basis van het doel. In sommige culinaire recepten wordt daarom vaak de categorie "c 3" aangegeven, met een gewicht van 40 gram. De massa van een geselecteerd ei is meer dan 70 gram, maar de kosten zijn ook duurder.
Is het gewicht afhankelijk van het ras van de leghen?
Kippen bestaan uit vlees- en eierrassen. Eierrassen leggen natuurlijk aanzienlijk grotere eieren. Vertegenwoordigers van het eierras zijn op hun beurt onderverdeeld in verschillende variëteiten, die qua gewicht verschillen.
Veel kleine eieren hebben een grote voedingswaarde. Kippen van het Pavlovskaya-ras dragen bijvoorbeeld kleine testikels - ongeveer 50 gram, ze worden gerangschikt in de tweede categorie. Productgrootte en gewicht kunnen ook afhangen van de leeftijd van de hen. Bij een jonge vogel zijn de testikels kleiner en de volwassen lagen dragen al grotere. Ook kan de grootte van het product worden beïnvloed door de detentievoorwaarden, het klimaat en de voeding van het pluimvee, maar ook door het seizoen.
Eiergewicht in gram per categorie
De variëteit is afhankelijk van de massa van het product. Bij het definiëren van een categorie zijn er standaardnormen waaraan fabrikanten zich moeten houden.
Gewicht bij benadering afhankelijk van categorie en kwaliteit:
- "Met 3" - gewicht van 35 tot 45 gram;
- "Met 2" - van 45 tot 55 gram;
- "Van 1" - van 55 tot 65 gram;
- "Met 0" (geselecteerd eiergewicht) - van 65 tot 75 gram;
- "Hoogste kat." - vanaf 75 gram en meer.
Waarom eieren niet per gewicht worden verkocht, maar per stuk
In feite worden kruidenierswaren in winkels verkocht door ze vooraf per kilogram te wegen. Dus waarom worden eieren per stuk of in tientallen verkocht? Hiervoor zijn verschillende redenen:
- Ze hebben een fragiele en kwetsbare schaal, dus ze moeten apart van elkaar worden bewaard. Daarom maken fabrikanten sterke verpakkingen waarin eieren van elkaar worden geïsoleerd. Als breekbare goederen op een weegschaal worden gewogen, zullen ze vaak kapot gaan en zullen verkooppunten ernstige verliezen lijden.
- Het product mag niet open op het aanrecht worden bewaard. Op de schaal kunnen salmonellose-ziekteverwekkers zitten, die gemakkelijk op naburige goederen kunnen vallen, na verkoop kunnen mensen vergiftiging ervaren.
- Bij langdurige opslag verdampt nog een deel van het vocht door de schaal. Welnu, als de verkoop op gewicht wordt uitgevoerd, zullen verkopers bij grote hoeveelheden producten financiële verliezen lijden.
Pluimvee-eieren zijn een noodzakelijk product op de tafel van elke persoon. Koken wordt zelden zonder hen gedaan. Volgens de markeringsgegevens kunt u het geschatte gewicht achterhalen, wat is de versheid van de testikels.
Bij het kopen moet u altijd geïnteresseerd zijn in de vervaldatum van het product. Anders kunt u ernstige vergiftiging krijgen.
