Wat is het verschil en wat is het verschil tussen munt- en citroenmelisse, wat gezonder is
Elke huisvrouw weet dat de geur en smaak van een culinair meesterwerk afhangt van de specerijen en kruiden die bij het koken worden gebruikt. Tuinders proberen de nodige componenten in de bedden te laten groeien - zelfgemaakte groenten hebben een geurig boeket en veel nuttige eigenschappen. Munt en citroenmelisse zijn frequente bewoners van de bedden, maar het komt vaak voor dat er verwarring bestaat met de teelt van deze gewassen - niet iedereen kent de verschillen tussen planten. Hoe correct te bepalen wat er in de tuin groeit en welke kenmerken vergelijkbaar zijn en tegelijkertijd zo verschillende soorten kruiden?
Hoe herken je het verschil tussen munt en citroenmelisse aan de hand van hun uiterlijk
Als je deze gewassen goed bekijkt, valt het op dat deze planten uiterlijk erg op elkaar lijken, en zelfs een ervaren tuinman kan munt gemakkelijk verwarren met citroenmelisse. De fout is niet al te gevaarlijk, aangezien de geur van deze kruiden de geur van de gerechten op geen enkele manier zal bederven. Ook qua inhoud verschillen ze nauwelijks van elkaar. Het enige dat u moet onthouden, is dat planten beperkingen hebben en allergieën kunnen veroorzaken bij gevoelige mensen, dus het is beter om te leren hoe u ze kunt onderscheiden om fouten te voorkomen die gevaarlijk zijn voor de gezondheid.
Munt heeft een rechte, lange steel, eindigend met bloemen verzameld in een dichte bloeiwijze-aartje. De schaduw varieert van licht lila tot diep paars. Het kan afhangen van klimatologische omstandigheden en variëteit. De hoogte van een volwassen struik is niet meer dan een meter, hoewel er vaak laaggroeiende munt wordt aangetroffen - tot 30-50 cm. De bladeren zijn ovaal, hoewel ze bij sommige soorten lancetvormig zijn, is het wortelstelsel klein en zwak.
Bloei eindigt met het verschijnen van een eierstok, hoewel dit als een zeldzame gebeurtenis wordt beschouwd, bevat de vrucht verschillende kleine noten aan de binnenkant.
Melissa ziet er anders uit dan munt, en met enige observatie is het gemakkelijk om de verschillen te ontdekken. De stengel begint vanaf het oppervlak van de grond te vertakken. Bloemen worden niet verzameld in een aartje, maar in ringen die de scheuten omringen, die zich over de hele lengte op een bepaalde afstand bevinden. De hoogte van de plant kan anderhalve meter bereiken, hoewel hij zo'n struik vrij zelden tegenkomt. Citroenmelisse bladeren zijn eivormig.
Geur
De verschillen tussen citroenmelisse en munt houden daar niet op - deze culturen verschillen niet alleen qua uiterlijk, maar ook qua aroma. De geur van munt is een uitgesproken afrodisiacum, het heeft tonen van menthol. Het aroma is verfrissend en kruidig, met delicate tonen van lentebloemen.
Melissa heeft een even heldere geur, je kunt tonen van citrusvruchten onderscheiden, vooral citroen of limoen. Bijen houden meer van deze specifieke cultuur, dus tijdens het oogsten van honing in de zomer kun je planten onderscheiden door de aanwezigheid van deze kleine zwervers.Bijen landen zelden op munt, hoewel de geur niet minder aantrekkelijk is dan die van citroenmelisse.
Om de eigenaardigheden van de aroma's te bepalen, volstaat het om afwisselend de citroenmelisse en de munt voorzichtig te ruiken - de geurboeketten zijn zo verschillend dat ze niet kunnen worden verward. Bekendheid met de beschrijving van culturen en geuren is voldoende om voor altijd te leren onderscheid te maken tussen deze soorten kruiden.
Smaak
Je kunt munt- en citroenmelisse ook op smaak onderscheiden, die deze planten, net als nuttige eigenschappen, totaal verschillend hebben. Munt heeft een verfrissend mentholaroma en de smaak is ook menthol. Dit is perfect merkbaar in de gerechten - ze krijgen een aangenaam boeket kruiden.
Melissa is niet zo rijk aan aroma's - de smaak van een plant lijkt, mits goed gekauwd, op een citroen. Dit kruid wordt vaak toegevoegd aan limonades - het vervangt met succes het hoofdbestanddeel, het verschil is praktisch niet voelbaar.
Verschillen in chemische samenstelling
Als je kruidkundigen vraagt welke gunstige eigenschappen munt en citroenmelisse hebben, kun je een nogal merkwaardig antwoord horen: de eerste plant stimuleert en versterkt perfect, de tweede kalmeert en heeft een gunstig effect op de toestand van het zenuwstelsel. De reden voor dit verschil zit in de samenstelling.
Munt bevat:
- essentiële oliën;
- verzadigde zuren;
- voedingsvezels;
- vitaminegroepen (A, B, C);
- vetten;
- mineralen (koper, fosfor, ijzer, kalium).
Melissa is niet zo rijk aan nuttige ingrediënten, hoewel het ook veel elementen bevat die een gunstig effect hebben op het menselijk lichaam. Onder hen:
- mineralen (mangaan, ijzer, magnesium);
- vitamines (de hele groep B-vitamines, A, een kleine hoeveelheid C);
- vetten.
Belangrijk! Er zitten geen voedingsvezels en etherische oliën in de citroenmelisse, dus je kunt het lichaam alleen verrijken met mineralen en vitamines.
Medicinale werking van planten
Verschillen tussen munt en citroenmelisse niet alleen in smaak, aroma, uiterlijk, maar ook in lgeneeskrachtige eigenschappen, die het best van tevoren bestudeerd kunnen worden om fouten bij de behandeling te voorkomen. Het wordt aanbevolen om munt te gebruiken voor dergelijke gezondheidsproblemen of ziekten:
- ontstekingsprocessen van interne organen of op het huidoppervlak;
- aanhoudende hoge bloeddrukproblemen;
- infectieziekten;
- vermoeidheid, krachtverlies, apathie;
- problemen met het spijsverteringskanaal, vaak brandend maagzuur, opgeblazen gevoel, stoelgangstoornissen;
- hartpathologie, problemen met vasodilatatie.
Melissa wordt niet zo vaak gebruikt bij de behandeling van ziekten, hoewel de plant niet minder geneeskrachtige eigenschappen heeft en vaak nuttiger is dan munt. Het wordt aanbevolen om voor dergelijke problemen plantmateriaal met gunstige eigenschappen te gebruiken:
- zenuwaandoeningen, depressie, stress;
- slaapproblemen (slapeloosheid);
- alle soorten dermatitis, uitslag op de huid, niet-genezende wonden, ernstige brandwonden;
- aanhoudende diarree;
- verhoogde gasvorming;
- misselijkheid, wat kan leiden tot langdurig braken.
Het is niet nodig om planten als middel te gebruiken - u kunt eenvoudig grondstoffen aan gerechten toevoegen, op basis daarvan verfrissende genezende drankjes bereiden. De hoofdregel bij de bereiding is om geen munt te mengen met citroenmelisse, dit heeft geen positief effect op de gezondheid, omdat kruiden hun eigen kenmerken hebben en het menselijk lichaam op verschillende manieren beïnvloeden.
Waar citroenmelisse toevoegen
Koken heeft zijn eigen kenmerken en regels voor het gebruik van citroenmelisse. Vaak worden verse plantmaterialen gebruikt, maar ook droog gras heeft een heldere geur en verliest zijn gunstige eigenschappen bijna niet tijdens de verwerking.
Verse plantaardige grondstoffen worden gebruikt bij de bereiding van voorgerechten, salades en zelfs toegevoegd aan desserts. Droog gras past goed bij marinades voor vis, vlees.Vaak voegen ze het toe bij het zouten van kool voor de winter, waardoor een nuttig product wordt verrijkt met vitamines, mineralen en een aanhoudend helder aroma.
Bij het bereiden van maaltijden is het belangrijk om te onthouden dat het wordt aanbevolen om enkele minuten voor het einde van het koken of stoven kruiden toe te voegen. Als u dit eerder doet, zal het aroma niet zo uitgesproken zijn en kan er zelfs een bittere smaak verschijnen.
Het wordt ook aanbevolen om citroenmelisse te gebruiken voor de bereiding van aromatische verfrissende dranken. De op planten gebaseerde thee heeft veel gunstige eigenschappen en kan bij regelmatig gebruik de algehele gezondheid en het welzijn verbeteren.
Belangrijk! Het is niet nodig om alleen citroenmelisse te gebruiken bij de bereiding van dranken - het gaat goed samen met tijm, majoraan, basilicum. Het wordt aanbevolen om een dergelijk mengsel te gebruiken voor augurken, in conservering.
Waar munt toe te voegen
Net als citroenmelisse, wordt het aanbevolen om munt in welke vorm dan ook te gebruiken - vers, gedroogd, ingeblikt. De enige regel is om het gras niet te bevriezen, de gunstige eigenschappen zullen niet volledig verdwijnen, maar dit heeft invloed op de presentatie van de plant, de rijke groene tint gaat verloren en er zal bijna geen aroma zijn. Het is beter om niet te experimenteren en, indien mogelijk, vers plantmateriaal aan de gerechten toe te voegen, de restjes te drogen en in afgesloten containers te bewaren.
Het wordt aanbevolen om vers plantaardig materiaal toe te voegen aan salades, vleesgerechten, sauzen. Boter opgeklopt met tot pulp gehakte munt heeft een uitstekende smaak. Bakken met de toevoeging van deze specerij krijgt nieuwe tonen en een heldere geur. Zelfs bij de bereiding van alcoholische dranken was munt niet zonder, likeuren en cocktails worden op basis daarvan bereid.
Je kunt ook droge munt gebruiken. Het wordt vaak het hoofdingrediënt in pittige sauzen. Een andere manier om munt te gebruiken, is door er een geurige en overvloedige thee mee te zetten. De drank wordt aanbevolen bij veel gezondheidsproblemen en gewoon om de stemming en energie te verbeteren. Je kunt gember, citroen en zelfs kaneel toevoegen aan muntthee.
Poeder van droge grondstoffen wordt vaak opgenomen in kant-en-klare smaakmakers voor gerechten.
Melissa en munt zijn planten, die elk hun eigen kenmerken hebben, dus verwar geen totaal verschillende culturen, hoewel ze uit één grote familie komen. Het is voldoende om zorgvuldig hun uiterlijk, geur en smaak te overwegen, zodat u nooit in de war raakt. Het wordt ook aanbevolen om kennis te maken met de eigenschappen van kruiden en de eigenaardigheden van hun gebruik bij het koken - dit zal de smaak van gerechten verbeteren en ze een nieuwe, unieke toets geven.
