TOP 10 recepten voor het bereiden van stukjes munt en citroenmelisse voor de winter
Onlangs zijn theedrinkers begonnen met het ontdekken van kruidendranken. Ze bevatten geen bewaarmiddelen, kleurstoffen en hebben een algemeen versterkend effect op het lichaam. De meest populaire is het oogsten van munt en citroenmelisse voor de winter.
Pepermunt heeft kalmerende, krampstillende, vaatverwijdende, pijnstillende en ontstekingsremmende eigenschappen. Melissa heeft een bacteriedodend, diuretisch effect. Thee gemaakt van deze componenten overwint niet alleen met zijn aroma, maar stelt je ook in staat om het lichaam te versterken in het koude winterseizoen.
Geheimen van het oogsten van munt en citroenmelisse voor de winter
Je kunt de hele plant oogsten, maar veel huisvrouwen laten de bladeren liever drogen. Melissa heeft een lichte citroengeur, tonen, normaliseert het spijsverteringskanaal. Munt helpt om sneller in slaap te vallen, ontspant het zenuwstelsel, verlicht overmatige opwinding. Van gedroogde, verse, bevroren planten wordt muntthee gemaakt.
Het is belangrijk om geen gras te gebruiken uit industriegebieden, in de buurt van snelwegen. De beste optie is zelfgemaakte munt in de tuin. Het wordt niet aanbevolen om plastic zakken te gebruiken voor opslag - dit gaat gepaard met verlies van aroma en verzadiging.
Kenmerken van de keuze van ingrediënten
Het verzamelen van kruiden vindt plaats in juli-augustus - dit is de bloeitijd. Op dit moment verzamelen bladeren, scheuten en bloemen essentiële oliën en andere nuttige componenten. Planten van 2-3 jaar oud worden als van hoge kwaliteit beschouwd. De collectie wordt 's morgens vroeg of na zonsondergang uitgevoerd. Het is onmogelijk om de munt bij de wortel eruit te trekken, het wordt aanbevolen om 70% van de stengel af te snijden, de onderste spruit kan nog steeds groeien.
De beste manieren om te oogsten
Het verzamelde materiaal kan thuis op verschillende manieren worden voorbereid. Munt met citroenmelisse wordt niet alleen gebruikt voor het zetten van thee. Er zijn verschillende recepten met munt: sauzen, gelei, sappen, kruidenthee, likeuren. Extra ingrediënten worden toegevoegd voor variatie.
Munt en citroenmelisse drogen
Het droogproces vindt plaats op 3 manieren:
- In buitenomstandigheden - grondstoffen worden op een handdoek, multiplex of karton gelegd. Ter bescherming tegen stof en insecten worden munt en citroenmelisse bedekt met gaas.
- In binnenomstandigheden zou een vensterbank een uitstekende optie zijn. In dit geval moet u de kruiden regelmatig mengen om volledig te drogen.
- Trossen - zo wordt de hele plant gedroogd, samen met de bladeren en stengel. Munt met citroenmelisse wordt verzameld in trossen, vastgebonden en verticaal hangend.
De kruidenbundel moet klein zijn, anders drogen de binnenstengels niet uit en gaan ze rotten.
Munt invriezen
Wanneer munt wordt bewaard in een plastic zak, beginnen de twijgen zwart te worden. Dergelijke grondstoffen zijn niet geschikt voor verdere opslag, ze worden weggegooid. Het is aan te raden munt direct na aankoop in te vriezen. Eerst wordt het gras gewassen en gedroogd op een papieren handdoek.
Invriezen vindt op drie manieren plaats:
- In dozen of tassen. Voor deze methode worden de bladeren afgesneden, netjes gelegd zonder aanstampen. Zo'n blanco wordt bewaard van zes maanden tot 9 maanden bij -17-18 overVAN.
- In cellofaanfilm. Verspreid muntblaadjes op een polyethyleen oppervlak, vouw ze stevig vast. 8-9 maanden in de vriezer bewaren.
- In ijsvormen. Deze methode zorgt ervoor dat de munt zijn waardevolle eigenschappen volledig behoudt; het is ideaal voor drankjes. Bladeren worden in een bak gelegd, met gefilterd water gegoten en in de vriezer gedaan.
Bij alle bevriezingsmethoden ontdooien planten snel, verliezen ze hun gunstige eigenschappen niet en behouden ze hun oorspronkelijke uiterlijk.
Geurige verse muntsuiker
Desserts, gebakjes, cocktails zijn versierd met muntsuiker. Om te koken heb je 1 bosje munt en citroenmelisse nodig, een glas suiker. De kruiden worden gewassen, de stengels worden gescheiden, gedroogd. Meng suiker met munt in een blender, het is belangrijk om het mengsel niet in pap te veranderen, de suikerkristallen moeten intact blijven.
Voor langdurige opslag wordt de massa uitgespreid op een bakplaat en een half uur in de oven gedroogd. Het eindproduct wordt in een container gegoten.
Muntsiroop
De siroop is ideaal voor cocktails en drankjes. Water (200 g), suiker (200 g) worden in een kleine geëmailleerde pan gegoten, aan de kook gebracht en 7-10 minuten gekookt tot de siroop dikker wordt. Gemalen munt wordt aan de vloeistof toegevoegd, van het vuur gehaald, 40-50 minuten aangedrukt. Het mengsel wordt vervolgens opnieuw gekookt door citroenzuur toe te voegen. De siroop wordt gefilterd, in een gesteriliseerde container gegoten en gekurkt.
Heerlijke gelei
Voor ongebruikelijke gelei moet u een voorraad inslaan:
- gelatine (10 g);
- munt (1 bos);
- suiker (1 glas);
- water (1 glas).
De plant wordt een half uur in heet water geweekt. Gelatine wordt 2 eetlepels gegoten. l. water, laten zwellen en vervolgens in brand steken. Voeg na het oplossen van de gelatine munt toe en kook gedurende 10 minuten. De hete vloeistof wordt in een vorm gegoten, wacht op afkoeling en in de koelkast geplaatst.
Muntsap
Het sap is gemaakt van vers geplukte muntstelen en blaadjes. Om te koken heb je de volgende componenten nodig:
- muntpap 200 g;
- water 1 glas;
- suiker 100-150 g;
- citroensap, schil.
De gewassen planten worden gehakt met een mes of blender. Alle ingrediënten worden in een pan gemengd, op het fornuis geplaatst en gekookt. Haal van het vuur, laat 60 minuten staan en kook dan opnieuw. De hete vloeistof wordt in gesteriliseerde flessen gegoten en verzegeld. De houdbaarheid is 9-10 maanden.
munt saus
Om een saus te maken, heb je een voorraad nodig:
- honing 3 el. l .;
- verse munt 50 g;
- een halve citroen;
- water 100 ml;
- sojasaus 1 eetl. l.
Was de citroen, snij in vierkantjes, verwijder de schil, doe het in een pan. Kook water apart, giet citroen, laat 30 minuten staan. Giet dan sojasaus, gesmolten honing, kook. De afgekoelde massa moet worden gefilterd, gehakte munt toevoegen, laten trekken.
Melissa voor thee
Een warme drank met citroenmelisse kan op elk moment van de dag in elke hoeveelheid worden gedronken. Voor thee heb je nodig:
- 1-1,5 eetl. l. droge citroenmelisse;
- 1 liter kokend water;
- 2 theelepels Lieve schat.
Melissa wordt met kokend water gegoten, erop aangedrongen, honing gedaan. Na grondig roeren is de drank klaar om op te drinken.
Azijn met citroenmelisse
U kunt ongebruikelijke azijn bereiden met de volgende ingrediënten:
- verse citroenmelisse bladeren 50-60 g;
- wijnazijn 500 ml.
De gewassen bladeren worden gemengd met wijnazijn, gekurkt, gedurende 14 dagen geïnfuseerd, waarbij de container regelmatig wordt geschud.Nadat de oplossing transparant is geworden, wordt deze gefilterd en in een fles gegoten.
Likeur op citroenmelisse
Alcoholische likeur met citroenmelisse wordt bereid met de volgende componenten:
- gedroogde citroenmelisse 35-45 g;
- alcohol 90over 1 l;
- suiker 1 kopje;
- water 200 ml.
Munt wordt in een container gedaan, met alcohol gegoten, 5-7 dagen op kamertemperatuur bewaard. Vervolgens wordt de siroop apart bereid met water en suiker. Na het koken en het volledig oplossen van kristalsuiker, wordt de vloeistof in de tinctuur gegoten. Roer alles goed door, filtreer, giet het in een fles.
Opslagregels en termijnen
Gedroogde grondstoffen worden maximaal 1,5-2 jaar bewaard. Kruiden worden bewaard in glazen potten, papieren zakken, stoffen zakken, kartonnen dozen, houten vaten, glazen flessen. Het is ten strengste verboden om droge producten op te slaan in een plastic container of cellofaanzak. Dit gaat gepaard met verlies van muntgeur en productbederf.
