TOP 2 recepten voor het maken van bosbessen met honing zonder koken voor de winter
De nachtblauwe bessen van deze struik uit de Heather-familie onderscheiden zich door hun even hoge smaak en voedingswaarde. Ze worden vers geconsumeerd en ook op verschillende manieren verwerkt, waaronder - ze bewaren bosbessen met honing voor de winter zonder te koken. Met alle soorten zoete conservering, is het deze methode die vanuit wetenschappelijk oogpunt het meest correct lijkt.
Waarom zijn bosbessen goed voor jou?
100 g bessen bevatten slechts 57 kcal, evenals tannines, vitamine C en PP, natuurlijke suikers, ijzer, kalium. Maar het belangrijkste is anthocyanen, kleurpigmenten met antioxiderende eigenschappen. Regelmatige consumptie van bosbessen helpt het immuunsysteem te versterken, de stofwisseling te normaliseren en het gezichtsvermogen te beschermen.
Voordelen van bosbessen zonder warmtebehandeling
Door de afwezigheid van warmtebehandeling blijven tot 80% van de biologisch actieve stoffen in bosbessen behouden, waaronder ascorbinezuur en retinol, saponinen en een aantal organische zuren.
We bereiden alle benodigde ingrediënten voor
Om tot jam te verwerken, moeten verse bessen uit het strooisel worden gesorteerd om bedorven fruit te verwijderen. Spoel het daarna af vlak voor het koken en dep het droog door het uit te spreiden op een blad of theedoek. Dit is een belangrijke fase - waterdruppels bevatten immers microflora die fermentatie van het product kunnen veroorzaken.
Het is beter om honing te nemen van weide, taiga, van kruiden, vloeibaar en niet vatbaar voor suikers.
Stap voor stap maken van rauwe bosbessenjam met honing
Het vereist bessen en honing in een verhouding van 1: 1 - 1 kg product elk. Maal de bessen, ze pletten ze, laat ze sap maken, zonder ze in aardappelpuree te wrijven. Voeg er honing aan toe en prik de bosbessen opnieuw met een blender.
Doe het mengsel in potten, sluit de deksels en bewaar de jam.
Recept met honing en noten
Dit recept kopieert praktisch het vorige, maar je moet ook 500 g walnoten toevoegen. Bak de pitten licht in een droge koekenpan en hak ze fijn. Roer de noten met honing en combineer met bessenpuree. Vul de potjes ermee.
Hoe een natuurlijk product correct bewaren en hoe lang?
Hoewel bosbessen die met honing zijn ingewreven niet hoeven te worden gekookt, moeten ze worden bewaard in een vooraf gesteriliseerde glazen container, hermetisch afgesloten, uit de buurt van direct zonlicht. Dit is meestal de onderste plank van de koelkast. De gemiddelde houdbaarheid van een product is 6-8 maanden.
