Simpele recepten voor het maken van bosbessenjam voor de winter
Blauwe bosbes is een bes die overvloedig groeit in taigabossen op kleine struiken. Het is gezond en rijk aan vitamines en mineralen. Het bevat veel vitamine C, waardoor het bijzonder waardevol is. Het helpt ook bij bepaalde ziekten. In de volksmond wordt aangenomen dat als u deze bes regelmatig eet, u uw verminderde zicht kunt corrigeren. Daarom probeert elke huisvrouw in die gebieden waar het groeit, bosbessenjam in te slaan voor de winter. En elk heeft zijn eigen recept, doorgegeven van generatie op generatie.
Kenmerken, voor- en nadelen van bosbessenjam
Voordat u bosbessenconfituur gaat bereiden, is het handig om te begrijpen wat de voordelen van dit product zijn en wat de nadelen zijn.
Wat is het verschil tussen jam en andere bessenbereidingen? Als het voor jam belangrijk is dat de bessen of vruchten erin intact blijven, dan geldt voor jam daarentegen hoe homogener de massa, hoe beter. Daarom is het gemakkelijker om het te koken.
Voordelen van bosbessenjam:
- In één keer klaargemaakt. Als u zich geen zorgen hoeft te maken over de integriteit van de bessen, kunt u een gewelddadige en langdurige kook toestaan.
- Alle bessen zijn geschikt voor de bereiding van deze lekkernij - overrijp, verfrommeld en niet volledig rijp. Ze zullen hoe dan ook koken en mengen.
- In de winter is het handig om op een boterham te smeren, zonder bang te hoeven zijn dat de massa zich kan verspreiden.
- Kan worden gebruikt in gebakken goederen.
- Voedingsstoffen worden tijdens het koken niet vernietigd.
De nadelen zijn onder meer de kookduur en de kookbaarheid van bessen met de helft of meer. Ook is het risico van aanbranden van jam aanzienlijk groter dan dat van jam.
Bereiding van het hoofdingrediënt
De vereisten voor het bereiden van bosbessen zijn dezelfde als voor andere bessen:
- Sorteer de verzamelde grondstoffen van bladeren en bosresten.
- Spoel af onder de kraan of vul met water en laat direct uitlekken zodat het sap niet in het water terecht komt.
- Als u bedorven bessen tegenkomt, is het beter om ze te verwijderen, zodat ze de smaak van het eindproduct niet bederven.
- Giet bosbessen in een kom met dikke bodem en zet op laag vuur zodat de bessen langzaam stomen en het sap laten stromen.
Voor de bereiding van lekkernijen is het beter dat de bessen een beetje overrijp zijn. In dit geval zijn ze meer verzadigd met nuttige stoffen en is de jam lekkerder. Daarom moet je niet te veel haasten om de bes te plukken, maar goed laten rijpen.
Hoe je thuis bosbessenjam maakt
Er zijn veel recepten voor bosbessenjam. Elk is goed op zijn eigen manier en heeft zijn eigen unieke smaak. Als het jaar vruchtbaar is, zijn er verschillende manieren om een bosbessentraktatie te maken.
Een eenvoudig recept voor de winter
De meeste huisvrouwen geven er de voorkeur aan de bes goed te koken met suiker. Neem hiervoor:
- Bosbessen - 1 kg.
- Suiker - 0,5 kg.
De jam zal minder verbranden als je de bes eerst tot dik kookt en daarna suiker toevoegt. De gereedheid wordt bepaald met een lepel. Het moet in een dunne stroom van de lepel aflopen. Giet de afgewerkte jam in steriele potten en rol op.
"Vijf minuten"
Het is erg handig om instantjam van vijf minuten te koken. Het wordt slechts vijf minuten na het koken gekookt en dankzij dit blijven alle nuttige stoffen erin bewaard.
Ingredienten:
- Bosbessen 1 kg.
- Suiker 0,5 kg.
De voorbereide bes wordt gehakt met een blender. De massa wordt in een kom met een dikke bodem gegoten, suiker wordt toegevoegd en goed gemengd. Vervolgens in brand steken en aan de kook brengen. Vijf minuten gespot, uit het vuur gehaald en in potten gegoten.
Het nadeel van deze lekkernij is dat het niet lang wordt bewaard, het moet binnen een maand worden gegeten, dus het is in kleine hoeveelheden bereid.
Zonder te koken
Je kunt bosbessenjam maken zonder te koken. Hiervoor worden de bessen niet gewassen of gewassen en vervolgens gedroogd.
Ingrediënten gebruikt:
- Bosbessen - 1 kg.
- Suiker - 2 kg.
De bessen worden grondig gehakt met een blender en gemalen met suiker. De resulterende massa wordt verwarmd tot een temperatuur van 85 graden, in steriele potten gegoten en opgerold. Dergelijke preparaten behouden de smaak van de zomer en alle genezende eigenschappen.
In een multikoker
Je kunt een traktatie maken in een multikoker. Om dit te doen, vult u alle ingrediënten in en stelt u de modus "Bakken" een half uur in. Schakel dan over op "Stoofpot" en kook de jam nog een uur. Ingrediënten kunnen voor elke smaak anders worden geselecteerd.
Met gelatine
Ingredienten:
- bosbessen - 1 kg;
- suiker - 0,5 kg;
- gelatine - 1 pak.
Jam met gelatine is dik en kookt snel. Los hiervoor instantgelatine op in water en voeg 20 minuten na het koken toe aan de jam. Kook dan nog eens 15 minuten. Het schuim moet tijdens het koken worden verwijderd.
Met pectine
Pectine is een verdikkingsmiddel voor jam dat in poedervorm wordt verkocht. Het kan de kooktijd aanzienlijk verkorten. Het wordt 20-30 minuten na het koken aan bosbessenjam toegevoegd en iets meer gekookt.
Ingredienten:
- bosbessen - 1 kg;
- suiker - 0,5 kg;
- pectinepoeder - 1 pak.
Deze confituur is goed houdbaar, maar moet wel overwinterd worden.
Met banaan
Ingredienten:
- bosbessen - 1 kg;
- bananen - 1 kg;
- suiker - 1 kg.
Pureer bananen met bosbessen, voeg suiker toe, kook gedurende 15 minuten en giet in potten. Roer de massa tijdens het koken om, zodat deze niet verbrandt.
Met kruiden
Sommige huisvrouwen houden van pittige jam. Hiervoor zijn kaneel, rozemarijn, munt, oregano, gember, berberis en andere kruiden geschikt. Ze worden naar smaak gekozen en aan het einde van het koken toegevoegd.
Suikervrij
Mensen met een hoge bloedsuikerspiegel mogen geen voedsel eten dat suiker bevat. Daarom is het beter om bosbessenjam zonder dit ingrediënt te bereiden. Het kan worden vervangen door honing of zoetstoffen. Maar je kunt de gehakte bessen gewoon koken tot ze dik zijn en dan de jam over de potten verdelen.
Met citroen
Citroen geeft bosbessenjam een goede smaak. En ook het sap fungeert als conserveermiddel. Je kunt alleen sap of de hele citroen toevoegen, gehakt in een blender.
Hoe bosbessenjam te bewaren
Bosbessenjam blijft goed in afgesloten potten als zowel potten als deksels goed gesteriliseerd zijn. Om te voorkomen dat het deksel gaat roesten, wordt het afgedekt met een doek of folie en vastgebonden.
In deze vorm kan goedgekookte jam 2-3 jaar worden bewaard in een kelder of kast.
Als er jam is gemaakt met instantrecepten, kun je deze het beste in de koelkast bewaren en snel gebruiken.
Bosbessenjam maken is heel eenvoudig. Daarom proberen huisvrouwen het altijd voor te bereiden op de winter, zodat ze het hele jaar door vitamines op tafel hebben.
