Recepten voor het oogsten van squashkaviaar voor de winter als een winkel

Courgettekaviaar was een algemeen verkrijgbaar product in de winkelrekken in de Sovjet-Unie. Het heeft zijn populariteit gewonnen vanwege zijn smaak en lage kosten. Bij de productie werden de beste recepten gebruikt. Kaviaar kan worden gegeten door het eenvoudig op brood te smeren. Dit kan ook thuis worden voorbereid.

Ouderwetse pompoenkaviaar

Het aantal ingrediënten in dit recept is bedoeld voor de bereiding van 1 liter eindproduct:

• 1 kg overrijpe courgette of jonge groenten, geschild en zaden;
• 0,3 kg rijpe tomaten;
• 0,3 kg wortelen;
• 150 g uien;
• 2 theelepels Sahara;
• 1 kop knoflook;
• 1 theelepel tafelazijn;
• zout en kruiden naar smaak.

Het duurt ongeveer 1 uur om met een dergelijke conservering om te gaan. Snijd de jonge courgette in blokjes, en in de oude, schil de schil en snijd het middelste deel uit met dichte zaden. Snijd de uien en wortelen in kleine reepjes en de tomaten in blokjes. Schil de knoflook. Fruit wortelen en uien in een pan. Laat ze goed bruin worden. Leg dan de tomaten daar, zout en voeg suiker toe. Het gebraad is binnen 5 minuten klaar.

Draai de courgette met een vleesmolen en doe hem in een pan met een strakke bodem. Nadat de inhoud is gekookt, zet u de brandertemperatuur tot een minimum terug en laat u de courgette een half uur stoven. Roer de courgette tijdens het koken.

Aan het einde van de stooftijd worden frituur en azijn toegevoegd aan de container bij de groenten. Om de pompoenkaviaar voor de winter zoals in een winkel te laten lijken, moet de inhoud nog eens 30 minuten worden verdampt. Verwijder nu het deksel van de pan.

Aan het einde van het koken worden gehakte of geplette knoflook en kruiden aan de pompoenkaviaar toegevoegd. Vervolgens wordt de gekookte pompoenkaviaar met tomaten met een staafmixer tot een pasteuze massa geplet.

De bereide kaviaar zal heerlijk zijn - bijna dezelfde die in de Sovjettijd werd verkocht. Als het recept voor squashkaviaar niet aanbeveelt om het werkstuk met een blender te malen, zal de smaak iets anders zijn.

Om kaviaar van courgette in ingeblikt voedsel voor de winter te doen, wordt het na het malen ongeveer 2,5 uur gekookt en vervolgens in steriele potten gelegd en opgerold.

Courgettekaviaar vanaf een winkel

Dit recept smaakt naar de winkel, je kunt thuis koken op het fornuis of in een slowcooker. De beste smaak wordt verkregen als alle groenten vooraf in een pan gebakken zijn.

Kijk eens ook

Eenvoudige recepten voor het bereiden van kaviaar van groene tomaten voor de winter

In de zomer wordt het proces belemmerd door de hoge temperatuur in de kamer, dus je kunt het koken vereenvoudigen door de courgette aan de kook te brengen en de wortels en uien in een slowcooker te stoven na kort te bakken. Op deze manier kunt u geen tijd besparen bij het koken van pompoenkaviaar voor de winter, maar er zullen meer comfortabele omstandigheden in de keuken worden gecreëerd. Als de warmte buiten het raam 40 graden is, dan zou je deze tips leuk moeten vinden.

Bekijk de ingrediëntenlijst:

• 3 kg middelgrote courgette van melkrijpheid;
• 0,5 kg uien;
• 0,5 kg wortelen;
• 400 g sappige tomaten;
• 100 g plantaardige olie (u kunt zonnebloemolie, noodzakelijkerwijs geraffineerd, zonder een scherpe geur);
• 1 kop knoflook;
• 1 eetl. een lepel keukenzout;
• gemalen zwarte peper - naar smaak;
• tafelazijn 9% - 2 el. l.

Snijd de courgette in grote blokjes, en degenen met een harde schil moeten eerst worden gepeld. Hun binnenste deel met harde zaden moet worden verwijderd.

Plaats de courgette vervolgens in een grote kom, giet kokend water om de groenten te bedekken en zet op het vuur. Het kan tot een half uur duren voordat het kookt. Na het koken 10 minuten wachten. Deze procedure kan worden vervangen door 15 minuten bakken met een beetje olie.

Stoof op dit moment de uien in een slowcooker. Het is niet nodig om naar goudbruin te streven, net genoeg om iets zachter te worden. Vervolgens worden geraspte wortels toegevoegd aan de container van de multikoker en na een tijdje tomatenpap van verse tomaten, gedraaid in een vleesmolen of in een blender. Kook groenten in de modus "Fry". Als de vloeistof aan het einde van het programma niet is verdampt, moet u de multikoker weer inschakelen door het programma "Rijst" of "Pilaf" te selecteren.

De courgettes worden uit de pan gehaald en in een vergiet gedaan. U kunt de lading bovenaan markeren om de vloeistof beter uit te persen. Vervolgens worden groenten (courgette, uien en wortels) gecombineerd in één bak en met een blender opgeklopt tot een pasteuze massa is verkregen.

De volgende fase van het koken is het stoven van de kaviaar op laag vuur. Bijna aan het einde van het koken wordt de massa gecontroleerd op voldoende zout, knoflook en kruiden worden toegevoegd. De stooftijd van groenten is 1 tot 1,5 uur. Dit kan gedaan worden in een multikoker op het programma "Stoofpot". Giet 10 minuten voor het pompen van de bluswerkstukken voor de winter azijn in en laat de kaviaar opnieuw koken.

Kijk eens ook

Simpele recepten voor het bereiden van lecho van paprika voor de winter met tomatenpuree

Courgettekaviaar voor de winter volgens het recept "Like a store" wordt opgemaakt in steriele potten. De containers krijgen de tijd om af te koelen onder de deken en de conservering voor de winter is klaar. De smaak is vergelijkbaar met wat er in winkels wordt verkocht. Uit dit aantal componenten komt ongeveer 2,5 kg heerlijke kaviaar.

Squash kaviaar — grillige conservering, zelfs als azijn werd toegevoegd. Om te voorkomen dat de pot "explodeert", is het raadzaam de twist in de koelkast of koude kelder te bewaren.

Courgettekaviaar met mayonaise

De combinatie van tomaten met mayonaise geeft dit gerecht een originele smaak. Het wordt in de winter ingeblikt en gebruikt. Dergelijke kaviaar kan ook in een gewone keukenkast worden bewaard. Het duurt niet langer dan 1,5 uur om te koken. Van de ingrediënten die in het recept worden gespecificeerd, worden 3 blikken van een halve liter verkregen.

Vereiste voedingsmiddelen en kruiden:

• 1 kg courgette;
• 0,3 kg uien;
• 0,3 kg paprika (rood);
• 1 pod hete peper;
• 0,5 kg wortelen;
• 1 kopje tomatenpuree
• 150 g mayonaise;
• 1 eetl. l. Sahara;
• zout;
• geraffineerde olie - 50 g;
• kruiden (inclusief zwarte peper) - optioneel.

Groenten worden gestoofd in een redelijk volumineuze pan of in een andere pan met een dikke bodem. Ook hiervoor is een gewone vuurpot geschikt. Courgette in dunne plakjes gesneden wordt op de bodem gelegd. Gehakte uien met een mes, plakjes gehakte paprika (Bulgaars en heet) en geraspte wortelen worden daar ook toegevoegd.

Nadat de tomaat is toegevoegd, wordt de container in brand gestoken om te blussen. Als de inhoud kookt, wordt de kaviaar 45 minuten gestoofd, af en toe roerend. 10 minuten voor het einde van het koken worden mayonaise en suiker aan de kaviaar toegevoegd. Tegelijkertijd wordt het gezouten, op smaak gebracht met zwarte peper en andere kruiden.

Aan het einde van de stooftijd wordt het mengsel gemalen met een blender en opnieuw gekookt gedurende 10 minuten. De kaviaar wordt in voorbereide steriele potten geplaatst en losjes bedekt met deksels. Daarna worden ze voor sterilisatie in een bak met heet water geplaatst (blikken van 0,5 liter gedurende 15 minuten en 1 liter gedurende 20 minuten).

Na deze fase worden de blikken afgesloten met metalen deksels en onder de deken geplaatst om af te koelen. Na 10 - 12 uur kan de conservering naar de bijkeuken worden gebracht voor opslag. Het wordt niet aanbevolen om conservenblikken in de buurt van verwarmingsapparaten te bewaren.