21 beste recepten om thuis squashkaviaar voor de winter te koken

In de zomer, als er een overvloed aan courgette is, is het tijd om courgettekaviaar voor de winter te koken, waarbij je de beste recepten uit je kookboek haalt. Ondanks de naam is het voorgerecht heel eenvoudig bereid: groenten worden gehakt in aardappelpuree, op laag vuur gestoofd met kruiden. Het gekookte gerecht kan onmiddellijk worden gegeten en als azijn aan de groentemassa wordt toegevoegd, duurt zo'n snack tot het nieuwe jaar, zelfs tot de volgende zomer.

Kenmerken van het koken van squashkaviaar voor de winter

Courgette-voorgerecht wordt bereid uit zelfgekweekt in de tuin of gekocht in het midden van het zomerseizoen. Kasgroenten zijn niet geschikt om te centrifugeren - ze zijn te waterig, smaakloos.

Geheimen en kenmerken van het koken van courgettekaviaar voor de winter:

1. Het belangrijkste ingrediënt in deze snack is courgette. Voor een meer pikante smaak en intense kleur worden wortels, appels, paprika's, knoflook of uien in de kaviaar gebracht.
2. Alle groenten moeten worden geschild en fijngehakt met een blender of vleesmolen. Groentepap moet op laag vuur worden gekookt, zodat overtollige vloeistof verdampt.
3. Kristallijne suiker, niet-gejodeerd grof zout, 9 procent azijn, citroenzuur worden gebruikt als conserveermiddelen.
4. Voorgesneden groenten worden gebakken in plantaardige olie. Je kunt groenten in pap koken en aan het einde olijf- of zonnebloemolie toevoegen.
5. De groentemassa wordt gezouten, kruiden en suiker worden eraan toegevoegd; azijn - aan het einde, wanneer de massa is ingekookt en helemaal klaar is.
6. Hete kaviaar wordt in glazen potten gegoten. Het is beter om kleine containers te nemen: 0,5 liter, 1 liter.
7. Potten met kaviaar worden 15-25 minuten gepasteuriseerd.

Selectie en bereiding van hoofdingrediënten

Welke componenten zijn opgenomen in het werkstuk:

1. Courgette middelgroot, geschild en gepeld.
2. Wortelen (geen rot, geen donkere vlekken).
3. Ui.
4. Knoflook (geschild, fijngehakt).
5. De appels zijn zoetzuur.
6. Tomaten of tomatenpuree uit de winkel.
7. Bulgaarse peper en chili.
8. Champignons.
9. Groenen (dille, koriander, peterselie).
10. Specerijen (peperkorrels, gemalen, koriander, laurier).

Rijpe groenten worden gebruikt voor het oogsten, fruit - zonder rot, schade. Voor het koken worden ze gewassen en geschild.Snijd vervolgens in grote stukken, maal tot pap met een blender of vleesmolen.

Hoe containers voorbereiden?

Het voorgerecht wordt bereid in een grote pan, op het fornuis en vervolgens in de potten gelegd. U kunt het beste emmers van 0,5 liter of 1 liter gebruiken. Banken worden vooraf geïnspecteerd zodat er geen scheuren of chips in de nek zijn. Daarna worden ze gewassen met water en frisdrank, gesteriliseerd (boven stoom, in een oven of kokend water). Voor twists worden tinnen of twist-off-deksels gebruikt. Ze worden ook eerst gewassen en daarna gesteriliseerd.

Kijk eens ook

Recepten van kaviaar van pompoen lik je je vingers voor de winter

Hoe squashkaviaar thuis te maken?

Elke kaviaar wordt bereid met gepureerde groenten. Het belangrijkste ingrediënt in de krul is courgette. Er worden diverse groenten (fruit) en allerlei kruiden aan toegevoegd.

Courgettekaviaar "Lik je vingers"

Welke producten maken een squashsnack, zoals in de kindertijd:

• courgette - 3,05 kilogram;
• ui - 10 koppen;
• wortelen - 8 middelgrote wortelgroenten;
• knoflook - 5 teentjes;
• dille;
• zout (suiker) - 2 eetlepels;
• kruid;
• tomatenpuree - 45 milliliter;
• azijn - 65 milliliter.

Snijd alle componenten in middelgrote stukken en bak ze. Maal in aardappelpuree, kook een paar minuten. Voeg aan het einde zout toe, voeg kruiden, azijn toe en kook. Breng de hete massa over in potten en pasteuriseer gedurende enkele minuten.

Een eenvoudig recept voor de winter

Snel een aperitief bereiden (zout naar smaak):

• courgette - 909 gram;
• boog - hoofd;
• wortelen - 3 wortels;
• zonnebloemolie - twee eetlepels;
• azijn - 35 milliliter.

Zonder sterilisatie

Gestoofde snack voor de winter zonder pasteurisatie:

• courgette - 1.460 kilogram;
• wortelen - 5 middelgrote wortelgroenten;
• zout, suiker - elk een eetlepel;
• zonnebloemolie - een half glas;
• azijnzuuroplossing - 46 milliliter.

Van gebakken courgette

Roergebakken groenten (breng op smaak met zout):

• courgette - 2,94 kilogram;
• ui - 3 koppen;
• wortelen - 7 wortelgewassen;
• paprika - 2 peulen;
• tomaten - 3 vruchten.

In een multikoker

Welke producten zijn nodig (zout naar smaak):

• courgette - 989 gram;
• wortelen - 4 wortels;
• ui - 3 koppen;
• tomaten - 2 stuks.

Courgettekaviaar volgens GOST, zoals in de winkel

Ingredienten:

• courgette - 3,05 kilogram;
• wortelen - 8 wortelgewassen;
• uien - 4 stuks;
• tomatenpuree - 45 milliliter;
• zonnebloemolie - een half glas;
• zout, suiker - elk 1,5 eetlepels;
• azijn - 55 milliliter.

Optie met mayonaise en tomatenpuree

Recept voor een heerlijk tussendoortje voor de winter (zout naar smaak):

• courgette - 1.450 kilogram;
• appels - 3 stuks;
• tomatenpuree - een kwart kopje;
• mayonaise - een half glas;

Met peterseliewortel

Welke producten u moet nemen (klaar om te zouten):

• courgette - 998 gram;
• wortelen - 3 wortels;
• ui - 3 koppen;
• peterseliewortel.

Pittige squashkaviaar

Welke componenten zijn nodig voor een pittige twist (alle groenten zijn licht gebakken):

• courgette - 2,98 kilogram;
• wortelen - 8 wortelgewassen;
• knoflook - 6 teentjes;
• paprika - 6 peulen;
• chili peper - 1 pod;
• tomatenpuree - 4 eetlepels.

Met citroenzuur zonder azijn

Hoe maak je een draai voor de winter met citroenzuur (zout naar smaak):

• courgette - 995 gram;
• knoflook - 3 teentjes;
• tomatenpuree - een kwart kopje;
• olijfolie - een kwart kopje;
• citroenzuur - een halve theelepel.

Met paprika

Zo rol je kaviaar met paprika voor de winter (alle groenten zijn licht gebakken):

• courgette - 2,05 kilogram;
• pompoen, pompoen - elk 545 gram;
• boog - 6 hoofden;
• paprika - 10 grote peulen;
• wortelen - 8 middelgrote wortelgroenten;
• knoflook - 4-5 teentjes;
• tomatensap - een half glas;
• zout - 2,5 eetlepels;
• azijnzuuroplossing - 66 milliliter.

Kijk eens ook

Plum Adjika-recepten voor de winter

Met ketchup

Heerlijk voorgerecht met ketchup (zout naar smaak):

• courgette - 998 kilogram;
• ui - 2 koppen;
• ketchup - een kwart glas;
• knoflook - 5 teentjes.

Met appels en kruiden

De samenstelling van de smakelijke voorbereiding op de winter:

• courgette - 2,96 kilogram;
• appels - 6 stuks;
• tomatenpuree - een kwart kopje;
• zout, suiker - elk 55 gram;
• zonnebloemolie;
• citroenzuur.

Met tomaten en appels

Welke producten u moet nemen voor kaviaar:

• courgette - 975 gram;
• appels, tomaten - elk 205 gram;
• zout, suiker - elk 35 gram;
• olijfolie - een paar lepels;
• azijnzuuroplossing - 25 milliliter.

In het Georgisch

Recept voor kaviaar met gebakken groenteschijfjes:

• courgette - 2,95 kilogram;
• wortelen - 6 wortelgewassen;
• boog - 5 hoofden;
• walnoten;
• koriander;
• knoflook - 5 teentjes;
• hop-suneli;
• druivenazijn - 65 milliliter;
• zout, suiker - elk 60 gram;
• olijfolie - een halve kop;
• paprika.

Met mayonaise en knoflook

Hoe maak je een werveling:

• courgette - 3,06 kilogram;
• knoflook - 4 teentjes;
• boog - 6 hoofden;
• tomatenpuree - een half glas;
• mayonaise - een half glas;
• groen.

Met champignons en kruiden

Welke componenten kunnen worden gebruikt om een ​​heerlijke snack te maken:

• courgette - 2,88 kilogram;
• champignons - 905 gram;
• tomaten - 5 stuks;
• wortel - 5 wortelgroenten;
• ui - 5 stuks;
• knoflook - 7 teentjes;
• greens - een paar takken;
• zout, suiker - elk 2 eetlepels;
• zonnebloemolie - een glas;
• azijn - 105 milliliter.

Snijd groenten in kleine vierkantjes. Champignons - rietjes, wortelen - gehakt op een rasp. Alle groenten worden licht gebakken in olie (apart), vervolgens overgebracht naar een gewone pan, gestoofd en aan het einde worden ze gezouten, kruiden, azijn toegevoegd en aan de kook gebracht.

De hete groentemassa wordt in potten geplaatst en 16-26 minuten gepasteuriseerd.

Dieet recept

Een dieetsnack op de juiste manier bereiden:

• courgette - 996 gram;
• wortelen - 4 wortels;
• zout, suiker - elk 25 gram.

Gebakken in de oven

Welke producten zijn nodig om in de hoes te koken:

• courgette - 985 gram;
• tomaten - 5 vruchten;
• zout, suiker - elk 24 gram;
• zonnebloemolie;
• citroenzuur (een paar kristallen worden aan de potten toegevoegd).

In een snelkookpan

Welke producten zijn nodig (zout, peper naar wens):

• courgette - 3,06 kilogram;
• wortelen - 5 wortelgewassen;
• ui - 5 koppen.

Door een blender

Welke ingrediënten zijn nodig voor een courgettesnack:

• courgette - 2,90 kilogram;
• boog - 5 hoofden;
• tomatenpuree - 2 eetlepels;
• zout, suiker - elk 45 gram;
• azijnzuuroplossing - 55 milliliter.

Opslagregels voor conservering

Courgettesnack voor de winter wordt bereid met azijn, zout, suiker. Met deze ingrediënten kun je de potten in het appartement bewaren. Na het koken van de kaviaar worden de bakjes met de groentemassa gepasteuriseerd.

Als de samenstelling geen azijn bevat en de potten geen pasteurisatie ondergaan, is het beter om de werkstukken in een koele ruimte op te slaan bij een temperatuur van 0-3 graden Celsius.