Recept voor adjika Zamanihi voor de winter, je zult je vingers aflikken
Veel huisvrouwen bereiden zich voor op de winter met tomaten of courgette. Een van de meest voorkomende tomatenbroodjes is Zamaniha adjika. Deze saus is erg gezond omdat hij volledig is gemaakt van natuurlijke producten.
U kunt deze blanco op verschillende manieren gebruiken. Het wordt vaak gebruikt als smaakmaker voor vleesgerechten. Het kan ook worden gebruikt in plaats van in de winkel gekochte sauzen of ketchups. Voordat u dit voorgerecht bereidt, is het raadzaam om uzelf vertrouwd te maken met de kenmerken van het maken ervan.
Klassiek recept
Het klassieke recept voor adjika Zamanih voor de winter is het populairst. Om op deze manier een snack te bereiden, moet je van tevoren de volgende ingrediënten bereiden:
- 3 kg tomaten;
- een peper;
- 85 g zout;
- drie koppen knoflook;
- 120 g suiker;
- 200 ml olie.
Voor het koken worden alle groenten grondig gewassen, ontdaan van vuil en gedroogd. Bij tomaten worden de stengels vooraf verwijderd en in de paprika's worden staarten, binnenkleppen en zaadkamers uitgesneden. De knoflook wordt direct van de weegschaal gepeld en in meerdere teentjes verdeeld.
Als u klaar bent met de voorbereidende voorbereiding, kunt u beginnen met snijden. Alle tomaten worden in kleine stukjes gesneden en gemalen met een vleesmolen. Daarna wordt olie in een kleine pan gegoten en aan de kook gebracht. Vervolgens wordt de gemalen tomaat vermengd met suiker en zout in de container gegoten. Tijdens het koken wordt het mengsel grondig gemengd. De tomaten worden een uur gestoofd, waarna de gasfornuis een beetje gedoofd moet worden. Als het tomatenmengsel tijdens het koken te zout lijkt, voeg er dan geen zout aan toe, aangezien je het voorgerecht pas op zout moet controleren nadat het volledig is afgekoeld.
Parallel met het bereiden van het tomatenmengsel, kunt u beginnen met het bereiden van andere ingrediënten. De paprika's worden in kleine stukjes gesneden en verwerkt in een vleesmolen. Ook moet alle gepelde knoflook erin worden gemalen. Voeg 40 minuten na het koken van de tomaten de paprika en knoflook toe aan de pan. Het groentenmengsel wordt 20 minuten gekookt op laag vuur, waarna de pan van het vuur kan worden gehaald.
De bereide snack wordt verdeeld in gesteriliseerde potten, die onmiddellijk moeten worden afgesloten met naaddeksels.
Met wortelen en appels
Het gerecht gemaakt met dit recept valt op door zijn unieke smaak. Een aangename en unieke smaak van adjika wordt gegeven door appels, die er tijdens het koken aan worden toegevoegd. Om deze snack te maken heb je de volgende producten nodig:
- een kilo tomaten;
- 800 g appels;
- vier wortelen;
- 100 g peper;
- 200 ml olie;
- 50 g zout;
- peper.
Het belangrijkste ingrediënt in dit gerecht zijn tomaten, die de smaak van de kruiden vormen.Daarom mogen alleen verse en rijpe tomaten worden gebruikt om de snack te bereiden. Eerst worden alle tomaten gewassen en in twee gelijke delen gesneden. Dan moet je beginnen met het bereiden van appels. Ze zijn volledig geschild en geboord. Ook wortelen met paprika worden gesneden.
Alle bereide ingrediënten worden gemalen in een vleesmolen en het resulterende mengsel wordt in een grote ketel gegoten. De container wordt op een gasfornuis geplaatst en aan de kook gebracht. Tegelijkertijd moet de adjika periodiek met een lepel worden geroerd, zodat deze niet begint te branden. Het groentemengsel wordt een uur lang klaargemaakt. Voeg aan het einde van de bereiding een beetje knoflook, suiker, zout en azijn toe. Dit alles wordt nog 10 minuten gekookt, waarna de adjika in potten wordt gegoten. De opgerolde container moet enkele uren afkoelen en kan dan naar de kelder worden overgebracht voor verdere opslag.
Gevolgtrekking
Niet iedereen zal Zamaniha's adjika meteen kunnen koken. Dit vereist enige ervaring in het creëren van conservering. Om zo'n aperitief te bereiden, moet u van tevoren vertrouwd raken met de recepten voor de bereiding ervan.
