TOP 11 heerlijke recepten voor het inblikken van kool voor de winter in potten

Voor het inmaken van kool voor de winter is geen speciale kennis en vaardigheden vereist. Ervaren huisvrouwen bieden veel bewezen recepten waarin de verhoudingen van alle ingrediënten nauwkeurig worden berekend en elke fase van het werk is gepland. Een belangrijk punt is de juiste keuze van groenten en de voorbereiding van containers voor inblikken. Naast de kool zelf, kunnen er andere groenten zijn die alleen de smaak van het gerecht aanvullen en verbeteren.

De principes van het inblikken van kool voor de winter

Voordat u begint met het bereiden van het gerecht, worden de groenten grondig gewassen en gedroogd. De bovenste bladeren moeten van de koolkop worden verwijderd, vervolgens in vier lobben worden gesneden, de stronk wordt uitgesneden en fijngehakt.

Hoe kies je de juiste groenten?

Om een ​​gezond en lekker gerecht te bereiden, is het belangrijk om de juiste productkeuze te maken:

• kies een dichte, strakke kool om te zouten;
• appels zijn van zoetzure variëteiten met sappig vruchtvlees;
• bieten moeten een rijk gekleurd vruchtvlees hebben, zonder witte aderen.

Alle groenten mogen op het oppervlak geen schade of tekenen van rot vertonen.

Methoden voor het oogsten van kool

Er zijn twee manieren om kool voor de winter te bereiden:

• met de droge optie van zouten, worden de binnenkomende componenten eenvoudig gemalen met zout;
• bij natzouten worden alle ingrediënten met pekel gegoten.

De beste recepten met stapsgewijze instructies zullen u vertellen hoe u alles correct moet doen.

Heerlijk recept in een potje

Ingeblikte kool blijkt zelfs met een minimum aan ingrediënten lekker en gezond te zijn:

• dichte koolkoppen - 1,3 kg;
• azijn - 62 ml;
• zout - 55 g;
• suiker - 155 g;
• lavrushka;
• peperkorrels.

Met de stapsgewijze instructies kunt u snel en gemakkelijk een gerecht maken:

• groenten worden in kleine reepjes gehakt;
• doe peper en lavrushka in potten;
• gehakte rietjes worden nauw aangedrukt;
• voeg kruiden toe aan het water, wacht tot het kookt, giet azijn in en kook nog 2,5 minuten;
• de kool wordt met gekoelde marinade gegoten, zodat het sap opvalt, gedurende drie dagen verwijderd;
• vervolgens worden de potten met de inhoud 26 minuten gesteriliseerd en afgesloten met een deksel.

Vroege zuurkool voor de winter

Om jonge kool te bewaren, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• jonge koolkoppen - 1,9 kg;
• wortelen - 110 g;
• steenzout - 66 g.

Het fermentatieproces omvat eenvoudige stappen:

• snijd koolbladeren fijn;
• wortelen hakken;
• groenten worden in een grote bak gemengd zodat het sap opvalt, het mengsel wordt gezouten en 2,5 uur bewaard;
• voorbereide potten zijn stevig gevuld met een groentemengsel;
• losjes gesloten met deksels en verwijderd voor fermentatie gedurende 6 dagen, waarna de potten naar de koelkast worden verwijderd.

Bloemkool oogsten - "Lik je vingers"

Om een ​​snack te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• een kop bloemkool - 900 g;
• knoflook - 46 g;
• groen;
• maïsolie - 55 ml;
• azijn - 73 ml;
• zout - 42 g;
• peperkorrels.

Kijk eens ook

Regels voor het steriliseren van blikjes boven de stoom van een ketel bij het inblikken

Banken moeten worden gerold volgens dit algoritme:

• de koolkop is verdeeld in gelijke bloeiwijzen;
• bloeiwijzen worden ondergedompeld in kokend, gezouten water en 6 minuten gekookt;
• een deel van de bouillon blijft over, de rest wordt gegoten;
• de kool wordt gewassen in koud water;
• knoflookplaten en kruiden worden toegevoegd aan de olie die in een pan wordt verwarmd;
• voeg na 2,5 minuten een afkooksel toe aan de olie, kruiden en wacht tot het kookt;
• bloeiwijzen worden in potten geplaatst en gevuld met pekel.

Broodje Chinese kool in Koreaanse stijl

Om een ​​hartige snack op te rollen, moet u de volgende voedingsmiddelen bereiden:

• kool - 1,1 kg;
• uien - 55 g;
• knoflook - 38 g;
• groene uienveren - 42 g;
• gember - 32 g;
• zout - 34 g;
• suiker - 7 g;
• gemalen peper - 12 g;
• korianderpoeder - 6 g.

Het stap voor stap koken ziet er als volgt uit:

• breng het water en het zout aan de kook;
• snipper koolbladeren in dunne reepjes;
• snipper de ui fijn;
• meng groenten, doe in een grote container, giet pekel in, doe de lading;
• na twee dagen wordt het water afgevoerd;
• maal alle overige ingrediënten in een blender en voeg toe aan gezouten groenten;
• de afgewerkte snack wordt verdeeld onder de banken.

Koolsalade met bieten en azijn

Om een ​​snack in potjes voor winteropslag volgens dit recept af te sluiten, heb je de volgende componenten nodig:

• kool - 2,9 kg;
• bieten - 850 g;
• knoflook - 46 g;
• plantaardige olie - 255 ml;
• suiker - 245 g;
• zout - 87 g;
• azijn - 247 ml.

Het zoutproces omvat eenvoudige stappen:

• snijd de kool fijn;
• de gepelde bieten worden in reepjes gesneden;
• groenten worden gemengd in een grote bak, gecombineerd met gehakte knoflook, zonnebloemolie, kruiden, azijn en 65 minuten bewaard;
• de salade wordt naar containers gestuurd en 32 minuten gesteriliseerd.

Recept met appels en honing

Conservering wordt voorbereid uit de volgende componenten:

• kool - 840 g;
• wortelen - 75 g;
• appel - 110 g;
• knoflook - een teentje;
• mosterdzaadjes - 6 g;
• dille takken;
• lavrushka;
• peperkorrels;
• honing - 8 g;
• zout - 37 g;
• azijn - 58 ml.

Zoete kool wordt als volgt bereid:

• jonge kool wordt in smalle reepjes gehakt, wortels worden op een speciale rasp gewreven;
• groenten worden gemengd in een grote container, gehakte knoflook wordt toegevoegd;
• de appel wordt in vier plakjes gesneden, de groenten worden fijngehakt en de componenten worden naar de rest van de groenten gestuurd;
• voeg alle overige kruiden toe;
• het hele groentemengsel is op banken gelegd;
• kook water met toevoeging van honing en zout, voeg azijn toe;
• hete marinade wordt in de groentemassa gegoten.

Groentesalade voor de winter "Pas op, wodka!"

Voor een winterverse koolsalade heb je componenten nodig zoals:

• kool, wortelen, paprika, uien, tomaten, komkommers - allemaal 950 g;
• zout - 27 g;
• suiker - 155 g;
• zonnebloemolie - 245 ml;
• azijn - 255 ml.

Het kookproces begint met het hakken van groenten:

• koolbladeren worden fijngehakt, komkommers en uien worden in halve ringen gesneden, wortels worden ingewreven, tomaten in plakjes gesneden, peper - in middelgrote reepjes;
• alle gehakte groenten worden gemengd in een grote container;
• voeg kruiden, zonnebloemolie, azijn toe, het duurt 65 minuten voordat het sap eruit komt;
• dan wordt de salade gekookt en vervolgens 12 minuten gekookt;
• de afgewerkte snack wordt naar containers gestuurd.

Kijk eens ook

12 beste stapsgewijze hete peperrecepten voor de winter

Met tomaten en aspirine

Om een ​​snack te bereiden, heb je de volgende componenten nodig:

• kool en tomaten - elk 1,3 kg;
• Bulgaarse peper - 55 g;
• knoflook - 38 g;
• azijn - 88 ml;
• aspirine - 4 tabletten;
• suiker, zout - elk 56 g;
• bessen bladeren.

Koken omvat de volgende stappen:

• reepjes peper, knoflook en bessenbladeren worden in de container geplaatst;
• begin kool met tomaten in lagen te leggen;
• voeg zout, suiker en azijn toe;
• aspirine wordt opgelost in heet water en in containers gegoten;
• kokend water wordt in de groenten gegoten.

Met champignons zonder sterilisatie

Ingrediënten voor curling:

• kool en champignons - elk 1,9 kg;
• uien en wortels - elk 900 g;
• zonnebloemolie - 450 ml;
• azijn - 270 ml;
• suiker - 190 g;
• zout - 87 g.

De salade is gemakkelijk te bereiden:

• champignons worden gekookt in zout water;
• de uien worden in plakjes gesneden, de wortels worden gehakt met een rasp en de koolkop wordt fijngehakt;
• olie wordt in een diepe pan gegoten, wortelen en plakjes ui worden gebakken;
• voeg champignons en kool toe;
• voeg na 32 minuten stoven de kruiden en azijn toe en laat nog 43 minuten sudderen;
• dan rest het om de salade in containers te verdelen.

Met komkommers

Voor een wintersalade heb je de volgende producten nodig:

• kool - 1,8 kg;
• komkommers, uien, wortels - elk 950 g;
• azijn - 245 ml;
• zonnebloemolie - 165 ml;
• zout en suiker - elk 110 g

Het bereiden van ingeblikt voedsel is snel en eenvoudig:

• snijd de uien in halve ringen, wrijf de wortels, hak de koolkop in kleine reepjes, snijd de komkommers in ringen;
• alle groenten worden gemengd in een grote container, kruiden, plantaardige olie worden toegevoegd en gekookt;
• giet na 6 minuten koken van de salade azijn;
• de afgewerkte snack wordt in een container geplaatst.

Met aubergines onder ijzeren deksels

Om een ​​gerecht volgens dit recept te maken, heeft u een lijst met dergelijke producten nodig:

• blauw en koolkoppen - elk 1,3 kg;
• wortelen - 320 g;
• knoflook - 56 g;
• hete peper;
• peperkorrels;
• zout - 46 g;
• azijn - 135 ml.

Het is gemakkelijk om het voorgerecht te verdraaien en let op de volgorde van alle acties:

• aubergines worden na het koken 6 minuten in water gekookt;
• koolkoppen worden in dunne reepjes gehakt, wortels worden op een rasp gehakt en in een grote bak gemengd;
• hak de knoflook fijn met een knoflookpers en snijd hete pepers in kleine stukjes en voeg toe aan het groentemengsel;
• gekookte aubergines worden in stukjes gesneden en naar het groentemengsel gestuurd;
• azijn en zout toevoegen;
• het blijft alleen om de salade naar containers te sturen en te sluiten met ijzeren deksels.

Hoe en hoe lang het eindproduct wordt bewaard

De duur van de opslag van blanco's met kool is afhankelijk van de plaats en de naleving van de relevante voorwaarden:

• Op een koele plaats (koelkast of kelder) 3-9 maanden bewaren.
• In een kamer waar de luchttemperatuur + 7- + 9 graden is, worden de opslagtijden teruggebracht tot een maand.

De kwaliteit van de container heeft ook invloed op de houdbaarheid. Het wordt voorgewassen met heet water met toevoeging van zeep of frisdrank en vervolgens gesteriliseerd.