Regels voor het steriliseren van blikjes boven de stoom van een ketel bij het inblikken
Vroeger werden groenten of fruit gezouten in eikenhouten vaten, bewaard in een koude kelder en kelder. Nu heeft niet iedereen zo'n kans. Om de werkstukken te conserveren, wordt inblikken gebruikt. Om te voorkomen dat blikjes worden geopend, moeten ze worden ontsmet. Sterilisatie wordt op verschillende manieren uitgevoerd. Door de juiste methode te kiezen, zal het inmaakproces snel en gemakkelijk verlopen. Kunnen potten worden gesteriliseerd op een waterkoker en hoe? Hieronder wordt beschreven hoe u glazen containers boven een theepot steriliseert.
Voorbereiden van de container en accessoires
Ten eerste moeten potten en deksels worden voorbereid voor sterilisatie in overeenstemming met bepaalde regels. Het meest geschikt voor conservering is zo'n container, die al een keer is gebruikt, het glas is gehard. Als je toch nieuwe blikken moet gebruiken, moet je ze in heet water bewaren om aan de hoge temperatuur te wennen.
Bij gebruik van glazen containers wordt aanbevolen om kleurloos of met een blauwachtige tint (of groenachtige tint) te gebruiken zonder scheuren of spaanders. Als de potten te vuil zijn, moeten ze worden gedrenkt in een oplossing van natriumcarbonaat (1%), vervolgens grondig worden gewassen met zuiveringszout, worden gespoeld met veel stromend water en vervolgens opnieuw worden gespoeld met gekookt water.
Deksels voorbereiden
Het is noodzakelijk om te controleren of de deksels op deze containers passen, of ze goed gesloten zijn. Let er bij het gebruik van geschroefde tinnen deksels op dat ze goed vastzitten. Giet hiervoor water in de pot, schroef het deksel stevig vast, draai het om en schud het. Als het water doorlaat, is het zichtbaar. Je moet ook de elastische banden van de metalen hoezen controleren, zodat ze perfect passen.
Onder het blik kunnen omslagen zitten met roestplekken, krassen, holtes. Dergelijke defecte monsters met schade zijn niet geschikt om in de winter te rollen.
Glazen en tinnen deksels, kurken moeten onmiddellijk voor het naaien worden gesteriliseerd.
Blikken steriliseren met stoom
Om een glazen kan te steriliseren, kunt u de stoom uit de ketel gebruiken door deze met de hals boven de kokende ketel te plaatsen. De weg van deze grootmoeder wordt al lang gebruikt. Giet hiervoor water in de ketel en breng aan de kook. Vervolgens wordt een schoon gewassen pot van een halve liter of een liter op de tuit geplaatst, de hitte wordt teruggebracht tot medium.
Zo bewaren ze een pot van een halve liter voor een paar 10 minuten, een pot van een liter voor 15 minuten en een pot van drie liter voor 20 minuten.
Het is handig om potten van drie liter op de theepot zelf te steriliseren door het deksel te verwijderen en met de hals te installeren. Eerst moet u controleren of de diameter van de hals van de glazen container op de waterkoker past. Een kleine gestoomde pot kan worden gesteriliseerd door deze op een stamper in een theepot te plaatsen.
Bij het conserveren moet erop worden gelet dat er geen kleine kinderen in de buurt zijn.
Voors en tegens van de methode
De methode van de grootmoeder is eenvoudig en toegankelijk. In elk huis staat een waterkoker en een fornuis met water, dus iedereen kan deze methode toepassen.
Het nadeel is dat je met deze methode een kleine hoeveelheid glazen bakjes per keer (1-2 stuks) met stoom kunt steriliseren.
In sommige gevallen is dit een goede optie. Laten we zeggen dat er op dit moment weinig bessen of groenten zijn en de wens om ze op te rollen zonder op een nieuwe batch te wachten. De grondstoffen voor conservering kunnen bederven terwijl u wacht tot de verse bessen rijp zijn.
Welke waterkokers zijn geschikt?
Voor kokend water voor het zetten van thee, koffie, bieden moderne fabrikanten verschillende soorten waterkokers aan. Gegoten ketels zijn de oudste, geschikt voor lang koken op een gas- en elektrisch fornuis, maar ook op een fornuis. Ze hebben een dikke bodem, de kast is van aluminium, keramiek, email of roestvrij staal.
Belangrijk! Potten kunnen niet worden gesteriliseerd op ketels met een gesloten verwarmingselement.
Het is erg handig om gegoten theepotten te gebruiken voor sterilisatie. Ze zijn duurzaam, hebben een grote inhoud (tot 3 liter), het water kookt niet weg.
Hoe potten met kokend water uit een waterkoker te steriliseren?
Glazen containers hoeven soms niet lang te worden gesteriliseerd als groenten korte tijd moeten worden gesloten.
Gebruik in dergelijke gevallen de broeimethode.
- Plaats het benodigde aantal bakjes in een vergiet of zeef.
- Giet vervolgens kokend water uit een ketel.
- Verdeel de verwerkte container op een schone, droge handdoek.
Het serviesgoed is klaar.
Veiligheidsmaatregelen voor sterilisatie
Om ongelukken tijdens sterilisatie te voorkomen, moet u de veiligheidsregels volgen:
- je kunt geen hete blikken meenemen zonder keukenhandschoenen;
- gebruiksvoorwerpen voor sterilisatie moeten intact zijn, handgrepen moeten intact zijn.
Spoel glazen containers niet af met afgekoeld gekookt water, dit kan barsten. Sterilisatie van inmaakpotten is een eenvoudig maar zeer belangrijk proces dat naleving van de regels voor desinfectie vereist.
