Het beste stapsgewijze recept om gestoofde kool in te bewaren voor de winter
Het is goed om een paar blikjes koolstoofpot voor de winter te hebben met een eenvoudig, betrouwbaar recept. Met zijn hulp kunt u snel een gerecht bereiden waarvoor u zich niet schaamt om aan gasten te serveren, uw geliefde gezin heerlijk voeden. Borscht wordt gekookt uit gestoofde kool, een bijgerecht, vulling voor taarten, taarten, knoedels worden gemaakt.
De bijzonderheden van het koken van gestoofde kool voor de winter
Voor de voorbereiding van de winteroogst zijn middellate en late witte koolsoorten geschikt. De bladeren van vroegrijpe rassen worden na langdurige warmtebehandeling te zacht. U kunt op elk moment een heerlijk tussendoortje bereiden, er zijn het hele jaar door verse groenten in de winkel.
In de herfst houden zomerbewoners zich bezig met de winteroogst, ze moeten het in de zomer geteelde gewas verwerken. Een eenvoudig recept voor gestoofde groenten voor de winter komt elke huisvrouw goed van pas. Met zijn hulp kun je de kool die overblijft na het koken van borsjt, een ander gerecht, verwerken.
Ingrediënten voorbereiden om te koken
Groenten hebben vers nodig, niet bedorven, ze bevatten meer vitamines. Je hebt een elastische, dichte koolkop nodig, wortels zijn niet rot, zonder mechanische schade.
Geoogst van gezonde groenten worden langer bewaard, banken die in de winter in het appartement staan, exploderen niet.
Hoe eenvoudiger het recept, hoe minder tijd het kost om groenten te bereiden. Gehakte koolbladeren, gestoofd met wortelen, kunnen in verschillende gerechten worden gebruikt. Door het lage caloriegehalte kan het preparaat worden gegeten door lijners en vastende mensen.
Ingredienten:
- witte kool - 1 kg;
- wortelen - 250 g;
- tomatenpuree - 1 eetl. l .;
- gekookt koud water - ½ eetl .;
- zout naar smaak;
- gemalen zwarte peper naar smaak of ¼ theelepel;
- laurierblad - 3 stuks;
- tafelazijn 9% - 1 dessertlepel.
Vereiste container
Om de volgens dit recept bereide stoofschotels te bewaren, heb je glazen potten van 1 liter nodig. Ze worden voor gebruik gesteriliseerd. De handigste manier wordt gekozen.
| Manier | Omschrijving | Tijd |
| Stoom over de pan | Plaats de pot met het gat naar beneden op een pan met kokend water. | 5 minuten |
| In de oven | Plaats de bak voor vochtige producten ondersteboven op het rooster, zet de temperatuur op 160 ° C, zet de oven aan | 10-15 minuten tot het glas helemaal droog is |
| In de magnetron | Een beetje koud water wordt op de bodem van de container gegoten, de modus is ingeschakeld | 5-10 minuten op vol vermogen tot het water kookt |
Kookproces
Het recept is heel simpel.Uit de inventaris heb je nodig: een snijplank, een kookpan met dikke bodem, een steelpan of ketel, een deksel, een roerlepel met lange steel, een gewoon of speciaal mes (voor het versnipperen van kool), een rasp met grote gaten. Om eventuele blanco's voor te bereiden, heb je een keukenweegschaal nodig. Met hun hulp is het gemakkelijker om de vereiste verhoudingen te behouden.
Kool klaarmaken
Maak de koolkop los van de bovenste bladeren, spoel hem indien nodig af onder de kraan en droog hem af met keukenpapier. Versnipperen met een mes. Het is beter om kool te stoven, in reepjes van gemiddelde dikte gesneden - 4-5 mm.
Wortelen bereiden
Als de wortels klein zijn, heb je 2 stuks nodig, als de wortels groot zijn, is één voldoende. Het wortelgewas moet vóór het reinigen grondig worden gewassen met een borstel en vervolgens worden geraspt.
Stoofkool
Giet de gehakte kool en de gehakte wortels in een pan (steelpan). Zout de massa, meng met je handen, laat 30-60 minuten staan. Groenten geven sap, het zal gemakkelijker zijn om ze te stoven, ze zullen niet verbranden. Doe tomatenpuree in een glas, giet het met water, roer tot het volledig is opgelost en giet het bij het groentemengsel.
Zet de pan op het vuur, verwarm hem om het sap te koken. Blijf de kool gedurende 40 minuten op laag (middel) vuur sudderen. Voeg 10-15 minuten voor het einde van de bereiding toe:
- Laurierblad;
- peper;
- zout.
Sommige huisvrouwen gebruiken verse tomaten in plaats van tomatenpuree. Ze moeten worden verbrand met kokend water, de schil verwijderen, het vruchtvlees fijnhakken met een blender. Komt overeen met 1 eetl. l. tomatenpuree zal 1 eetl. gehakte verse tomaten.
We bereiden gestoofde kool voor de winter
Breng het hete groentemengsel over in een literpot die na sterilisatie niet is afgekoeld. Om te voorkomen dat ingeblikte kool tijdens opslag bederft, moet het werkstuk worden gesteriliseerd:
- doe groenten in potten, doe in een hoge pan;
- giet heet (kokend water) water over de schouders;
- kook gedurende 10 minuten.
Voordat je de snack afsluit (oprolt) met een metalen deksel, moet je er tafelazijn aan toevoegen. Giet het precies volgens de snelheid. Opgerolde banken kunnen 12 uur onder een "bontjas" worden gelegd.
Verdere opslag van werkstukken
In potten opgerolde gestoofde kool kan worden bewaard in een stadsappartement, in een kelder worden neergelaten of gekoeld. De voorbereiding bevat alles wat een persoon in de winter nodig heeft voor goede voeding:
- eiwitten;
- vetten;
- koolhydraten.
Kool gestoofd met wortelen past goed bij vis, vlees, groenten. U kunt er voor gebruik kruiden, zout en kruiden aan toevoegen. U hoeft het niet te overdrijven, een grote hoeveelheid kruiden kan de smaak van het afgewerkte gerecht aantasten.
