4 beste recepten voor het koken van kool voor de winter in tomatensap
Kool gekookt in tomatensap voor de winter kan worden toegevoegd aan salades, borsjt, koolsoep, gebruikt als bijgerecht voor vlees- en visgerechten. Het blijft knapperig en de tomaten voegen een aangename zure toets toe. Witte kool en bloemkool zijn perfect om te oogsten. Ze bereidt zich snel voor, er zijn geen speciale geheimen. En nog belangrijker: het behoudt zijn smaak en alle voedingsstoffen.
Hoe u voor de winter kool in tomaat kookt
Maak eerst een tomaat, voeg er kruiden en zout aan toe. Maak dan de kool klaar. Als het wit is, worden de bovenste vellen eruit gehaald en vervolgens in kleine stukjes gesneden of gesneden. In het geval van kleur is de koolkop verdeeld in bloeiwijzen. Ze moeten onder stromend water worden afgespoeld.
Regels voor het kiezen van de belangrijkste ingrediënten
Kool moet worden genomen van middelgrote variëteiten, jong zal in dit geval niet werken, het zal bitter smaken. Herfstvariëteiten zijn sappiger en aromatischer. Tomaten moeten vlezig zijn.
Als bloemkool moet worden gekookt, moet de koolkop strak, sterk en zonder schade zijn.
Hoe u containers op de juiste manier voorbereidt voor het begin van het proces
Voor het bewaren, moet u de container voorbereiden. Het wordt gewassen met water met toegevoegd zout en grondig gespoeld. Na nog nat te zijn worden de potten in een koude oven geplaatst en aangezet op 160 ° C. Zet de verwarming uit als er geen druppels op de container achterblijven.
Metalen deksels moeten 10 minuten in kokend water worden bewaard.
Hoe kool in tomaat te koken
Vooral een groente gekookt in een zelfgemaakte tomaat is erg lekker. Was hiervoor de tomaten, snijd ze in 4-8 stukjes en maal ze in een blender. Wrijf vervolgens door een zeef om de huid en botten te verwijderen.
De resulterende massa wordt ongeveer 5 minuten gekookt. Het tomatensap is klaar.
Klassiek recept
Volgens het klassieke recept wordt de groente bereid in tomatensap. Het is wenselijk dat het zelfgemaakt is. Dus de bereiding zal lekkerder zijn. Ook inbegrepen in het recept:
- een kilo kool;
- een eetlepel zout;
- kruid.
De kool wordt fijngehakt en in een liter kokend tomatensap gedaan. Laat ongeveer 6 minuten koken. Daarna worden verschillende vellen laurier en stukjes van 5-7 peperkorrels op de bodem van de voorbereide container geplaatst. Gegoten met hete staaf. Rol de pot met metalen deksel op, draai hem ondersteboven en laat afkoelen. Nadat ze zijn verwijderd voor opslag.
Optie in stukken zonder sterilisatie
Deze versie van de blanco wordt vaak als bijgerecht gebruikt. De kleur van het werkstuk is helder, sappig. Voor één kilo groente heb je nodig:
- liter sap;
- iets meer dan een half glas plantaardige olie;
- 2 kleine chilipepers
- kop knoflook;
- 45 gram zout;
- een theelepel azijn.
Tomatensap wordt in brand gestoken en aan de kook gebracht. Voeg zout toe na het gieten in plantaardige olie. Zet het vuur lager en laat het sap een half uur koken. Voeg vervolgens gehakte knoflook en hete peper toe. Schakel na 5 minuten het vuur uit. Voeg desgewenst dillezaadjes of koriander toe.
Terwijl het tomatensap wegkwijnt, wordt de koolkop in kleine blokjes gesneden, in een diepe bak gedaan en met kokend water gegoten. Kook gedurende enkele minuten op laag vuur. Daarna worden ze in een vergiet gegooid, zodat het water van glas is en in potten wordt gelegd.
Giet er azijn in voordat u de tomaat uitzet en giet hete kool. Rol metalen deksels op, draai de blikken om en dek ze af met een warme deken.
Recept voor het bereiden van bloemkool in tomatensaus
De bloemkool blijkt helder en aromatisch te zijn. Het kan als apart gerecht worden gegeten, alleen met een boterham, of als bijgerecht. Voor 2 kilo groente heb je nodig:
- 2 liter tomatensap;
- 2 eetlepels zout;
- 2 eetlepels suiker;
- 10 erwten van zwarte en piment;
- 4 eetlepels azijn.
Ten eerste wordt de kool in zout water bewaard. Dit is nodig zodat de insecten het kunnen verlaten. Nadat ze het in bloeiwijzen hebben verdeeld. Doe in een vergiet en plaats in kokend water zodat de groente er volledig in ondergedompeld is. Onmiddellijk verwijderen en in koud water plaatsen. Leg op de voorbereide container.
Suiker, zout wordt aan het kokende sap toegevoegd, azijn wordt in een paar minuten gegoten. Giet de verkregen bloeiwijzen met de saus.
Rol op met deksels en wikkel ze in een warme doek.
Geen azijn
Bloemkool zonder azijn kookt nog sneller dan de eerste optie. Om het voor te bereiden, moet u het volgende nemen:
- een kilo kool;
- liter tomatensap;
- 30 gram suiker;
- 30 gram zout.
De bloeiwijzen worden gewassen en in potten geplaatst. Voeg zout, suiker toe aan het sap, breng aan de kook en giet de kool. Dek af met een metalen deksel en steriliseer gedurende 40 minuten. Na het oprollen laten afkoelen.
Opslag condities
Er zijn geen speciale bewaarcondities. De plano's worden in een pantry of kelder geplaatst. Het product is maximaal 12 maanden houdbaar.
