12 recepten voor het maken van aardbeienpuree met suiker voor de winter
Aardbeien zijn een van de lekkerste en zoetste bessen, die naast hun uitstekende smaak ook het lichaam ten goede komen. De bes is begiftigd met een groot aantal vitamines die het immuunsysteem versterken, stoffen die de prestaties van het gelukshormoon beïnvloeden. Daarom, om alle vitamines te behouden, bereiden ze aardbeien gepureerd met suiker, zo'n recept voor de winter zal opvrolijken en de smaak van de zomer herinneren.
Kenmerken van het koken van aardbeien, geraspt met suiker voor de winter
Zodat aardbeien met suiker voor de winter pas in de zomer verslechteren en nuttige elementen behouden, moet u het dessert bereiden en alle verhoudingen in acht nemen.
Vereisten voor de belangrijkste ingrediënten
De lekkerste bessen zijn de bessen die 's morgens worden geoogst, tot dauw, als het buiten zonnig weer is. Als je aardbeien plukt na een regenbui, zijn de vruchten waterig, los. Dit heeft een negatief effect op de kwaliteit van de koude jam en de bewaring ervan.
Voordat een delicatesse wordt bereid, worden de bessen uitgesorteerd, zodat rot fruit het dessert niet bederft.
De aardbeien maal je het beste met een zeef. Als je een blender gebruikt, heeft de jam een vloeibare consistentie.
Als de aardbeien zijn voorbereid voor opslag in de vriezer, moet het ontdooien van de bessen geleidelijk plaatsvinden, zonder verwarming. Hierdoor blijven alle vitamines in de aardbei behouden.
Koken containers
Containers voor gepureerde bessen met suiker worden goed uitgewassen en gesteriliseerd. Het fruit moet worden opgerold in een schone, gesteriliseerde container. Het is beter om containers van 0,2-0,5 liter te nemen.
Draaideksels worden 5 minuten gekookt, ongeacht het materiaal waarvan ze zijn gemaakt.
Hoe aardbeien thuis met suiker te malen?
Er zijn veel recepten voor lekkernijen met kruiden, fruit en andere ingrediënten.
Klassiek recept
Om een dessert te bereiden heb je nodig:
- 1 kg aardbeien;
- 1,25 kg kristalsuiker.
Stapsgewijs proces:
- De bessen worden gesorteerd, gewassen. Daarna worden ze bedekt met suiker en 3 uur op een koele plaats bewaard.
- Gebruik een houten crush om het fruit te kneden.
- Doe de massa in een steriele container en laat een beetje ruimte over aan de rand.
- Bedek het dessert met suiker.
- Rol op en zet in de koelkast.
Gekonfijte aardbeien gaan langer mee dankzij de suikerjam. Maar het bewaren van het dessert volgens het klassieke kookschema is alleen mogelijk in de koelkast.
Met een sinaasappel zonder te koken
De onbewerkte staaf is gemaakt van de volgende componenten:
- 700 gr. aardbeien;
- 350 gr. oranje;
- 0,5 theelepel citroenzuur;
- 1 kg suiker.
Stapsgewijs proces:
- Sorteer goed, was de vruchten onder stromend water, laat de vloeistof uit de bessen lopen.
- De sinaasappel wordt geschild, de witte vliezen worden verwijderd. Nadat het fruit in plakjes is verdeeld. De schil wordt mogelijk niet van de citrus afgepeld als de blender krachtig genoeg is om alle ingrediënten tot een gladde pasta te vermalen. Zo niet, dan wordt de huid gepeld.
- Eerst wordt een sinaasappel onderbroken in een blenderkom, waarna aardbeien worden geïntroduceerd.
- Het resulterende mengsel wordt in een kom gegoten, er wordt citroenzuur, suiker aan toegevoegd en alles wordt gemengd totdat het zand oplost.
- Het toetje zonder koken is klaar. Alvorens in potten te verdelen, moet de traktatie 3 uur op kamertemperatuur staan. Gedurende deze tijd zal het zand volledig oplossen.
- Na het staan wordt de jam gemengd en in containers gegoten.
Vriezer opslag
Om het fruit in te vriezen, moet je het volgende nemen:
- 1 kg aardbeien;
- 250 gr. kristalsuiker.
Kookproces:
- De bes wordt verplaatst, gewassen, gedroogd.
- Daarna wordt het vermalen tot puree met een stamper van hout of plastic.
- De puree wordt naar plastic bakjes gestuurd, gemengd met suiker in lagen.
- Aardbeien die zijn voorbereid voor opslag in de vriezer, worden geoogst om in te vriezen.
De gepureerde bevroren bes kan worden bewaard in plastic zakken. De tassen worden hermetisch afgesloten voordat ze naar de camera worden gestuurd.
Met vanille
Gekookte bessen, geraspt met suiker, met vanille worden bereid uit de volgende producten:
- 2 kg bessen;
- 2 kg suiker;
- 4 gr. vanilline.
Kookproces:
- Bereid fruit wordt bedekt met 1 kg zand, een uur apart gezet.
- Ze kneden goed of malen met een blender.
- De resterende suiker wordt toegevoegd, de gerechten worden op laag vuur naar de kachel gestuurd.
- De massa wordt 5 minuten gekookt, totdat het kookt, het schuim wordt verwijderd.
- Vanilline wordt gemengd naar de gerechten gestuurd. De jam wordt nog 5 minuten gekookt.
- Het dessert wordt in steriele potten geschonken, opgerold en opgeslagen in de kelder.
Met wodka
Om aardbeien met wodka te suiker, heb je nodig:
- 1 kg bessen;
- 800 gr. Sahara;
- 20 ml wodka per container, ongeacht het volume van het blik.
Hoe koken:
- Bereid fruit wordt gemalen met een vleesmolen.
- De puree wordt gemengd met zand en verdeeld in schone containers.
- Wodka wordt ingeschonken en de blikken worden opgerold.
Zoals jam
De delicatesse wordt bereid volgens het volgende recept:
- aardbeien - 1 kg;
- suiker - 2 kg.
Om de vruchten te bereiden, zoals jam, bestaat de bereidingswijze uit het malen van de bessen met een zeef. Dit is nodig om alle kleine fruitzaden te verwijderen. Alleen pure aardbeipulp is vereist.
De zeef mag niet erg fijn zijn, het hangt allemaal af van de bessen die voor de jam worden genomen, aangezien de grootte van de zaden afhangt van de variëteit aan aardbeien.
Geraspte aardbeien, zoals jam, worden als volgt bereid:
- De bessen worden gemalen en gemengd met kristalsuiker.
- De suiker moet iets oplossen. Nadat het mengsel in brand is gestoken.
- Al roerend moet je het 30 minuten koken, de jam mag niet koken.
- Laat afkoelen en herhaal de kookprocedure nog 4 keer.
- De gekoelde lekkernij wordt op steriele potten naar boven gelegd, een kurk is gemaakt van suiker.
Met citroen
Dessert ingrediënten:
- 4 kg bessen;
- 3 kg zand;
- 2 citroenen.
Kookstappen:
- De vruchten worden gemalen met suiker.
- Het sap wordt uit de citrus geperst, het wordt in de puree gegoten.
- Op laag vuur moet je de massa al roerend koken. Kooktijd - een uur.
- Als de puree dik wordt, moet je deze over de potten verdelen, oprollen.
- De gekoelde container wordt naar de pantry gebracht.
Met honing
Raw Jam-producten:
- 700 gr. aardbeien;
- 4 eetlepels. l. Lieve schat.
Jam maken:
- De vruchten worden gesorteerd, gewassen en in een vergiet gelegd om het water te verglazen. Je kunt de bessen op een handdoek verdelen en op deze manier drogen.
- Bereide aardbeien worden met honing gegoten.Met een blender tot een vloeibare massa kneden. Schuimbellen moeten met een lepel worden verwijderd.
- Intensief kneden van aardbeien is het niet waard, omdat het vlees in het dessert moet worden gevoeld.
- Giet de afgekoelde jam in een steriele container.
Met munt
Dessert ingrediënten:
- 1 kg bessen;
- 1 kg zand;
- voor 1 l tot 6 st. muntbladeren.
Hoe koken:
- De vruchten zijn bedekt met zand en 10 minuten apart gezet.
- De bes wordt geplet met een blender.
- Muntblaadjes worden gewassen, overgoten met kokend water.
- De massa aardbeien wordt in 3 passages gegoten, muntblaadjes blijven ertussen.
- Suiker wordt op elk vel gegoten.
- Aan het einde wordt kristalsuiker gegoten.
- De bank is afgesloten met een nylon deksel.
In zijn eigen sap
Het recept bevat:
- 1 kg bessen;
- 500 gr. zand.
Schoon fruit wordt naar de borden gestuurd en bedekt met zand, gemengd en een nacht bewaard, bedekt met gaas.
'S Morgens wordt de massa gemengd en in steriele potten geplaatst. De containers worden afgesloten met deksels en de kou in gestuurd.
Blender
Om een dessert te bereiden, heb je nodig:
- aardbeien - 600 gr .;
- suiker - 900 gr.
Kookstappen:
- De vruchten worden verplaatst, gewassen.
- Met een blender worden de bessen gepureerd.
- Aan het mengsel wordt 500 g toegevoegd. zand, en alles wordt gemengd tot het is opgelost.
- Het dessert wordt verdeeld in een steriele container, besprenkeld met suiker om niet zuur te worden en afgesloten met een deksel.
Door een vleesmolen
Om jam te maken heb je nodig:
- 1,4 kg zand;
- 1 kg bessen.
Jam maken:
- Maal schoon fruit door een vleesmolen.
- Meng het mengsel goed met zand.
- Verdeel over de potten en laat 2 cm naar boven.
- Bovenop de massa wordt 1,5 cm suiker gegoten om een speciale korst te vormen die bederf van het dessert voorkomt.
- De jam is afgesloten met een deksel.
Voorwaarden voor opslag
Rauwe jam kan 2-6 maanden in de koelkast worden bewaard onder een nylon of schroefdop. Wil je het werkstuk langer bewaren zonder te koken, dan heb je voor 1 kg bessen 2 kg kristalsuiker nodig. In de vriezer is de houdbaarheid 1 jaar.
Fornuisgekookte jam kan de hele winter in een kelder of onverwarmde opslagruimte worden bewaard.
