Recepten voor ingeblikte komkommers in appelsap voor de winter
In augustus vulde de appelboom ons met appels, ik wist niet eens waar ik ze moest zetten. Ik drukte op cider en besloot om voor de winter komkommers in appelsap te koken. Ik heb veel sap geperst, en genoeg voor cider en voor komkommers. Ik las verschillende recepten, koos naar mijn mening de meest succesvolle. Ik stel voor dat je ze uitprobeert.
Komkommers koken zonder sterilisatie in appelsap
'S Morgens verzamelde ik vers komkommers, alleen Herman tevreden met mooie, zelfs 12 cm komkommers. Herman augurken smaken altijd heerlijk. Hoewel de groenten alleen uit de tuin kwamen, heb ik ze toch in het bassin gedaan en ze gevuld met koud water. Ze lagen zeker 2 uur in mijn water.
Ik liep door de tuin, plukte bladeren van krenten, van kersen. Je hebt een beetje per pot nodig - 2-3 krenten, 1-2 kersen. Ik keek de tuin in en vond een paar dille-parasols. Ik moest een ander bassin krijgen. Ik laat greens voor gebruik altijd in 2-3 wateren weken. Er zit vuil en stof op de bladeren, hoewel dit niet zichtbaar is.
Sap
Ik had de dag ervoor al een sapje van 1,5 liter klaargemaakt, stond in de koelkast. Ik heb appels geplet op een gewone tuinpers en vervolgens gefilterd door kaasdoek. Hij stond in de koelkast, de resten van het vruchtvlees zakten op de bodem en het sap werd doorzichtig, als een traan. Er waren ongeveer 4 kg appels nodig om het sap te maken. Het cijfer is bij benadering, omdat het volume afhangt van de sappigheid van de vrucht.
Container
Ik ben dol op het beitsen van komkommers in appelsap in potten met een grote keel. Gemakkelijk te wassen, komkommers en kruiden gemakkelijk te schikken. In potten met een wijde hals zien alle ingemaakte groenten er erg smakelijk uit. Om te voorkomen dat mijn blik in de winter samen met mijn komkommers explodeert, steriliseer ik het.
Nu iedereen een magnetron in de keuken heeft staan, heeft het geen zin om te rommelen met steriliserende blikken in de oven of met stoom. Ik giet 0,5 eetlepel water in een met soda gewassen pot, doe het in de magnetron en zet de oven 5 minuten aan. De steriele pot is klaar.
Komkommer voorbereiding
Ik spoel de komkommers, de mijne met een spons, de mijne ijverig, ik heb geen spijt van mijn handen omdat ik bang ben voor butulisme. Ik legde schone, schitterende komkommers op een grote schaal om eromheen te wikkelen. Ik schenk een ketel vol water in en zet hem aan.
Ik haal een pot uit de magnetron, groenten uit het bekken - bessen, kersenblaadjes en dilleparaplu's. Ik schud de greens en doe een deel in de pot, laat de andere voor de bovenkant.
Ik sneed de uiteinden van de komkommers af, deed de komkommers in een pot. Ik zet ze liever verticaal. De bank ziet er mooi uit en zelentsov met deze stijlmethode omvat meer.
De kan is vol, de ketel kookt. Ik giet kokend water in de pot en bedek het met het deksel dat eerder gekookt is. Terwijl de komkommers opwarmen, doe ik de marinade.
Appelsapmarinade maken
Ik haal het appelsap uit de koelkast, giet het in een pan en zet het op het fornuis. Ik voeg 1 eetlepel suiker en zout toe aan de marinade. Mijn appels zijn erg zoet, dus suiker 1 eetl. l. Voor zuur fruit kunt u de hoeveelheid suiker verhogen tot 2 el. l.
Ik haal de gekookte marinade van het fornuis, giet er 1 eetlepel appelciderazijn in. Giet water uit een pot komkommers, giet er kokende marinade in, draai het deksel. De blanco voor de winter is bijna klaar, het blijft om hem onder een bontjas te leggen. Onder een bontjas blijven komkommers in appelsap staan totdat ze volledig zijn afgekoeld (1-2 dagen). Ik bewaar het werkstuk in de kelder.
Recept voor komkommers in appelsap met sterilisatie
Ik hou niet van inblikken met sterilisatie, maar ik besloot dit recept te proberen, omdat ik er veel appelsap uit perste, het moest dringend worden gebruikt. Het zoutproces was niet moeilijk.
Het kostte Zelentov iets meer dan een kilo (1,2 kg) en er was precies 1 liter sap voor nodig. Van de kruiden nam ik een paar stukjes kruidnagel en peperkorrels. Ze plukte twee bessenblaadjes en een dilleparaplu.
Ik heb hierboven de bereiding van komkommers en potten al beschreven. De marinade wordt op dezelfde manier bereid als in het vorige recept, met één uitzondering: ik gebruik geen azijn. Ik heb maar 1 eetlepel aan het sap toegevoegd. l zout en gekookt.
Ze deed kruiden, specerijen en komkommers in een steriele pot, schonk alles met kokende marinade. De kom met komkommers afgedekt met een steriel deksel werd 15 minuten gesteriliseerd, opgerold en gedurende 2 dagen onder een bontjas gelegd.
Gevolgtrekking
Recepten met komkommers in appelsap voor de winter voldeden volledig aan mijn verwachtingen. Correct gezouten, smakelijk, krokant, met een delicate, matig pittige smaak, ze raakten erg snel op. Ik raad alle huisvrouwen die een zomerappelboom in de tuin hebben ten zeerste aan om de recepten te proberen die ik heb voorgesteld.
