6 beste recepten voor het koken van tomaten met watermeloen voor de winter zonder sterilisatie
Bij huisvrouwen zijn vooral de voorbereidingen van tomaten met watermeloen voor de winter zonder sterilisatie populair. Er zijn verschillende manieren om dergelijke gerechten te bereiden. Elk recept verschilt in de samenstelling van ingrediënten, methoden voor het verwerken van producten, houdbaarheid. Blanks van tomaten met watermeloen voor de winter zijn goed betrokken bij het ontwerp van gerechten. Elk gerecht ziet er mooi en smakelijk uit als je er plakjes watermeloen met tomaten op legt.
Waarom is het gerecht zo aantrekkelijk?
Het hoogtepunt van het gerecht is dat tomaten en watermeloenen goed gaan en elkaar aanvullen. Door het vruchtvlees van watermeloen worden tomaten zoet, stevig en aromatisch. Hun smaak krijgt een vleugje zomerse frisheid. De watermeloen is verzadigd met de nuttige en smaakkwaliteiten van de tomaat, maar verliest tegelijkertijd zijn vezelige consistentie niet.
Welke bijgerechten worden geserveerd
Bij het koken worden wintertomaatbereidingen met watermeloenpulp gebruikt als een onafhankelijke snack voor bijgerechten. Ze zullen een ideale aanvulling zijn op vleesproducten, vooral lamskebabs.
Pickles passen goed bij dergelijke bijgerechten:
- gefrituurde aardappelen;
- rijst;
- boekweit;
- pasta.
Wat betreft alcoholische dranken, is het beter om winterbereidingen te serveren van tomaten met watermeloenen met wodka.
Receptopties en stapsgewijze kookinstructies
De top van de beste bereidingen van tomaten met watermeloen voor de winter omvat gerechten die, ongeacht de samenstelling van de producten en de kooktechnologie, smakelijk, harmonieus en uitgebalanceerd zijn.
Zonder sterilisatie
Deze bereiding zal worden gewaardeerd door liefhebbers van hartige gerechten zonder zuur.
Ingredienten:
- tomaten - 2 kilogram;
- watermeloenpulp - 1,3 kilogram;
- zout - 75 gram;
- suiker - 80 gram;
- teentjes knoflook - 4 stuks;
- zwarte peperkorrels - 10 stuks.
Stap voor stap koken:
- Gehakte knoflook, groenten, watermeloenpulp worden in lagen in gedesinfecteerde potten geplaatst.
- De container met de producten wordt met kokend water gegoten.
- Na 15 minuten wordt de plantaardige vloeistof in een pan gegoten, worden peper en kruiden toegevoegd en aan de kook gebracht.
- Banken worden met hete pekel gegoten en bedekt met deksels.
Het eindproduct wordt 12 uur lang ondersteboven gedraaid.
Gezouten tomaten met watermeloen
Stukjes tomaten met watermeloen zonder warmtebehandeling worden snel en gemakkelijk bereid, wat handig is als er geen vrije tijd is.
Ingredienten:
- tomaten met plakjes watermeloen - elk 2 kilogram;
- teentjes knoflook - 6 stuks;
- kersenbladeren - 3 stuks;
- dille greens - 1 bos;
- basilicumsteel - 4 stuks;
- zout - 150 gram;
- suiker - 40 gram;
- water - 2,4 liter.
Stap voor stap koken:
- Gesteriliseerde potten zijn gevuld met kruiden, specerijen, tomaten, plakjes watermeloen.
- Meng en meng goed water met kruiden in een aparte kom.
- Potten met voedsel worden met een koude oplossing gegoten.
- De container is bedekt met een nylon deksel en naar een warme plaats gestuurd voor fermentatie.
Na 7 dagen wordt het resulterende witte schuim verwijderd uit de zoutoplossing. De potten worden bijgevuld met vers water, verzegeld en in een koele opslagruimte geplaatst.
Ingelegd in potten
Dergelijke blanco's worden niet alleen gewaardeerd om de smaak van de producten, maar ook om de kwaliteit van de vulling. Ingredienten:
- tomaten met plakjes watermeloen - in twee potten van twee liter;
- suiker - 45 gram;
- zout - 20 gram;
- appelciderazijn - 1 eetlepel;
- water - 2 liter.
Stap voor stap koken:
- Gesteriliseerde potten worden in rijen gevuld met plakjes watermeloen en tomaten.
- Meng en verwarm in een kom tot 100 ° C water, kruiden, azijn.
- De container met de producten wordt met hete marinade gegoten.
Banken worden opgerold met deksels, omgedraaid en in warm materiaal gewikkeld.
Met citroenzuur
In tegenstelling tot azijn smaken citroenzuurgerechten milder.
Ingrediënten voor een blik van drie liter:
- tomaten en watermeloenen - naar goeddunken;
- suiker - 40 gram;
- zout - 25 gram;
- citroenzuur - 5 gram;
- knoflook - 6 teentjes;
- selderij - 5 takken.
Recept:
- Gesteriliseerde potten zijn gevuld met kruiden, groenten, plakjes watermeloen.
- De container met voedsel wordt met kokend water gegoten en bedekt met een metalen deksel.
- Na 10 minuten wordt het water in een pan gegoten.
- De plantaardige vloeistof wordt aan de kook gebracht en terug in de potten gegoten.
- De procedure met water wordt 3 keer herhaald.
- Zout en suiker worden voor de derde keer aan de uitgelekte vloeistof toegevoegd.
- Het mengsel wordt aan de kook gebracht.
- Hete pekel wordt eerst in blikken voedsel gegoten, daarna wordt citroenzuur toegevoegd.
De containers worden afgesloten met metalen deksels en ondersteboven onder de stof geplaatst.
Ingeblikt met mosterd
De mosterdzaadkruiden geven de gerechten een aangenaam aroma, pikante smaak en scherpheid.
Ingredienten:
- tomaten met watermeloenpulp - elk 3 kilogram;
- zout - 35 gram;
- suiker - 60 gram;
- azijn 70% - 3 eetlepels;
- mosterd - 12 gram;
- kruiden - optioneel.
Recept:
- Gesteriliseerde potten worden tot de bovenkant gevuld met kruiden en producten.
- De container met groenten wordt met kokend water gegoten.
- Na 10 minuten wordt het water weer in de pan gegoten, suiker en zout worden toegevoegd.
- Het mengsel wordt aan de kook gebracht.
- Knoflook wordt bovenop de producten geplaatst en mosterd wordt gegoten.
- De oplossing wordt eerst in de potten gegoten en daarna de azijn.
De containers worden snel opgerold met metalen deksels, omgedraaid en verpakt.
Met watermeloen-tomaten en komkommer
Dit recept is geschikt in gevallen waarin de gekochte watermeloen onrijp bleek te zijn en de bedden overladen zijn met tomaten en komkommers.
Ingredienten:
- watermeloen, tomaten, komkommers - in gelijke verhoudingen;
- azijn 70% - 1 theelepel;
- greens naar smaak;
- teentjes knoflook - 3 stuks;
- laurierblaadjes - 2 stuks;
- 3-5 peperkorrels;
- zout - 50 gram;
- suiker - 80 gram.
Stap voor stap koken:
- De gesteriliseerde glazen container is gevuld met specerijen, kruiden, groenten en watermeloen.
- Containers met producten worden 2 keer met kokend water gegoten.
- Voordat het water wordt afgetapt, wordt er suiker en zout op de groenten gegoten.
- Banken worden met kokend water gegoten, azijn wordt toegevoegd.
De afgewerkte producten worden opgerold met deksels en onder een doek bewaard totdat ze afkoelen.
Condities en duur van opslag van werkstukken
Gerechten met tomaten met watermeloen voor de winter worden bewaard in een goed geventileerde, donkere kamer met een relatieve vochtigheid van 75%.
Bewaar temperatuur:
- niet-gesteriliseerde producten - 0 ... + 12 graden;
- ingeblikte werkstukken - 0 ... + 20 graden.
Wanneer deze niet-gesteriliseerde tomaten-watermeloen-augurken hun voedingswaarde niet verliezen binnen een jaar na de omstandigheden vanaf de productiedatum.
Ingeblikte producten worden 3 jaar bewaard.
