huis / Recepten / Behoud

17 beste stap-voor-stap recepten voor het maken van diverse groenten voor de winter

Veel huisvrouwen bereiden voor de winter verschillende groentegerechten. Meestal bereiden ze diverse groenten voor de winter. Zo'n blanco is gemaakt zonder voorafgaande sterilisatie en wordt perfect in het appartement bewaard. Voordat u begint met koken, moet u zich vertrouwd maken met de aanbevelingen voor het maken van een blanco.

Kenmerken van het bereiden van diverse groenten voor de winter

Er zijn verschillende kenmerken van de bereiding van ingeblikte goederen, die bekend zouden moeten zijn bij elke huisvrouw die groentebereidingen in blik gaat bereiden. Deze omvatten het volgende:

voordat u begint met koken, moeten alle blikken worden gesteriliseerd;
na voltooiing van de conservering worden alle potten voorzichtig uit heet water verwijderd, afgedekt met een handdoek en afgekoeld;
na het rollen van de groenten, wordt de container overgebracht naar een kelder met een temperatuur van 10-12 graden;
ingeblikt voedsel kan niet langer dan 2-3 jaar worden bewaard.

Groenten kiezen en bereiden

De bouillon moet hiervoor worden aangemaakt uit de meest geschikte producten en daarom is het noodzakelijk om van tevoren te weten hoe je groenten moet selecteren en bereiden.

U moet zich aan de volgende aanbevelingen houden:

om de naad een uitstekende smaak te geven, mag u alleen verse groenten uit de tuin gebruiken;
voor gebruik worden alle producten grondig gewassen om ze te reinigen van eventuele vervuiling;
u moet producten met middelgrote afmetingen kiezen zodat ze in een container passen;
alle geselecteerde groentevruchten moeten stevig en niet overrijp zijn.

Containers voorbereiden voordat u het proces start

Alle huisvrouwen die jaarlijks wintervoorbereidingen voorbereiden, raden aan om containers van tevoren klaar te maken. Als u veel voedsel moet oprollen, is het aan te raden om te steriliseren in de oven. Voordien wordt de container gewassen in warm water, gedroogd, op een metalen schaal geplaatst en in de oven geplaatst.

Velen zijn geïnteresseerd in hoe lang de potten in de oven worden gesteriliseerd. Deze procedure duurt niet langer dan een half uur.

Ook naadkappen moeten van tevoren worden gesteriliseerd. Om dit te doen, worden ze twintig minuten in een bak met kokend water geplaatst..

Interessante recepten

Er zijn verschillende interessante recepten die worden gebruikt om ingeblikte groenten te maken.

De klassieke manier van koken

Meestal wordt het inblikken van groentegerechten uitgevoerd volgens het klassieke recept. Om dit te doen, moet u de volgende ingrediënten bereiden:

twee knoflooktanden;
een kilo tomaten en komkommers;
80 gram suiker met zout;
mierikswortel;
twee laurierblaadjes.

Koken begint met het bereiden van de groenten. Ze worden van vuil gewassen en 20 minuten in koud water geweekt. Daarna worden ze in een pot gedaan en bedekt met laurierblaadjes, peper en gehakte knoflook. De gelegde groenten worden met heet water gegoten, waarna de blikken worden opgerold.

Een eenvoudig recept zonder sterilisatie

Sommige mensen willen heerlijk ingeblikt voedsel maken zonder de container eerst te steriliseren. Voor een pot van twee liter heb je de volgende ingrediënten nodig:

een halve kilo komkommers en tomaten;
een courgette;
twee bulgaarse paprika's;
70 gram suiker en zout;
50 ml azijn.

Kijk eens ook

TOP 6 recepten voor het maken van ingelegde komkommers met mierikswortel voor de winter

Plantaardige ingrediënten worden zorgvuldig gewassen en in kleine stukjes gesneden. Daarna worden ze in een bak gegoten en met gekookt gezouten water gegoten. De vloeistof wordt een half uur in potten gegoten, waarna het wordt uitgegoten, opnieuw wordt gekookt en teruggegoten met toevoeging van azijn.

Paprika's met wortelen en pastinaak

Deze conservering wordt vaak als hoofdsnack op tafel geserveerd. Om het voor te bereiden, heb je nodig:

drie paprika's;
drie wortelen;
vier pastinaak;
55 gram zout;
twee laurierblaadjes;
40 ml azijn.

Eerst wordt een marinade bereid uit water, azijn en zout. Het wordt een half uur gekookt. Vervolgens worden gehakte groenten gekookt in de voorbereide vloeistof. Het bereide groentemengsel wordt in steriele potten gegoten en afgedekt met deksels.

Komkommers met tomaten, bloemkool, courgette en paprika

De volgende componenten zullen helpen om zo'n divers assortiment voor te bereiden:

4-5 tomaten;
4 komkommers;
paprika;
lamp;
drie knoflookkoppen;
azijn.

Eerst worden groenten gesneden en worden glazen bakjes gesteriliseerd. Vervolgens wordt water gekookt in een pan, waaraan 10-20 gram zout en azijn wordt toegevoegd. De gehakte plantaardige ingrediënten worden in potten gedaan en overgoten met hete marinade.

Ingemaakte diverse groenten

Om een ingelegde groenteschotel te maken, doe je het volgende:

was wortels grondig met courgette en knoflook;
snijd de gewassen ingrediënten;
doe kruiden met kruiden en gehakte groenten in een bak;
kook water, zout het en voeg toe aan potten;
als de vloeistof is afgekoeld, kook het dan opnieuw en giet het terug;
Voeg azijn toe aan de conservering en rol de potten met deksel op.

Ingelegde auberginesalade met kool, wortelen en knoflook

Sommige mensen willen de conservenindustrie afsluiten met verse kool. Hiervoor heb je nodig:

twee gesneden kool;
een halve kilo wortelen;
een kilo blauw;
twee kopjes knoflook.

Kool met wortels wordt fijn geraspt en aubergines worden in blokjes gesneden. Vervolgens worden de ingrediënten gemengd en in een glazen bak gegoten. Daarna worden de potten gevuld met marinade, wordt 20-30 milliliter azijn toegevoegd en afgedekt met deksels.

Diverse groenten met citroenzuur

Om ingeblikte groenten met citroenzuur te bereiden, heb je nodig:

enkele kilo tomaten met komkommers;
zwarte peper;
citroenzuur;
dille en laurierblad.

Alle ingrediënten worden in een pot gedaan, gevuld met kokend water en gezouten. Na 30-40 minuten wordt het water afgetapt, opnieuw gekookt en teruggegoten met citroenzuur.

Met mosterdzaadjes

Sommige huisvrouwen geven er de voorkeur aan om de schaal zonder azijn te koken, met toevoeging van mosterdzaadjes. Een dergelijke conservering kan worden bereid uit courgette, komkommers, tomaten en aubergines. Alle plantaardige componenten worden gesneden en in potten gedaan. Vervolgens wordt de marinade bereid met toevoeging van mosterdzaadjes.Het wordt in een container gegoten, waarna het onmiddellijk wordt afgesloten met naaddeksels.

Met witte kool

Je kunt een snack voor de winter oprollen met toevoeging van witte kool. Om een gerecht volgens dit recept te bereiden heb je nodig:

tomaten;
ui;
wortel;
Zoete peper;
witte kaputa.

Eerst wordt een marinade bereid die bestaat uit zout, water en azijn. Het wordt vervolgens in potten gegoten die gevuld zijn met gehakte groenteproducten.

Met ui

Veel huisvrouwen geven er de voorkeur aan om winterconserven te maken met uien. Hiervoor worden de tomaten met uien gewassen en in plakjes gesneden. Schil en snijd vervolgens wortelen met komkommers en knoflook. Groenten worden in eerder gesteriliseerde containers gegoten en gevuld met heet water. De vloeistof wordt 1-2 uur geïnfuseerd, waarna het in een pan wordt gegoten, gekookt en terug in potten wordt gegoten.

Kijk eens ook

Een eenvoudig recept voor het inblikken van courgette in het Oekraïens voor de winter

Met appels

Groente- en fruitconserven worden vaak opgerold in literpotten, waaraan appels worden toegevoegd.

Ui, paprika, wortelen met tomaten en appels worden grondig gewassen in heet water en in stukjes gesneden. Vervolgens worden de voorbereide ingrediënten geroerd tot het sap verschijnt en in een glazen bak gegoten. Een marinade wordt bereid uit suiker, zout en azijn, die in potten in componenten wordt gegoten.

Met fruit

Het meest afwijkende en ongebruikelijke is de draai met fruit. Om een dergelijke conservering voor te bereiden, heb je kleine komkommers, tomaten, verschillende pruimen, peren of appels nodig. Al deze componenten worden gewassen en als geheel in potten geplaatst. Marinade wordt bereid uit gewoon water met toevoeging van azijn, citroenzuur en kruiden. De gevulde potten worden 10-15 minuten gesteriliseerd in kokend water, waarna ze worden afgesloten met een deksel.

Met kruiden en citroen

Om een mooi en smakelijk assortiment te maken, is het aan te raden om citroen met kruiden toe te voegen. Het kan laurierblad, zwarte peper of piment zijn. Dragon-twijgen worden ook als specerij gebruikt.

Alle kruiden worden onmiddellijk op de bodem van de potten gelegd. Vervolgens worden groenten bereid en ook in potten geplaatst. Bij het maken van een marinadeoplossing wordt 4-5 liter water aan de kook gebracht en gemengd met laurierblaadjes en zout. Als de vloeistof kookt, wordt deze in potten gegoten.

Met hete peper

Deze naad is gemaakt van de volgende componenten:

5-6 komkommers;
3 uienkoppen;
2 kopjes knoflook;
hete peper pod;
een takje dille;
tomaten.

Eerst worden komkommers met tomaten gesneden, waarna ze in kokend water worden ondergedompeld en in potten worden geplaatst. Vervolgens wordt er kokend water in gegoten en wordt hete peper toegevoegd. Na een half uur moet het water worden afgetapt en opnieuw worden gekookt. Vervolgens wordt de marinade gemengd met azijn en in een bak gegoten.

Met bloemkool

Wortelen met bloemkool en pompoen worden in kleine stukjes gesneden. Vervolgens worden de groenten gemengd met kruiden en op de bodem van de conservencontainers gelegd. Om de conservering aromatischer te maken, worden de componenten gemengd met kruiden.

Nadat ze de potten hebben gevuld, beginnen ze de marinade te maken. Om dit te doen, wordt zout gemengd met suiker en azijn en vervolgens toegevoegd aan kokend water. De ingrediënten worden met de bereide vloeistof in de potten gegoten.

In het Bulgaars

Om een Bulgaars assortiment te bereiden, doet u het volgende:

steriliseer potten met naaddeksels;
spoel de kruiden af;
leg een paar blaadjes mierikswortel met dille en kaneel op de bodem van de bak;
schil en hak de ui;
snijd paprika in 2-3 stukjes;
week komkommers in koud water;
breng groenten over naar containers;
voeg zout en azijn toe aan een liter water en kook het mengsel;
giet de marinade in potjes en rol ze op.

In Korea

Koken in het Koreaans wordt in verschillende fasen uitgevoerd:

spoel kool, wortelen en paprika's af en hak ze fijn;
kook bonen in heet water en hak het;
schil de paprika van de zaden en snijd hem in reepjes;
hak de knoflook;
plaats gekookte ingrediënten in potten;
kook water gemengd met knoflook, zout en suiker;
giet de marinade in een bakje en sluit het af met een deksel.

Hoe en hoeveel kunt u opslaan?

Een kelder of een glazen balkon is geschikt voor conservering. Bij een temperatuur van 12-15 graden wordt de conservering 1-3 jaar bewaard. Bij lagere of hogere temperaturen bederven ingeblikte producten sneller.

Gevolgtrekking

De meeste huisvrouwen bereiden winterconserven voor. Voordat u een assortiment voor de winter maakt, moet u vertrouwd raken met de meest interessante recepten voor het maken van zo'n snack.