Heerlijke recepten voor het inblikken van tomaten met druiven voor de winter
Als u uzelf wilt verwennen met ongebruikelijke conservering, bereidt u tomaten en druiven voor op de winter. Voor deze zelfgemaakte bereiding worden middelgrote tomaten of cherrytomaatjes gebruikt. U kunt speciaal voor een dergelijke bewaring een aantal kleine tomaten op de bedden planten. Het is beter om ze in literpotten te bewaren, zodat het werkstuk na opening in de winter niet lang in de koelkast blijft staan. Gezouten tomaten worden op weekdagen en op de feesttafel geserveerd. Tomaten zijn niet alleen heerlijk, maar sieren ook de maaltijd - zo zien ze er heerlijk uit!
Recept nummer 1
Bewezen recepten die u in de loop der jaren hebt ingeblikt, kunnen saai worden. Om iets nieuws te proberen, kun je de tomaten en druiven in dezelfde pot sluiten.
Voor het bewaren heb je nodig (per pot van 1 liter):
- tomaten - 500 g;
- 200 g rozijnen druiven (elke groene variëteit is geschikt);
- 1 kleine kop knoflook.
Ingrediënten voor het maken van de marinade:
- 6 stuks. erwten van zwarte peper;
- 3 stukjes zoete erwten;
- 1 hete peperkoek;
- 1 stuk. lavrushka;
- 3 kruidnagelknoppen;
- 1 eetl. l. zout;
- 2 eetlepels. l. kristalsuiker;
- 1 theelepel tafelazijn.
Voordat groenten worden gezouten of geconserveerd, worden de blikken gesteriliseerd. Tegelijkertijd is het noodzakelijk om de tomaten te wassen en lekke banden te maken met een tandenstoker in de buurt van de stengel, om de tomaten te beschermen tegen barsten tijdens het inblikken.
Voor het beitsen is een variëteit aan tomaten met dicht vruchtvlees geschikt. Zachte tomaten kunnen in blik hun uiterlijk verliezen en heel anders smaken.
De druiven worden van de tros gescheiden en gewassen. Alleen hele druiven mogen worden bewaard zonder te rotten. De geschilde bieslook moet in dunne plakjes worden gesneden. In een gesteriliseerde pot moet je een laurierblad en een reep gesneden uit hete peper doen, peperkorrels en kruidnagel toevoegen.
Dan kun je tomaten gaan leggen.
Een laag druiven wordt over de gelegde eerste rij gegoten zodat ze de ruimte tussen de gelegde tomaten opvullen. Dan moet je de gehakte knoflook neerleggen en opnieuw de rij tomaten, dan druiven enzovoort herhalen, totdat de pot tot de bovenkant is gevuld. De laatste laag moet druiven zijn.
De marinade moet worden bereid op basis van het feit dat 0,5 liter marinade nodig is voor een blik van 1 liter. Kook water en giet het in bakjes met tomaten. Wacht na het afdekken met een deksel 10 minuten en giet de vloeistof opnieuw in een geschikte bak die bedoeld is om te koken. Giet de potten weer met kokend water en laat ze na 10 minuten uitlekken.
Zout nu het water in de pan, voeg suiker toe, aan het einde van het koken - azijn. Het is wenselijk dat zo'n pekel ongeveer 5 minuten op het fornuis kookt. De afgewerkte marinade wordt in potten naar boven geschonken.De containers zijn opgerold met metalen deksels. Na een dag kunnen ingelegde tomaten met druiven in de kelder worden gedompeld.
Conservering met gezouten tomaten zal binnen een maand volledig gereed zijn. Dit recept is een nogal interessante augurk die geschikt is om aan gerechten toe te voegen om ze te versterken met een zoute smaak en een nieuw aroma.
Recept nummer 2
Voor het beitsen volgens dit recept kunt u druiven van verschillende variëteiten gebruiken, inclusief donkere.
Vereiste ingrediënten:
- 3 kg kerstomaatjes;
- 3 paraplu's met dille en zaden;
- 1 zoete paprika (rood of geel);
- kleine mierikswortelwortel;
- 1 grote tros druiven;
- 1 chilipeper "Ogonyok";
- kruidnagel - 9 knoppen;
- 3 teentjes knoflook;
- zwarte peper - 10 erwten;
- laurierblaadjes - 3 stuks;
- kersen- en bessenbladeren - elk 5 stuks.
Gewassen potten worden gesteriliseerd met stoom boven kokend water of in een oven. Paprika's van twee soorten (bitter en zoet) worden gewassen, uitgesneden en het midden met de zaden wordt weggegooid. Vervolgens wordt de hete peper in plakjes gesneden en wordt de Bulgaarse peper in kleine plakjes gesneden. De druiven worden van de twijgen gescheurd en gewassen. Knoflook wordt geschild en in dun platina gesneden. Mierikswortel wordt gewassen, de bovenste laag wordt verwijderd en in kleine repen gesneden.
Kruiden worden op de bodem van elke pot geplaatst en een tomaat met druiven wordt erop geplaatst. Giet kokend water over de pot en giet er zout en suiker in. Na 10 minuten wordt de vloeistof in een pan gegoten en aan de kook gebracht. Daarna moet je azijn in de container gieten en marineren.
Na hermetisch afgesloten tomaten in blik met druiven worden bedekt met een deken totdat de potten zijn afgekoeld. Vervolgens wordt de conservering naar een koele ruimte gebracht voor langdurige opslag.
Recept nummer 3
Om de conservering van tomaten met druiven te diversifiëren, kunt u andere ingrediënten aan de potten toevoegen.
Vereiste producten:
- kleine tomaten - 3 kg;
- muntgroen - 2-3 takken;
- 1 kg druiven;
- 50 ml azijn;
- 2 - 3 takjes basilicum;
- 150 g suiker;
- knoflook - 3 teentjes;
- 2 eetlepels. l. tafel zout;
- 3 kruidnagelknoppen;
- 1 ui;
- zwarte peperkorrels - 5-6 st.
Voor dit recept zijn druiven van elke variëteit geschikt, de belangrijkste voorwaarde is dat de druiven heel moeten zijn. Was de tomaten en druiven met kraanwater en giet ze af.
Was blikjes met afwasmiddel en steriliseer. Vul de bak tot het midden met de tomaten en de bovenkant met de druiven. Giet er kokend water overheen en giet het na 10 - 15 minuten terug in de kookpot. Giet de blikken een tweede keer gedurende 10 - 15 minuten.
De volgende stap is om water met zout en suiker te koken. Als de pan kookt, wordt azijn in de pot gegoten en wordt de container met kokende marinade gegoten. Direct hierna wordt de twist verzegeld met een deksel. Banken kunnen pas na afkoeling naar de kelder worden gebracht voor opslag.
Recept nummer 4
Voor degenen die niet worden aanbevolen om voedsel met azijn te eten, is er een optie waarmee u tomaten met druivenbladeren kunt bewaren.
Ingredienten:
- tomaten - 1 kg;
- druivenbladeren - 50 g;
- suiker - 100 g;
- zout - 50 g
- water - 1 l.
Gewassen tomaten en druivenbladeren worden in een pot gedaan. Een paar bladeren worden helemaal onderaan geplaatst en dan tomaten, elk gewikkeld in een druivenblad. Daarna wordt de container gegoten met kokende pekel met suiker en zout.
Als de pekel is afgekoeld, moet deze worden afgetapt en gekookt. Na de derde kookbeurt wordt de vloeistof voor de laatste keer gegoten. Tomaten kunnen worden bewaard in natuurlijk druivensap in plaats van in augurk. Op dezelfde manier kunt u tomaten met druiven zonder azijn conserveren. Aan het einde van het koken worden de potten hermetisch afgesloten en na afkoeling worden ze voor langdurige opslag in een donkere kast of kelder geplaatst.
