TOP 12 recepten met stap-voor-stap koken van vroege kool in potten voor de winter

Een van de opties voor zelfgemaakte bereidingen voor de winter is vroege kool in potten, bereid volgens verschillende recepten. Tijdens het proces besteedt een persoon een minimum aan tijd en krijgt hij een heerlijk gerecht dat rijk is aan vitamines. Kool wordt gebeitst verkregen door pekel, die wordt gemaakt op basis van suiker, zout, kruiden en azijn.

Kenmerken van het behoud van vroege kool

In de regel conserven mensen een medium-rijpende groente. De structuur van de groente is compact en blijft behouden wanneer gezouten. Een laatrijpe groente heeft precies dezelfde eigenschappen.

Vroegrijpe kool is geliefd vanwege zijn zachte en knapperige bladeren. De geoogste eerste zomeroogst is geschikt voor zowel beitsen als fermenteren. Het toevoegen van een kleine hoeveelheid azijn aan groenten bevordert de bewaring op lange termijn.

Vroege kool rijpt snel, koolkoppen hebben de tijd om zich in 120-125 dagen te vormen. De rassen worden in de tweede zomermaand juli geoogst. Als de kop bedekt is met scheuren, wordt deze niet in werkstukken gebruikt.

Groenten en bakjes kiezen en bereiden

De kwaliteit van de kool speelt een belangrijke rol:

• vroege rijping, net als andere variëteiten, mag niet worden bedekt met vlekken en kleine zwarte stippen;
• de koolkop moet zwaar maar veerkrachtig zijn;
• de kleur van de bladeren moet lichtgroen zijn;
• een vers koolaroma moet uit de groente komen.

Groente en beitscontainers voorbereiden:

1. Witte kool en andere groenten worden grondig gewassen van stof en vuil. Geschild naar behoefte, afhankelijk van wat in het recept wordt gebruikt.
2. De potten worden samen met de deksels gesteriliseerd, aangezien de procedure bijdraagt ​​aan een goede opslag van groenten.
3. Let er bij het koken van groenten op dat ze niet aanbranden.

De kwaliteit van de geselecteerde groenten en de bereiding voor sluiting bepaalt de kwaliteit van het gerecht. Als u de verkeerde container neemt of deze op de verkeerde manier klaarmaakt, exploderen de blikken. Als gevolg hiervan zijn alle inspanningen tevergeefs.

Kijk eens ook

Een stapsgewijs recept voor het koken van komkommers met een kaars voor de winter

Wat te koken van vroege kool voor de winter

Op koude winteravonden wil je jezelf verwennen met een heerlijk diner dat je doet denken aan warme dagen. Van vroege kool kunnen verschillende gerechten worden bereid. Dit kunnen salades met één ingrediënt zijn of gemengde groenten.

Koolsalade met champignons

Ingredienten:

• kool - 1 kg;
• tomaten - 500 g;
• champignons - 1 kg;
• uien - 500 g;
• kruiden zoals gewenst.

Kookstappen:

1. De kool wordt ontdaan van de bovenste bladeren en gewassen. Versnipperd met kleine rietjes.
2. Tomaten worden overgoten met kokend water en na het schillen in stukjes gesneden.
3. De champignons worden 30 minuten gekookt in kokend water. Grote exemplaren worden verpletterd.
4. Uien worden in halve ringen gesneden en gezouten zodat ze het sap sneller laten ontsnappen.
5. Alle blanco's worden gebakken in een pan met toevoeging van zonnebloemolie.

De massa wordt opgemaakt in vooraf voorbereide potten, die worden opgerold. De containers worden in een deken gewikkeld totdat ze volledig zijn afgekoeld. De heerlijke salade wordt overgebracht naar de kelder voor winteropslag.

Optie zonder sterilisatie

Salade ingrediënten:

• kool;
• ui;
• wortel;
• paprika;
• azijn;
• water;
• zwarte Peperbollen;
• Laurierblad;
• zout en diverse kruiden.

Hoe voor te bereiden:

1. Wortelen, uien, paprika en kool worden gehakt.
2. Alle ingrediënten worden gemengd in een grote container.
3. Componenten samen met kruiden worden toegevoegd aan een pan met water en de massa wordt 10-15 minuten gekookt.
4. Nadat de kool is gezeefd, wordt deze op banken gelegd.
5. Van bovenaf wordt het met pekel gegoten, wat tijdens het kookproces bleek.

Aan het einde worden de blikken opgerold met deksels. Dit recept kookt kool snel. De verwerkte ingrediënten vormen een heerlijke salade.

Koolrolletjes in een banksalade

De ongebruikelijke smaak van het zouten, bereid volgens een eenvoudig recept, zal zelfs fijnproevers verbazen. Het ziet eruit als gewone gevulde koolrolletjes met groentevulling in plaats van rijst. Hete pepers, koolkoppen, uien en wortelen worden gehakt. Het mengsel wordt gebakken in olie met toevoeging van kruiden en specerijen.

Vul de koolbladeren met geroosterde groenten tot koolrolletjes. Doe alles in een pot. Giet de groenten met een pekel van zout, azijn en suiker, die na het koken is afgekoeld. Na 30 minuten sterilisatie worden de blikken opgerold met deksel.

Recept voor paprika en wortel

Alle groenten worden op verschillende manieren gesneden. De wortels vallen in cirkels op van de koolmassa, waardoor het gerecht er mooi uitziet. Zoete paprika wordt in plakjes gesneden, bij voorkeur rood.

Kijk eens ook

TOP 10 recepten voor het koken van aspergebonen voor de winter, met en zonder sterilisatie

Inblikken volgens klassiek recept. Voordat ze in potten worden geplaatst, worden de groenten op middelhoog vuur gestoofd. De werkstukken worden op een koele plaats bewaard.

Met bonen

Voor het gerecht worden jonge aspergebonen genomen. De blanco kan niet alleen als salade worden gebruikt, maar kan ook een volwaardig bijgerecht worden. Bewaard in de koelkast.

Met verse komkommer

Bij de productie wordt verse komkommer meegenomen. Het diversifieert de smaak, maakt het gerecht fris en ongebruikelijk. Tijdens het leggen van de massa in de oevers wordt deze voorzichtig geramd.

Met groenten

Een ingeblikt gerecht blijkt door de inhoud van verschillende groenten vergelijkbaar te zijn met een assortiment. Neem wortels, uien, selderij, paprika. Peterseliewortel wordt indien gewenst gebruikt.

Met curry

De toevoeging van kruiden zal pittige liefhebbers aanspreken. Curry maakt de bereiding pittig. Je kunt ook kruiden combineren zoals venkel, koriander en cayennepeper.

Met bieten

Je kunt ook bedekken met bieten. De kool wordt in vierkantjes gesneden en de bieten worden gehakt. Het sap dat vrijkomt bij het stoven kleurt de groene vierkantjes roze. Het gerecht blijkt niet alleen heerlijk, maar ook mooi van uiterlijk.

Met tomaten

Een salade klaarmaken is heel eenvoudig. Gezouten kool samen met hele tomaten. De groenten worden in potten gesloten en in een koelcel bewaard.

Met appels

Door fruit aan het mengsel toe te voegen, wordt de smaak rijk en echt heerlijk. Momenteel hebben huisvrouwen geen haast om kool met appels op te rollen. Hoewel onze grootmoeders de hele tijd zo'n gerecht kookten.

Met azijn

De oplossing voegt zuurheid toe aan het gerecht en helpt het langer te bewaren. Geoogst met verschillende soorten groenten. Samen met azijn wordt plantaardige olie aan de massa toegevoegd.

Conservering opslag

Kool is de hele winter goed houdbaar in potten, emmers of vaten. Het belangrijkste is dat de kamer koud moet zijn.Als het zich in de kelder bevindt, wordt voor het gemak een kleine hoeveelheid verzameld in een pot en in de koelkast geplaatst. Door deze benadering kan het werkstuk niet verslechteren.

Om de consistentie te behouden, is het noodzakelijk om de container bij lage temperaturen in te pakken. Door kool in de vriezer in te vriezen, kun je hem gebruiken voor het maken van taarten, bijgerechten en vleesgerechten. Een in alcohol gedrenkte doek bovenop het deksel voorkomt schimmel.