Stapsgewijs recept voor ingelegde komkommers in het Hongaars voor de winter

Ingelegde komkommers bereid volgens het Hongaarse recept zijn erg populair bij tuinders vanwege hun lichte smaak en gemakkelijke bereiding. Dit recept wordt actief gebruikt voor het bewaren van kleine augurken en groenten.

Kenmerken van Hongaarse komkommers

De eigenaardigheid van de Hongaarse conserveringsmethode is om het gerecht een lichte pikantheid en scherpte te geven. Het gebruik van natuurlijke zuren en conserveermiddelen in de formulering maakt ze geschikt voor gebruik door kinderen van alle leeftijden. Conservering is een uitstekende aanvulling op elk bijgerecht en een echte tafeldecoratie.

Een van de voordelen van Hongaarse komkommers zijn:

• licht zouten;
• knapperig sappig fruit;
• lichte smaak met een pikant kruid;
• opslagduur.

Ingeblikte komkommers worden de hele winter in een donkere, koele kelder bewaard. Het recept maakt het mogelijk om wijnsteenzuur te vervangen door fruit of azijnzuur.

Traditioneel kookrecept

Het traditionele recept voor Hongaarse komkommers voor de winter wordt gekenmerkt door lichtheid en een minimum aan noodzakelijke componenten. Wijnsteenzuur wordt gebruikt als conserveermiddel.

Ingredienten:

• 1 kg komkommers;
• 1 theelepel mosterd
• 3-4 stuks. peper en kruidnagel;
• 150 gr. wijnazijn;
• liter water;
• 2-3 teentjes knoflook;
• 100 gram kristalsuiker;
• 1 eetl. een lepel zout.

Het geheim van conservering is de juiste keuze van kleine greens.

Hongaarse komkommers worden in verschillende fasen bereid.

1. Sterilisatie van blikjes. Blikken met een inhoud van niet meer dan 1 liter worden als optimaal beschouwd. Ze moeten eerst worden voorbereid: gespoeld en gesteriliseerd.
2. Zelentsov voorbereiding. De komkommers worden gewassen en de punt wordt afgesneden. Daarna worden ze in een pot gedaan.
3. Spice bladwijzer. Mosterd wordt eerst in de pot gebracht. Voeg vervolgens de rest van de kruiden naar smaak toe. Knoflook is het laatste kruid.
4. Pekel voorbereiding. Suiker en zout worden in een liter koud water gegoten. De marinade wordt tot koken in brand gehouden. Giet vervolgens wijnsteenzuur.
5. Gieten met marinade. De resulterende pekel wordt in potten gegoten en 5 minuten bewaard. Daarna zijn ze bedekt met deksels. De afgewerkte conservering wordt ondersteboven gedraaid met een deksel en bedekt met een warme deken.
6. Opslag. Na 5-8 uur kunnen de potten worden opgeborgen. Bewaar op een koele donkere plaats.

Kijk eens ook

TOP 4 eenvoudige recepten voor het maken van ingelegde kornoelje voor de winter

Ingelegde komkommers hebben een pittige, lichtzoete smaak. Dankzij natuurlijke conserveermiddelen blijven ze lang bewaard.

Recept met wortelen en uien

Om de smaak van Hongaarse komkommers te diversifiëren, kunnen wortelen en uien in de marinade worden gebruikt. Het recept voor ingelegde Hongaarse komkommers met extra ingrediënten smaakt niet alleen lekkerder, maar heeft ook een feestelijke uitstraling.

Ingredienten:

• 1,5 kilo komkommers;
• 1 wortel;
• 1 ui;
• 8-10 stukjes zoete erwten;
• een halve liter water;
• 1 theelepel zout
• 2 eetlepels suiker;
• 70 ml. 9% azijnzuur.

De aangegeven hoeveelheid ingrediënten is verdeeld over 5-6 porties.

1. Voorbereiding van ingrediënten. Groenten worden geschild. Snijd wortelen in kleine ringen, uien in halve ringen. De uiteinden van de komkommers worden verwijderd.
2. Sterilisatie van blikjes. 5-6 potten met een inhoud van 0,5 liter worden vooraf gewassen en gesteriliseerd. Potten die zonder sterilisatie voor de winter worden verwijderd, kunnen snel bederven.
3. Tabblad Ingrediënten. Zelentsy is stevig verpakt in potten. Uien en wortelen worden gelijkmatig over de vruchten verdeeld. Piment is als laatste toegevoegd.
4. Pekel voorbereiding. Los zout, suiker op in water en breng aan de kook. Azijnzuur wordt als laatste gegoten. Na opnieuw koken wordt de pekel van de kachel verwijderd.
5. Sterilisatie. De bereide pekel wordt helemaal in de potten gegoten en afgedekt met deksels. In ondergelopen toestand worden ze gedurende 15 minuten gesteriliseerd.
6. Kan draaien en opbergen. Na 10-15 minuten worden de blikken opgerold of gesloten met nieuwe gesteriliseerde deksels. De afgewerkte conservering wordt met het deksel naar beneden omgedraaid en geïsoleerd. Ze worden warm gehouden totdat ze volledig zijn afgekoeld. Ingelegde komkommers moeten op een koele plaats worden bewaard.

Hongaarse komkommers koken is eenvoudig. Het conserveringsrecept is zelfs geschikt voor beginnende koks.