TOP 8 heerlijke recepten voor ingelegde komkommers met tomaten voor de winter

Van alle wintervoorbereidingen zijn diverse groenten erg handig. Door ingelegde komkommers met tomaten te maken, krijgt de gastvrouw de gelegenheid om een ​​prachtige groentemix te serveren voor het diner of een feesttafel - knapperige komkommers en heldere, elegante tomaten. En het maken van dergelijke blanco's is vrij eenvoudig. Het is noodzakelijk om het recept strikt te volgen en de producten goed voor te bereiden voordat de conservering begint.

Specificiteit voor het bereiden van diverse komkommers en tomaten voor de winter

Zorgvuldige selectie, juiste behandeling en zetting van groenten zijn erg belangrijk. Dit zorgt voor hun hoogwaardige beits, hoge smaak, behoud van vitamines en mineralen.

1. Kies alleen rijpe, gezonde komkommers en tomaten, zonder tekenen van rot. Ze worden grondig gewassen en gedrenkt in koud water.
2. Inmaakpotten moeten verplicht worden gesteriliseerd.
3. Het wordt aanbevolen om groenten in hun geheel te bewaren of in gelijke stukken te snijden. Dan verloopt het marineerproces gelijkmatig.
4. Suiker is vaak een onderdeel van diverse groenten, omdat het een goed conserveermiddel is. Zoete ingelegde komkommers en tomaten hebben een milde hartige smaak.

Om de potten met ingeblikt voedsel helder en aantrekkelijk te maken, gebruiken ze gekrulde sneden, leggen ze de ingrediënten in lagen en diversifiëren ze door andere groenten toe te voegen.

Hoe ingrediënten te kiezen

Voor het beitsen is het beter om klein of middelgroot fruit te kiezen. Dergelijke komkommers behouden hun knapperige eigenschappen en tomaten blijven steviger. Het wordt afgeraden om overrijpe, gerimpelde groenten met een beschadigde schil over te nemen.

Voorbereiding van containers en groenten

Voor diverse blanco's zijn glazen cilinders en tinnen deksels geschikt. Banken moeten vrij zijn van spaanders en scheuren en deksels mogen geen sporen van roest bevatten. De gelakte gele deksels worden als van hogere kwaliteit beschouwd. Een beschermende vernislaag voorkomt de ontwikkeling van het oxidatieproces op het deksel wanneer het oppervlak in aanraking komt met azijn. Vóór het inblikken moeten containers en deksels worden gesteriliseerd.

De bereiding van ingrediënten is als volgt:

• was komkommers en tomaten grondig;
• komkommers worden 2 uur in koud water geweekt en vervolgens aan beide kanten gesneden;
• bij tomaten, prik met een tandenstoker de schil in het gebied van de stengel om het risico op barsten te voorkomen;
• knoflook wordt van de bovenste schalen gepeld en gehakt zoals aangegeven in het recept;
• Diverse kruiden worden gebruikt voor diverse groenten (kersen- en bessenbladeren, dilleparaplu's, mierikswortelblaadjes, piment en peperkorrels).

De beste manieren om komkommers en tomaten te oogsten

Er zijn veel recepten voor diverse groenten met komkommers en tomaten. Laten we een paar van de beste bekijken.

Kijk eens ook

TOP 8 recepten voor het maken van ingelegde vroege kool voor de winter in potten

Klassiek recept

Hier is een veelzijdige manier om een ​​wintergroenteschotel te maken. Het is heel eenvoudig en smakelijk, dus het is geliefd bij veel huisvrouwen. De tomaten zijn sappig, matig pikant en de komkommers zijn knapperig.

Neem op een fles van anderhalve liter een halve kilo komkommers en tomaten. Ga dan als volgt te werk:

1. Kruiden worden in een gesteriliseerde container geplaatst (bessen- en kersenbladeren, een paraplu van dille, een stuk mierikswortelwortel), afwisselend stevig gevuld met voorbereide groenten.
2. Giet kokend water over en laat 10 minuten staan.
3. Giet na het opwarmen in een pan en maak een pekel op basis van zout (1 eetlepel), suiker (2 eetlepels) en azijn (5 eetlepels), peper, kook opnieuw en meng met de rest van de ingrediënten.
4. De potten worden hermetisch gesloten en, totdat ze volledig zijn afgekoeld, onder de deken geplaatst.

Zonder sterilisatie voor een pot van 2 liter

Mierikswortelbladeren, krenten, een dilleparaplu en gepelde knoflook worden in cilinders geplaatst die grondig worden gewassen met een soda-oplossing. Leg dan groenten (700 gram komkommers en tomaten) - in lagen of afwisselend.

De groenten worden twee keer 15 minuten verwarmd met kokend water. Vervolgens wordt de marinade bereid volgens het klassieke recept, in potten met groenten gegoten en gesloten. Na afkoeling worden ze verwijderd voor opslag.

Met citroenzuur in een pot van 3 liter

Neem voor een fles van drie liter 800 gram komkommers en tomaten, 2 wortels, een paprika. De verdere handelwijze is als volgt:

1. Ze wassen de vruchten, stomen de potten.
2. Specerijen worden op de bodem geplaatst (bessenbladeren, knoflook, dille, hete peper).
3. De container is gevuld met groenten (komkommers, samen met tomaten, worden afgewisseld met reepjes paprika en wortelschijfjes).
4. Banken zijn gevuld met kokend water, groenten 15 minuten verwarmen, opnieuw herhalen.
5. Na de tweede keer uitlekken wordt een marinade gemaakt, waarbij citroenzuur (1 theelepel) wordt toegevoegd in plaats van azijn.
6. De marinade wordt in cilinders gegoten en met tinnen deksels opgerold.

Conservering wordt op een warme plaats bewaard totdat deze afkoelt.

Met courgette

Om groenten met courgette te marineren, neem je 250 gram komkommers en tomaten en 200 gram courgette per pot van 1 liter. Bereid het gerecht op deze manier voor:

1. Specerijen (dille, geurige bladeren, peper, mierikswortel, knoflook) worden in gestoomde potten gedaan.
2. Vul ze afwisselend met voorbereide groenten, nadat je de courgette in grote stukken hebt gesneden.
3. Giet twee keer kokend water over de vruchten en verwarm ze gedurende 15 minuten.
4. Maak een marinade en breng aan de kook, giet de ingrediënten in potten.
5. Sluit af met gesteriliseerde tinnen deksels.
6. Keer om, wacht op afkoeling.

Met aspirine

Een pot van drie liter bevat 850 gram middelgrote komkommers en tomaten, 2 liter water. De voortgang van het werk is als volgt:

1. Kruiden worden op de bodem van de voorbereide cilinders geplaatst, aan elk worden 3 fijngemaakte aspirinetabletten toegevoegd.
2. Vul de potten met groenten.
3. Bereid de marinade voor door suiker (10 eetlepels), zout (6 eetlepels), azijn (een kwart glas) aan kokend water toe te voegen, in potten te gieten en onmiddellijk hermetisch af te sluiten.

Kijk eens ook

Recepten voor het beitsen van komkommers met appels voor de winter

Om de aspirine te laten verspreiden, moet u de blikken op tafel rollen. Dan kun je het inpakken en laten afkoelen. Bij acetylsalicylzuur is het beitsen actiever, waardoor de smaak van groenten meer uitgesproken wordt en de houdbaarheid van ingeblikt voedsel wordt verlengd.

Met paprika

Als groenten in een literpot worden gepekeld, neem dan 4 middelgrote komkommers en tomaten, evenals 3 paprika's. Ga dan als volgt te werk:

1. Groenten worden gewassen en gehakt. Snijd komkommers in de lengte in 4-6 stukjes, tomaten in plakjes, paprika's in reepjes.
2. Doe de groenten in potten en verdeel ze met teentjes knoflook.
3. Zout en suiker worden in elke pot gegoten (2 eetlepels).
4. Giet kokend water over groenten, voeg azijn toe (2 eetlepels).

Steriliseer potten met groenten gedurende 15 minuten in kokend water. Daarna kunnen ze worden verzegeld.

Recept voor diverse komkommers en tomaten in lagen

Blikken van anderhalve liter zijn geschikt voor dit recept. Groenten worden aanbevolen om klein, matig rijp, zonder schade te kiezen. Traditioneel recept:

1. Specerijen worden in gesteriliseerde potten geplaatst.
2. Vul de potten in lagen, met komkommers en tomaten, afwisselend lagen.
3. De groenten worden 10 minuten verwarmd, kokend water in de potten gegoten en na het verwarmen uitgelekt.
4. Op dit water wordt een pekel gemaakt, zout en suiker (2 eetlepels), azijn (1 dessertlepel), waarmee groenten worden gegoten.
5. Banken zijn verzegeld.

Komkommers met groene tomaten

Neem voor een pot van twee liter de hoeveelheid komkommers die binnenkomt, 2 middelgrote groene tomaten, 1 wortel en begin met inblikken:

1. Kruiden worden op de bodem van de gesteriliseerde pot geplaatst, inclusief hete peperringen.
2. Tomatenschijfjes worden op de kruiden gelegd.
3. Komkommers worden gelegd, afgewisseld met in cirkels gesneden wortelen.
4. Potten worden gevuld met kokend water en groenten worden vijftien minuten verwarmd.
5. De vloeistof wordt afgetapt en losse ingrediënten worden in de pot gedaan (1,5 eetlepel zout, 3,5 eetlepels suiker).
6. Voeg na het opnieuw gieten van kokend water 1,5 eetlepels azijnessence toe.
7. Potten worden opgerold met gesteriliseerde deksels.

Opslag van werkstukken

De regels voor het opslaan van blanco's voor de winter zijn als volgt:

1. Houd blikjes uit de buurt van warmtebronnen (batterijen, kachels, kachels).
2. Bewaar ze op een koele, donkere plaats.
3. Bij het begin van de winterkou moet ingeblikt voedsel worden beschermd tegen vorst. De marinade die in ijs verandert, kan de glazen container doen scheuren.

De beste plaats om zelfgemaakte producten op te slaan, is een kelder, mezzanine, pantry, glazen loggia.

Houdbaarheid van het eindproduct

Ingeblikte groenten, opgeslagen op plaatsen waar de zonnestralen niet doordringen, bij temperaturen niet hoger dan plus 15 graden Celsius, kunnen het hele jaar door worden geconsumeerd. Maar conservering die meer dan twee jaar heeft gestaan, zelfs als het uiterlijk van groenten aantrekkelijk blijft, wordt niet aanbevolen om te eten.