TOP 8 recepten voor het maken van ingelegde vroege kool voor de winter in potten
Vroege kool is een buitengewoon gezond product dat een grote hoeveelheid calcium, kalium, fosfor, vitamine C en P bevat. Door deze groente te conserveren, blijft de hele rijke vitamine-reserve behouden en krijg je een knapperige oogst. Recepten van ingelegde vroege kool voor de winter in potten helpen bij het bereiden van een heerlijke snack voor een feestelijke of eettafel.
Kan vroege kool worden ingelegd?
Vroegrijpe kool, die een hoge dichtheid heeft, is beter geschikt voor conservering. Zo'n variëteit is beter geconserveerd als ze wordt gezouten en kan langdurig worden bewaard. Vroege kool, met dunnere maar delicate bladeren, is echter ook geschikt voor beitsen.
Voorbereiding van containers en groenten
Alle ingrediënten worden grondig gewassen en op beschadigingen gecontroleerd. Bij onderzoek moeten alle beschadigde, verrotte en gedroogde bladeren worden verwijderd, aangezien ze niet kunnen worden gepekeld. Voor het conserveren moeten glazen containers grondig worden gesteriliseerd - in een magnetron, oven of een pan met kokend water.
Hoe vroege kool in de winter te maken?
Je kunt kool op verschillende manieren marineren voor de winter - een knapperig tussendoortje wordt geoogst met de toevoeging van bieten, tomaten of paprika.
Traditioneel recept
Klassiek marineren bevat een minimum aan producten. Wat heb je nodig:
- kool - middelgrote kop;
- zout - 2 grote lepels;
- geraffineerde suiker - 2 grote lepels;
- boter is een grote lepel.
Hoe te koken: snij kool en wortels, doe de ingrediënten in een bak. Bereid de pekel voor: breng water aan de kook met toevoeging van geraffineerde suiker en zout, en giet er dan twee kleine lepels azijnessence en olie in. Kook zeven minuten. Giet de componenten in containers met het mengsel, laat drie dagen staan en verberg ze.
Snelle kookmethode
Ingemaakte groenten met deze methode kunnen op dezelfde dag worden genoten. Hak eerst een middelgrote kool en hak twee wortels fijn. Vervolgens wordt de vulling bereid: hiervoor moet je twee grote eetlepels zout in het glas gieten, suiker toevoegen en dan azijn (100 gram) en olie (200 gram) toevoegen. Giet groenten, laat vijf uur in een koude kamer staan.
Jonge kool met lekkere stukjes
Zouten in plakjes is de beste manier voor jonge kool. Een krop kool met een gewicht van drie kilo moet in delen worden verdeeld. Paprika's en lavrushka worden op de bodem van de container geplaatst. Bereid vervolgens de vulling voor: kook een liter water met een glas kristalsuiker en drie grote eetlepels zout, en voeg dan ½ kopje azijn toe. Vul de componenten in en sluit de containers.
Pittig voorgerecht
Dit recept zal echt in de smaak vallen bij liefhebbers van scherpe bereidingen. Om een pittig tussendoortje te behouden, moet je kool, knoflook, paprika hakken en wortelen raspen. Vervolgens wordt een vulling van suiker en zout bereid. Voeg na het koken azijnessence en olie toe. Vul de container met vulling, plaats de lading er een dag bovenop en rol hem dan op.
Curry-optie
Specerijen zullen de smaak van een smakelijk preparaat aanvullen. Een gemiddelde koolkop moet in kleine plakjes worden gesneden en in bakjes worden gevouwen. Voeg een lepel suiker en drie grote eetlepels zout toe. Voeg dan twee eetlepels curry toe. Plaats de lading zodat het sap verschijnt. Voeg na een uur 50 gram azijn en olie toe. Sluit af en zet in een koude kamer.
Met bieten
Voeg bieten toe voor een rijke kleur van het werkstuk en smaak. Het hoofdingrediënt met een gewicht van 2 kilogram wordt in plakjes gesneden en de bieten en wortels worden gehakt. Vervolgens wordt een marinade bereid uit een glas kristalsuiker en twee grote eetlepels zout, evenals azijn en olie. De hete vloeistof wordt in een bakje met groenten gegoten. Een dag later zijn de banken verborgen in de kelder.
Met tomaten
Kies voor dit recept tomaten met een dichte schil. Eerst worden een paar koolkoppen gesneden en 5 kilo tomaten grondig gewassen. De ingrediënten worden in containers neergelegd, verse kruiden worden er bovenop gelegd. Vervolgens worden de ingrediënten met kokende pekel gegoten en wordt een lepel azijnessence aan elke container toegevoegd. Het blijft te sluiten en te verbergen.
Met peper
De peper past perfect bij een knapperig tussendoortje. Wat heb je nodig:
- kool - koolkop;
- peper - 6 stuks;
- kristalsuiker - 100 gram;
- zout - 2 grote lepels;
- azijn - 100 milliliter;
- geurende olie - 60 gram.
Snijd groenten op een gemakkelijke manier en doe ze in bakjes. Dan moet je de pekel bereiden: kook water, zout en suiker. Voeg azijn en olie toe zodra de vloeistof kookt. Vervolgens moet je de producten met kokende pekel gieten en twee uur laten trekken. Dan moet je pasteuriseren, oprollen en je verstoppen in de kelder.
Hoe bewaar ik het eindproduct correct?
Conservering bereid volgens alle regels kan de hele winter worden bewaard, omdat het recept de toevoeging van natuurlijke ingrediënten vereist. Steriele containers moeten na het draaien op een koele plaats worden bewaard: kelder, koelkast of kelder.
Het is beter om geen blikjes op de grond te zetten, zodat er geen schimmel ontstaat.
