Een eenvoudig recept voor het beitsen van komkommers in druivenbladeren voor de winter
De traditie van het inblikken van komkommers bestaat in elk gezin. Esthetisch mooi is zo'n variatie op een snack die iedereen kent, zoals komkommers in druivenbladeren voor de winter, waarvan het recept eenvoudig en betaalbaar is. In de winter worden deze potten geopend en wordt hun inhoud gebruikt om salades te maken of als zelfstandig tussendoortje. Elke huisvrouw probeert haar eigen smaak toe te voegen aan traditionele recepten.
De voordelen van zo'n blanco zijn dat het druivenblad helpt om de rijke kleur van het hoofdbestanddeel en een echt frisse smaak te behouden. De dissectie van het druivenmateriaal en de ongebruikelijke vorm zijn een garantie dat het hele oppervlak van de groente bedekt zal zijn.
Zo'n heerlijke snack hoort op elke tafel te staan. U kunt komkommers met druiven op verschillende manieren conserveren door citroenzuur, wodka, appelsap, azijn toe te voegen aan de basisrecepten zonder azijn. De bladeren zelf kunnen, na het eten van komkommers, worden gebruikt om dolma te maken.
Ingrediënten voor het inblikken van komkommers
Je kunt de conserveringscollectie gevarieerder maken met behulp van komkommers die tijdens het conserveringsproces in druiven zijn gewikkeld. Dit voorgerecht is gemaakt met kleine en knapperige groenten. De bladeren waarin ze moeten worden gewikkeld, moeten heel en gezond zijn. Hun aantal moet gelijk zijn aan het aantal komkommers dat bedoeld is om te rollen.
Bij het koken heb je de volgende ingrediënten nodig:
- dille - in de vorm van paraplu's;
- komkommers - middelgroot, klein, netjes, identiek in grootte;
- azijn - 9%;
- zwarte peper;
- bladeren - druif, bes, kers, in sommige gevallen is het zelfs mogelijk om eikenbladeren toe te voegen om een karakteristieke crunch te verkrijgen;
- rode bes - optioneel;
- peper - piment en zwart, in de vorm van erwten;
- suiker.
Sommige huisvrouwen weten hoe ze komkommers moeten inmaken met appelsap. Je kunt kruidnagel, lavrushka en andere kruiden toevoegen. Zoutopties zijn afhankelijk van de individuele voorkeuren en ervaring van de gastvrouw.
Kook instructies
Voordat u doorgaat met het direct inblikken van groenten in de bladeren en de marinade, moet u de potten zorgvuldig bereiden door ze te spoelen met toevoeging van zuiveringszout. Daarna moet de container goed worden gesteriliseerd. Deksels worden op dezelfde manier voorbereid.
Nadat alles wat je nodig hebt is voorbereid, kun je het conserveringsproces starten volgens het recept voor komkommers in druivenbladeren. De volgorde van acties moet als volgt zijn:
- Bereiding van bessen-, druiven- en kersenbladeren. Ze moeten perfect schoon en zorgvuldig gesorteerd zijn.
- Geniet.Komkommers moeten een tijdje in koud water worden geweekt, zodat alle opgehoopte bitterheid eruit komt, wat vervolgens de smaak van het product kan bederven. Daarna worden de groenten gewassen. De doornen worden ervan verwijderd, de uiteinden worden afgesneden.
- Start van styling. Op de bodem van de pot moet je paraplu's met dille, een paar kersen- en bessenblaadjes, peperkorrels, knoflookteentjes met ingesneden uiteinden plaatsen.
- Komkommers afdichten. Elk blad moet overeenkomen met een bepaalde maat komkommer. De komkommer moet voorzichtig worden "ingebakerd" en vervolgens moeten alle resulterende bundels in een pot worden gedaan. Als er rode bes is, moeten de bessen er bovenop worden geplaatst.
- Inblikken. Komkommers worden met kokend water gegoten, afgedekt met een deksel en gedurende 10 minuten in deze vorm gegoten. Nadat de tijd is verstreken, moet het water in een pan worden afgevoerd, worden gekookt en opnieuw worden gevuld met de inhoud van de pot. Voeg voor het opnieuw gieten in water 30 gram zout, 2 eetlepels suiker, 30 ml azijn toe aan een liter water.
- Draai opnieuw. Nadat de marinade een paar minuten heeft gekookt, wordt deze in een pot komkommers gegoten.
- Oprollen. Bedek ingelegde komkommers in druivenbladeren met deksels wanneer de marinade de hele pot helemaal vult. Na het rollen worden de blikken omgedraaid, goed ingepakt. Na afkoeling worden ingelegde komkommers met druivenbladeren overgebracht naar een koele, donkere plaats voor opslag.
Het is belangrijk dat het succes van het inblikken in grote mate afhangt van de kwaliteit van het uitgangsmateriaal, in dit geval de komkommer. Het moet twee uur worden voorgeweekt en na het eerste uur moet het water vers worden ververst.
Komkommerrecept met appelsap
Naast het traditionele recept, waarbij het conserverende effect wordt bereikt met de gebruikelijke 9% azijn, is er een alternatief waarbij augurken in druivenbladeren worden gemarineerd in appelciderazijn. Hierdoor hebben ze een aangename zoetzure smaak.
Ingelegde komkommers worden bereid uit 2,5 kg groenten en grote bladeren van een geschikte hoeveelheid. De marinade moet worden bereid uit 50 gram zout, dezelfde hoeveelheid kristalsuiker, 1 liter water en 300 gram appelsap. Als de marinade niet genoeg is, kan er meer worden gekookt, maar de hoeveelheid van alle ingrediënten moet worden verhoogd in verhouding tot het volume water.
Alle componenten moeten in een pot van twee of drie liter worden gewassen met soda. De conservering is binnen 7 minuten gesteriliseerd.
Inventieve huisvrouwen stoppen daar niet, maar voeren veel experimenten uit en voegen variatie toe aan het recept voor komkommers in druivenbladeren. Dus in plaats van appelsap kun je druivensap aan komkommers toevoegen. De volgorde van de zoutprocedure blijft ongewijzigd.
