5 simpele recepten voor het maken van licht gezouten komkommers met mosterd voor de winter
Het recept voor het maken van licht gezouten komkommers met mosterd is wijdverspreid door de exquise smaak van groenten. De smaakmaker maakt groenten rijker en knapperiger. Er zijn verschillende manieren om een blanco te maken, dus u moet de juiste kiezen, afhankelijk van uw eigen smaakvoorkeuren.
Kenmerken van het koken van licht gezouten komkommers met mosterd voor de winter
Wanneer u van plan bent om komkommers met mosterd te koken, moet u rekening houden met een aantal kenmerken. Een belangrijk punt is de keuze van geschikte soorten groenten, waarvan de smaak niet zal worden overmeesterd door mosterd. Verschillende recepten kunnen extra ingrediënten bevatten, dus het is de moeite waard om de opties te bekijken en de ingrediënten voor te bereiden die je nodig hebt.
Groenten selecteren en bereiden
Om licht gezouten komkommers lekker en aromatisch te maken, is het niet alleen belangrijk om een geschikt recept te kiezen, maar ook om de juiste groenten te kiezen. Bij het kiezen van komkommers moet u op een aantal kenmerken letten. Vooral:
- De grootte. In de regel worden licht gezouten komkommers bereid in potten van drie liter, dus u moet groenten van de juiste grootte pakken. De beste optie zijn komkommers van 10-13 cm lang.
- Huidskleur. De schaduw van groenten is rechtstreeks afhankelijk van de variëteit en de leeftijd. Jonge rassen met groene schil zijn geschikt voor conserven. Overrijpe gele exemplaren worden niet aanbevolen voor blanco's.
- De aanwezigheid van puistjes. Hobbelige groenten met subtiele zwarte doornen zijn geschikt voor beitsen of beitsen in een pot. Gezouten exemplaren met witte doornen op de puistjes zullen niet krokant en elastisch zijn.
- De dichtheid van de schil. Als de schil dun is, zullen de komkommers niet kraken en te zacht worden nadat ze in een oplossing van mosterd en water zijn geweest. Om de dikte van de schil te controleren, kun je door één exemplaar bijten.
Hoe maak je een container klaar?
Banken voor blanco's worden eerst grondig gewassen en gecontroleerd op scheuren en andere defecten. Om de blikken te steriliseren, wordt er een pan met water op het fornuis gezet en een metalen zeef erop. Als het water kookt, zetten ze de blikken ondersteboven op de zeef zodat de stoom van binnenuit over de muren morst. De duur van de sterilisatie is 10-15 minuten, waarna de blikken op een schone doek worden geplaatst zonder om te keren.
De beste kookmethodes
Er zijn verschillende mogelijkheden om licht gezouten komkommers met mosterd te koken.Houd bij het kiezen van de juiste methode rekening met uw smaakvoorkeuren.
Licht gezouten komkommers met mosterd
Om komkommers met mosterd te bereiden volgens het basisrecept, volstaat het om een aantal eenvoudige stappen uit te voeren. De kookvolgorde is als volgt:
- De greens worden grondig gewassen en gedroogd. Snijd grof en plaats een derde van de greens op de bodem van een gesteriliseerde pot. Snijd de volgende laag en voeg stukjes knoflook toe.
- Komkommers worden vooraf ondergedompeld in koud water en drie uur bewaard. Dit maakt ze strak en knapperig.
- Een halve pot met kruiden en knoflook is gevuld met komkommers. Giet nog een derde van de groenten erover, komkommers boven in de pot en de resterende groenten.
- Mosterd wordt gemengd met zout en verdund in water. De resulterende oplossing wordt in een pot gegoten. De resterende ruimte in de pot is gevuld met koud water.
- De pot wordt in een diepe kom geplaatst terwijl de komkommers beginnen te gisten en het sap geleidelijk naar buiten zal stromen. De pot wordt 3-4 dagen op kamertemperatuur bewaard. Wanneer de uitgesproken aromatische geur van komkommers wordt gevoeld, moet u de pot sluiten en een dag in de koelkast bewaren. Na een dag kun je komkommers eten.
Optie zonder azijn in mosterdvulling
Om de mosterdvulling te bereiden, mengt u plantaardige olie, zout, gemalen peper en mosterdpoeder in één bak. Meng de ingrediënten, giet het mengsel over de komkommers en meng. De groenten blijven 3 uur staan, waarna ze worden geserveerd.
Zonder olie
U kunt licht gezouten komkommers zonder olie koken door ze in de lengte in vieren te snijden. Groenten worden met een oplossing van mosterd en water gegoten en een nacht in de koelkast bewaard.
Recept voor 4 kg gesneden komkommers met azijn (70%)
Om snel gesneden komkommers met azijn te maken, moet je groenten in een pot doen, afgewisseld met verschillende kruiden. Vervolgens wordt azijn in de container gegoten en met hete pekel naar boven gegoten. De pot wordt afgedekt met een deksel en 8-10 uur op kamertemperatuur bewaard.
Koud gebeitst met droge mosterd
Het is heel gemakkelijk om een bereiding van ingemaakte groenten met mosterd te maken. Je moet groenten in plakjes snijden, bedekken met mosterdpoeder en mengen. Je kunt binnen een paar uur groenten eten.
Hoe werkstukken correct op te slaan?
Licht gezouten komkommers worden binnen enkele dagen na bereiding geconsumeerd. Direct na het inblikken worden groenten 24 uur in de koelkast bewaard.
