6 beste recepten voor abrikozen-walnotenjam voor de winter

Om abrikozenjam een ​​nootachtige smaak en een beetje wrangheid te geven, voegen huisvrouwen vaak abrikozenpitten toe. Maar weinigen weten dat dit erg gevaarlijk kan zijn, vanwege de grote hoeveelheid blauwzuur in het ingrediënt. Abrikozenjam met de toevoeging van walnoten zal veiliger en lekkerder zijn, waarvan het recept in detail zal worden besproken.

Kenmerken van het maken van abrikozenjam met noten voor de winter

Om abrikozenjam met noten te maken, moet je je aan de volgende regels houden:

1. Er kan een grote verscheidenheid aan soorten worden gebruikt. Maar de meest ervaren huisvrouwen geven er de voorkeur aan om de volgende variëteiten voor deze doeleinden te gebruiken: Lel, Parnas, Iceberg, Alyosha, Black Velvet.
2. Voor zover mogelijk moeten de vruchten ongeveer even groot worden gekozen, omdat abrikozen met verschillende parameters op verschillende manieren in siroop worden gedrenkt.
3. Wanneer u fruit kiest dat te zacht is, moet u de voorkeur geven aan het recept voor jam in de vorm van aardappelpuree.
4. Om ervoor te zorgen dat de plakjes tijdens het kookproces niet overkoken, is het de moeite waard om in verschillende fasen te koken. Roer de massa bovendien niet te vaak.

Advies! Voor degenen die niet van gekonfijte jam houden, is het noodzakelijk om een ​​kleine hoeveelheid citroenzuur toe te voegen in de laatste fase van het koken. Het ingrediënt wordt uit de berekening gehaald: 4 gram per 1 kilo abrikoos.

Bereiding van de belangrijkste ingrediënten

Om de jam lang te bewaren, is het noodzakelijk om een ​​zorgvuldige selectie van fruit te maken: de abrikozen moeten rijp en onbeschadigd zijn. Het is onaanvaardbaar om fruit te gebruiken met een beginnend bederfproces.

Walnoten moeten uit de schaal worden gehaald en vervolgens grondig worden gedroogd in de oven of in een droge koekenpan. Je kunt ook amandelen, hazelnoten of andere noten gebruiken om jam te maken, die ook van tevoren goed gedroogd moet worden.

Notitie! Voor een versnelde bereiding van abrikozenjam, is het noodzakelijk om het fruit in plakjes te verdelen, die veel sneller koken en de nodige transparantie verkrijgen.

Hoe containers correct voorbereiden?

Gebruik voor het bereiden van lekkernijen roestvrijstalen of koperen schalen met een dikke bodem, waarin de massa niet verbrandt.

Potten die worden gebruikt voor langdurige opslag van jam moeten allereerst grondig worden gewassen met zuiveringszout.

Daarna moeten de containers worden gesteriliseerd in een waterbad of in een oven. De doppen moeten ook worden gesteriliseerd.

Kijk eens ook

Een eenvoudig recept voor abrikozenjam met sinaasappel voor de winter

Hoe abrikozen-notenjam te koken

Overweeg enkele van de meest voorkomende jamrecepten.

Een eenvoudig recept met walnoten

Kookstappen:

1. Bereid abrikozen in een hoeveelheid van 1 kilogram, verwijder de zaadjes en bedek met 600 gram suiker.
2. Roer voorzichtig, laat een paar uur staan ​​om sap te vormen.
3. Stuur in brand met minimale intensiteit, breng aan de kook, kook gedurende 15 minuten. Haal van de kachel en raak enkele uren niet aan.
4. Breng opnieuw aan de kook op laag vuur en laat enkele minuten sudderen. Laat een paar uur staan.
5. Voer dezelfde procedure nog een keer uit.
6. Nu moet je met de noten omgaan: hak 300 gram fijn en voeg ze toe aan de totale massa tijdens de vierde bereiding van de jam. Roer en laat op laag vuur 20 minuten sudderen.
7. Verdeel over potten en sluit goed af.

Het recept 'Vijf minuten'

De volgens dit recept gemaakte jam is de meest bruikbare, omdat een korte warmtebehandeling ervoor zorgt dat de gunstige componenten behouden blijven. Om te koken heb je nodig:

• abrikoos - 1000 gram;
• suiker - 500 gram;
• gepelde gehakte walnoten - 200 gram.

Stap voor stap koken:

1. Was het voorbereide fruit, droog het, verwijder de zaadjes en verdeel het in 4 delen.
2. Suiker toevoegen, 5 uur niet aanraken.
3. Stuur de container met fruit naar een vuur van minimale intensiteit en breng aan de kook, terwijl je de massa zachtjes roert met een houten lepel.
4. Voeg walnoten toe en kook gedurende 5 of 7 minuten.
5. Verdeel over potten en sluit goed af.

Belangrijk! Vanwege de kleine hoeveelheid suiker en de korte kooktijd is langdurige opslag van de jam alleen mogelijk op een koele en donkere plaats.

Met hazelnoten

Hoe koken:

1. Kook met een pan met antiaanbaklaag 100 ml water, voeg 100 gram suiker en 1 snufje citroenzuur toe.
2. Was 350 gram abrikoos, verdeel in twee helften en verwijder de zaadjes. Stuur fruit naar kokende siroop en kook gedurende 5 minuten.
3. Droog 50 gram gepelde hazelnoten in een pan of in de oven en stuur ze dan naar de jam. Kook de massa nog 3 minuten.
4. Giet de afgewerkte traktatie in een pot en sluit deze goed af.

Met amandelen

Om pittige en aromatische jam te bereiden, moet u:

• abrikoos - 3 kilogram;
• suiker - 2 kilogram;
• amandelen - 400 gram;
• water - 400 milliliter;
• vanillesuiker - 2 zakjes.

Kijk eens ook

10 eenvoudige stapsgewijze recepten voor rode aalbessengelei voor de winter

Voorbereiding:

1. Was de vruchten goed, droog ze en verdeel ze voorzichtig in 2 delen, verwijder de zaadjes.
2. Giet suiker in een kom, voeg water toe en kook boven een vuur van minimale intensiteit.
3. Doe de abrikozen in een kookpot, voeg amandelen en vanillesuiker toe.
4. Giet de bereide siroop over, laat afkoelen, zet dan op laag vuur en breng aan de kook. Laat afkoelen. En herhaal de procedure vervolgens nog eens 5 keer.
5. Verdeel de afgewerkte jam over de potten.

Abrikozenjam met verschillende noten

Een interessante versie van cashewnotenjam krijgt een buitengewone malsheid.

Hoe koken:

1. Giet 500 gram suiker, ½ theelepel citroenzuur in een bakje en giet 100 milliliter water. Zet op laag vuur, breng aan de kook en wacht al roerend tot de suiker volledig is opgelost.
2. Giet 100 gram cashewnoten bij de siroop en laat 3 minuten koken.
3. Was 1 kilo abrikoos, verdeel elk fruit in 4 delen, voeg de siroop toe en laat 3 uur trekken.
4. Stuur de container met de jam naar de kachel, breng aan de kook en kook gedurende 20 minuten op een vuur van minimale intensiteit, waarbij je regelmatig het resulterende schuim verwijdert.
5. Verdeel de afgewerkte massa over de banken.

Notitie! Het is raadzaam om de jam pas 2 weken na bereiding te openen.

Gebakken jam

Stap voor stap koken:

1. Giet 1 kilo suiker in een pan, voeg 300 milliliter water toe, meng en stuur naar de kachel, breng aan de kook en wacht tot de suiker is opgelost. Voeg 200 gram gehakte walnoten toe aan de siroop en kook de compositie 2 minuten. Laat afkoelen.
2. Was en droog 2 kilo abrikoos, doormidden gesneden. Leg ze op een diepe bakplaat. Giet over met halfgekoelde siroop.
3. Stuur naar de oven, voorverwarmd tot 140 ⁰С, wacht tot het fruit zacht is geworden. Open de ovendeur en laat het mengsel 5-6 uur koken.
4. Verdeel hete jam in potten en sluit ze goed af.

Hoe en hoeveel kunt u opslaan?

In de regel is de houdbaarheid van elke jam 2 jaar. Maar hier speelt de temperatuurindicator een zeer belangrijke rol.

De optimale waarde ligt in het bereik van +5 tot +20 ⁰С. Als deze parameter niet wordt nageleefd, kan het product van tevoren beginnen te verslechteren.

Ook is het belangrijk om op te letten dat abrikozenjam met noten het best bewaard kan worden op een donkere en droge plaats.