10 eenvoudige recepten voor het stapsgewijs bereiden van ranetki-jam voor de winter
Ranetka-jam is een heerlijke lekkernij die volgens een eenvoudig recept voor de winter wordt bereid. Fijne en geurige massa wordt op brood uitgespreid of direct bij thee geserveerd. Om het dessert nog geuriger te maken, worden fruit, groenten en kruiden aan de massa toegevoegd.
Kenmerken van het koken van jam van ranetki voor de winter
Het kookproces zal eenvoudig zijn als de volgende regels worden gevolgd:
- Om jam in de vorm van gelei te verkrijgen, wordt de massa na het stomen door een zeef gemalen.
- Als je met een groot aantal appels moet werken, wordt voor het malen een vleesmolen gebruikt.
- Tijdens het koken wordt de massa constant geroerd.
Weglopen van de pan wordt niet aanbevolen. De jam kleeft aan de muren en de verbrande stukjes bederven de smaak en het uiterlijk van de hele lekkernij.
De details van de keuze van grondstoffen
Voor jam worden appels genomen die de tijd hebben gehad om volledig te rijpen. Ze bevatten veel pectine, wat de jam geweldig maakt. Rijpe vruchten hebben een sappige en zachte inhoud.
Voor jam hoef je niet elke appel te plukken die er perfect uitziet. Jam wordt zelfs bereid van licht beschadigd fruit. Ranetki komt over, wassen en verwende gebieden worden verwijderd.
Container voorbereiding
Voor het koken wordt een standaardset accessoires voorbereid. Een steelpan en een houten roerlepel nodig. Van containers zijn potten met zelfs het kleinste volume handig. Containers zijn verzegeld met gewone tinnen deksels of schroefdoppen.
Hoe ranetka-jam te maken?
Jam is ook thuis gemakkelijk te bereiden. Er zijn veel recepten om lekkernijen te maken.
Traditioneel recept
Lijst met ingrediënten en hun hoeveelheid:
- ranetka-appels - 2 kg;
- kristalsuiker - 1 kg.
Stap voor stap koken:
- Gewassen appels worden 1 uur op laag vuur gestoofd.
- Na afkoeling wordt het vruchtvlees door een zeef gemalen.
- Suiker wordt aan de resulterende massa toegevoegd. De ingrediënten worden gekookt tot het mengsel dik wordt.
De afgewerkte jam wordt in potten gegoten en opgerold.
Met sinaasappels
Het bereidingsproces maakt gebruik van sinaasappelsap en schil. De appels worden in plakjes gesneden en gemengd met sinaasappelsap en schil. De massa wordt 3-4 uur toegediend.
De plakjes worden uit de container verwijderd en water wordt aan het sap toegevoegd. Na het koken wordt het vruchtvlees teruggevoerd naar de kom. De ingrediënten worden samen gekookt tot ze gekarameliseerd zijn.
Met bananen
Ranetki is een zoete appelsoort en na het maken van jam met de toevoeging van bananen wordt de massa nog zoeter. Je kunt de smaak in balans brengen met citroenzuur. Appel- en bananenjam wordt gebruikt als vulling voor taarten.
Transparante jam met partjes
Wat je nodig hebt:
- ranetki - 1,5 kg;
- suiker - 1,5 kg.
Kookproces:
- De appels worden in dikke plakken gesneden.
- De vruchten worden in een bakje gelegd en de lagen worden met suiker bestrooid. In deze vorm wordt de massa gedurende minstens 10 uur toegediend.
- De appels worden gestoofd na 5 minuten sudderen. De jam wordt gekoeld en een nacht staan om te trekken.
- In de ochtend wordt de procedure herhaald.
Na de derde keer koken wordt de massa in banken gelegd en opgerold voor de winter.
Kaneel
Het aromatische kruid dat aan appels wordt toegevoegd, wordt als een klassieker beschouwd. De gekookte jam wordt nog lekkerder en aromatischer. Kaneelpoeder wordt gebruikt tijdens het koken.
De kern wordt voor het koken uit appels verwijderd en het vruchtvlees wordt op enigerlei wijze geplet. De fruitmassa wordt na het koken 40 minuten gekookt met suiker. De jam wordt gekoeld en naar de kachel gestuurd voor de tweede kookfase. Voeg aan het einde van het koken kaneelpoeder toe aan de jam.
Met citroenen
Ranetki met citroenen is een perfecte combinatie voor wie niet van suikerachtige smaak houdt. De lekkernij blijkt nog lekkerder te zijn door de toevoeging van citrusvruchten. Onder invloed van sap verandert niet alleen de smaak van het dessert, maar ook de kleur. Het wordt lichter.
Met peren
Jam gemaakt van deze vruchten moet een uniforme consistentie hebben. Om dit te doen, worden de vruchten voor het koken tot een papperige staat geplet. Na het toevoegen van suiker, kook tot ze gaar zijn. Hoe meer tijd de massa op het fornuis doorbrengt, hoe dikker het zal zijn.
De jampot gaat niet uit. De blikken worden tijdens het kookproces afwisselend gevuld met zoete massa en opgerold met deksels.
Met pompoen
Een van de meest ongebruikelijke combinaties van groenten en fruit voor een zoet dessert voor de winter. Door de oranje kleur van de pompoen krijgt de jam een ongebruikelijke tint. In het afgewerkte gerecht wordt de smaak van de groente niet gevoeld en iemand die niet van pompoen houdt, zal er zeker van zijn dat hij appeljam eet.
Bij het koken van het dessert wordt een kleine hoeveelheid water gebruikt, aangezien appels en pompoen niet te sappig zijn.
Multicooker-recept
Het koken van een dessert voor de winter is zelfs mogelijk in een multikoker. De "stoofpot" -modus of een vergelijkbare modus vermindert de roerfrequentie, wat het kookproces gemakkelijker maakt. Dankzij de eigenaardigheid van de kom wordt de massa gelijkmatig gekookt en verbrandt deze niet. De jam uit de multikoker is dik en geurig.
Suikervrij
Dessert zonder suiker is volledig natuurlijk, wat spreekt van zijn nut. Kristalsuiker is een conserveermiddel waarmee de blanco's lang kunnen worden bewaard. Zodat het dessert niet bederft en alle inspanningen niet voor niets zijn, volgt een klein trucje.
Klaargemaakte jam wordt in potten gegoten, waarna ze worden gesteriliseerd. Daarna kunnen de gevulde containers worden opgerold. De houdbaarheid wordt dan verlengd.
Behandelt opslagregels
Ranetki kan gemakkelijk worden opgeborgen in een kast, kelder of kelder. De kamer mag niet vochtig zijn en de temperatuur moet tussen de 10-15 ℃ liggen. Het is onaanvaardbaar om direct zonlicht op blikken met lekkernijen te krijgen.
De jam wordt gekonfijt als de temperatuur in de ruimte waar hij wordt bewaard constant verandert. Schimmel en roest kunnen ook op de deksels voorkomen. De laatste twee punten verkorten de houdbaarheid van de traktatie. Een gekookte partij jam kost 1 tot 3 jaar.
