Een eenvoudig recept om voor de winter jam van ranetki te maken
Ranetki zijn kleine appels. Ondanks hun grootte zijn ze erg aromatisch en sappig. De jam van hen is erg lekker. Een potje jam van ranetki voor de winter geeft herinneringen aan zomer en warmte. Overweeg de basisregels voor het maken van jam. Welke trucs kun je gebruiken om de jam heerlijk te maken?
Kenmerken van het koken van jam
Appels zijn een universele vrucht. Het is handig om ze allebei rauw te eten en verschillende voorbereidingen te treffen voor de winter. Ze bevatten een grote hoeveelheid vitamines, sporenelementen en een minimum aan calorieën.
Jam maken heeft zo zijn eigen kenmerken. De vruchten hebben een stevig vruchtvlees. Dit sluit de mogelijkheid uit om er vijf minuten jam van te maken. Er is geen haast om jam te maken. De siroop wordt snel dikker en de appels blijven stevig. Voor het koken van jam zijn 2-3 benaderingen nodig.
Kook niet meteen een grote hoeveelheid jam. Het gaat niet om kwantiteit, maar om kwaliteit.
Selectie van ranetki
Ranetki is een zoete appelsoort met een rijk aroma. Wanneer u fruit kiest, moet u ervoor zorgen dat ze rijp zijn en dat het vruchtvlees sappig en zacht wordt. Het is niet nodig om mooie exemplaren met een gladde huid te kiezen. Fruit met lichte beschadiging is geschikt voor jam.
Appels moeten worden gesorteerd, onder stromend water worden afgespoeld en beschadigde delen worden verwijderd.
Opties om thuis jam van ranetki te maken
Appeljam thuis koken is heel eenvoudig. Hieronder staan de beschikbare recepten voor het maken van jam.
Eenvoudig recept
Hier is het eenvoudigste kookrecept. Het zal wat tijd en moeite kosten om te voltooien. Maak eerst een brede container klaar. De ideale optie is een aluminium of geëmailleerde bak. Door het grote oppervlak verdampt de vloeistof beter en is de jam sneller gaar.
Vereiste producten:
- appels - 1 kg,
- suiker - 500 g
Kookstappen:
- De gewassen vruchten worden in een kuip gedaan, er wordt een kleine hoeveelheid water aan toegevoegd, afgedekt met een deksel en gedurende een uur op laag vuur gekookt.
- Vervolgens moet je het fruit met een scherp mes controleren. Als ze zacht zijn, schakel ze dan uit en laat ze afkoelen.
- Wrijf de appels door een zeef. Als er een wens is om in een vleesmolen te draaien, moeten de vruchten eerst worden geschild.
- De resulterende massa wordt in een bak gegoten, suiker wordt toegevoegd en op laag vuur gekookt tot de gewenste dichtheid. Tijdens het kookproces moet de jam vaak worden gemengd, zodat deze niet aan de wanden van het vat blijft plakken.
- Kook tot ze gaar zijn en doe de resulterende massa in voorgesteriliseerde potten en rol ze op.
In de oven
Om je voor te bereiden, moet je het volgende doen:
- Spoel de appels af en droog ze.
- Halveer en kern.
- Schik in een rij op een bakplaat, voeg een klein beetje water toe en bak in de oven op een temperatuur van maximaal 160 graden.
- Maal door een zeef of maal in een blender.
- Weeg de resulterende puree.
- Voeg voor elke kilo van de resulterende massa één kilo suiker toe.
- Meng alles goed door elkaar en breng op laag vuur aan de kook. Kook, onder voortdurend roeren.
- Pureer tot ze dik zijn. Om dit te controleren, laat je de massa op een schotel vallen, als deze zich niet over het oppervlak verspreidt, is de jam klaar.
In een multikoker
Snel en gemakkelijk te bereiden appeljam in een slowcooker.
Ingredienten:
- appels - 1 kg;
- suiker - 500 g
De hoeveelheid suiker kan worden verhoogd of verlaagd.
Voorbereiding:
- Bereid het fruit voor: wassen, schillen, in stukjes snijden.
- Doe in een multikoker kom en bedek met suiker.
- Selecteer de "blusmodus" gedurende twee uur.
- Open elk half uur het deksel en roer.
- Open na de pieptoon het deksel en laat het afkoelen.
- Maal met een blender.
- Laat 10 minuten weken in de bakmodus.
De jam in een slowcooker blijkt dik en aromatisch te zijn.
Suikervrij
Ranetka-jam kan worden gemaakt zonder toegevoegde suiker. U krijgt een natuurlijk en gezond dessert. Het is belangrijk om te onthouden dat zo'n lekkernij niet lang zal duren.
Producten:
- appels - 1 kg;
- water - 1 eetl.
Kook methode:
- Schil en hak de vruchten. Bedek met water en kook gedurende 15 minuten.
- Veeg zacht fruit af en kook.
- Na afkoeling kan het gegeten worden.
Met citroen
De appel- en citroenjam is erg lekker en niet te zoet. Liefhebbers van zure jam zullen het waarderen. Ideaal voor thuis bakken.
Ingredienten:
- appels - 1 kg;
- citroen - 1/3 stuks;
- suiker - 700 g;
- water - 100 ml.
Voorbereiding:
- Voeg water toe aan appels en laat ze een uur op laag vuur staan.
- Maal dan op een of andere manier.
- Voeg suiker, geraspte citroenschil en pulp toe.
- Laat een half uur koken.
Met sinaasappelschillen en noten
Om te koken heb je de volgende lijst met producten nodig:
- appels - 1 kg;
- suiker - 500 g;
- sinaasappelschil - 30 g;
- noten - 30 g.
Voorbereiding:
- Bereid appels voor en bak ze in de oven.
- Maal met een blender.
- Voeg suiker toe aan de resulterende puree en kook gedurende een uur.
- Voeg gehakte noten en sinaasappelschillen toe in 20 minuten tot ze gaar zijn.
- Het resultaat is een dikke en aromatische jam.
Met gember
Gember helpt om appeljam heerlijk en ongelooflijk gezond te maken.
Ingredienten:
- appels - 1 kg;
- suiker - 800 g;
- gember - 5 cm;
- water - 500 ml.
Schil de appels. Gooi het afval niet weg, maar giet water en kook gedurende 20 minuten in vuur en vlam. Giet suiker en bouillon in een kom. Breng op laag vuur tot de kristallen volledig zijn opgelost. Voeg appels toe aan de bouillon en kook, af en toe roerend, op laag vuur.
Voeg voorgeschilde en gehakte gember toe aan de jam. Tijdens het kookproces kookt het niet over en verliest het zijn gunstige eigenschappen niet. Kook de jam tot hij dikker wordt.
Jam bewaren
Voor het bewaren van jam zijn droge, koele ruimtes geschikt. Het temperatuurregime mag niet hoger zijn dan 15 graden. Het is goed als er een kelder of kelder is. Jamopgerold in steriele potten, kan 3 jaar worden bewaard.
