5 stap-voor-stap recepten voor het maken van perenjam met kaneel, citroen en kruidnagel voor de winter
Een geweldige manier om peren te bereiden, is door er jam van te maken, en met de toevoeging van kaneel wordt de delicatesse pittig. Het zoete fruit blijft een van onze favorieten. Daarom moet elke huisvrouw een partij geurig dessert laten bereiden.
De subtiliteiten van het maken van perenjam met kaneel voor de winter
Ervaren huisvrouwen delen de geheimen van het maken van een toetje. Door enkele regels te volgen, kunt u de perfecte jam krijgen:
- Met de toevoeging van verschillende bessen, fruit en kruiden, kunt u uw eigen variaties op het dessert creëren.
- Tijdens het koken verlaten ze de container niet, omdat de massa aan de muren kan branden. Dit bederft de smaak van de jam.
- Als peren een dikke en ruwe schil hebben, moet deze worden verwijderd. Anders wordt de smaak van het dessert bedorven.
Wanneer u jam kookt volgens het geselecteerde recept, moet u voorzichtig zijn met betrekking tot de zoetheid. De hoeveelheid suiker wordt verminderd als de peer erg zoet is. Bovendien is de portie in tweeën gedeeld.
Kenmerken van de keuze van ingrediënten
Als een persoon de mogelijkheid heeft om fruit te plukken dat in zijn eigen tuin groeit, gebeurt dit op een zonnige dag. Dankzij deze truc geven de vruchten smaak aan het gerecht. Jam-peren moeten dezelfde rijpheid hebben. Zo zal de jam homogeen blijken te zijn, zonder harde stukjes.
Voorbereiding van containers
Als je jam kookt, moet je een standaard set keukengerei hebben - een kookpot, een houten roerstokje, deksels en potten. De laatste twee worden gesteriliseerd met hete stoom.
Hoe kaneelperenjam maken
Deze specerij werd niet voor niets als dessert gekozen. Kaneel is de perfecte combinatie met peer en maakt van gewone jam een heerlijk dessert. Het kookproces duurt niet lang en het resultaat is een heerlijke traktatie.
Klassiek recept
Volgens dit recept maakten zelfs grootmoeders jam. Ingredienten:
- peren - 1 kg;
- suiker - 1 kg;
- water - 200 ml;
- kaneel naar smaak.
Voorbereiding:
- De gewassen vruchten worden in blokjes gesneden en in een pan gedaan. De fruitlaag wordt afgewisseld met suiker.
- De container wordt op een langzaam vuur geplaatst. De massa wordt geroerd totdat de korrels volledig zijn opgelost. Het schuim dat zich op het oppervlak vormt, wordt verwijderd.
- De zoete massa wordt gekookt tot de peer zacht en transparant wordt.
De jam wordt in potten gegoten en direct opgerold.
Met citroen
Neem voor 1 kg peren:
- suiker - 1 kg;
- kaneelpoeder - 1 eetl l .;
- citroen - 1 st.
Kookproces:
- In blokjes gesneden peren bestrooid met suiker. Voor 12 uur infusie laten ze voldoende sap ontsnappen, wat aangeeft dat de massa klaar is om te koken.
- Voordat het fornuis wordt aangezet, wordt kaneel aan het fruit toegevoegd.
- Jam wordt in drie passages gebrouwen.
- Aan het einde wordt citroen toegevoegd om het maximale aan voedingsstoffen te behouden.
Het zure fruit kan in elke vorm worden gebruikt. Het kan worden gehakt of in kleine blokjes gesneden. Aanvaardbaar gebruik van citroensap.
Met vanille en citroen
Jam wordt op een ongebruikelijke manier volgens dit recept bereid. De peren worden in stukjes gesneden. Siroop is gemaakt van suiker, water, kaneelstokjes, citroensap en cognac. De zoete vloeistof wordt aan het fruit toegevoegd en naar het vuur gestuurd.
De jam wordt in drie passages gekookt. De massa kookt, waarna het 5 minuten wordt gekookt, van het vuur gehaald en afgekoeld. Dit wordt nog twee keer herhaald. Aan het einde wordt het in steriele potten gegoten. En na volledige afkoeling gaat de container naar de kelder voor opslag.
Met sinaasappels
Als toetje worden peren en siroop apart bereid. De vrucht wordt in plakjes of blokjes gesneden. De schil wordt van de sinaasappel verwijderd. Het vruchtvlees wordt in plakjes gesneden en aan de peren toegevoegd.
Sinaasappelschillen worden gekookt in water. Na 5 minuten koken worden ze verwijderd en wordt kristalsuiker toegevoegd. De siroop is klaar als de kristallen volledig zijn opgelost.
De zoete vloeistof wordt gemengd met gesneden fruit en het mengsel wordt gekookt. Daarom moet de jam worden gekookt totdat de stukjes fruit transparant zijn. De hete massa wordt niet uit het vuur gehaald, maar geleidelijk in de oevers gegoten.
Met kruidnagel
Het recept verschilt niet van de klassieker, behalve de toevoeging van kruidnagel. De specerij wordt aan het einde van het koken toegevoegd zodat het aroma uitgesproken wordt. Kruidnagel wordt heel of gehakt gebruikt. Dit laatste feit hangt af van de smaakvoorkeuren van de gastvrouw.
Hoe en hoe lang kunnen de werkstukken worden opgeslagen?
De ruimte waar de werkstukken zich bevinden, mag niet warm en vochtig zijn. Droge lucht en duisternis zijn de beste bewaarcondities. Als de jam volgens alle regels wordt bereid en in steriele potten wordt gegoten, blijft deze 2-3 jaar geschikt. Een traktatie met toevoegingen kost niet meer dan een jaar.
